資源簡介

5.4.1《細菌和真菌的分布》教學設計
【核心素養目標】
1.生命觀念：說出細菌和真菌的菌落特點及分布特點。
2.探索實踐：嘗試采用細菌和真菌培養的一般方法，探究細菌和真菌的分布。
3.態度責任：
①、感受科學工作者嚴謹的治學作風和科學態度。
②、養成良好的衛生習慣、確立健康的生活態度。
③、積極參與本小組實驗，體驗與人合作與交流的快樂。
教學重難點：
重點：理解“細菌和真菌的主要特征”；“細菌和真菌與人類生活的關系”和“細菌和真菌在生態系統中的作用
難點：幫助學生形成“細菌和大多數真菌個體微小，它們在自然界是廣泛分布的”生物學概念。
【教學方法】
獨立學習與小組學習、合作式學習、討論法、分析法
【課前準備】培養基、培養皿、放大鏡、標簽紙、透明膠帶、無菌棉棒、蘑菇，多媒體課件
【課時安排】1課時
【教學過程】
一、情境導入
錄制的生物調查員視頻導入。你注意過食品上長出的“毛”的嗎？這些與細菌和真菌有關。那么細菌和真菌分布在哪里呢？帶著這個問題，我們一起來學習《細菌和真菌的分布》。
二、新課學習尋找細菌和真菌
（一）觀察菌落日常生活中你見過細菌和真菌嗎？
師：細菌和真菌一般都很小，不容易觀察到。為了便于觀察，我們要把它們在培養基上培養成菌落。什么是菌落呢？
生：由一個細菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體稱為菌落。
師：讓我們來認識幾種菌落。（展示細菌和真菌的菌落）你知道菌落是如何培養的嗎？閱讀教材P67頁“科學方法”，試著總結菌落的培養過程。
活動一、精心制菌
生：第一步，配制培養基。
師：（同時出示圖片）那么配制培養基時用什么物質來配？為什么？
生：（思考回答）瓊脂。因為瓊脂加熱冷卻后到變為固態，這樣便于我們觀察、操作。
師：回答的不錯。如果沒有牛肉汁，可以用水果汁代替嗎？
生：可以。因為細菌、真菌是分解者。加牛肉汁是提供營養，只要是有營養的物質都可以。
師：第二步是什么？
生：高溫滅菌
師：我們要把培養皿和裝有培養基的的錐形瓶放入高壓滅菌鍋中進行滅菌。那么，配制培養基為什么要進行高溫滅菌？
生：（思考回答）將培養基中攜帶的菌類殺死，保證實驗的準確性。
師：滅菌后，我們要趁熱將培養基液體分裝在滅菌后的的培養皿中，待冷卻凝固后備用。
第三步呢？
生：冷卻后接種
師：什么是接種？
生：將少量細菌或真菌轉移到培養基上的過程叫作接種。
師：可以利用工具將細菌或真菌轉移到培養基上，完成接種過程。比如，如果我們取樣的環境是人臉，就可以用無菌棉簽在臉上的各個部位擦一下，放到無菌水中再用無菌吸管吸取樣本接種到培養基上，并用無菌玻璃棒涂勻。
師：最后一步是什么？
生：恒溫培養
師：培養時對環境有什么要求嗎？
生：要把培養皿放在保持恒定溫度的培養箱中，也可以放在室內溫暖的地方進行培養。
活動二、慧眼識菌
活動三、巧手采菌
1、檢查材料用具
2、探究提綱同學們分小組討論下面幾個問題：
（1）沒有想好工作前，能否打開培養皿？
（2）至少需要幾套裝培養基的培養皿，各有什么作用？
（3）放在什么環境條件下培養？幾套裝培養基的培養皿都需要在同一環境下培養嗎？
3、分組合作
(1)各小組制定實施方案，完成活動計劃。實施方案要求:
①各小組應該選擇不同的環境取樣
②采集樣本的地點應距離學校不超過 10分鐘的車程
③實施時間:下午課外活動
④各組將在各自選定環境中將已接種細菌和真菌培養皿及時送回實驗室
