資源簡介

4.2.3 合理營養(yǎng)和食品安全
課時目標
1.認同合理膳食的觀念,嘗試設計一份營養(yǎng)合理的食譜。
2.通過案例分析,關注飲食習慣、身體狀況與現代慢性病發(fā)病的關聯性。
學習重點:嘗試設計一份營養(yǎng)合理的食譜;關注食品安全。
學習難點:什么是合理營養(yǎng);設計一份營養(yǎng)合理的食譜。
課時活動設計
從教材第32頁“想一想,議一議”入手,引導學生說出方便面不能代替正餐的原因。
設計意圖:由學生的生活實際入手,引入合理營養(yǎng)的主題,激發(fā)學生的學習興趣。
學生自主閱讀教材第32、33頁的圖4-23飲食與健康的關系,分析圖中反映出的不注意合理營養(yǎng)的做法會產生什么后果,然后歸納出合理營養(yǎng)的概念。
設計意圖:通過分析生活現象,得出結論,進而總結歸納出合理營養(yǎng)的概念,提升學生總結歸納的能力。通過案例分析,關注飲食習慣、身體狀況與現代慢性病發(fā)病的關聯性。
教師介紹中國居民的“平衡膳食寶塔”和《中國居民膳食指南》的內容,讓學生全面了解合理營養(yǎng)的基本要求,引導學生思考討論:①“平衡膳食寶塔”將食物分成哪幾類 ②一日三餐的合理能量比例是多少 ③處于生長發(fā)育期的青少年在日常飲食中應注意些什么 在此基礎上,指導學生學以致用,為家長設計一份午餐食譜。
設計意圖:通過設計食譜,幫助學生更好地理解合理營養(yǎng)的基本要求,引導學生關心長輩,滲透情感教育。
分析教材第35頁圖4-25食品安全,啟發(fā)學生說出自己生活中遇到的或了解到的食品安全問題。學生拿出課前收集的食品包裝袋,仔細閱讀包裝袋上的文字,并討論:①應當關注食品包裝上的哪些內容 ②怎樣判斷包裝食品是否過了保質期 ③購買蔬菜、魚肉等非包裝食品時,應當注意哪些問題 最后教師介紹《中華人民共和國食品安全法》。
答:①應當關注食品包裝上標注的有關營養(yǎng)成分,是否有SC企業(yè)生產許可標志,以及添加劑、生產日期、保質期、生產廠家及廠家地址等內容。
②根據食品包裝袋上注明的生產日期或保質時間進行推算,就可以判斷食品是否過了保質期。
③購買蔬菜時要看蔬菜的顏色是否新鮮,用手摸一摸是否硬挺,就可以知道蔬菜的新鮮程度。購買魚肉時,要看它們的顏色是否有光澤,聞聞氣味,就可以知道它們的新鮮程度。買肉時應看是否蓋有檢疫部門的印章。
設計意圖:將日常生活中有關食品安全的問題引入課堂,引起學生對食品安全問題的關注。通過介紹《中華人民共和國食品安全法》幫助學生樹立法律意識。
第二章　第三節(jié)　合理營養(yǎng)與食品安全
一、合理營養(yǎng):全面而平衡的營養(yǎng)
二、食品安全:《中華人民共和國食品安全法》
練習。
鞏固性作業(yè):;綜合性作業(yè):設計“關注食品安全”的手抄報。
教學反思

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