資源簡介

北師大版初中生物學(xué)第9單元生物技術(shù)作業(yè)設(shè)計
一、單元信息
基本信息 學(xué)科 年級 學(xué)期 教材版本 單元名稱
生物學(xué) 八年級 第二學(xué)期 北師大版 生物技術(shù)
單元 組織方式 自然單元 口重組單元
課時信息 序號 課時名稱 對應(yīng)教材內(nèi)容
1 第 9 單元第 25 章第 1 節(jié) 身邊的發(fā)酵技術(shù)
沼氣發(fā)酵
工業(yè)化的發(fā)酵產(chǎn)品
2 第 9 單元第 25 章第 2 節(jié) 轉(zhuǎn)基因技術(shù)
克隆技術(shù)
現(xiàn)代生物技術(shù)引發(fā)的社會問題
二、單元分析
（一）課標(biāo)要求
本單元內(nèi)容在《義務(wù)教育生物學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)（2011 年版）》中屬于“第九主題 生物技術(shù)”，在《義務(wù)教育生物學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)（2022 年版）》中屬于“第七主題 生物學(xué)與社會·跨學(xué)科實踐”。
理解生物技術(shù)
教學(xué)中，教師要幫助學(xué)生形成以下重要概念。
微生物通常包括病毒、細(xì)菌、真菌等類群。
發(fā)酵技術(shù)利用了微生物的特性，通過一定的操作過程生產(chǎn)相應(yīng)的產(chǎn)品。
現(xiàn)代生物技術(shù)（克隆、轉(zhuǎn)基因技術(shù)等）已被應(yīng)用于生產(chǎn)實踐，并對個人、社會和環(huán)境具有影響。
發(fā)展生物技術(shù)思維
通過本單元的學(xué)習(xí)，重點培養(yǎng)學(xué)生的生物科學(xué)素養(yǎng)和科學(xué)探究能力，學(xué)生們通過學(xué)習(xí)應(yīng)能夠：
舉例說出發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用，并嘗試制作一種發(fā)酵食品；
說明食物腐敗的原因，并探究食物保存的適當(dāng)方法；
（2）舉例說出克隆技術(shù)和轉(zhuǎn)基因技術(shù)的應(yīng)用；
（4）關(guān)注和評價現(xiàn)代生物技術(shù)的發(fā)展對人類未來的影響，收集和交流有關(guān)轉(zhuǎn)基因生物的資料或進(jìn)行實地調(diào)查。
增強探究實踐能力
本單元重點在引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行發(fā)酵食品制作的跨學(xué)科實踐活動。學(xué)生能夠認(rèn)識生物學(xué)與社會的關(guān)系，能夠理解科學(xué)、技術(shù)、工程學(xué)、數(shù)學(xué)等學(xué)科的相互關(guān)系，并嘗試運用多學(xué)科的知識和方法，通過設(shè)計和制作，生產(chǎn)特定的發(fā)酵產(chǎn)品，發(fā)展學(xué)生生物學(xué)核心素養(yǎng)。
學(xué)習(xí)了本單元的內(nèi)容，有助于提高學(xué)生的生物技術(shù)素養(yǎng)，幫助學(xué)生了解生物技術(shù)及其產(chǎn)品，體會生物技術(shù)在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用價值。
（二）具體內(nèi)容和活動建議
日常生活中的生物技術(shù)
具體內(nèi)容 活動建議
舉例說出發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用。 練習(xí)制作面醬或酸奶等發(fā)酵食品。
說明食品的腐敗原因。
運用適當(dāng)?shù)姆椒ū４媸称贰?探究食品保存的方法。
現(xiàn)代生物技術(shù)
具體內(nèi)容 活動建議
舉例說出克隆技術(shù)的應(yīng)用。
舉例說出轉(zhuǎn)基因技術(shù)的應(yīng)用。 收集和交流有關(guān)轉(zhuǎn)基因生物的資料。有條 件的地方進(jìn)行實地調(diào)查。
關(guān)注生物技術(shù)的發(fā)展對人類未來的影響。
實踐活動開展建議
