資源簡介

中小學教育資源及組卷應用平臺
5.1第二課時 消化系統 教學設計
課題名稱 5.1.2 消化系統由消化道和消化腺組成 單位 XX中學 執教者 XXX
解讀課標 本節是2022年版的義務教育生物學課程標準中的課程內容五《人體的生理與健康》中的大概念5《人體的結構與功能相適應，各系統協調統一，共同完成復雜的生命活動》里的重要概念《5.1 人體通過消化系統從外界獲取生命活動所需的營養物質》當中的次位概念《5.1.2 消化系統由消化道和消化腺組成》，課程標準提出，要針對學生的年齡特點創設學習情境，結合學生的生活經驗，通過實物展示、材料分析、探究實驗等活動形式，引導學生認識消化系統的組成及功能，形成結構和功能適應的生命觀念。
解讀學生 1、學生對消化器官有一定的基本常識。 基于學生的生活經驗，他們對消化系統的某些器官的結構和一些功能有一定的了解，比如口腔里有唾液、牙齒的咀嚼、舌頭的攪拌，腸胃的消化能力等。也知道了食物中有很多營養物質需要經過消化和吸收后才能被人體利用，但是消化器官是如何工作的？食物經過消化器官后又發生了怎樣的變化？學生不是很清楚。 2、學生有一定的探究實踐能力。 經過之前的學習，學生對探究活動的過程有了一定的了解和實踐經歷，具備了一定的探究實驗的能力。通過參與本探究活動，在已有知識的基礎上，學生可以進一步鍛煉和提高設計實驗和實施實驗的能力、分析問題和解決問題的能力以及小組合作探究能力等。
解讀教材 教材分析 本課時選自北師大版七年級下冊生物學第四單元《生物圈中的人》第8章《人體的營養》第2節《食物的消化和營養物質的吸收》中的第1課時，屬于概念5.1“人體通過消化系統從外界獲取生命活動所需的營養物質”中的《5.1.2 消化系統由消化道和消化腺組成》內容。本節課的教學內容包括消化系統的組成和功能，通過學習消化系統中消化管和消化腺的結構和功能，能有效幫助學生理解不同有機物消化和吸收的過程和功能，有助于學生形成結構與功能相適應的生命觀念；通過探究唾液對淀粉的消化作用，形成探究實踐的核心素養，對幫助學生了解自身生活中的問題，及形成健康的飲食習慣很有益處。
教學目標 1.描述人體消化系統的組成，形成結構與功能相適應的生命觀念； 2.通過探究唾液對淀粉的消化作用，說明食物在口腔中的消化過程，形成探究實踐核心素養。 3.概述食物的消化。
教學重點 1.描述人體消化系統的組成。 2.通過探究唾液對淀粉的消化作用，說明食物在口腔中的消化過程，形成探究實踐核心素養。 3.概述食物的消化。
教學難點 1通過實驗法探究饅頭在口腔中的變化，并得出結論。 解讀分析營養物質在消化道內被吸收的曲線圖 3.認識酶在消化過程中的重要作用，發展科學思維。 4.描述食物在口腔、胃、小腸內的主要變化，發展科學思維。
解讀方法 教學方法 情境教學法、任務驅動法、直觀教學法、實驗法
學習方法 自主學習法、合作探究法、實踐操作法、觀察法
教學手段 多媒體教學、八桂教學通平臺、希沃白板5
教學過程 教學環節 教學內容 教師活動 學生活動 設計意圖
問題導入 【提出與消化系統相關的問題、講述與消化系統相關的故事】 師1：通過上節課的學習，同學們已經知道了食物含有的營養成分及其作用，現在誰能說說為什么我們每天都要吃飯呢？ 師2：說得真好，飯里面含有我們細胞所需要的營養物質，比如說淀粉，那為什么吃飯時狼吞虎咽容易肚子痛呢？ 師導入：**同學說得有一定的道理，消化不良，那食物又是怎么消化的呢？今天就讓我們一起來學習涉及到“食物的消化”的消化系統。 生1：因為我們的結構和功能的基本單位是細胞，而細胞里的物質也是分為有機物和無機物，人是消費者，不能自己合成有機物，必須要從外界攝取營養物質，所以我們每天都要吃飯。 生2：因為吞太快了，太大塊了，消化不良，所以容易肚子痛。 結合生活情境，吸引學生的注意力，激發學習興趣，引出了本節課的學習內容，呈現三個學習任務。