⑤各組用 5分鐘交流討論，1分鐘表達、展示活動方案
⑥各組成員在探究活動中要注意交通安全
4、小組交流：組長展示探究報告
5、實施計劃
（二）1.探究細菌和真菌的分布
師：細菌的生存也是需要一定條件的。請大家根據我們剛才所探究的實驗以及生活常識推斷一下，細菌、真菌要生存下來，需具備什么樣的生存條件？
生：水分、適宜的溫度、有機物
師：這是細菌生存的基本條件，不同的細菌、真菌還需某些特定的生活條件。比如：乳酸菌必須在無氧條件下生存。水果和蔬菜為了保鮮我們要把它們放到冰箱冷藏，降低溫度，抑制細菌和真菌繁殖；真空包裝的食品也是隔絕了細菌繁殖所需要的空氣；而各種水果干則是降低了水分，抑制了細菌和真菌的繁殖。
2.細菌和真菌的分布
師：生活中，菌落隨處可，放久了的牛奶上上會長出一些“毛”，這就是細菌的菌落；潮濕的季節，皮鞋上也會看到霉菌的菌落；花生如果保存不合理，會看到黃曲霉的菌落，人吃了發霉的花生就可能致癌；就連衣服上也會看到霉菌的菌落。不僅如此，我們來看教材 P70，就連深海底部火山口周圍的熱泉附近，科學家也發現了細菌。此外，在土壤中，水中、空氣中、甚至我們身上都可以找到細菌。另外，寒冷的極地也有細菌的影子。可以說，任何不同的環境中幾乎都有細菌和真菌的存在。
師：那么，火山熔巖里是否有細菌呢？
生：應該沒有吧，太熱了。
三、課堂小結請同學說一說，這節課你學到了什么？
四、直擊中考
1、一個細菌或真菌繁殖的后形成的肉眼可見的集合體被稱為：（ ）
A、菌群 B、菌斑 C、菌落 D、菌痕
2、在培養基上看見的哪種菌落是細菌：（ ）
A、菌落小，表面光滑 B、菌落大，呈絨毛狀
C、菌落大，呈蛛網狀 D、顏色呈褐色、紅色
3、用無菌棉棒擦取手心，在培養基上輕輕涂抹，這個過程是：（ ）
A、制作培養基 B、高溫滅菌 C、接種 D、培養
4、想知道硬幣上有無細菌，比較可行的檢查方法是：（ ）
A、肉眼看 B、放大鏡 C、光學顯微鏡 D、培養基培養
5、下列說法正確的是：（ ）
A、在深海中不可能有細菌和真菌
B、在寒冷的北極不可能有細菌和真菌
C、在無氧的環境中不可能有細菌和真菌
D、經高溫滅菌后一直密封的培養皿中不可能有細菌和真菌
五、科學與生活
口罩是我們生活的必需品，能保護我們的健康。口罩的種類有很多，哪一種口罩防護效果更好呢？請同學們利用所學知識進行探究。
《細菌和真菌的分布》課后反思
觀察生活中的現象，如為什么食物放時間久了會發霉長毛？這些現象是由什么引起的？學生對此有親身的體會，激發了極大的探究興趣。所設的問題也都是圍繞著教學目標來設定，如在檢測不同環境中的細菌和真菌的探究活動時，我們用什么方法檢測呢？具有較強的目標意識。在對比細菌和真菌菌落的不同點時，引導學生用列表對比的方法來探究，使知識條理化。其次是讓學生充分展示自己的成果，盡量多的給他們機會，并且在同學展示的過程中，允許其他組的同學提出疑問，適當給予學生鼓勵激發他們的自信心，使之獲得“我也行”的情感體驗。本節課的不足是教學過程中語言功底薄弱，不能有效激發學生的探究欲望，教師講的比較多，引導學生創造能力的發揮沒有達到預設的目標。課堂展示過程中，有的學生不聽其他同學的發言。由于課堂時間有限，無法展示所有學生的設計。在觀察細菌和真菌的區別時，每個小組都能提供培養基培養的細菌和真菌，教學效果會更好。

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