發(fā)酵食品制作類跨學(xué)科實踐活動：發(fā)酵食品的制作可以運用傳統(tǒng)的發(fā)酵技術(shù)來完成。發(fā)酵食品的改良需要好的創(chuàng)意，運用多學(xué)科的知識和方法，從發(fā)酵的條件控制、裝置的改進(jìn)、食材的選擇等方面不斷嘗試。
在這類跨學(xué)科實踐活動中，可供選擇的項目如下。
收集當(dāng)?shù)孛姘湍妇N，比較發(fā)酵效果
依據(jù)酵母菌代謝所需的環(huán)境條件、營養(yǎng)來源、產(chǎn)物等相關(guān)知識，以面粉、酵母粉為材料，選擇特定的廚具，按照發(fā)酵技術(shù)的操作程序制作饅頭或面包。比較不同酵母菌種的發(fā)酵效果。
設(shè)計簡單裝置，制作酸奶
依據(jù)乳酸菌代謝所需的環(huán)境條件、營養(yǎng)來源、產(chǎn)物，以及蛋白質(zhì)在不同酸度環(huán)境中的狀態(tài)不同等相關(guān)概念，以牛奶、乳酸菌（或酸奶）為材料，選擇恰當(dāng)?shù)娜萜鳎凑杖樗岚l(fā)酵技術(shù)的操作規(guī)范和程序制作酸奶，測定并分析酸奶的酸度和甜度，確定適宜的酸度和甜度范圍。
制作泡菜，探究影響泡菜亞硝酸鹽濃度的因素
依據(jù)乳酸菌的分布、代謝所需的環(huán)境條件、營養(yǎng)來源和產(chǎn)物等相關(guān)知識，選擇或設(shè)計便于消毒和密封的恰當(dāng)容器，依據(jù)個人對食品的喜好選擇相應(yīng)的蔬菜（如白蘿卜、胡蘿卜、芹菜、甘藍(lán)）和配料（如辣椒、花椒），按照發(fā)酵技術(shù)的操作規(guī)范和程序制作泡菜，測定泡菜的亞硝酸鹽濃度，分析亞硝酸鹽濃度與原料、腌制方式、時間等因素的關(guān)系。
（三）教材分析
知識框架
內(nèi)在邏輯分析
以北師大版教材第九單元“生物技術(shù)”即第 25 章，作為一個教學(xué)單元和作業(yè)設(shè)計單元，聚焦生物技術(shù)。本單元有對已學(xué)生物知識，特別是微生物和遺傳變異知識的理解運用，也是鏈接生物學(xué)科社會責(zé)任，體現(xiàn)學(xué)以致用學(xué)習(xí)目的，感受科技改變生活的落腳所在。課本設(shè)置的“生物技術(shù)”單元分為兩節(jié)：發(fā)酵技術(shù)和現(xiàn)代生物技術(shù)。
學(xué)生通過了解并積極實踐傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)，學(xué)習(xí)并了解現(xiàn)代生物技術(shù)及其實例，能有效實現(xiàn)生物學(xué)科體系中生命觀念、科學(xué)思維、科學(xué)探究和社會責(zé)任在生產(chǎn)生活中的轉(zhuǎn)化應(yīng)用，有效增強學(xué)習(xí)生物學(xué)的興趣和愿望，為高中學(xué)習(xí)做好鋪墊和引導(dǎo)。
（四）學(xué)情分析
八年級第二學(xué)期的學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了初中生物學(xué)的基礎(chǔ)知識，對生物的種類、結(jié)構(gòu)、功能都有了初步的理解，逐步形成了基礎(chǔ)的科學(xué)思維能力，具備基本的觀察和實驗技
能，對涉及社會生活實際的傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)學(xué)習(xí)興趣和熱情較高，對代表生物學(xué)前沿的現(xiàn)代生物技術(shù)興趣濃厚，有好奇心。
在學(xué)習(xí)“生物技術(shù)”單元前，學(xué)生已學(xué)過微生物的種類、代謝類型和應(yīng)用，知道微生物分類，了解微生物被廣泛應(yīng)用與日常生活中發(fā)酵食品的制作。學(xué)生對沼氣工程有所了解，但對工業(yè)化發(fā)酵、基因工程、克隆技術(shù)等了解較少，缺乏對生物技術(shù)應(yīng)用的認(rèn)知和實踐。
三、 單元學(xué)習(xí)與作業(yè)目標(biāo)
通過單元學(xué)習(xí)，學(xué)生能舉例說出發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用。了解米酒、酸奶、泡菜、腐乳等發(fā)酵食品的發(fā)酵原理，掌握對應(yīng)微生物及發(fā)酵條件等知識。通過單元學(xué)習(xí)，學(xué)生能嘗試制作米酒、泡菜、酸奶等食品的發(fā)酵實驗，提高學(xué)生的動手能力和實踐能力。鼓勵學(xué)生在日常生活中，動腦筋開發(fā)出新的發(fā)酵食品，激發(fā)學(xué)生創(chuàng)造與實踐的激情。