任務驅動 解決問題 【學習任務一】消化系統的組成 師：請同學們閱讀P8~9的教材內容，嘗試說出消化系統的組成和功能。 學生閱讀教材相關內容，自主學習 生：消化系統由消化管和消化腺組成。其中消化管是食物經過的通過，包含口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸、肛門。消化腺是分泌消化液，幫助消化食物的，主要包含唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺、腸腺。 通過自主學習，嘗試認識消化系統的組成。
師1：為了加強同學們的對消化系統組成的理解，老師準備了這些寫有各器官的圖片，現在請同學們踴躍選擇相關器官的圖片，以前門為起端，后門為終端，先請拿著各消化管器官的圖片的同學，站到相應的位置。由其同學判斷器官的順序是否正確？老師說得清楚了嗎？ 師2：請同學們看看前門到后門的這些同學是否把消化管的位置站對？為什么小腸的位置比較長，有什么含義嗎？ 師3：同學們判斷得不錯，解說得很形象，那食物消化還得依靠消化腺呢？下面請另外一些同學來選擇寫有各消化腺的圖片，站到相應的消化管位置，如果是在消化管內，站得靠近相應消化管些，如果不在消化管里，則站在兩兩消化管間，位置對就可以了？老師說得明白了嗎？ 師4：同學們判斷他們是站對了，但是老師需要強調的是唾液腺包含腮腺、頜下腺、舌下腺，有導管排出消化液，肝臟、胰腺也是有導管的，它們是外消化腺，而胃腺和腸腺是沒有導管的，屬于內消化腺。 生1：清楚了。（部分學生分別拿著寫有“口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸、肛門”字體的不同圖片，迅速站位：口腔站在前門入口處，后門是肛門，兩者中間依次是咽、食管、小腸、大腸）（注：小腸的位置可以稍微長些） 生2：對了，而且**同學扮演的小腸，站的位置比較長，形象的表達了小腸是最長的。 生3：明白了。（扮演消化腺的同學站到相應消化管的位置：唾液腺站到口腔處；肝臟、胰腺分別站在食管和胃之間交界處，胃腺站到胃處，腸腺站在小腸處） 生做筆記。 讓學生在動中學，加深對消化系統組成的印象
任務驅動 解決問題 【學習任務二】探究實驗 師1：同學們對于消化系統的組成及功能已經有了一定的理解，下來我們通過實驗來解決生活中的問題：當饅頭咀嚼久了會有甜味，是否跟牙齒的咀嚼、舌頭的攪拌和唾液有關？ 師2：同學們的假設是否跟結論一致，需要設計對照實驗進行探究，那么需要注意些什么問題呢？ 生1：饅頭咀嚼久了會有甜味，跟牙齒的咀嚼、舌頭的攪拌和唾液有關。 生2：必須保持實驗變量的單一性。 引導學生回顧對照實驗的注意事項
師：同學們進行設計對照實驗時需要保證實驗變量的單一性，但剛才的問題卻蘊含著兩個消化方式有關，一個是化學消化：唾液的作用。第二是物理消化：牙齒的咀嚼和牙齒的攪拌。那我們能不能把問題分成兩個探究實驗進行呢？ 生：可以，拆成這樣的兩個問題： 1.饅頭變甜跟“唾液”有關嗎？ 2.饅頭變甜跟“牙齒的咀嚼、舌頭的攪拌”有關嗎？ 學習設計實驗方案
師1：我們來看一下這組同學的方案，分兩個探究實驗設計，控制了實驗變量，現在看看能不能合并在一起完成探究實驗呢？ 師2：那能不能作一個表格來進行實驗記錄呢？ 生1：可以合并。一個用饅頭塊，一個用饅頭碎屑，一個用攪拌，一個不攪拌。 生2：可以。 將復雜的探究拆解再合并，化繁為簡，幫助學生理清思路。
師：這是大家設計的記錄表格，現在開始分組實驗。 學生進行分組實驗 通過實驗形成探究實踐和發展科學思維核心素養
