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(共24張PPT)
第十二單元復習
化學與生活
1.能說出蛋白質、糖類、油脂、維生素的功能和食物來源。
2.能列舉危害人體健康的物質。
3.能說出人體中常量元素和部分微量元素。
4.能認識鈣、鐵、鋅、碘、氟、硒元素對人體健康的影響。
5.能區分有機化合物和無機化合物。
6.能區分無機材料和有機材料。
7.能鑒別羊毛、棉纖維、合成纖維。
課題1 人類重要的營養物質
六大基本營養素
食物中主要含有六大基本營養素,分別是蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水,其中能為人體提供能量的有 ________________。我們每天攝入的食物不僅要保證一定的數量,還要注意合理的搭配,以保證各種營養物質的均衡攝入。
蛋白質、糖類、油脂
【知識點1】蛋白質、糖類、油脂、維生素的功能和食物來源
主要功能 食物來源
蛋白質 構成細胞的基本物質,為人體提供能量,是機體生長及修補受損組織的主要原料 動物蛋白,如_________________________等;
植物蛋白,如______________等
糖類 生命活動的主要供能物質,主要包括 、淀粉、纖維素等 ______________________________等
油脂 維持生命活動的備用能源 植物油脂,如________________________等;
動物油脂,如_______________等
維生素 調節新陳代謝、預防疾病、維持身體健康。缺乏維生素A會引起　 　;缺乏維生素C會引起 _________ ________________、可食用的花卉等
葡萄糖
夜盲癥
壞血病
瘦肉類、蛋類、奶類
豆類、花生
小麥、大米、玉米、薯類
花生油、豆油、菜子油
牛油、奶油
蔬菜、水果
淀粉的檢驗方法
淀粉與碘作用顯藍色,運用此原理可以檢驗食物中是否含有淀粉。操作:把碘水滴到待測食物上,若其中不含淀粉就不會變色,若含有淀粉則會變成藍色。
危害 事例
____________ 無色無味,易與人體血液中的血紅蛋白結合,造成人體組織缺氧 煤氣中毒
甲醛 會與蛋白質發生反應,破壞蛋白質的結構,使其變質 不能用甲醛浸泡水產品
重金屬鹽 易與人體蛋白質反應,使蛋白質變性 誤食醋酸鉛等中毒
黃曲霉毒素 損害人的肝臟,誘發肝癌(清洗及蒸煮不能破壞黃曲霉毒素) 霉變的大米、花生等不能食用
亞硝酸鈉 致癌物質 不能用亞硝酸鈉代替食鹽腌制食物
工業酒精(含有　 　) 使人失明,甚至死亡 不能用工業酒精生產飲用酒
一氧化碳
甲醇
【知識點2】對人體健康有害的物質
1.下列基本營養素中能給人體提供能量的 (　　)
A.水 B.維生素 C.油脂 D.　_____________　
2.吉安“安福火腿”營養豐富,歷史悠久。“火腿”中能為人體提供能量的一種營養素是 ______________。
3.中秋節——觀花賞月。月餅是傳統美味食品,月餅制作時用到面粉、蔗糖、雞蛋、精煉油、肉松等原料,其中富含蛋白質的是__ ____。　
糖類(或蛋白質)
蛋白質(或油脂)
雞蛋、肉松
C
4.紫薯營養豐富,具有特殊的保健功能。紫薯中富含淀粉、蛋白質、維生素A、維生素B、維生素C、鋅、鐵、鈣、硒等。
(1)紫薯中的維生素 _______　(選填“A”“B”或“C”)可預防壞血病;
(2)紫薯中還缺乏的一種能給人體供能的營養素是 ________。
C
油脂
課題2 化學元素與人體健康
【知識點1】人體中的化學元素
人體中含有50多種化學元素，根據含量的不同進行分類：
人體中的化學元素
常量元素（含量超過0.01%）
微量元素（含量超過0.01%）
O、C、H、N、Ca、P、k、S、Na、Cl、Mg等
Fe、Co、Cu、Zn、Cr、F、I、Se等
對人體的作用 攝入量過高、過低對人體健康的影響
鈣 骨骼和牙齒的重要成分 幼兒及青少年缺乏易患　 　;老年人缺乏易患　
___________
鐵 血紅蛋白的成分,幫助氧氣的運輸 缺乏易患 ______
鋅 影響人體發育 缺乏會引起食欲不振,生長遲緩,發育不良