通過單元學(xué)習(xí)，學(xué)生知道什么是轉(zhuǎn)基因技術(shù)。通過分析科學(xué)家利用細(xì)菌合成人胰島素的研究過程，了解并掌握轉(zhuǎn)基因技術(shù)的基本過程。了解轉(zhuǎn)基因技術(shù)在制藥、遺傳病診治、農(nóng)業(yè)、環(huán)保中的應(yīng)用，認(rèn)識現(xiàn)代生物技術(shù)對人類生活產(chǎn)生的影響。
通過單元學(xué)習(xí)，學(xué)生知道什么是克隆技術(shù)。通過分析克隆羊“多莉”的培育過程，了解并掌握克隆技術(shù)的基本過程。
激發(fā)學(xué)生對生物學(xué)的興趣和愛好，學(xué)生能夠介紹沼氣發(fā)酵原理以及工業(yè)化的發(fā)酵產(chǎn)品。
通過單元學(xué)習(xí)，領(lǐng)會現(xiàn)代生物技術(shù)——轉(zhuǎn)基因技術(shù)和克隆技術(shù)的一般過程，感悟生物技術(shù)在生活中的應(yīng)用。關(guān)注和評價生物科學(xué)的發(fā)展對未來社會的影響，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，樹立利用生物科學(xué)為人類服務(wù)的意識。
通過單元學(xué)習(xí)、收集資料和小組探究等活動，提高學(xué)生信息處理能力、探究學(xué)習(xí)能力、合作交流能力，培養(yǎng)協(xié)作精神。
四、 單元作業(yè)設(shè)計思路 1.作業(yè)設(shè)計思路：
分析課標(biāo)要求，把握內(nèi)容學(xué)情明晰單元學(xué)習(xí)，明確作業(yè)目標(biāo)選取情境素材、設(shè)定作業(yè)任務(wù)設(shè)計作業(yè)評價，及時鞏固激勵
作業(yè)評價設(shè)計思路：
學(xué)生自評 （學(xué)生完成作業(yè)后，統(tǒng)計作業(yè)時間，自我審核作業(yè)完成率）教師講評 （教師批改作業(yè)后，因人而異點評）
學(xué)生反思 （學(xué)生訂正作業(yè)后，自我反思改進(jìn)）
教師反思 （根據(jù)作業(yè)情況，調(diào)整教學(xué)進(jìn)度和內(nèi)容）
分層作業(yè)設(shè)計思路：
引導(dǎo)學(xué)生課前預(yù)習(xí) （閱讀教材，了解學(xué)習(xí)內(nèi)容）
分課時基礎(chǔ)性作業(yè) （鞏固基礎(chǔ)知識，加深對基本概念的理解）
分課時拓展性作業(yè)（選做） （錘煉知識的遷移應(yīng)用能力，提高生物學(xué)素養(yǎng)）單元鞏固基礎(chǔ)性作業(yè) （整理總結(jié)，形成單元知識的連貫性）
單元鞏固拓展性作業(yè)（選做） （提升學(xué)生的綜合能力，加強對單元知識的理解）
五、 課時作業(yè)
（一）必做基礎(chǔ)作業(yè)：
第一課時
“徽州米酒”香名遠(yuǎn)播，徽州農(nóng)村每逢節(jié)日每家每戶都有制作米酒的習(xí)俗。家庭制作米酒的主要步驟是：①蒸熟飯并冷卻(30℃)→②加酒曲→③保溫發(fā)酵。下列說法正確的是（）
酒曲中的曲霉、毛霉、酵母菌都是微生物
微生物只能進(jìn)行無氧呼吸
步驟①實際操作時為節(jié)約時間可以不冷卻
步驟③中保溫的目的是為菌種生存提供能量
某興趣小組學(xué)習(xí)了發(fā)酵技術(shù)后，嘗試自制酸奶，他們的主要步驟如下：①奶粉和糖加水混合→②熱處理(煮沸)→③冷卻(42℃～43℃)→④加入一些品牌酸奶→⑤發(fā)酵→⑥保存食用。下列說法錯誤的是（）
步驟④的目的是接種乳酸菌
制作酸奶的微生物具有細(xì)胞核結(jié)構(gòu)
制作好的酸奶常用冷藏法保存
密封包裝的酸奶蓋子鼓起來代表已經(jīng)腐敗
腌酸菜的過程并沒有嚴(yán)格的滅菌，我們吃了卻沒有太多的不適，原因是 。人們通常在泡菜壇的壇口加清水，并不時加些清水，目的是 。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出了到 2025 年在全國建設(shè) 1000 家國家級生態(tài)農(nóng)場的工作目標(biāo)。通過沼氣發(fā)酵實現(xiàn)農(nóng)村廢棄物的循環(huán)利用，確保“綠水青山”的可持續(xù)發(fā)展是生態(tài)農(nóng)場建設(shè)的核心目標(biāo)。在沼氣發(fā)酵過程中,加入池底污泥是為了接種 等微生物,這些微生物能在 氧條件下將秸稈和豬糞中的 制成沼氣。沼氣的主要成分是 ,可以燃燒,但不污染環(huán)境。
