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(共24張PPT)
第1節 什么是有機化合物
　　有機化合物，簡稱有機物，廣泛地應用于社會生活和生產中，你知道哪些生活中的物品是有機物嗎？
合成纖維
米飯
1.能夠從組成上區分有機化合物和無機化合物；
2.初步了解有機化合物的特點和性質；
3.了解有機高分子化合物的組成特點；
4.知道食物中淀粉、油脂、蛋白質、維生素是有機物
【探究1】什么是有機化合物
　　　　　　　　【實驗1】將葡萄糖、砂糖、面粉放在燃燒匙中，置于酒精燈上灼燒，觀察實驗現象和灼燒得到得殘渣。
活動與探究
現象：燃燒后有黑色殘渣
【實驗2】在蒸發皿中點燃少量煤油或石蠟，將一塊玻璃片放在火焰上方，觀察發生的現象。
現象：燃燒過程中有黑色固體生成
【實驗3】點燃一小片礦泉水瓶或泡沫塑料的碎片，觀察發生的現象。
現象：生成有刺激性氣味氣體，冒黑煙
【實驗4】點燃棉紗、紙張，觀察燃燒現象。
現象：燃燒過程中有黑色固體生成
交流與討論
1.以上反應的共同點是？
蔗糖、煤油、石蠟、塑料和紙張等物質在空氣中不完全燃燒時，都有黑色的炭生成
2.你能得出什么結論？
根據質量守恒定律，說明這些物質中均含有碳元素
有機化合物： 一般把組成中含碳的化合物稱為有機化合物，簡稱有機物。
如：葡萄糖、酒精、醋酸、石蠟等有機物都含有碳元素，多數含有氫元素，其次可能還含有氫、氧、氮、氯、硫、磷等。
無機化合物：一般把組成中不含碳的化合物稱為無機化合物，簡稱無機物。　
注意：CO、CO2、H2CO3、CaCO3等碳酸鹽，組成與性質與無機物相似，屬于無機物。
強調：有機物一定含碳元素，但含有碳元素的化合物不一定是有機物。
有機化合物與無機化合物
3.請你列舉生活中常見的一些以有機物為主要原材料制成的物品。
衣： 食：
住： 行：
燃料： 建材：
棉線、滌綸衣物等
木纖維地板
輪胎、鞋底的橡膠等
酒精、汽油、煤油
木材、涂料
米飯、肉類、蛋類、面條等
有機物種類繁多，結構復雜，現在人們知道的有機物有兩千萬種以上，而無機物的種類還不足10萬種。
【探究2】有機物的性質特征
觀察與思考
【實驗1】請你觀察老師演示的實驗并將結果填進表中。
1.物態：觀察潤滑油、花生油、塑料薄膜和樟腦等有機物的形態。
2.溶解性試驗：在小試管中分別加入5mL水、乙醇和汽油，然后分別加入被試驗的有機物，充分振蕩后，觀察溶解情況。
3.可燃性試驗：取少量有機物，放在蒸發皿中，點燃，觀察現象。
有機物 狀態 水溶性 乙醇中的溶解性 汽油中的溶解性 燃燒現象
潤滑油
花生油
塑料薄膜
樟腦
液體
液體
固體
固體
不溶
不溶
不溶
不溶
溶
溶
不溶
溶
溶
溶
不溶
溶
都會燃燒，有黑煙生成
根據上述現象推測有機物有哪些特征？
思考
①多數有機物難溶于水，但易溶于汽油等有機溶劑；
②多數有機物受熱易分解，且容易燃燒；
③有機物都含有碳元素，此外，有機物一般還含有氫元素，并可能含有氧、氮、氯和硫等元素；
④絕大多數有機物是非導電體，熔點和沸點較低。
觀察與思考
1.甲烷有哪些性質？如何確定甲烷燃燒的產物？
思考
【實驗2】請你觀察甲烷的燃燒實驗并回答問題。
①物理性質：無色無味的氣體 、密度比空氣小、極難溶于水
