資源簡介

第一章　合理膳食　平衡營養
第二節食物的消化
第1課時　食物在口腔中的消化
課時目標
1.闡述消化的概念及形式,模擬食物在口腔中的消化。
2.運用所學知識設計并完成唾液對淀粉的消化作用實驗,培養學生設計實驗能力和動手能力。
3.通過小組實驗,培養學生的合作精神和實事求是的科學精神。
學習重點:食物在口腔中的消化過程;唾液中的淀粉酶能將淀粉分解成麥芽糖。
學習難點:探究唾液對饅頭的消化過程。
課時活動設計
引導學生回憶,吃饅頭時大口、快吃和細嚼慢咽的區別,發現吃饅頭時細嚼慢咽會有甜味。提出問題:饅頭在口腔中發生了什么變化 有哪些結構參與了這種變化
設計意圖:由學生熟悉的生活情境引入,體會發現的快樂,激發學生的探究興趣。
分小組探究饅頭在口腔中的消化過程。首先,引導學生分析口腔中哪些結構或物質參與了消化過程,分析可知唾液、牙齒和舌都參與了饅頭的消化過程;然后,設計實驗分別探究三種因素對饅頭的消化作用。師生可按照由簡單到復雜的過程,先探究唾液的作用,再探究牙齒和舌的作用。在設計實驗時,要提醒學生遵循設計實驗的4個原則:設置對照原則、單一變量原則、防止偶然性原則和可行性原則。在設計實驗時,還要提醒學生思考,如何盡量地還原口腔中的環境,如怎樣控制溫度為37度、如何模擬牙齒的作用等。
設計意圖:饅頭在口腔中的消化過程是本節的重點。設計并完成實驗模擬口腔中的消化過程,能讓學生更直觀地感受到饅頭中的淀粉被消化(淀粉被消化后,滴加碘液不變藍),深入地理解唾液中的唾液淀粉酶對淀粉的消化作用。在此過程中培養學生嚴謹的科學態度與合作的精神,提高學生的實驗技能。
提出問題:唾液對饅頭的消化作用和牙齒、舌對饅頭的消化作用一樣嗎 教師組織學生結合饅頭在口腔中的消化過程,閱讀課本,理解消化的概念和兩種不同的消化方式,并結合理解進行交流。
設計意圖:培養學生善于觀察、勤于思考的習慣,理解消化的概念和兩種不同的消化方式。牙齒和舌的作用只是將食物由大塊變成小塊,讓其與消化液充分混合,這種消化過程屬于物理消化;而唾液中的唾液淀粉酶可以將淀粉分解成結構更簡單的麥芽糖,麥芽糖在麥芽糖酶的作用下還可以繼續分解為結構最簡單的葡萄糖,這個過程中產生了新的物質,這種消化方式屬于化學消化。教師還可以引導學生進一步思考蛋白質分解成氨基酸的消化過程,達到知識遷移的目的。
多媒體播放齲齒的形成過程的視頻引發思考,牙齒是口腔內的重要器官,對食物的消化有重要作用,但是一些青少年由于習慣不好,出現了齲齒,影響健康。引導學生討論:如何保護牙齒、預防齲齒
設計意圖:通過小組交流、討論,了解保護牙齒、預防齲齒的方法。讓學生能運用生物學知識解決實際中的問題,關注牙齒保護,達到學以致用的目的。
第一章　第二節　食物的消化
食物在口腔中的消化
1.牙齒的咀嚼、舌的攪拌:饅頭由大塊變成小塊,并與消化液充分混合(物理消化)
2.唾液的作用(含有唾液淀粉酶):饅頭中的淀粉被分解成麥芽糖(化學消化)
當堂練
鞏固性作業:
教學反思


第2課時　食物在胃腸內的消化
課時目標
1.描述消化系統的組成和功能,初步形成結構與功能相適應的觀念。
2.說出各個消化器官分泌的主要消化酶和各自的功能。概述食物的消化過程,列舉淀粉、蛋白質、脂肪消化的起始部位和分解產物。
3.經歷觀察、思考的過程,培養學生處理信息的能力。
4.通過設計實驗,培養學生的創新精神和實踐能力,強化合作意識。
5.引導學生形成健康的飲食習慣,用科學知識指導健康生活。
學習重點:消化系統的組成和小腸內的消化。
學習難點:對消化道、消化酶、乳化等概念的理解;理解淀粉、蛋白質和脂肪的消化過程。
課時活動設計
以“蛋糕的奇妙之旅”或“西瓜種子歷險記”為主線來引導學生分析食物的消化過程。
設計意圖:本節課內容較多,新名詞也多,學生不易理解。以“蛋糕的奇妙之旅”或“西瓜種子歷險記”為主線來引導學生分析食物的消化過程,能讓學生學習的時候思路更清晰,更便于理解知識。
組織學生閱讀課本,了解消化系統的構成。通過搶答的形式快速講解消化系統各結構。
設計意圖:通過閱讀課本正文,培養學生的自學能力。通過觀察消化系統的結構圖,明確消化系統的組成及各部分的功能,增強感性認識和觀察能力,通過搶答形式激發學生的學習熱情。
消化系統
以“蛋糕的奇妙之旅”為主線,引導學生展開想象,進一步思考:蛋糕中的各種營養成分在經過消化道的時候哪些成分能被消化,被消化成了什么物質,最終又是在哪被徹底消化的,徹底消化的產物是什么呢 最后引導學生總結最主要的消化器官是什么。
設計意圖:這部分內容是本節課的重點和難點,以“蛋糕的奇妙之旅”為主線,讓學生自學之后,小組交流以上問題,有利于培養學生的識圖分析能力及想象力。在觀察、分析、猜想中歸納食物在胃腸內的消化過程,最后用表格的形式總結此部分知識。
消化道 物理消化 化學消化
口腔 牙齒的咀嚼、舌的攪拌, 使食物與唾液充分混合 淀粉→麥芽糖
咽 — —
食道 蠕動 —
胃 蠕動 初步消化蛋白質
小腸 蠕動 膽汁對脂肪的乳化作用 蛋白質→氨基酸 淀粉→葡萄糖 脂肪→甘油+脂肪酸
大腸 — —
肛門 — —
　　引導學生通過表格對比發現:最主要的消化器官是小腸,小腸有一系列適于消化的特點。師生歸納總結:小腸長5~6米,是消化道中最長的一段;小腸中有消化糖類、蛋白質和脂肪的多種消化酶,肝臟分泌的膽汁也通過導管進入小腸中,起到乳化脂肪的作用;淀粉、蛋白質和脂肪都是在小腸中被徹底消化的。
胃腸在食物的消化過程中起到了重要的作用,聯系今日所學和生活實際,組織學生交流討論:一日三餐的依據是什么 怎樣的飲食習慣比較健康,能更好地保護我們的胃腸呢
設計意圖:培養學生將所學知識運用到實際生活的能力,引導學生形成健康的飲食習慣,用科學知識指導健康生活。
教師強調:不同食物在胃里停留的時間長短不同,混合性食物在胃里停留4~5小時,這也是一日三餐的生理依據;常吃零食會擾亂胃的正常生理活動;胃的容量是有限度的,暴飲暴食會影響消化。因此,要養成定時定量的飲食習慣。飯后,消化器官的消化活動增強,需要大量的血液供應。因此,飯后應該休息一段時間,這樣有利于食物的消化。
第一章　第二節　食物的消化
食物在胃腸內的消化
1.消化系統的組成
2.食物在胃腸內的消化過程
當堂練
鞏固性作業:
教學反思

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