（二）選做拓展作業(yè)：
請借鑒兩位學(xué)生示范的《酸菜制作》小視頻。
酸菜制作 1： 酸菜制作 2：
再根據(jù)自身愛好和家庭條件，開展自制酸奶或米酒的活動（二選一），鍛煉自己學(xué)以致用的能力，并選做對應(yīng)的分析題：
選做題一：自制酸奶（動手做一做）實驗步驟：
將容器洗凈后放在煮沸的開水中消毒。
將鮮牛奶加入特定的容器，加入適量的白砂糖加熱至沸騰后冷卻到 35 ℃左右，取出處理后的牛奶倒入玻璃杯中，向其中加入兩勺酸奶，攪拌均勻后密封容器，放在 25 ℃左右的環(huán)境中靜置 2 天。
（3）2 天后品嘗自制的酸奶。
回顧自制酸奶的過程,嘗試回答下列問題。
將牛奶煮開是為了 。
煮開的牛奶要冷卻后才可加入酸奶，是因為 。
給牛奶中加糖的目的是 。
加入酸奶的作用是 。
接種后的牛奶要密封保存，是為了 。
品嘗并評價自己的酸奶，談?wù)勛约旱膭趧邮斋@。
對自己的發(fā)酵作品進(jìn)行打分（在對應(yīng)右側(cè)填寫）
酸奶成型，味道很好（10 分）
酸奶成型，味道一般（8 分）
酸奶不成型，味道良好（5 分）
酸奶不成型，味道較差（2 分）
自我改進(jìn)措施
選做題二：自制米酒（動手做一做）實驗步驟：
洗凈并用沸水消毒所有用具，將糯米淘洗干凈。
將米浸泡 12 小時至白軟時備用。
將米粒平鋪在蒸籠里的紗布上，高溫蒸煮 30 分鐘。
將蒸煮好的米飯倒入消毒的盆里，用冷水浸泡降溫至 40 ℃以下后把水瀝干，攤開飯粒。
將酒藥粉按照使用說明的用量取出適量碾碎后倒入盆中與米粒攪拌，在米飯中央拍出一個幾乎見底的圓坑，蓋上蓋子。
將裝有加了酒藥的米飯的盆放到 30 ℃的恒溫箱中，或者直接在盆外包裹棉被維持溫度。
（7）2～3 天后，取出盆具，感受酒香。
回顧自制米酒的過程,嘗試回答下列問題。
釀酒過程中,我們要選擇 等材料,才會較快的產(chǎn)生酒精。
把加好酒藥的砂鍋蓋上蓋子,并用棉被包裹,使溫度保持在 30 度左右，目的是： 。
品嘗并評價自己的米酒，談?wù)勛约旱膭趧邮斋@。
對自己的發(fā)酵作品進(jìn)行打分（在對應(yīng)右側(cè)填寫）
液體顏色純正，有酒香（10 分）
液體渾濁，有酒香（8 分）
液體渾濁，沒有酒香（5 分）
沒有液體出現(xiàn)（2 分）
自我改進(jìn)措施
（三）時間要求
必做基礎(chǔ)作業(yè)：10 分鐘
選做拓展作業(yè)：10 分鐘（活動時間除外）
（四）評價設(shè)計
1.參考答案或提示：必做基礎(chǔ)作業(yè)：
A
B
乳酸菌會抑制其他雜菌的生長；
用水隔絕空氣，構(gòu)建無氧環(huán)境，保障乳酸菌的生存。
產(chǎn)甲烷細(xì)菌 無 有機物 甲烷選做拓展作業(yè)：
(1)殺死牛奶中的微生物。 (2)避免高溫殺死乳酸菌。
(3)為乳酸菌的生存提供原料（營養(yǎng)物質(zhì)）。 (4)接種乳酸菌。
(5)提供無氧環(huán)境，利于乳酸菌無氧發(fā)酵分解糖類產(chǎn)生乳酸。 (6)答案略，因人而異，合理即可。
(1) 含淀粉較多的材料（或糯米等）
(2) 創(chuàng)造無氧環(huán)境,利于酵母菌無氧發(fā)酵產(chǎn)生酒精的過程。 (3)答案略，因人而異，合理即可。
實施建議：
必做基礎(chǔ)作業(yè)主要引導(dǎo)學(xué)生對傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)應(yīng)用的明確和了解，能充分感知生物技術(shù)對社會生活的影響。選做拓展作業(yè)中，建議學(xué)生因地制宜開展活動性、長周期作業(yè)，有利于學(xué)生的觀察和實踐，促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成客觀記錄的習(xí)慣和科學(xué)態(tài)度、 培養(yǎng)學(xué)生
堅持不懈的意志品格，培養(yǎng)學(xué)生管理時間、自主學(xué)習(xí)的能力。同時在付出努力和堅持的過程中感受生物技術(shù)的神奇、收獲成果的喜悅，提高學(xué)習(xí)興趣。學(xué)生完成長周期作業(yè)需要教師的督促指導(dǎo)，也需要家長的支持和幫助。
