資源簡介

(共16張PPT)
7.1 溶解與乳化
第2課時
生活中衣物上的油污是如何除去的呢？
學習目標
1.了解乳化現象，認識一些乳濁液和乳化劑。
2.了解溶解過程伴有熱現象。
學習目標
新知學習
一、乳化
【實驗7-3】乳濁液的形成和乳化作用
1.乳化作用
當堂檢測
1.在1支試管中注入3mL水和數滴植物油，觀察到的現象是 。
2.劇烈振蕩試管，搖勻后觀察到植物油會分裂成很小的油滴，并與水混合。
3.靜置一會兒，觀察到的現象是 。
4.向試管里滴加洗滌劑，振蕩，靜置，細小的油滴和水 (會/不會) 分層。
植物油和水分成上下兩層。
植物油又和水分成上下兩層
不會
新知學習
乳濁液不穩定，混合后不久就會分層。但當加入某些洗滌劑并振蕩后，就不易分層了。
像這種能使乳濁液穩定的物質稱為乳化劑，乳化劑所起的作用稱為乳化作用。
【實驗小結】
新知學習
交流討論：
細沙石和水的混合物是乳濁液嗎？
細沙石和水的混合物，也是不均一、不穩定的，但形成的混合物不是乳濁液而是懸濁液。
懸濁液：固體小顆粒懸浮于液體里形成的混合物。
新知學習
2.乳化作用的應用
乳化作用在生產和生活中很普遍。
洗發水洗頭發
洗潔精洗鍋
洗衣粉洗衣服
乳化作用在生產和生活中很普遍，石油、樹脂、乳膠、農藥、乳制品、食品、化妝品和涂料等的生產過程都與它有關。
新知學習
二、溶解時的吸熱或放熱現象
【實驗7-4】
1.溶解時的吸熱或放熱現象
新知學習
實驗記錄：
水中加入的溶質 NaCl NH4NO3 NaOH
加入溶質前水的溫度/℃
溶解現象
加入溶質后水的溫度/℃
結論 溶解時 。 溶解時 。 溶解時 。
25
25
25
21.3
25
32
吸收熱量
放出熱量
溫度不變
固體溶解
固體溶解
固體溶解
小芳認為，溶液溫度變化了，說明物質在溶于水時可能從水中吸收了能量，也可能向水中釋放了能量。你同意她的觀點嗎？
思考：
新知學習
在溶解過程中發生了兩種變化：
溶質不同，這兩種過程吸收或放出熱量不同。
吸收熱量>放出熱量，溶液溫度降低 　　NH4NO3
吸收熱量<放出熱量，溶液溫度升高 　　NaOH
吸收熱量＝放出熱量，溶液溫度不變 　 NaCl
2.溶解熱效應的微觀原因
溶質向水中擴散——吸收熱量
溶質的分子或離子和水分子作用，生成水合分子或水合離子——放出熱量
當堂檢測
1.要使乳濁液由容易分層變得不易分層，應采取的措施是 (　 　 )
Ａ. 多加一些溶劑　　　　　Ｂ. 再加入另外的溶劑
Ｃ. 加入適量的乳化劑　　　Ｄ. 升高溫度，必要時加熱至沸騰
C
2.小琪往下圖所示的燒杯中加入一種物質，輕輕攪拌后，粘在燒杯上的塑料片脫落。加入的物質可能是 (　 　 )
Ａ. 食鹽　 Ｂ. 硝酸銨　 Ｃ. 蔗糖　　 Ｄ. 氫氧化鈉
D
當堂檢測
3.指出下列溶液中的溶質:
(１) 石灰水___________________
(２) 52度的白酒 ___________________
(３) 鹽酸___________________
(４) 碘酒 ___________________
(５) 90g硫酸 (液態) 與10g水配成的溶液___________________
Ca(OH)2
酒精
HCl
I2
H2SO4
當堂檢測
4.各種洗滌劑廣泛進入人們的生活中，下列洗滌中所用洗滌劑不具有乳化功能的是( )
A.用汽油除去衣服上的油污
B.用洗潔精清洗餐具上的油污
C.用肥皂液洗衣
D.用沐浴露洗澡
A
當堂檢測
5.向下圖裝置的試管中加入某種物質后，U形管右邊支管的紅墨水液面降低，左邊支管的紅墨水液面上升，則加入的物質是(　　)
A．氫氧化鈉　　　　　　B．生石灰
C．濃硫酸　　　　　　　D．硝酸銨
D
課堂小結
1.在乳化劑作用下，油和水可以形成不易分層的乳濁液。
2.能使乳濁液穩定的物質稱為乳化劑，乳化劑所起的作用稱為乳化作用。
3.NaCl溶于水沒有明顯的吸熱和放熱現象；
NH4NO3溶于水時，溫度顯著降低，會吸熱；
NaOH溶于水時，溫度顯著升高，會放熱。

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