資源簡介

5.4.3 真菌（教學設計）-人教版八年級生物上冊
1.學習內容分析
本節(jié)內容隸屬于“生物的多樣性”這一主題，生物多樣性是指生物及彼此關系的多樣化程度，包括植物、動物、微生物以及由他們形成的生態(tài)系統(tǒng)。生物多樣性反映了地球上包括植物、動物、微生物等在內的一切生命都有各不相同的特征及生存環(huán)境，他們相互間存在著錯綜復雜的關系。“生物的多樣性”這一學習主題的知識結構由一個大概念“生物可以分為不同的類群，保護生物的多樣性具有重要意義”和四個重要概念組成。本單元是從認識細菌和真菌在生物圈中的分布開始的，然后分別介紹細菌和真菌，體現了從生物圈的角度認識細菌和真菌的思路。但是對于真菌區(qū)別于細菌的特點，真菌是怎樣生活的這些問題卻模糊不清。通過本節(jié)學習可以在學生心目中明確這一類型生物的特點，同時為學習第五章細菌和真菌在生物圈中的作用奠定基礎。充分利用本地的生物資源，組織學生識別生物的特征，對不同生物的形態(tài)結構，生活環(huán)境和繁殖方式等進行比較，幫助學生逐步形成生物具有多樣性和統(tǒng)一性的認識。
2.學習者分析
經過七年級生物學的學習，學生已經知道生物的分類，了解生物的多樣性;明確細胞是生物體結構和功能的基本單位，掌握細胞的結構及其功能;熟知光學顯微鏡的結構及使用方法，并使用顯微鏡觀察了植物、動物、單細胞生物的細胞;通過比較和分析、歸納與演繹、模型和建模等方法，形成了一定的生物學核心素養(yǎng)，生物學學習的興趣濃厚。但是，就學生認知發(fā)展規(guī)律來講，八牛級學生仍處于感性認識過渡到理性知識的重要階段，尤其本節(jié)內容要求在光學顯微鏡觀察的基礎上結合教材等圖文資料對酵母菌和霉菌的結構做到正確、全面認識，對學生的認識方式提出鍛煉和挑戰(zhàn)。
3.核心素養(yǎng)目標
生命觀念：通過觀察真菌圖片和實物，學生舉例說明生活中常見的真菌，初步認識真菌的形態(tài)特點。
探索實踐：通過體驗顯微鏡觀察酵母菌和青霉的形態(tài)、結構，能夠總結歸納真菌的結構特點，認識到真菌結構與營養(yǎng)方式是相適應的。
科學思維：通過觀察酵母菌的生殖圖片及孢子的視頻，總結歸納真菌的生殖方式。
態(tài)度責任：通過分析，結合真菌的營養(yǎng)方式和生存條件來防止食品發(fā)霉，形成健康的生活習慣。
4.教學重難點
1.地球上生活著各種各樣的生物，可以根據特征將生物進行分類;微生物通常包括病毒、細菌、真菌等類群;
2.描述真菌的主要特征及其與人類生活的關系;
3.觀察酵母菌、霉菌;
4.調查當地食用菌的種類及生產情況。
5.掌握日常生活中的發(fā)酵技術，明白食品腐敗的原因，運用恰當的方法保存食品。從知識、技能和情感價值觀多維度對教學指導了方向。
5.教學過程
任務 問題串/鏈 學生活動 教師活動 學習評價
任務一自主學習 各種各樣的真菌 各種各樣的真菌圖片和實物，“僵尸螞蟻”，涉及到的生物屬于哪個類群？ 觀察圖片，實物和視頻，思考討論，思維被引入本節(jié)的課題上。 出示學生收集的實物等材料，展示圖片，播放視頻，引發(fā)學生討論思考。 關注學生是否能總結分析得出真菌的類群。明確真菌有不同的大小形狀等。對小組內的討論和總結能力進行評價
任務二真菌的結構 子任務一觀察酵母菌 有一些我們肉眼看不到的真菌，蒸饅頭的時候經常用到，它們的形態(tài)結構是怎樣的呢？。 帶著問題去用顯微鏡觀察，討論交流，總結酵母菌的形態(tài)結構等知識點 巡視指導學生完成探究實驗。及時去點撥引導 關注學生能否準確觀察，表述是否清晰合理，能否說出酵母菌、青霉和蘑菇的結構。關注學生的觀察能力、總結問題的能力，并且能否根據所觀察現象進行準確的描述和推理。關注學生理論聯(lián)系實際的能力，在小組探究活動中的參與度以及配合程度。
子任務二觀察青霉 橘子或饅頭上長了“毛，這些霉菌的結構是怎樣的？ 小組合作，觀察青霉材料和永久裝片，總結青霉的結構特點。 巡視指導學生完成探究實驗。及時去點撥引導
子任務三觀察蘑菇 “采蘑菇的小姑娘”采到的蘑菇也屬于真菌，它的結構組成呢？ 小組合作，觀察蘑菇，總結蘑菇的結構特點。 及時對學生的回答予以點評，多家鼓勵
任務三真菌的繁殖 總結真菌繁殖方式 他們作為生物圈的一員，如何使得這一群體繁衍下去的？ 觀察視頻材料，結合生活經驗，分析得出結論。 播放蘑菇的孢子繁殖視頻，出示圖片材料，引發(fā)學生思考。 關注學生總結分析能力。運用生物學知識來指導生活的意識和能力