在后續(xù)教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生對生物學(xué)專業(yè)術(shù)語和語言邏輯歸納能力的培養(yǎng)，進(jìn)一步結(jié)合生物學(xué)與生產(chǎn)生活的聯(lián)系，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)思維、科學(xué)探究、生命觀念和社會責(zé)任。同時通過作業(yè)的反饋，在后續(xù)的課堂教學(xué)中加強核心概念的講解及反饋，提升課堂教學(xué)效率。
作業(yè)評價：
學(xué)生自我評價(學(xué)生在對應(yīng)項目中打鉤)
評價項目 評價等級及得分
理解概念含義并綜合運 用（10 分） 理解概念含義并準(zhǔn)確復(fù) 述（8 分） 能復(fù)述概念但不夠理解 （5 分） 不能復(fù)述概念（2 分）
對發(fā)酵技術(shù)中微生物類型、代謝、發(fā)酵條件和 發(fā)酵流程等理解到位
學(xué)以致用，自制米酒、酸奶等發(fā)酵食品成功、可口，科學(xué)探究能力較 強
傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)促進(jìn)生產(chǎn)生活的進(jìn)步，對生命觀念和社會責(zé)任的理解更 加深刻
匯總得分（總分 30）
自我提高的策略
教師評價(教師在對應(yīng)的評價項目中打鉤)
項目 學(xué)生了解傳統(tǒng) 學(xué)生在了解微 學(xué)生能夠嘗試 學(xué)生能分析傳
程度 發(fā)酵技術(shù)中的 生物在傳統(tǒng)發(fā) 傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù) 統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)作
生物及其應(yīng)用 酵技術(shù)中的過 的實驗實踐 品的成因
程
具備基礎(chǔ)（3 分）
透徹理解（6 分）
靈活運用（9 分）
總體素養(yǎng)情況 評價
（五）學(xué)生作業(yè)反思：
學(xué)好本課時知識，最感興趣的是 哪種發(fā)酵技術(shù)？
學(xué)好本課時知識，最想實踐的哪種發(fā)酵技術(shù)？
本課時內(nèi)容中，最感興趣的發(fā)酵技術(shù)對社會、生活有著怎樣的影 響？
（六）作業(yè)分析與設(shè)計意圖
習(xí)題設(shè)計層次分明，必做選做類型分明，注重基礎(chǔ)知識的考查和關(guān)鍵能力的復(fù)習(xí)鞏固；拓展訓(xùn)練注重了知識的深層次思考，注重生物學(xué)素養(yǎng)的培養(yǎng)考查，同時注重了知識的前后聯(lián)系，重視培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)習(xí)慣的養(yǎng)成；習(xí)題設(shè)計力圖避免多題量、大容量的訓(xùn)練，重視核心知識點的訓(xùn)練和關(guān)鍵能力的強化訓(xùn)練，做到以點帶面、以題目訓(xùn)練思維的設(shè)計。
本部分作業(yè)主要涉及發(fā)酵技術(shù)在日常生產(chǎn)生活中的應(yīng)用，突出微生物的代謝類型和發(fā)酵條件，分析發(fā)酵技術(shù)一般過程。培養(yǎng)學(xué)生對發(fā)酵技術(shù)中重要概念的理解和應(yīng)用。學(xué)生嘗試適應(yīng)多種形式習(xí)題類型，多角度理解分析知識內(nèi)涵，把握知識重點，理解知識難點。從生物學(xué)科特點出發(fā)，讓學(xué)生明確自己需要努力的方向，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)生物學(xué)的興趣，培養(yǎng)學(xué)生良好的學(xué)習(xí)品格，從而促進(jìn)落實立德樹人的教育任務(wù)。
第二課時
（一）必做基礎(chǔ)作業(yè)：
1．2018 年 11 月，世界首例基因“編輯嬰兒”誕生，該嬰兒的基因經(jīng)過人工修飾，對艾滋病有天然的抵抗力，該技術(shù)引起社會廣泛關(guān)注。下列說法不正確的是（ ）
A．“編輯嬰兒”的出現(xiàn)將來可能會污染人類基因庫 B．編輯基因是為了減少感染艾滋病，應(yīng)大力推廣
C．在一定時期內(nèi)，應(yīng)制定法律條文限制該類事件發(fā)生
D．“編輯嬰兒”將來繁殖后代時可能會帶來一定的社會倫理問題
2．如圖中符號“+、﹣”表示細(xì)胞結(jié)構(gòu)的增減，以下能正確表示克隆羊“多莉”誕生技術(shù)原理的是（ ）
A． + →
B． + →
