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(共19張PPT)
課題1 溶液的形成
第2課時
吃飯的時候不小心將油灑落在衣服上，你能想到用什么辦法去除這些油漬嗎？
能用化學的原理解釋油漬洗掉的原因嗎？
1.能列舉某些物質溶解時的吸熱或放熱現(xiàn)象。
2.能根據乳化原理解釋日常生活中的一些現(xiàn)象。
知識點1 溶解時的吸熱或放熱現(xiàn)象
物質在溶解時，常常會使溶液的溫度發(fā)生改變。這說明物質在溶解過程中通常伴隨著______的變化。表現(xiàn)出____________或____________。
熱量
吸熱現(xiàn)象
放熱現(xiàn)象
知識點2 乳濁液和乳化
乳濁液：由_____________、_____________的小液滴分散到水里形成的混合物。經過靜置，______分層（填“會”“不會”）。
不溶于水的
許多分子集合成
乳化：________使植物油在水中分散成無數(shù)____________，從而使油和水__________的現(xiàn)象。
會
洗滌劑
細小的液滴
不再分層
探究一、溶解時的吸熱或放熱現(xiàn)象
【實驗1】現(xiàn)有試管、燒杯、玻璃棒、溫度計等儀器和固態(tài)NaCl、NH4NO3 、NaOH，試設計實驗方案，探究它們溶解于水時是放出熱量還是吸收熱量。
觀看視頻，記錄實驗現(xiàn)象
【實驗記錄及結論】
水中加入的溶質 NaCl NH4NO3 NaOH
加入溶質前水的溫度/℃
溶解現(xiàn)象
加入溶質后水的溫度/℃
結論
固體溶解
固體溶解
固體溶解
25
25
25
21.3
25
32
溶解時，
吸收熱量
溶解時，放出熱量
溶解時，溫度不變
畫出你所設計的實驗裝置圖
交流討論：除了測定溫度的方法，你還能設計其他方法，探究它們溶解于水時是放出熱量還是吸收熱量嗎？并說出相應的現(xiàn)象。
現(xiàn)象 結論
固體溶解放出熱量
固體溶解吸收熱量
a端液面上升
b端液面上升
溶解過程中的兩種變化
溶質分子（或離子）向水中擴散
溶質分子（或離子）和水分子作用生成水合分子（或水合離子）
放出熱量
擴散過程
水合過程
吸收熱量
若Q吸﹤ Q放，則溶液溫度升高；
若Q吸﹥ Q放，則溶液溫度降低；
如NH4NO3
若Q吸 = Q放， 則溶液溫度不變；
如NaOH
如NaCl
反思：氫氧化鈉溶解時放出熱量和氧化鈣遇水放出熱量的原理相同嗎？
氫氧化鈉溶解時放出熱量是物理變化
氧化鈣遇水放出熱量是化學變化 CaO+H2O=Ca(OH)2
生活中衣服上的油污可以用洗衣液除掉，你知道其中的原理嗎？
【實驗2】兩支試管中各加入5mL水和幾滴植物油，觀察試管中的液體是否分層。向其中一支試管中滴入4~5滴洗滌劑。用膠塞分別塞緊試管，振蕩，觀察現(xiàn)象。靜置幾分鐘，再觀察現(xiàn)象。把兩支試管內的液體倒掉，并用水沖洗試管，比較這兩支試管的內壁是否干凈。
觀看視頻，記錄實驗現(xiàn)象
探究二、乳化
試管內加入物質 現(xiàn)象 用水沖洗后
的試管是否干凈
振蕩前 振蕩后 靜置后
水和植物油
水、植物油、洗滌劑
分層
均勻
分層
試管不干凈
分層
均勻
均勻
試管干凈
【實驗現(xiàn)象】
乳化后形成的細小液滴穩(wěn)定性增強，能隨著水流動，因此加入洗滌劑的試管中的植物油能被水沖洗干凈。
列舉生活中運用乳化原理的事例，比比誰列舉的多。
交流討論：汽油也能除去衣服上的油污？和洗衣液除油污的原理相同嗎？
汽油除油污屬于溶解現(xiàn)象
洗衣液除油污屬于乳化現(xiàn)象
1.下列變化過程中，會吸收熱量的是（　　）
A．硝酸銨固體溶于水 B．氫氧化鈉固體溶于水
C．木炭燃燒 D．金屬鎂與稀鹽酸反應
2.陽剛同學按教材中的家庭小實驗自制汽水，可是家里沒有冰箱，為了使自制的汽水變得冰涼可口，他想到可以從集鎮(zhèn)上購霾一種商品來產生制冷效果，他應該購買的是（ ）
A. 硝酸銨 B.小蘇打 C.生石灰 D. 食鹽
A
A
3.下列洗滌方式應用乳化作用的是（　　）
A．用汽油除去衣服上的油污 B．用水洗去盤子中的水果渣
C．用洗潔精清洗餐具上的油污 D．用鹽酸清洗水壺的水垢
C
4.溶液具有廣泛的用途，下圖所示不屬于溶液用途的是（ ）
A. 實驗室用于反應
B.農業(yè)配制營養(yǎng)液
C. 廚房洗滌劑去油污
D. 醫(yī)用生理鹽水
C
乳濁液
溶解的能量變化
擴散過程吸熱
水合過程放熱
定義
乳化
吸熱和放熱的大小表現(xiàn)為溶液的溫度變化
由不溶于水的、許多分子集合成的小液滴分散到水里形成的混合物
洗滌劑使植物油在水中分散成無數(shù)細小的液滴，從而使油和水不再分層的現(xiàn)象。

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