任務四真菌與人類生活的關系 辯證分析真菌與人類生活的利與弊，合理利用真菌 生活中我們怎么來避免饅頭“長毛？如何正確辯證看待真菌與人類的關系，合理利用真菌？ 觀察視頻材料，結合生活經驗，分析得出結論。 出示常見的利用真菌做成的食品等圖片材料，引發(fā)學生分析思考。 關注學生總結分析能力。運用生物學知識來指導生活的意識和能力。
6.板書設計
教學反思與改進 本節(jié)課目標明確:從真菌的分類、細胞結構、營養(yǎng)方式和繁殖方式等知識目標，形成結構與功能觀、局部與整體觀的生命觀念,培養(yǎng)用觀察與思考、歸納與概括等方法闡釋生命現象的科學思維，通過科學實驗，樹立科技興國、服務社會的責任感的素養(yǎng)目標為精彩課堂定下準繩
反饋練習： 目標一 1、下列生物中屬于單細胞真菌的是（） A、細菌B、酵母菌C、青霉D、曲霉 2、下列生物屬于真菌的是() A、酵母菌B、結核桿菌C、乳酸菌D、牛肝菌E、青霉F、曲霉G、痢疾桿菌H、木耳I、大腸桿菌J、金針菇 目標二1、下列實驗中沒有用到稀碘液的是（） A、制作洋蔥鱗片葉內表皮細胞臨時裝片B、觀察葉片的結構 C、觀察酵母菌D、綠色植物光合作用實驗 2、觀察酵母菌的實驗中，能被染成顏色的結構只有 3、觀察青霉用的工具是（） A、放大鏡 B、顯微鏡 C、電子顯微鏡D、A和B都對 4、區(qū)別青霉和曲霉的可靠方法是觀察其（） A、營養(yǎng)方式 B、孢子的顏色C、菌絲的形態(tài)D、孢子著生的結構 5、真菌比細菌結構復雜，李洋同學認為復雜之處在于真菌（） A、細胞有細胞壁、細胞膜、細胞質B、細胞內含有葉綠體 C、細胞內有成形的細胞核D、都由多細胞組成 目標三 1、夏天，受潮的糧食、衣物和皮鞋常常發(fā)霉長毛，這些霉菌是從哪里來的（） A、這些物品中原來有的B、空氣中的孢子 C、霉菌落到這些物品上D、物品中的某些物質變來的 2、如圖所示，酵母菌正在進行的一項生理活動是（ ） A、分裂生殖B、出芽生殖C、產生孢子D、形成芽
[課后反思] 本節(jié)課采用“活動·感悟”教學法，把學生的過程評價、紙筆評價、趣味評價以及課外評價四個方面有機結合,激發(fā)學生的學習內驅力，促進學生生物學科素養(yǎng)的全面提高。本節(jié)課目標明確:從真菌的分類、細胞結構、營養(yǎng)方式和繁殖方式等知識目標，形成結構與功能觀、局部與整體觀的生命觀念,培養(yǎng)用觀察與思考、歸納與概括等方法闡釋生命現象的科學思維，通過科學實驗，樹立科技興國、服務社會的責任感的素養(yǎng)目標為精彩課堂定下準繩。亮點突出，表現在以下幾方面: 1．重視觀察實驗。通過放大鏡觀察發(fā)霉的饅頭的菌絲及孢子;制作酵母菌臨時裝片和提供青霉裝片進行光學顯微鏡觀察相結合方法，從宏觀到微觀引導學生完成觀察實驗。 2．感性認識和理性認識相結合。學生用光學顯微鏡觀察到的酵母菌、青霉菌與教材中提供的酵母菌和青霉菌的電鏡照片并不完全一致，這是為了給學生找到光學顯微鏡下的酵母菌和霉菌提供參考，又補充光學顯微鏡觀察的不足，幫助學生更好地認識真菌的結構。課堂中，我采用暢言智慧課堂拍照投屏和與教材中圖文結合的方式，讓學生介紹觀察結果，總結出單細胞真菌酵母菌的細胞結構﹔多細胞真菌霉菌的菌絲及細胞結構;深化無論是單細胞的酵母菌，還是多細胞的青霉菌，細胞的結構都有細胞核，真菌與動物、植物一樣都屬于真核生物。以及真菌沒有葉綠體，總結出結構與其異養(yǎng)的營養(yǎng)方式是相適應的。 3．教學手法多樣。觀察實驗、微課、拼圖游戲、情景劇等，自主學習、探究學習和小組合作相結合，及時的知識梳理與反饋練習，課堂氣氛活躍、內容豐富，課程內容深度得當。但沒有完美的課堂，通過反思，我認為存在以下不足∶青霉裝片的選擇確實起到了減小制作青霉菌臨時裝片的時間和難度，也提高了觀察的準確率。 但是由于青霉裝片后期處理經過了染色，學生無法看到青綠色的孢子，對學生正確認識青霉菌的菌絲和孢子存在一定的誤解。不過，教學的魅力在于不斷創(chuàng)新，在研究討論中不斷打磨課堂，通過不斷的課堂實踐發(fā)現那些寶貴的“點子”，記錄那些靈光乍現的瞬間。

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