C．（ D．（ - ）+（ - ）+（ - ）→ - ）→
（二）選做拓展作業(yè)：
轉(zhuǎn)基因技術(shù)的發(fā)展也給基因缺陷的兒童帶來了福音，通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)培養(yǎng)的抗蟲棉和耐寒番茄已經(jīng)走進(jìn)了人類的生活。你認(rèn)為轉(zhuǎn)基因技術(shù)對人類的影響是利大于弊還是弊大于利？請收集轉(zhuǎn)基因技術(shù)安全性問題的相關(guān)資料，并在班級同學(xué)中進(jìn)行辯論交流。
請結(jié)合本節(jié)課所學(xué)的內(nèi)容，請圍繞“轉(zhuǎn)基因技術(shù)”或“克隆技術(shù)”（二選一）繪制一張 A4 大小的手抄報，主題為“科技改變生活”。看誰畫的最棒！
（三）時間要求
必做基礎(chǔ)作業(yè)：10 分鐘
選做拓展作業(yè)：10 分鐘
（四）評價設(shè)計
1.參考答案或提示：必做基礎(chǔ)作業(yè)：
1.B 2.C
選做拓展作業(yè)：
言之有理即可。示例如下：
利大于弊，產(chǎn)生作物新品種，提高產(chǎn)量，造福人民等；
弊大于利，基因污染，潛在威脅，新的生物可能破壞原有生物的生存。
合理即可（示例如下）
實施建議：
必做基礎(chǔ)作業(yè)主要引導(dǎo)學(xué)生對現(xiàn)代生物技術(shù)的明確和了解，能充分感知現(xiàn)代生物技術(shù)對社會生活的影響。選做拓展作業(yè)中，建議學(xué)生收集資料，整理歸納，辯證交流，能有效促進(jìn)學(xué)生生命觀念、科學(xué)思維和社會責(zé)任的養(yǎng)成；學(xué)生繪制“科技改變生活”的手抄報，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)歸納和自主學(xué)習(xí)的能力。整體作業(yè)有助于培養(yǎng)學(xué)生堅持不懈的意志品格，科學(xué)合理管理時間的能力。同時在付出努力和堅持的過程中感受現(xiàn)代生物技術(shù)的神奇和喜悅，提高學(xué)習(xí)興趣。
在后續(xù)教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生對生物學(xué)專業(yè)術(shù)語、語言邏輯歸納和情境分析能力的培養(yǎng)，進(jìn)一步結(jié)合生物學(xué)與生產(chǎn)生活的聯(lián)系，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)思維、科學(xué)探究、生命觀念和社會責(zé)任。同時通過作業(yè)的反饋，在后續(xù)的課堂教學(xué)中加強核心概念的講解及反饋，提升課堂教學(xué)效率。
作業(yè)評價：
學(xué)生自我評價(學(xué)生在對應(yīng)項目中打鉤)
評價項目 評價等級及得分
理解概念含義并綜合運 用（10 分） 理解概念含義并準(zhǔn)確復(fù) 述（8 分） 能復(fù)述概念但不夠理解 （5 分） 不能復(fù)述概念（2 分）
概念清楚，基礎(chǔ)扎實
對轉(zhuǎn)基因技術(shù)概念、原理、過程、實例等理解 到位
對克隆技術(shù)概念、原理、 過程、實例等理解到位
感受現(xiàn)代生物技術(shù)對社會進(jìn)步的作用，生命觀 念和社會責(zé)任更加深刻
匯總得分（總分 40）
自我提高的策略
教師評價(教師在對應(yīng)的評價項目中打鉤)
項目 學(xué)生了解轉(zhuǎn)基 學(xué)生在理解轉(zhuǎn) 學(xué)生能夠分析 學(xué)生能正確看
程度 因技術(shù)和克隆 基因技術(shù)和克 基因技術(shù)和克 待轉(zhuǎn)基因技術(shù)
技術(shù) 隆技術(shù)的過程 隆技術(shù)中每步 和克隆技術(shù)對
操作的意義 生活的影響
具備基礎(chǔ)（3 分）
透徹理解（6 分）
靈活運用（9 分）
總體素養(yǎng)情況 評價
（五）學(xué)生作業(yè)反思：
學(xué)好本課時知識，最感興趣 的是哪種現(xiàn)代生物技術(shù)？
學(xué)好本課時知識，最想深入 學(xué)習(xí)的哪種現(xiàn)代生物技術(shù)？
本課時內(nèi)容中，最感興趣的 現(xiàn)代生物技術(shù)對社會、生活有著怎樣的影響？
（六）作業(yè)分析與設(shè)計意圖
