資源簡介

四年級小學科學寒假學習指導 （附學習單+評價單）
超級大挑戰 （四年級）
親愛的小朋友:
寒假恰到中國傳統新春佳節，讓我們在與家人一起準備新年美食的過程中，別忘了我們的超級大挑戰吆！
挑戰一:面團長大了
很多同學會好奇，小小的一團面怎么會變得那么大那么蓬松？那我們就一起來試一試“發酵”這個改變人類食物的偉大創新。
實驗過程：
①和面：將酵母溶解在水中，注意水溫控制在 24°C-30°之間，一般情況下，40°C以上的溫度會讓酵母失去活性。
②揉面：將酵母水加入面粉中，添加適量面粉和水，揉成面團。
③醒面：將揉好的面團放在盆中蓋好，放置在溫暖的地方。隔一段時間觀察一次，重點觀察面團的松軟度，可以掰開點看看面團里面的變化，到面團變成開始時的大約兩倍大小。
④揉饅頭：面團醒發完成后，將面團拿出，分成適當大小的面劑子，并將其揉成饅頭的形狀。⑤蒸饅頭：將揉好的饅頭放入蒸鍋中蒸，約 30 分鐘后出鍋。記錄自己的實驗過程
挑戰二:雞蛋脫險記一個裝有剝了殼的雞蛋的透明玻璃瓶，想想怎樣把雞蛋“安全”地營救出來呢？
實驗過程：
1.把適量的醋和小蘇打粉倒進裝有剝了殼的雞蛋的透明玻璃瓶里；
2.輕輕搖晃瓶身：
3.把玻璃瓶倒扣。
實驗原理
小蘇打和瓶子中的白醋反應，產生大量二氧化碳氣體，倒放后由于雞蛋卡住瓶口．瓶子處于相對封閉狀態產生越來越多的二氧化碳氣體無法排出，所以此時瓶內大氣壓大于瓶外，形成壓力差。于是雞蛋就被頂了出去。
思維創新
同學們，你還能想到其他方法嗎？
記錄自己的實驗過程
作業評價與反饋
同學們，讓我們一起對你在春節期間的學習過程做一個評價吧!

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