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(共16張PPT)
第三節 遠離有毒物質
世界上的物質豐富多彩，有的能為我們提供充足的營養，因此可以作為我們的食物，也有一些物質會危害我們的健康甚至生命。我們應當盡可能避免讓那些有毒有害物質進入我們的身體！
在法國曾舉辦了一次世界抽煙比賽。有一名男子在6小時43分內連續抽掉126根香煙而笑傲江湖。可當他走到領獎臺時，卻猝然倒下，長辭人間！你知道他死亡的原因嗎？
1.知道重金屬鹽、甲醛、變質食品、煙草、毒品等對人體健康的危害。
2.通過實驗探究了解蛋白質的一些重要性質。
3.初步形成關心健康、珍愛生命、遠離有毒有害物品的意識。
一、預防重金屬鹽中毒
1.重金屬鹽是指含_________________________等重金屬元素的無機鹽。
2.蛋白質________或遇到濃硝酸、____________和甲醛等物質時會變性，失去原來的生理功能。
3.利用酒精、碘酒或_______等來殺菌消毒。
鉛、銅、汞、鎘、錳、鉻
受熱
重金屬鹽
高溫
二、不吃變質食物
1.變質食品中含有有毒的 。
2.霉菌毒素
（1）一類小分子量的天然有機化合物；
（2）化學性質 ，只有在高溫下才能被完全破壞；
（3）在霉菌毒素中， 毒性最強，廣泛存在于變質的花生、玉米、麥類和谷類等農產品中。
（4）危害：霉菌毒素可致神經和內分泌紊亂、致癌致畸、肝腎損傷等。
霉菌毒素
穩定
黃曲霉素
1.香煙煙氣中含有幾百種有毒物質，包括 、苯、 、尼古丁、焦油和____________等。
2.血紅蛋白易與 結合并且難分離，不能再與氧氣結合，使人缺氧窒息死亡。
3.尼古丁和焦油
（1）尼古丁是一種劇毒的 ，焦油粘附于咽部和支氣管內壁，誘發細胞病變；
（2）兩者共同作用會降低肌體的 能力，誘發多種疾病甚至癌變。
三、遠離煙草
興奮劑
免疫
CO
甲醛
重金屬鹽
CO
1.常見的毒品：鴉片、嗎啡、海洛因、可卡因、巴比妥類、大麻類等。
2.危害：能作用于人的______________，具有鎮靜、止疼和興奮作用，長期性吸毒可使人類產生抗藥性和對毒品的依賴性，即“毒癮”。對人體有極大的危害性。
四、拒絕毒品
中樞神經系統
探究一：蛋白質的變性
[實驗步驟]
1.雞蛋清的主要成分是蛋白質。將3 mL雞蛋清倒入燒杯中，再加入15 mL蒸餾水，用玻璃棒輕輕攪拌均勻，再將所得液體均分到4支試管中。
2.將其中一支試管在酒精燈上加熱，觀察現象。
3.向其余的試管中分別滴入幾滴醋酸鉛溶液、硫酸銅溶液和濃硝酸，觀察現象。
4.另取一支試管，加入約2 mL雞蛋清，再加入約2 mL甲醛溶液，觀察現象。
5.用玻璃棒蘸取少量凝結了的雞蛋清，放在酒精燈火焰上灼燒，觀察現象。
實驗步驟 實驗現象 實驗結論
加入雞蛋清3ml再滴入幾滴醋酸鉛溶液
加入雞蛋清3ml再滴入幾滴硫酸銅溶液
加入雞蛋清3ml再滴入幾滴濃硝酸溶液
加入雞蛋清3ml再滴入幾滴甲醛溶液
加入雞蛋清3ml再加熱
用玻璃棒取少量凝結了的雞蛋清放在酒精燈上灼燒
產生白色沉淀
醋酸鉛能使蛋白質變性
產生白色沉淀
雞蛋清變黃
產生白色沉淀
產生白色沉淀
有燒焦羽毛的氣味
硫酸銅能使蛋白質變性
濃硝酸能使蛋白質變性
甲醛能使蛋白質變性
加熱能使蛋白質變性
蛋白質灼燒后能發出一種特殊氣味
[思考交流]
1.蛋白質變性屬于什么變化？做灼燒實驗的目的是什么？
2.談談重金屬鹽對人類造成的危害有哪些？
化學變化，證明雞蛋清是蛋白質
誤食重金屬，會對大腦、神經、視力、腎臟、肺、皮膚等造成極大的破壞
3.若不慎誤服重金屬鹽，在去醫院之前可采取哪些方法來緩解癥狀？
4.醫院常用下列手段來殺菌消毒，請解釋原因：
（1）煮沸法消毒醫療器械
（2）注射時用酒精棉球擦皮膚
（3）紫外線照射病房
立即服用大量的牛奶或豆漿
高溫殺菌，一般細菌在一百度高溫下會死掉
酒精可使細菌的蛋白質變性，從而殺死細菌
紫外線會引起蛋白質變性
探究二：遠離煙草
[思考交流]
吸煙者吸煙時吸入的煙氣，稱為“主流煙”，只占全部煙氣的15%，其余的85%是在香煙閑置時所放出，稱為“支流煙”，支流煙中含有主流煙中2倍的尼古丁、3倍的焦油刺激物、5倍的一氧化碳和50倍的焦油致癌物。
被動吸煙后，會引起癌癥、哮喘和呼吸系統及心血管系統疾病。被動吸煙危害極大，需要回避。
有人覺得被動吸煙對人體健康危害很小，沒有必要回避。你覺得這句話對嗎？
1.下列物質不能使蛋白質變性的是（ ）
A.甲醛 B.氯化鈉 C.濃硝酸 D.硫酸銅
B
2.食品安全無小事。下列做法符合食品安全要求的是(　　)
A.用含小蘇打的發酵粉焙制糕點
B.發霉變質的食物不能吃，但是可以喂家禽家畜
C.已經變質的食物必須在鍋內蒸煮后才能食用
D.用霉變花生制成的花生油烹調食品
A
3.為了自己和他人的健康，要遠離煙草，養成良好的生活習慣。下列有關說法正確的是（ ）
A.市售香煙通常裝有過濾嘴，所以吸煙對人體無害
B.香煙煙霧中只有尼古丁有毒
C.吸煙只影響自己的健康，不影響他人的健康
D.香煙煙霧中的一氧化碳比氧氣更容易與血紅蛋白結合
D
4.化學在生活中無處不在。生活中的下列做法，你認為合理的是（ ）
A.家居裝飾好后應立即入住
B.變霉的大米蒸熟后可放心使用
C.硫酸銅有毒，但可用少量的硫酸銅消毒游泳池
D.合格的火腿腸中含有防腐劑亞硝酸鈉，因此也不能食用
C
遠離有毒物質
預防重金屬鹽中毒
不吃變質食物
霉菌毒素
一氧化碳、尼古丁、焦油
遠離煙草
蛋白質變性
拒絕毒品
毒品的種類與危害

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