②甲烷具有可燃性，燃燒火焰呈藍色
CH4 + 2O2 === CO2 + 2H2O
點燃
2.甲烷點燃之前需要進行什么操作？為什么？
驗純。因為甲烷是可燃性氣體，進行性質實驗之前務必進行驗純。
知識視窗
自然界中的甲烷
海底“可燃冰”天然氣水合物、化學式CH4。即可燃冰，是分布于深海沉積物或陸域的永久凍土中，由天然氣與水在高壓低溫條件下形成的類冰狀的結晶物質。
天然氣甲烷廣泛存在于天然氣中。
瓦斯煤礦的煤層氣中也含有大量甲烷。由于甲烷和空氣的混合物遇火容易發生爆炸（即常說的瓦斯爆炸），因此在礦井里作業時，要十分注意通風和防爆。
瓦斯爆炸
【探究3】高分子有機物
活動與探究
　　　　　　　　　從下列一些有機化合物的化學式，你能說出它們的元素組成和相對分子質量嗎？
甲烷（天然氣、沼氣的主要成分） CH4
丙烷（液化石油氣的主要成分） C3H8
乙醇（酒精） C2H6O 醋酸（食醋的主要成分） C2H4O2
葡萄糖 C6H12O6 維生素 B2 C17H20O6N4
淀粉 (C6H10O5)n （n 的數值在幾百到幾千）
化合物 化學式 組成元素 相對分子質量 元素組成
甲 烷
丙烷
乙 醇
醋酸
葡萄糖
維生素B2
淀 粉
CH4
C2H5OH
C6H12O6
C、H
C、H、O
C、H、O
C、H、O
16
46
180
幾萬~幾十萬
(C6H10O5)n
都含
碳元素
C3H8
C、H
44
C2H4O2
C、H、O
60
C17H20O6N4
C、H、O、N
376
不同的有機化合物相對分子質量相差很大
有些有機化合物的相對分子質量可達幾萬，甚至達到幾百萬或更大，這些有機化合物通常稱為有機高分子化合物簡稱為有機高分子。
淀粉、蛋白質、天然橡膠、聚乙烯塑料、合成纖維等都是有機高分子
【探究4】食物中的有機物
找找廚房里有哪些有機物。
廚房中的醋、醬油、味精、酒、牛奶、面包、肉類、塑料制品……
觀察與思考
思考
我們每天都要攝入各種食物，如大米、面粉、食用油、蛋、魚、肉、牛奶、青菜、水果等。這些食物的主要成分是什么？它們是不是有機物？
人體所需的營養物質：水、糖類（淀粉）、 油脂、蛋白質、維生素、礦物質。
其中，淀粉、脂肪、蛋白質、維生素為有機物。
各種各樣的食品
含有礦物質
含有維生素
含有蛋白質
含有油脂
含有糖類
B
1.下列物質中屬于有機物的是（ ）
①食鹽 ②淀粉 ③蔗糖 ④油脂 ⑤蛋白質
A.①②③④⑤ B.②③④⑤ C.③④⑤ D.④⑤
C
2.不屬于有機物特點的是 （ ）
A.大多數有機物難溶于水，易溶于有機溶劑
B.有機反應比較復雜，一般反應比較慢
C.絕大多數有機物受熱不易分解，而且不易燃燒
D.絕大多數有機物是非電解質，不易導電，熔點低
B
3.天然氣是一種重要的化石燃料，下列關于天然氣的說法中不正確的是 ( )
Ａ. 完全燃燒的產物是水和二氧化碳
Ｂ. 主要成分是一氧化碳
Ｃ. 與沼氣主要成分相同
Ｄ. 與空氣混合后點燃可能發生爆炸
有機物的常識
特征
含碳的化合物
一般為不含碳的化合物
無機化合物
有機化合物
食物中的有機化合物
油脂
淀粉
蛋白質
維生素

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