本部分作業(yè)主要考查的是現(xiàn)代生物技術(shù)一節(jié)中重要概念及其聯(lián)系，建立知識框架。培養(yǎng)學(xué)生對現(xiàn)代生物技術(shù)概念體系的理解，構(gòu)建知識網(wǎng)絡(luò)，明晰概念聯(lián)系，有利于學(xué)生科學(xué)思維的構(gòu)建。此外，在選做拓展作業(yè)中積極引導(dǎo)學(xué)生查閱、分析相關(guān)資料，鍛煉學(xué)生科學(xué)思維和語言分析歸納能力。學(xué)生嘗試分析歸納，聯(lián)系前后知識，辨析易混概念，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)思維和科學(xué)素養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生生物技術(shù)素養(yǎng)。習(xí)題設(shè)計以學(xué)以致用為主題，以核心素養(yǎng)為培養(yǎng)方向，以生命科學(xué)前言和生命研究導(dǎo)向為核心，旨在吸引學(xué)生注意，引領(lǐng)學(xué)生能力，學(xué)生通過作業(yè)掌握生命科學(xué)知識在未來生產(chǎn)、生活中的引用，早日樹立未來生命科學(xué)研究意識，為將來做準(zhǔn)備。從生物學(xué)科特點出發(fā)，讓學(xué)生明確自己需要努力的方向，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)生物學(xué)的興趣，培養(yǎng)學(xué)生良好的學(xué)習(xí)品格，從而促進(jìn)落實立德樹人的教育任務(wù)。
六、單元質(zhì)量檢測作業(yè)
（一）單元質(zhì)量檢測作業(yè)內(nèi)容
單元必做基礎(chǔ)作業(yè)
“徽州毛豆腐”是舌尖上的美味。上好的毛豆腐生有一層濃密純凈的白毛，上面均勻分布有一些黑色顆粒。這些白毛和黑色顆粒分別是 （ ）
毛霉菌絲，種子 B. 細(xì)菌菌絲，孢子
C. 毛霉菌絲，孢子 D. 細(xì)菌菌絲，種子
“腌蘿卜”“酸豇豆”是徽州常見的酸菜，具有豐富的營養(yǎng)價值和獨特風(fēng)味，深受各地游客的喜愛。這些酸菜制作過程中發(fā)揮主要作用的微生物及其代謝類型敘述正確的是 （ ）
酵母菌，異養(yǎng)兼性厭氧型 B．乳酸菌，異養(yǎng)厭氧型 C．醋酸菌，異養(yǎng)需氧型 D．乳酸菌，異養(yǎng)需氧型
下列食品保存方法與利用的生物原理，對應(yīng)關(guān)系錯誤的是（ ） A．巴斯德消毒法：高溫滅菌
冷藏法、冷凍法：低溫抑制細(xì)菌、真菌的生長和繁殖 C．罐藏法：高溫消毒和防止與細(xì)菌、真菌接觸
D．脫水法、腌制法：破壞需氧菌類的生存環(huán)境
徽州新農(nóng)村建設(shè)如火如荼，沼氣發(fā)酵已成為新農(nóng)村建設(shè)的新時尚，沼氣池中起主要發(fā)酵作用的微生物是 （ ）
醋酸菌 B．乳酸菌 C．毛霉 D. 產(chǎn)甲烷細(xì)菌
新冠肺炎疫情的肆虐，給世界帶來了災(zāi)難性的傷害。2021 年 4 月，國藥集團(tuán)中國生物研究院重組新冠病毒疫苗獲批臨床試驗，為疫情防控做出了積極的貢獻(xiàn)。這種重組新冠疫苗是將有效的抗原成分經(jīng)過基因工程改造，在其他生物細(xì)胞內(nèi)完成蛋白表達(dá)，然后分離目標(biāo)蛋白、添加保護(hù)劑等，最終封裝為市面上出售的疫苗。其生產(chǎn)過程也不會產(chǎn)生活病原體，對生物安全的要求低，培養(yǎng)細(xì)胞來生產(chǎn)病原體蛋白的效率很高，所以產(chǎn)能也高于滅活疫苗。
請據(jù)圖分析回答：
(1)重組蛋白疫苗的獲得，主要依賴于 這種生物技術(shù)的應(yīng)用。 (2)圖中 S 蛋白在免疫過程中被稱為 。
(3)重組蛋白疫苗不用過多擔(dān)心生物安全問題，是因為 。
6.2019 年 1 月，中科院體細(xì)胞克隆猴科學(xué)家團(tuán)隊通過圖示流程獲得了有基因修飾
的疾病克隆猴，開啟了批量化、標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建疾病克隆猴模型。
請據(jù)圖分析回答：
(1)疾病克隆猴模型的建立主要依賴于 這種生物技術(shù)的應(yīng)用。 (2)移植前胚胎發(fā)育的營養(yǎng)物質(zhì)由 細(xì)胞提供。
(3)體細(xì)胞克隆的獼猴具有的性狀，基本和胚胎成纖維細(xì)胞的獼猴特征相同，這是因為重組胚胎中儲存遺傳物質(zhì)的 （結(jié)構(gòu)）來自胚胎成纖維細(xì)胞。
