資源簡(jiǎn)介

5.4.3 真菌教學(xué)設(shè)計(jì)
一、教材分析
同學(xué)們已經(jīng)了解了細(xì)菌和真菌的分布、菌落特征等，對(duì)真菌已經(jīng)有了感性認(rèn)識(shí)。真菌是生物界中一類非常重要的生物，作為分解者，它是生態(tài)系統(tǒng)的重要組成部分，起到維持生態(tài)平衡的作用。教材從真菌的類型、結(jié)構(gòu)、生殖方式、營(yíng)養(yǎng)方式等方面講述了真菌的基本知識(shí)，符合從感性到理性的認(rèn)知規(guī)律，還能夠引起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
二、教學(xué)目標(biāo)
1.知識(shí)與能力：
（1）識(shí)記青霉、曲霉的形態(tài)結(jié)構(gòu)。
（2）描述真菌的主要特征。
2.過(guò)程與方法
（1）通過(guò)觀察菌落和新鮮蘑菇及蘑菇的營(yíng)養(yǎng)菌絲，培養(yǎng)學(xué)生的觀察、思考、動(dòng)手和科學(xué)探究能力；
（2）通過(guò)小組探究、匯報(bào)探究結(jié)果等活動(dòng)，提高學(xué)生探究學(xué)習(xí)能力、合作交流的能力、搜集和整理資料的能力以及語(yǔ)言表達(dá)能力。
3.情感態(tài)度與價(jià)值觀
培養(yǎng)學(xué)生交流與合作的能力及團(tuán)結(jié)、互助的精神。
三、教學(xué)重難點(diǎn)
1.真菌細(xì)胞的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。（重點(diǎn)）
2.真菌的營(yíng)養(yǎng)方式和生殖方式。（難點(diǎn)）
四、教學(xué)過(guò)程
（一）激趣導(dǎo)入，激發(fā)熱情
引起學(xué)生的思考:圖中的蘑菇有根、莖、葉嗎？它們生長(zhǎng)是否需要光？為什么說(shuō)它們是真菌而不是植物？
（二）各種各樣的真菌——明確教學(xué)目標(biāo)
介紹多種多樣的真菌（PPT展示），用豐富多樣的圖片激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，豐富的圖片能對(duì)學(xué)生的視覺(jué)沖擊，留下更加深刻的印象。
通過(guò)對(duì)各種真菌的介紹，與日常的生活相聯(lián)系，能夠?qū)φ婢懈由羁痰挠∠?，讓學(xué)生們暢快的表達(dá)自己對(duì)這些真菌的認(rèn)識(shí)，提高學(xué)生的課堂參與度。
拓展：冬蟲夏草冬蟲夏草的形成離不開真菌。這種真菌感染蝙蝠蛾幼蟲后使幼蟲僵化死亡，形成“冬蟲”。到了夏天，真菌再?gòu)南x體頭部生長(zhǎng)出棒狀的菌體，形成“夏草”。
（三）真菌的結(jié)構(gòu)——明確教學(xué)目標(biāo)
1.實(shí)驗(yàn)：觀察酵母菌和霉菌（參考教材）并進(jìn)行討論（圖片展示）
（1）酵母菌的結(jié)構(gòu)有什么特點(diǎn)？
答：酵母菌是單細(xì)胞真菌，基本結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、液泡和細(xì)胞核。
（2）青霉孢子的顏色和著生狀態(tài)有什么特點(diǎn)？
答：青霉的孢子顏色是青色，生長(zhǎng)狀態(tài)越好，顏色越鮮亮。孢子著生狀態(tài)是呈掃帚狀。
2.酵母菌的結(jié)構(gòu)
酵母菌細(xì)胞有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、液泡等。和酵母菌一樣，霉菌、蘑菇等真菌的細(xì)胞都有細(xì)胞核。真菌和動(dòng)植物細(xì)胞都屬于真核生物。（注意與原核生物的區(qū)別）
