資源簡介

酶的特性 教學設計
課 題 酶的特性
課時安排 1課時 課前準備 課件、視頻
教材內容 分 析 “影響酶活性的條件”的探究實驗，這一內容所包含的實驗方案設計、實驗操作過程及實驗結果分析，既是前面所學的“酶的作用與本質”知識的延續，又是理解影響光合作用和呼吸作用因素的基礎，同時還可以訓練學生的探究技能，并學習控制變量和設計對照實驗這一科學方法。因此，需要創造條件讓學生親自動手探究，把知識的傳授過程優化成科學的探究過程。此外，本節與日常生活息息相關，可引導學生嘗試應用所學知識解決生產、生活中的實際問題（如加酶洗衣粉的使用條件等），關注生物科學技術與社會的關系。酶的特性又是與絕大多數酶的化學本質是蛋白質相關，這又可以體現結構與功能相適應的生命觀念。
設計理念 利用課件和視頻文件，把學習內容呈現出來，便于學生認知，特別是動態實驗過程的視頻觀看，讓學生直觀了解實驗過程，理解實驗意義，正確掌握實驗結果。
學情分析 學生在初中階段學習了“消化酶對食物的消化”相關內容，做了“探究饅頭在口腔中變化”的實驗，對于“酶在溫和的條件下促進化學反應的進行”已不陌生。通過學習“比較過氧化氫在不同條件下的分解”的實驗，學生已經初步掌握了控制變量和設計對照實驗這一科學方法。實驗材料是教材給定的，如何選擇合適的材料來設計完整的實驗進行進一步探究呢？這是學生在本節需要重點解決的問題。
教學目標 從多酶片地產品說明書中獲取、整理和分析相關信息，總結酶的特性，并能列舉其他相對應的實例； 通過設計實驗并動手探究酶的專一性，學會控制自變量，觀察和檢測因變量，以及嘗試設置對照組和實驗組； 通過構建溫度、pH分別對酶活性的數學模型，理解酶的作用條件較溫和，通過物理模型分析酶的專一性的機理，強化結構與功能相適應的觀點 結合所學并在課下查閱資料，解決啤酒生產過程中與酶相關的問題，關注生物學與生活的密切聯系。
教學重難點 1、 重點 根據實驗結果構建數學模型 2、 難點 選擇適合的材料設計實驗，并能控制自變量，觀察和檢測因變量
教學過程
教學環節（一） 師生活動 【環節一】酶的高效性，在觀察現有模型的基礎上，做出不同條件下產物量隨時間的變化圖像，得出酶具有催化性和高效性。
設計意圖 聯系所學，提供支架，更好地幫助學生理解高效性，并導入課題，引出酶的特性。
教學環節（二） 師生活動 【環節二】：酶的作用條件較溫和，分析資料： 人的正常體溫基本維持在37℃左右，發高燒時人往往會食欲不振。 快速得出，溫度會影響酶的催化效率。
設計意圖 通過情境創設得出酶的作用條件較溫和，通過構建數學模型比較溫度、pH對酶活性影響的異同，并利用所學分析解決問題
教學環節 （三） 師生活動 【環節三】酶的專一性，觀察現象并思考多酶片為什么不能加快過氧化氫分解：酶具有專一性。 小組討論交流：在給定的材料（淀粉酶溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液、斐林試劑、碘液、恒溫水浴鍋、試管、試管架）中選擇適宜的材料，進行實驗設計，包括實驗原理、實驗思路、自變量、無關變量的控制、因變量的檢測方法。 在明確了本實驗的因變量檢測的方法之后，轉換實驗思路，思考用同種底物加淀粉酶時應該如何進行因變量檢測。
設計意圖 用與生活聯系緊密的例子啟發學生思考，進一步通過自主開展探究類實驗活動，拔高科學思維與科學探究能力。在實驗完成之后再來進行反思回顧。
教學環節 （四） 師生活動 【環節四】遷移應用，總結酶的三大特性，并應用其分析與啤酒釀造有關的生活現象。
設計意圖 學以致用，引導學生關注生物學與生活的密切聯系，為進一步探究做鋪墊。PPT展示圖片及過程，便于學生掌握。
設計意圖
板書設計
教學反思 本節課以“酶的特性”為知識核心，通過連貫的情境設計、以小組合作形式進行實驗探究，在課堂教學過程中，利用信息技術，采用分析、歸納、交流、合作等形式，讓學生在理解“酶的特性”的同時，獲得科學思維和方法的訓練。

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