單元選做拓展作業(yè)
7. 請根據(jù)自己的學(xué)習(xí)，繪制一張“生物技術(shù)”思維導(dǎo)圖。注意：生物技術(shù)包含傳統(tǒng)生物技術(shù)和現(xiàn)代生物技術(shù)兩大方面。
（二）單元質(zhì)量檢測作業(yè)屬性表
序號 對應(yīng)單元作業(yè)目標(biāo) 對應(yīng)學(xué) 難度 來源 完成時間
了解 理解 應(yīng)用
1 1 √ 易 原創(chuàng) 30 分鐘
2 1 √ 易 原創(chuàng)
3 1、4 √ 易 選編
4 4 √ 易 原創(chuàng)
5 2、5、6 √ 較難 原創(chuàng)
6 3、5、6 √ 較難 改編
7 1、2、3、4、5、6 √ 難 原創(chuàng)
（三）評價設(shè)計 參考答案或提示：
【答案】C
【設(shè)計意圖】本題考察毛霉在日常生活中的應(yīng)用和理解。
【作業(yè)分析】毛豆腐主要是豆腐經(jīng)毛霉等微生物發(fā)酵的結(jié)果，毛豆腐上生有的一層濃密純凈的白毛是毛霉菌絲，上面均勻分布的一些黑色顆粒是孢子。
【答案】B
【設(shè)計意圖】本題考察徽州酸菜的制作。
【作業(yè)分析】徽州酸菜“腌蘿卜”“酸豇豆”主要是在乳酸菌發(fā)酵作用下產(chǎn)生的，乳酸菌的代謝類型為異養(yǎng)厭氧型。
【答案】D
【設(shè)計意圖】本題考察了食品保存方法與利用的生物原理。
【作業(yè)分析】A.巴斯德消毒法依據(jù)高溫滅菌原理，殺滅食品中微生物的生長和繁殖，A正確。
冷藏法、冷凍法主要的原理是低溫可以抑制微生物的生長，B 正確。
罐藏法的原理是依據(jù)高溫消毒和防止細(xì)菌、真菌接觸，不利于微生物的生長繁殖，C正確。
脫水法、腌制法主要是除去水分防止細(xì)菌和真菌生長繁殖，D 錯誤。 4．【答案】D
【設(shè)計意圖】本題考察了學(xué)生對沼氣工程的理解。
【作業(yè)分析】沼氣池中起主要作用的微生物是產(chǎn)甲烷細(xì)菌，能將富含有機質(zhì)的物品發(fā)酵產(chǎn)生甲烷。
【答案】（1）轉(zhuǎn)基因技術(shù)（基因工程）
抗原
生產(chǎn)過程中不會產(chǎn)生活的病原體（新冠病毒）
【設(shè)計意圖】本題考察基因工程在新冠重組疫苗上的應(yīng)用。主要考察學(xué)生對基因工程和免疫學(xué)知識的應(yīng)用和理解。
【作業(yè)分析】(1)由題意可知，新冠重組疫苗是利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)這項先進(jìn)的生物科學(xué)技術(shù)生產(chǎn)的。
圖中 S 蛋白在免疫過程中被稱為抗原。
據(jù)題意可知，重組蛋白疫苗不用過多擔(dān)心生物安全問題，是因為生產(chǎn)過程中不會產(chǎn)生活的病原體（新冠病毒）
【答案】（1）克隆技術(shù) （2）卵母 （3）細(xì)胞核
【設(shè)計意圖】本題主要考察克隆技術(shù)在克隆猴領(lǐng)域的應(yīng)用。
【作業(yè)分析】(1)據(jù)圖可知，克隆猴的獲得主要依賴于克隆技術(shù)的實施。 (2)據(jù)圖可知，移植前胚胎發(fā)育的營養(yǎng)物質(zhì)由卵母細(xì)胞提供。
(3)體細(xì)胞克隆的獼猴具有的性狀，基本和胚胎成纖維細(xì)胞的獼猴特征相同，這是因為重組胚胎中儲存遺傳物質(zhì)的細(xì)胞核來自胚胎成纖維細(xì)胞。
7.（1）“生物技術(shù)”思維導(dǎo)圖主干知識示例
（2）“生物技術(shù)”思維導(dǎo)圖評價量表
維度 評價指標(biāo) 自評 互評 師評
科學(xué)性 （30 分） 1.全面反映主題的內(nèi)容
2.文字表述準(zhǔn)確、清晰
3.概念之間的關(guān)聯(lián)詞使用恰當(dāng)
規(guī)范性 （30 分） 1.主題中心突出鮮明
2.層次清晰合理
3.布局合理，書寫工整
邏輯性 （20 分） 1.概念之間的邏輯關(guān)系正確
2 各分支內(nèi)容與主題關(guān)系密切
創(chuàng)新性 （20 分） 1.色彩豐富、美觀
2.有跨學(xué)科的知識、觀點和方法融合
實施建議：教師指導(dǎo)、學(xué)生設(shè)計、開展評價、交流展示。

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