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生活中常見的有機物 乙醇
人教版 普通高中課程標準實驗教科書 化學必修2
早在幾千年前，人類就掌握了發酵法釀酒的技術。各種酒類都含有濃度不等的乙醇。
聽說你喝酒臉紅？
一、探究乙醇的物理性質
顏色狀態：
氣味：
揮發性：
溶解性：
無色液體
特殊香味
易揮發
與水以任意比例互溶
乙醇的密度比水大還是比水小？如何比較呢？
密度：
【回 憶】
能否把鈉投入乙醇中，觀察鈉是漂浮還是沉下去，進而比較乙醇與水的密度？
鈉與水反應的現象是什么呢？
ρNa＜ρ水
【思 考】
鈉下沉到乙醇中，并冒出大量氣泡
實驗結論：ρ乙醇＜ρNa＜ρ水
乙醇與鈉反應產生的氣體是什么？
【思 考】
氫氣
乙醇與水是否有類似的結構？
乙烷分子式：C2H6
乙醇分子式：C2H6O
二、探究乙醇的結構
請在乙烷的結構式中插入一個氧原子，畫出插入氧原子后的結構式，并嘗試拼湊出所畫結構式的球棍模型。
C—C— O— H
H
H
H
H
H
O—
C—
H
H
H
H
H
C
— H
【活 動（2min）】
資料卡片：1、煤油的主要成分是烴（C—H鍵），通常情況下，金屬鈉保存在煤油中。
2、水的結構式為H-O-H
思考并討論（2min）：鈉和乙醇反應生成氫氣，證明乙醇的結構是哪種？反應斷裂的是哪個鍵？
H H
H―C―C―O―H
H H
結構式
結構簡式
CH3CH2OH
或C2H5OH
母體
官能團:像這種決定有機化合物特性的原子或原子團叫做官能團。羥基(-OH)是醇類物質的官能團。
H H
H―C―C―O―H
H H
烴分子中的氫原子被其他原子或原子團所取代而生成的一系列化合物稱為烴的衍生物（CH3Cl、CH3COOH）。
2CH3CH2OH+2Na 2 CH3CH2ONa+H2↑
類比鈉和水的反應，寫出鈉與乙醇反應的化學方程式
【實驗7-5】 向試管中加入少量乙醇，取一根銅絲，下端繞成螺旋狀，在酒精燈上灼燒后插入乙醇中，反復幾次。注意觀察銅絲顏色的變化，小心地聞試管中液體產生的氣味。
三、探究乙醇轉化成乙醛的原理
試管中液體有刺激性氣味
【實驗現象】
紅銅絲
Δ
變黑
插入乙醇溶液中
又變紅
問題1:銅絲為什么要繞成螺旋狀？
問題2:上述實驗過程中，銅絲加熱變黑，伸入乙醇中又變紅色的原因是什么？反應過程中銅絲的作用是什么？
增大反應物的表面積，提高反應速率
乙醛： 有刺激性氣味
2Cu+O2==2CuO
Δ
CuO+CH3CH2OH +Cu +H2O
CH3CHO
Δ
銅做催化劑
問題3:乙醇轉化成乙醛（CH3CHO）斷鍵的位置在什么地方？
催化劑
2CH3CH2OH+O2　 　 2CH3CHO+2H2O
C—C—H
H
H
H
[O]
H2O
C—C—H
H
H
H
O
-2H
乙醇的催化氧化
對比前后兩種物質 結構上的不同，根據結構上的差異找出斷鍵的位置。
O—H
H
醛基：寫作—CHO
①
②
③
④
C
CH3
CH3
CH3
OH
OH
CH3CHCH3
根據乙醇催化氧化的實質，推測 催化氧化的產物是什么，
能被催化氧化嗎？
醇催化氧化反應機理：醇分子中的羥基（O-H）斷裂，與羥基直接相連的碳原子上的C—H鍵斷裂。
C
CH3
CH3
O
2R—CH2OH + O2 2R—CHO + 2H2O
催化劑
不能，與羥基相連的碳原子上沒有氫原子
乙醇
乙醛脫氫酶
乙醇脫氫酶
乙醛
乙酸
乙酸
酸性重鉻酸鉀（橙色）+CH3CH2OH 鉻酸鉀（綠色）
測酒駕
四、喝酒臉紅的原因
1．下列有關乙醇的物理性質的應用中，說法不正確的是（ ）
A．由于乙醇的密度比水小，因此乙醇中的水可以通過分液的方法除去
B．由于乙醇能夠溶解很多有機物和無機物，因此可用乙醇提取中草藥的有效成分
C．由于乙醇能夠以任意比溶于水，因此酒廠可以勾兌各種濃度的酒
D．由于乙醇容易揮發，因此才有“酒香不怕巷子深”的說法
A
六、隨堂測試
2. 乙醇分子中不同的化學鍵如下圖，下列關于乙醇在各種反應中斷裂鍵的說法不正確的是(　　 )
A．乙醇和鈉反應，鍵①斷裂
B．在Ag催化下和O2反應，鍵①③斷裂
C．在Cu催化下和O2反應，鍵④⑤不可能斷裂
D．乙醇是電解質，在水中鍵①斷裂能電離出氫離子
D
3．能證明乙醇分子中含有一個羥基的事實是( 　　)
A．乙醇完全燃燒生成水
B．0.1 mol乙醇與足量的鈉反應生成 0.05 mol氫氣
C．乙醇能與水以任意比例互溶
D．乙醇容易揮發
B
4. 下列有機物中，不屬于烴的衍生物的是( )
A． B．CH3CH2NO2
C．CH3CH2Br D．
—Cl
CH2－CH2
n
D
人教版 普通高中課程標準實驗教科書 化學必修2
課后作業
三維設計：練習應用 1、2、3
課堂鞏固練1、2、3、4、5
【鈉與乙醇和水反應的比較】
【乙醇的催化氧化】

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