3.霉菌的結(jié)構(gòu)
青霉的菌體是由許多細(xì)胞連接起來(lái)的菌絲構(gòu)成的。組成青霉的菌絲有兩種：在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表面生長(zhǎng)的，叫直立菌絲；深入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)部的，叫營(yíng)養(yǎng)菌絲。
4.蘑菇的結(jié)構(gòu)
蘑菇的菌體也是由菌絲構(gòu)成的，地下部分是纖細(xì)的菌絲，能夠吸收外界的水分和有機(jī)物；地上部分叫做子實(shí)體，由菌柄和傘狀的菌蓋組成。
（四）真菌的生殖——明確教學(xué)目標(biāo)
在青霉直立菌絲的頂端，生有綠色的孢子。這些孢子可以飄散到各處，每個(gè)孢子的適宜的環(huán)境條件下，都能發(fā)育成一個(gè)新個(gè)體。蘑菇也是用孢子生殖的。真菌可以通過(guò)產(chǎn)生大量孢子來(lái)繁殖后代。（對(duì)比細(xì)菌的生殖，讓學(xué)生去發(fā)現(xiàn)兩者的不同。）
（五）達(dá)標(biāo)測(cè)評(píng)，總結(jié)延伸
1下列屬于單細(xì)胞真菌的是(B)
A.青霉蔗
B.酵母菌
C.牛肝菌
D.木耳
2.微生物個(gè)體非常微小，肉眼看不到或看不清楚，需要借助顯微鏡才能觀察到。乳酸菌、酵母菌、青霉的共同特點(diǎn)是(C)
A.都能夠形成芽孢
B.都具有細(xì)胞核
C.都靠分解現(xiàn)成的有機(jī)物生存
D.都進(jìn)行孢子生殖
3.在觀察酵母菌實(shí)驗(yàn)中，利用碘液對(duì)酵母菌進(jìn)行染色，染上顏色的是(D)
A.細(xì)胞核
B.淀粉粒
C.細(xì)胞質(zhì)
D.細(xì)胞核和淀粉粒
4.馬鈴薯葡萄糖培養(yǎng)基廣泛用于培養(yǎng)酵母菌和霉菌,制作該培養(yǎng)基時(shí)需要馬鈴薯粉、葡萄糖、瓊脂和水。根據(jù)這一特點(diǎn)可以推知酵母菌和霉菌細(xì)胞中不可能含有(D)
A.細(xì)胞壁　　　
B.線粒體　　　
C.細(xì)胞核　　　
D.葉綠體
5.如圖是一位同學(xué)用放大鏡觀察長(zhǎng)了“黑毛”的饅頭后,得到的真菌——根霉圖,并做了如下記錄,你認(rèn)為有錯(cuò)誤的一項(xiàng)是(D)
A.①內(nèi)有大量孢子
B.根霉的繁殖方式與大腸桿菌是不同的
C.根霉細(xì)胞具有細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞壁等
D.根霉不具有成形的細(xì)胞核
6.下圖為顯微鏡下觀察到的青霉的結(jié)構(gòu)圖，分析下列敘述正確的是(B）
A．①呈綠色，為葉綠體，進(jìn)行光合作用
B．②為直立菌絲，③為營(yíng)養(yǎng)菌絲
C．組成青霉的細(xì)胞沒(méi)有細(xì)胞核
D．青霉為單細(xì)胞真菌，可以提煉青霉素
（六）課下總結(jié)與拓展訓(xùn)練
反思學(xué)習(xí)，目標(biāo)達(dá)成，完成分層作業(yè)
五、板書設(shè)計(jì)
5.4.3 真菌
一、各種各樣的真菌
酵母菌、食用真菌、霉菌
真菌的結(jié)構(gòu)
1.酵母菌的結(jié)構(gòu)
2.霉菌的結(jié)構(gòu)
蘑菇的結(jié)構(gòu)
三、真菌的生殖——孢子生殖

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