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(共20張PPT)
生活中兩種常見的有機物---乙酸（第二課時）
【學習目標及核心素養】
學習目標
1、知道乙酸的組成、結構、官能團、物理性質及用途。
2、會運用乙酸的結構分析其化學性質。
3、掌握制備乙酸乙酯的實驗
核心素養
1、微觀探析：從官能團的角度認識乙酸的性質。
2、科學探究： 設計實驗探究乙酸的性質。
【任務一 乙酸的物理性質】
[問題1]結合課本和生活實際（廚房的白醋）思考一下乙酸有哪些物理性質？
俗名： 顏色：
狀態： 氣味：
熔點： 沸點：
溶解性：
液體
有強烈刺激性氣味
117.9℃ （易揮發）
16.6℃
易溶于水、乙醇等溶劑
醋酸
無色
( 冰醋酸 )
【任務二 乙酸的分子結構】
球棍模型
分子式：
C2H4O2
結構簡式：
CH3COOH
結構式：
官能團：
—COOH（羧基）
H
H—C—C—O—H
H
O
【任務三 乙酸的化學性質】
[問題2] 家庭中經常用食醋浸泡有水垢（主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO3）的暖瓶或水壺，以清除水垢。這是利用了乙酸的什么性質？
2CH3COOH＋CaCO3＝(CH3COO)2Ca＋H2O＋CO2↑
2CH3COOH＋Mg(OH)2＝(CH3COO)2Mg＋2H2O
E.與鹽反應
A.使指示劑變色
B.與活潑金屬反應
D.與堿反應
C.與堿性氧化物反應
CH3COOH CH3COO－ + H+
1.弱酸性
--具有酸的通性
[問題3] 把乙酸滴加進碳酸鈉粉末，仔細觀察實驗現象？比較乙酸與碳酸的酸性強弱。
酸性：CH3COOH＞H2CO3
[問題4] 廚師燒魚時通常加點醋和酒，這樣魚的味道就變得無腥、香醇，特別鮮美，這是為什么呢？
烹飪美味的關鍵
酯化反應
【實驗3-4】
在一支試管中加入3 mL 乙醇，然后邊振蕩試管邊慢慢加入2 mL濃硫酸和2 mL 乙酸 ，再加入幾片碎瓷片。連接好裝置，用酒精燈緩慢加熱，將產生的蒸汽經導管通到飽和碳酸鈉液面上 ，觀察現象 。
酯化反應實驗
定義：酸和醇 作用，生成酯和水的反應叫做酯化反應
乙酸乙酯
注意：酯化反應是_____反應，反應物_____完全變成生成物。
可逆
不能
CH3COOH＋HOC2H5 CH3COOC2H5＋H2O
濃H2SO4
△
2、酯化反應
[問題5] 酯化反應中酸和醇分子內的化學鍵究竟怎樣斷裂？
CH3COOH + HOC2H5 H2O + CH3COOC2H5
濃硫酸
CH3COOH + HOC2H5 H2O + CH3COOC2H5
濃硫酸
探究一
探究二
酸脫羥基，醇脫氫
酸脫氫，醇脫羥基
酯化反應實質：
酸脫羥基醇脫氫
CH3 C OH＋H 18O C2H5
=
O
CH3 C 18O C2H5＋H2O
=
O
（取代反應）
用同位素示蹤法-----揭示有機化學反應實質
濃H2SO4
(5) 導管末端為什么不能插入飽和Na2CO3溶液中？
(2) 濃硫酸的作用是什么？
(6) 飽和Na2CO3溶液的作用是什么？
(4) 長導管的作用是什么？
(3) 加入碎瓷片的作用？
（1）添加藥品的順序？
[問題6] 請同學們分小組進行討論，下列問題？
碎瓷片防暴沸
導管在飽和Na2CO3液面上：防止倒吸
長導管冷凝作用
加物順序：乙醇→濃硫酸→乙酸
①溶解乙醇；
②中和乙酸；
③降低乙酸乙酯的溶解度，利于酯的析出
濃硫酸：催化劑、吸水劑
有機化工原料
農藥
染料
醋酸纖維
香料
噴漆溶劑
醫藥
合成纖維
乙酸
【任務四 乙酸的用途】
乙酸
CH3COOH
物理性質
化學性質
分子結構
弱酸性
酯化反應
1、關于乙酸的下列說法中不正確的是（ ）
A．乙酸易溶于水和乙醇
B．無水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物
C．乙酸是一種重要的有機酸，是有刺激性氣味的液體　　
D．乙酸分子里有四個氫原子，所以不是一元酸
D
2.酯化反應屬于（ ）
A．中和反應 B．不可逆反應
C．離子反應 D．取代反應
D
3.除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的處理和操作是（ ）
A．蒸餾
B．水洗后分液
C．用過量飽和碳酸鈉溶液洗滌后分液 　　　　　
D．用過量氫氧化鈉溶液洗滌后分液
C
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