資源簡介

(共21張PPT)
第十二單元 化學與生活
12.2 化學元素與人體健康
知識點
1
1. 組成人體的元素有50 多種，人體中含量較多的元素有11 種，它們約占人體質量的99.95%。
2. 在人體中，含量較多的四種元素是氧、碳、氫、氮，其余的元素主要以無機鹽的形式存在于水溶液中。
人體的組成元素
3. 分類
(1) 在人體中，含量超過0.01% 的，稱為常量元素，如C、H、O、N、P、S、Cl、K、Ca、Na、Mg 等。
人體中含量最多
的非金屬元素
人體中含量最多
的金屬元素
(2)在人體中，含量在0.01% 以下的，稱為微量元素。
微量元素
人體必需微量元素：Fe、Cu、Zn、F、I、Se 等
非必需元素：Al、Ba、Ti 等
有害元素：Hg、Cd、Pb 等
特別提醒:
1. 微量元素雖然在人體中需求量很低，但其作用卻非常大。
2. 將微量元素分為必需與非心需、有毒或無毒，只有相對的意義。
[中考·揚州] 人體中含有多種元素。下列屬于人體必需微量元素的是( )
A. 鐵 B. 碳 C. 氫 D. 氧
例1
A
考向 辨別常量、微量元素
解題秘方：熟記人體中常見的常量元素和微量元素。
解：碳、氧、氫、氮、磷、鉀等都屬于人體中的常量元素，鐵、銅、鋅等屬于人體內的微量元素。
知識點
2
1. 一些常量元素對人體健康的影響
化學元素與人體健康
元素 作用 缺乏或過量的癥狀 食物來源
鈣 使骨骼和牙齒具有堅硬的結構支架 缺乏癥：幼兒及青少年易患佝僂病和發育不良，老年人會骨質疏松，容易骨折 鈣過量：會導致高血鈣、結石等 肉類、豆類、奶類、蝦皮等
元素 作用 缺乏或過量的癥狀 食物來源
鈉 維持人體內的水分和體液恒定的pH 缺乏：引起肌肉痙攣、頭痛等；過量：引起水腫、高血壓、貧血等 食鹽
鉀 缺乏：引起肌肉不發達、心律不齊等； 過量：導致惡心、腹瀉等 香蕉、柑橘、玉米、蘑菇、豆類等
2. 微量元素對人體的影響
元素 對人體的作用 缺乏或過量對人體健康的影響 食物主要來源
鐵 是血紅蛋白的成分，能幫助運輸氧氣 缺鐵會引起貧血 肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜
元素 對人體的作用 缺乏或過量對人體健康的影響 食物主要來源
鋅 影響人體發育 缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發育不良 海產品、瘦肉、肝臟、奶類、豆類、小米
硒 有防癌、抗癌作用 缺硒可能引起表皮角質化和癌癥。如攝入量過高會使人中毒 肝臟、海產品、
黃豆
元素 對人體的作用 缺乏或過量對人體健康的影響 食物主要來源
碘 是甲狀腺激素的重要成分 缺碘會引起甲狀腺腫大， 幼兒缺碘會影響生長發育， 思維遲鈍，過量攝入也會引起甲狀腺腫大 海產品、加碘鹽
氟 能防治齲齒 缺氟易產生齲齒，過量攝 入會引起氟斑牙和氟骨病 雞、魚、海產品
特別提醒:
1. 元素攝入量應該適量，過多或過少都會影響身體健康。
2. 人體中若缺乏某種元素，對不同人群的影響可能不一樣，如青少年缺鈣易患佝僂病，老年人缺鈣則易骨折。
3. 人體所需的元素盡量從食物中獲取，只有從食物中獲取量不足時才通過藥物或保健品來補充，而且要合理攝入適量的元素。
[中考·蘇州] 下列人體所缺元素與引起的健康問題關系正確的是( )
A. 缺鈣會引起壞血病 B. 缺碘會引起齲齒
C. 缺鐵會引起貧血 D. 缺鋅會導致甲狀腺疾病
例2
C
考向 化學與健康
解題秘方：把握各種元素與缺乏癥之間的對應關系。
解：缺鈣會使嬰幼兒及青少年患佝僂病，發育不良，老年人缺鈣會發生骨質疏松，易骨折；缺乏維生素C 會引起壞血病；缺碘會引起甲狀腺疾病；缺鐵會引起貧血；缺鋅會引起食欲不振、發育不良、智力低下；缺氟會引起齲齒。
1.化學與人體健康密切相關。下列說法中正確
的是( )
A.均衡營養，少吃蔬菜多吃肉
B.霉變的花生，油炸后可食用
C.雞蛋和瘦肉中蛋白質含量豐富
D.油脂是生命活動的主要供能物質
C
2．2022年4月26日，中國營養學會發布了《中國居民膳食指南(2022)》。下列行為符合平衡膳食要求的是( )
A．食物多樣，合理搭配
B．只喝飲料，不吃果蔬
C．多吃少動，不控體重
D．只吃魚肉，多鹽多油
A
3．“吃出營養、吃出健康”是人們普遍的飲食追求。
下列說法不正確的是( )
A．人體缺乏維生素A會引起夜盲癥
B．食用甲醛浸泡的食物會危害人體健康
C.不吃霉變或超過保質期的食物
D．微量元素對人體十分重要，必須大量服用
D
4．人體中各元素的含量如圖所示(源于人教版教材)，個體會存在微小差異。請回答相關問題。
(1)圖中甲含量最高，其元素符號為_______；
含量超過0.01%的元素稱為常量元素，11種常量元素中非金屬元素共有_____種；因缺微量元素_______可引起甲狀腺腫大。
(2)下列有關化學元素與人體健康的說法正確的是_______。
A．微量元素是因為對健康的作用微小而命名的
B．人體攝入有機營養物質和水來獲取含量前四位的元素
C．銅元素為重金屬元素，對人體健康毫無益處
D．人體中常量元素的總質量約占人體總質量的99.95%
O
7
BD
O
碘
7
7
BD
課堂小結
人體中的化學元素
種類
作用
合理攝取
常量元素
微量元素

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