資源簡介

第四講 微生物的功與過
(
知識點
)
1．微生物對人類既有“功”，也有“過"。利用微生物生產新的食物、生產調味品等，微生物能產生腐殖質，增加土壤肥力。微生物會導致食物變質，有的微生物會引起疾病。
例1：下列屬于微生物“功”的是（ ）
A.食品變質 B.制作面包 C.食物中毒
答案：B
例2：下列屬于微生物“過”的是（ ）
A.水痘 B.制作酸奶 C.生產調味品
答案：B
2、如果沒有微生物，世界將會垃圾成山，難以分解；植物難以存活和生長；動物難以生存；人類沒有食物，沒有某些藥品，等等。
3、人們采用高溫煮沸、紫外線照射、噴灑消毒液、涂碘酒等多種方法消滅病菌。
例1：下列不能消滅細菌和病毒的是( )
A.高溫煮沸 B.涂碘伏 C.戴口罩
答案：C
4.英國細菌學家弗萊明首先發現青霉素能殺滅一些細菌。之后，人們又利用其他微生物生產出多種治療細菌性疾病的抗生素。
例1：（ ）發現了青霉素的存在。
A.胡克 B.弗萊明 C.牛頓
答案:B
5、將疫苗注射到人體內，使人體產生免疫力，是預防病毒性疾病強有力的科技手段。我國新冠病毒疫苗研發處于世界領先水平，為全球抗擊疫情提供強大助 (
教材問題解答
)
微生物對人類既有“功”，也有“過”。它的“功”體現在哪里？“過”又體現在哪里？（P10）
答：（1）可以利用微生物生產新的食物：例如，制作饅頭和面包，離不開酵母菌；制作泡菜和酸奶，離不開乳酸菌。（2）可以利用微生物生產調味品：例如，釀酒離不開一些曲霉和酵母菌，制醋要用醋酸菌，制醬要用多種霉菌。（3）微生物會導致食物變質：如食物發霉是因為霉菌的生長和繁殖。（4）有的微生物會引起疾病：如流感病毒會導致人感冒。（5）微生物能產生腐殖質，增加土壤肥力。
如果沒有微生物，世界會怎么樣？（P10）
答：如果沒有微生物，世界將會垃圾成山，難以分解；植物難以存活和生長；動物難以生存；人類沒有食物，沒有某些藥品，等等。
你還知道哪些消滅細菌和病毒的方法？（P11）
答：脆制食物，陽光暴曬，涂抹酒精，醋熏焚燒，用消毒液浸泡和擦拭……
在傳染病流行期間，我們應該做好哪些防護措施？（P12）
答：室內常通風，飯前便后勤洗手，加強體育鍛煉，注意身體保暖，減少聚集、接種疫苗等5、為什么要用消毒過的容器裝加熱過的鮮牛奶？（P12）
答：防止其他微生物的滋生。
6、為什么要往鮮牛奶中加酸奶并保溫？（P12）
答：加酸奶是為了注入乳酸菌菌種；保溫是為了給乳酸菌的存活和繁殖提供適宜的溫度。
(
鞏固練習
)
一.填空題
1、消滅細菌和病毒方法有_______、________、________。
2、英國細菌學家弗萊明發現了______。
3、制作酸奶需要________。
4、許多傳染病都是由____、_____導致的。
二.簡答題
1、如果沒有微生物世界會怎么樣？
2、制作酸奶為什么要在鮮牛奶中加酸奶并保溫？
在傳染病流行期間，我們應該做好哪些防護措施？
4、制作酸奶時為什么要用消毒過的容器裝鮮牛奶？
【答案】
一、填空題
1、高溫煮沸、紫外線照射、涂碘酒
2、青霉素
3、乳酸菌
4、細菌、病毒
二.簡答題
1、垃圾成山，難以分解；植物難以存活和生長；動物難以生存；人類沒有食物，沒有某些藥品，等等
2、加酸奶是為了注入乳酸菌菌種 ；保溫是為了給乳酸菌的存活和繁殖提供適宜的溫度
3、戴口罩、勤洗手、不聚餐、打疫苗
4、防止其它微生物滋生

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