硒 有防癌、抗癌作用 缺乏可能引起表皮角質化和癌癥;攝入量過高會使人中毒
碘 甲狀腺激素的重要成分 缺乏易患　 　,幼兒缺乏會影響生長發育,造成思維遲鈍;過量也會引起甲狀腺腫大
氟 防治齲齒 缺乏易患　 　;過量會引起氟斑牙和氟骨病
佝僂病
骨質疏松
貧血
甲狀腺腫大
齲齒
【知識點2】化學元素與人體健康
討論：人體缺少必需的微量元素會得病，因此有人認為應盡可能多吃含有這些元素的營養補劑。你認為這種想法對嗎？為什么？
不合適，對于鈣的攝入同樣如此，血液和體液中鈣的含量應維持在一定范圍內,多了會使人發生結石，以及骨骼變粗等。
1.“華夏第一硒泉”——宜春。溫湯溫泉以“富硒”著稱,硒具有防癌、抗癌作用,屬于人體中 _________(填“常量元素”或“微量元素”)。
2.防治佝僂病和骨質疏松需適量補充的元素是 ( 　)
A.鈉 B.碘 C.鈣 D.硒
微量元素
C
3.化學元素與人體健康密切相關,下列說法中不正確的是 (　　)
A.兒童體內缺少鈣元素易患佝僂病
B.人體缺少鐵元素易引起表皮角質化
C.人體缺少碘元素會引起甲狀腺腫大
D.人體攝入過量的氟元素會引起氟斑牙和氟骨病
B
課題3 化學合成材料
【知識點1】有機化合物
（1）有機化合物——含有_____元素的化合物
（2）有機化合物
有機小分子化合物（ ）
有機高分子化合物（ ）
有機化合物雖都含有碳元素,但并非所有含碳元素的化合物都是有機物。例如二氧化碳、一氧化碳、碳酸鹽等,因其性質與無機物相似,故視為無機物。
碳
酒精、葡萄糖
淀粉、蛋白質
新材料
無機材料
金屬材料：純金屬、合金
無機非金屬材料:大理石、陶瓷、玻璃、水泥等
有機材料
天然有機
高分子材料
合成有機
高分子材料
天然纖維:棉花、羊毛、蠶絲等
天然橡膠
塑料：有熱塑性和熱固性之分
合成纖維：強度高、彈性好、耐磨和耐化學腐蝕，但吸水性和透氣性差
合成橡膠：具有高彈性、絕緣性、耐油、耐高溫等性能
復合材料：鋼筋混凝土、玻璃鋼、搪瓷（反應釜）
納米材料
導電塑料
【知識點2】材料的分類
鑒別羊毛纖維、棉纖維和合成纖維的方法
采用灼燒的方法,有燒焦羽毛氣味的是羊毛,沒有氣味的是棉纖維,有刺激性氣味且產物不易捻碎的是合成纖維。
白色污染
合成材料廢棄物的急劇增加帶來了環境問題,_________帶來的“白色污染”尤為嚴重。
Ⅰ.危害:破壞土壤;污染地下水;危害海洋生物的生存;焚燒會污染空氣等。
Ⅱ.防治措施:減少使用;重復使用;使用新型的、可降解的塑料;回收利用。
Ⅲ.塑料包裝制品回收標志示例
廢棄塑料
1.近日,華為發布了全球首款采用塑料制作柔性屏幕的5G折疊手機。塑料屬于(　　)
A.天然材料 B.合成材料
C.金屬材料 D.無機非金屬材料
2.“紅色文化”之旅:再上井岡山,重走紅軍路。同學們穿上棉質紅軍服,吃紅米飯、喝南瓜湯,體驗紅軍生活。棉布屬于 _________ (填“天然纖維”或“合成纖維”)。
天然纖維
B
3.將廢棄的熱塑性塑料放在可回收垃圾箱中。熱塑性塑料的判斷方法:用酒精燈緩緩加熱裝有少量塑料碎片的試管,能觀察到的現象是 ______________。
如圖所示自行車中的材料屬于有機合成材料的是________(選填一個序號)。
塑料碎片熔化
①(或④)
4.檢驗塑料包裝袋是否為熱塑性塑料的方法是(包括操作、現象) ___________________________________。
5.《奔跑吧兄弟》是一檔熱播的娛樂節目,其中蘊含著許多化學知識。
(1)節目最刺激的游戲是“撕名牌”。“名牌”是貼在隊員衣服后面,標有自己姓名的標牌,制作材料有棉布、塑料等。塑料屬于 ___________ (填“有機化合物”或“無機化合物”);鑒別棉布和滌綸布的方法是 ________________________。
取樣,觀察加熱后是否熔化,冷卻后是否凝固
有機化合物
燃燒法(或點燃后觀察現象)
化學與生活
人類重要的營養物質
化學元素與人體健康
化學合成材料
蛋白質
糖類
油脂
維生素
常量元素和微量元素
化學元素與人體健康的關系
有機物
三大合成材料
塑料
合成纖維
合成橡膠

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