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乙醇
乙酸
第七章第三節乙醇與乙酸
中國的酒文化博大精深，源遠流長！
關于酒的詩詞名句有很多，同學們知道哪些？說說看。
當歌，人生幾何？
何以解憂？ 唯有 。（曹操）
明月幾時有, 問青天。（蘇軾）
借問 何處有,牧童遙指杏花村（ 杜牧）
葡萄 夜光杯，欲飲琵琶馬上催。（王翰 ）
把酒
酒家
美酒
杜康
對酒
花間一 ____，獨酌無相親。（李白）
壺酒
白日放歌需_____，青春作伴好還鄉。（杜甫）
縱酒
中國的酒文化博大精深，源遠流長！
關于酒的詩詞名句有很多，同學們知道哪些？說說看。完成以下空白。
請大家，從顏色、氣味、狀態、水溶性等方面觀察總結說說乙醇的物理性質。
一、乙醇的物理性質
顏 色：
氣 味：
狀 態：
密 度：
揮發性：
溶解性：
無色透明
特殊香味
液體
比水小
200C時的密度是0.7893g/cm3
和水可以以任意比互溶
能夠溶解多種無機物和有機物
沸點78℃，易揮發
二、乙醇的分子結構
H—C—C—O—H
H H
H H
問題探究：
B
A
思考:如何證明乙醇的分子結構究竟是前者還是后者？
實驗測定乙醇的分子式為 C2H6O ，已知該分子是由２個-C-,１個-O-,６個-H拼接而成，請問你能想出幾種拼接方式
︱
︱
有O－H鍵
H-C-C-O-H
H
H
H
H
[實驗3-2]乙醇與金屬鈉的反應
現象: 試管中有氣體生成,可以燃燒,燒杯內壁出現水滴,石灰水不變渾濁.
乙醇與鈉反應產生氫氣,說明乙醇分子中有類似于水的結構,
乙醇的結構
分子式: C2H6O
結構式：　
結構簡式:
CH3CH2OH
或C2H5OH
像這種決定有機物的化學特性的原子或原子團叫做官能團。
H－C－C－OH
－
H
－
－
－
H
H
H
乙醇分子可以看作是乙烷分子里的一個氫原子被羥基所取代的產物
烴的衍生物
常見的官能團還有那些？
取代氫原子的羥基對乙醇的化學性質產生了影響。
物質名稱 結 構 簡 式 官 能 團 及 名 稱
氯乙烷
乙 醇
硝基苯
乙 酸
乙 烯 乙 炔
CH3CH2Cl
–Cl (–X)
鹵原子
CH3CH2OH
– OH
羥 基
C6H5NO2
–NO2
硝 基
CH3COOH
– COOH
羧 基
CH2=CH2
CH CH
C = C
C C
碳碳雙鍵
碳碳叁鍵
烴的衍生物
烴中的氫原子被其它原子或原子團所取代的產物
官能團:
決定有機化合物的化學特性的原子或原子團
(三) 乙醇的化學性質
1、乙醇與鈉的反應
CH3CH2OH + Na → CH3CH2ONa + H2↑
2 2 2
[練習]其它活潑金屬如鉀、鎂和鋁等也可與乙醇反應,均可產生H2 ，請寫出鎂與乙醇反應的化學方程式。
H—C —C—O—H ，
H H
H H
①處O—H
鍵斷開
①
2CH3CH2OH + Mg (CH3CH2O)2Mg + H2↑
乙醇鎂
Na保存在煤油或石蠟油中（煤油、石蠟油均屬于液態烴類混合物）
Na不與烴發生反應
H―O―H
【對比思考、探究】
乙 醇 水 煤 油
結構式 C-H 、O-H
含C11～C16 的烴 (只含C-C、C-H)
結論2.水與鈉反應比乙醇與鈉反應劇烈,說明水中的
O—H比乙醇中的O-H鍵更______（容易/難）斷裂。
H2O中的H原子更加 。（活潑/不活潑）
容易
結論1.乙醇與鈉發生反應斷_____(C-H/O-H )，說明O-H比C-H更加 。（活潑/不活潑）
活潑
活潑
O-H
2CO2 +3H2O
C2H5OH + 3 O2
點燃
現象：產生淡藍色火焰，同時放出大量熱。