師：請同學們把實驗現象及時記錄在表格中。并進行組內交流。 學生作好記錄，分析實驗現象、交流、討論并進行歸納 通過分析交流，實現從感性認識到理性認識的飛躍，發展科學思維。
任務驅動 解決問題 【學習任務三】消化系統的消化過程 師1：結合剛才的實驗，現在請同學們觀看動畫，并嘗試描述動畫所講解的知識點。 師2：**同學描述得非常好，那你們知道當人生病不能吃東西時，輸液時輸的是什么嗎？ 生1：從播放的動畫中，我了解到唾液中有唾液淀粉酶，可以把淀粉變成麥芽糖，到達小腸后，又變成了葡萄糖。 生2：吊葡萄糖。它不用消化了，不會增加腸胃負擔。 結合生活實例，讓學生學以致用。
師1：通過上述的分析，誰能說說什么是消化？ 師2：是的，像糖類是大分子物質，必須要消化變成小分子的葡萄糖，才能被吸收，那么蛋白質和脂肪又如何被消化的呢？請同學們繼續觀看動畫，并嘗試描述動畫所講解的知識。 生1：消化是指食物中的營養成分在消化管內被水解成可吸收的小分子物質的過程。 生2：從動畫中，我了解到蛋白質在胃部初步消化變成多肽，到小腸被徹底消化成氨基酸；而脂肪在小腸里先被膽汁乳化變化脂肪微粒，再由腸液和胰液徹底消化成甘油、脂肪酸。 通過動畫或視頻，讓抽象知識直觀
師：同學們知道了糖類、蛋白質、脂肪的消化過程，現在這里有個展示“各消化管消化液的量”的表格數據，請同學們分析，嘗試歸納哪個器官的消化液最多，哪個器官是消化的主要器官。 生：通過數據來看，小腸的消化液最多，所以它是消化的主要器官。 通過分析，得出小腸是消化的主要器官。
師：小腸是消化的主要器官，下面我們來仔細觀察小腸的結構圖，想想看，在結構上有哪些特點使它成為消化的主要器官呢？ 生：小腸有5~6米長；內壁有環形皺襞，皺襞表面有小腸絨毛和微絨毛，增大了內表面積。再加上它的消化液最多，因此小腸是主要的消化器官，當之無愧。 通過觀察，思考，討論得出小腸是主要消化器官的結構特點。
課堂總結 老師和學生通過思維導圖共同總結 落實教學目標，形成結構和功能相適應的生命觀念。
練習鞏固 展示【數字教材】的內嵌資源完成教材中的練習； 使用【數字課件】的習題庫添加練習。 做練習 對所學知識進行鞏固。
拓展延伸 1、探究膽汁乳化脂肪的實驗 2、請同學們查閱闌尾炎的癥狀，如何預防？ 1、通過課后動手探索，加深膽汁乳化脂肪的直觀性 2、查閱資料 引導學生課后動手并分析生活中的現象，學以致用。
學習評價 項目細則分值自我評價小組評價綜合評價 任務一：消化系統的組成 能說出消化系統的組成10 任務二：探究實驗“饅頭在口腔中變甜跟唾液和牙齒的咀嚼、舌頭的攪拌有關”會分開提兩個問題10會針對兩個問題作假設10會作出兩個假設10會合并兩個實驗問題來進行10能合作探究實驗10得出結論，會表達交流10任務三：消化系統的消化過程能說出糖類、蛋白質、脂肪的消化過程30總分100
板書設計 5.1.2 消化系統由消化道和消化腺組成 一、消化系統的組成 探究饅頭在口腔中的變化 食物的消化 概念 2、過程
教學效果 1、通過角色扮演，愉快輕松掌握消化管和消化腺。符合學生的認知規律。 2、通過對實驗結果、數據資料、圖表、圖片資料和文字資料等分析，發展科學思維。 3、在探究饅頭在口腔中的變化時，將復雜的多因素影響的探究，先進行拆解，然后再合并起來。化繁為簡，便于幫助學生理清思路。教會學生分析和解決復雜問題的方法。 4、在教學中注重聯系生活實際，引導學生關注消化系統相關的疾病及預防，如齲齒、闌尾炎等。通過教學滲透健康的生活方式，如細嚼慢咽、吃東西不談笑等。

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