2、乙醇的氧化反應
（1）— 乙醇燃燒
[知識拓展] 乙醇燃燒產物清潔，無污染，所以乙醇除了用于食品加工業以外另一重要用途就是作燃料使用。
各地汽車成“酒鬼”
(徹底氧化）
探究 ·活動
---- 乙醇的催化氧化
（2）點燃酒精燈，拿一根潔凈10~15cm長的銅絲，下端繞成螺旋狀，在酒精燈的外焰上灼燒。
（3）待銅絲變黑后，把灼熱的銅絲放入盛有乙醇的試管中。
（4）重復上述步驟2-3次，觀察銅絲變化并聞液體的氣味。
乙醇的性質
（1）取3mL-5mL乙醇的試管中，聞氣味。
乙醇的催化氧化
1、在酒精燈上加熱時銅絲由紅色變黑，插入乙醇后銅絲又由黑變紅色。
2、試管中液體有刺激性氣味。
銅絲
Δ
變黑
有刺激性氣味
插入乙醇溶液中
又變紅
思考（1）銅絲發生了什么反應？
（2）刺激性氣味的物質是什么？
（3）銅絲的作用？
（4）乙醇分子的斷鍵位置？
Cu
Δ
CuO
乙醛CH3CHO
插入乙醇溶液中
Cu
分析：發生反應 2Cu+O2=2CuO
分析：生成新的物質—乙醛
CuO+CH3CH2OH Cu +CH3CHO+H2O
催化劑
中間產物
Cu或Ag
2CH3CH2OH+O2 2H2O+2CH3CHO
乙醛
①③斷鍵
①
CH3—C—O—H
H
H
+ O2
2
+ 2H2O
—C=O
H
CH3
2
Cu
△
乙醇
乙醛
③
乙醇的催化氧化機理:
斷鍵規律：去掉—OH上的H和—OH所連碳原子上的一個H
是否所有的醇都能發生催化氧化？
CH3CH2OH CH3COOH
酸性高錳酸鉀溶液或
酸性重鉻酸溶液
紫色的酸性高錳酸鉀溶液褪色
酸性重鉻酸溶液由橙色 (Cr2O72-) 變為綠色(Cr3+)，
判定司機飲酒超標。
（3）.被酸性KMnO4 、K2Cr2O7 溶液氧化為乙酸
1：下列反應可以用來檢驗司機是否酒后駕車
2K2Cr2O7 + 3CH3CH2OH + 8H2SO4
2Cr2(SO4)3 + 3CH3-C-OH + 2K2SO4 + 11H2O
橙紅色
綠色
O=
上述反應中,被檢測的氣體是（ ），氧化劑是_____________；氧化產物是________.
K2Cr2O7
CH3COOH
CH3CH2OH
[隨堂檢測]
2．下列有關乙醇的物理性質的應用中不正確的是( )
A.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通過
分液的方法除去
B.由于乙醇能夠溶解很多有機物和無機物，所以可用
乙醇提取中藥的有效成分
C.由于乙醇能夠以任意比溶解于水，所以酒廠可以勾
兌各種濃度的酒
D.由于乙醇容易揮發，所以才有熟語“酒香不怕巷子
深”的說法
A
3：與鈉反應時在何處斷鍵( )
A： ① B： ②
C： ③ D： ④
C—C—O—H
H
H
H
H
H
①
②
④
③
A
4、將等質量的銅片在酒精燈上加熱后，分別插入下列溶液中,放置片刻,銅片質量增加的是( ) A.硝酸 B.無水乙醇 C.石灰水 D.鹽酸
c
5、比較乙烷和乙醇的結構，下列說法錯誤的是（ ）
A.兩個碳原子都以單鍵相連
B.分子里都含有６個完全相同的氫原子
C. 乙醇可以看成是乙烷分子中的一個氫原子被羥基
取代后的產物
D．乙醇與鈉反應非常平緩，所以乙醇羥基上
的氫原子不如水中的氫原子活潑
B
6、某有機物6g 與足量鈉反應生成 0.05molH2,該有機物可能是( )
A. CH3CH2OH B. CH3CH2CH2OH
C. CH3OH D. CH3-O-CH3
B
再見

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