資源簡介

消化和吸收
一、教材內(nèi)容分析
本節(jié)課是《生物學(xué)》七年級上冊第四單元第二章第二節(jié)的內(nèi)容。本節(jié)主要描述消化系統(tǒng)的組成，以及食物在消化道內(nèi)消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程。同第一章比較，本章加大了探究性學(xué)習(xí)的力度，讓學(xué)生進(jìn)一步學(xué)會提出問題、作出假設(shè)，并能積極動手實(shí)踐。同時(shí)，在已學(xué)習(xí)第一節(jié)《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》的基礎(chǔ)上，本節(jié)對營養(yǎng)物質(zhì)在人體中的變化進(jìn)行了具體的闡述，認(rèn)識小腸是主要的消化和吸收器官。
二、學(xué)情分析
初中的學(xué)生對外界事物都有著非常濃厚的興趣，而且消化系統(tǒng)和日常生活關(guān)系密切，學(xué)生平時(shí)接觸也較多，都比較感興趣，但對于其結(jié)構(gòu)和生理功能卻不太了解，涉及復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，對沒有化學(xué)基礎(chǔ)的學(xué)生來說難度較大，對現(xiàn)實(shí)生活中的一些現(xiàn)象無法解釋。所以，在教學(xué)過程中，從學(xué)生的興趣和生活經(jīng)驗(yàn)入手，可達(dá)到事半功倍的效果。
三、教學(xué)目標(biāo)
（一）知識目標(biāo)
1、描述人體消化系統(tǒng)的組成及各器官的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與生理功能。
2、概述食物的消化和吸收過程。
(二)能力目標(biāo)
1、通過觀察消化系統(tǒng)的模型，培養(yǎng)學(xué)生對直觀教具的觀察能力。
　2、通過對“口腔對淀粉的消化作用”實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、思維能力和設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Α?br/>（三）情感目標(biāo)
認(rèn)同結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的生物學(xué)觀點(diǎn)。
四、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)
1、重點(diǎn)：人體消化系統(tǒng)的組成及其生理功能。
2、難點(diǎn)：食物的化學(xué)性消化。
五、教學(xué)用具
多媒體課件、模型。
六、課時(shí)安排
2課時(shí)
七、教法方法
引導(dǎo)探究式教學(xué)
教學(xué)過程：
第一課時(shí)
導(dǎo)入：
在日常生活中我們可能遇到過這樣的問題：有些人老是吃很多食物，但就是長不胖，而有的人卻說自己喝涼水誰都會胖，這是為什么呢？這些情況正常嗎？所有這些問題都與我們本課內(nèi)容---消化吸收有著密切的關(guān)系。那你知道什么是消化嗎？什么是吸收嗎？
新授：
食物中的蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪不溶于水，必須在消化道內(nèi)變成簡單的能溶于水的營養(yǎng)物質(zhì)，才能被消化道壁吸收，這就是消化。
消化系統(tǒng)的組成
給學(xué)生出示消化系統(tǒng)的模型，學(xué)生觀察。
再讓學(xué)生對照教材圖并與教師一起說出課件中出示的消化系統(tǒng)的各部分名稱，了解各部分的功能。從而引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)出消化系統(tǒng)的組成以及消化腺分為兩類。并在課本中做好標(biāo)記。
那么消化系統(tǒng)是如何消化食物的呢？現(xiàn)在我們學(xué)習(xí)第二個(gè)問題：
食物的消化
1、食物在口腔中的消化
課本中用“口腔對淀粉的消化作用”這一探究活動來進(jìn)行探究。
提出問題：同學(xué)們對于饅頭越嚼越甜都有切身體會，那么饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌有什么關(guān)系呢？
做出假設(shè)：饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌無關(guān)，與唾液的分泌有關(guān)系。
制定計(jì)劃：（本實(shí)驗(yàn)按課本中來做耗時(shí)太長，所以用淀粉紙來做這個(gè)實(shí)驗(yàn)）
（1）制備淀粉漿糊 取0.1克干淀粉，加清水10毫升，調(diào)和均勻．?dāng)嚢柚蠓校瞥蓾{糊。制取淀粉糊的同時(shí)，把濾紙條剪好并做好標(biāo)記，做好準(zhǔn)備。
（2）制備淀粉紙 把做好標(biāo)記的濾紙條放入漿糊中浸濕，用鑷子撈起，貼在干凈的玻璃上，晾干后揭下。
（3）浸濕淀粉紙 實(shí)驗(yàn)時(shí)，共用5條淀粉紙條，把其中4條淀粉紙用唾液完全浸濕；1條用清水完全浸濕。把用唾液浸濕的其中1條迅速滴加鹽酸，1條滴加氫氧化鈉溶液，2條不作處理，都做好標(biāo)記。
（4）保溫 將上述紙條中2條不作處理的中一條放到寒冷環(huán)境中。其余4條全部放入方便袋中，折轉(zhuǎn)袋口，將方便袋放在貼身的衣袋中，保溫5分鐘即可。
（5）加碘液 取出濾紙條，分別滴加碘液，浸潤濾紙條，可看到明顯效果。
實(shí)施計(jì)劃：（四個(gè)學(xué)生為一組，開始探究實(shí)驗(yàn)）
得出結(jié)論：饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌都有關(guān)系。
表達(dá)交流：
引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)：淀粉在口腔中被分解為麥芽糖，麥芽糖有甜味，遇碘不變藍(lán)。食物在口腔中的消化有兩種，一種是物理消化，一種是化學(xué)消化。酶起作用的最適溫度是37℃，最適酸堿度為中性。（多媒體出示）
淀粉在口腔中被初步消化，那么接下來食物會到了哪里進(jìn)行進(jìn)一步消化呢？
2、食物在胃里的消化
學(xué)生閱讀斯帕蘭札尼研究胃的消化作用的實(shí)驗(yàn)，然后推測肉塊消失原因。
（多媒體出示胃的結(jié)構(gòu)）然后總結(jié)出胃的功能。食物在胃里被消化為食糜，食糜分批送入小腸。
九、板書設(shè)計(jì)
（一）消化系統(tǒng)的組成
（二）食物在口腔里的消化
淀粉 麥芽糖
食物在胃里的消化
蛋白質(zhì) 初步消化
十、課后作業(yè)
1．醫(yī)生從小王消化道的某器官中取出少量液體，經(jīng)化驗(yàn)發(fā)現(xiàn)含有葡萄糖、麥芽糖、淀粉、氨基酸、脂肪、維生素等物質(zhì)。則該器官是右圖中的（ ）
A.1 B．5 C．3 D．4
2.一位同學(xué)吃西瓜時(shí)，將一粒西瓜子咽了下去，下列哪項(xiàng)是它的旅行路線（ ）
A．口腔→食道→胃→大腸→小腸→肛門 B．口腔→胃→食道→小腸→大腸→肛門
C．口腔→大腸→胃→食道→小腸→肛門 D．口腔→食道→胃→小腸→大腸→肛門
3.淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在人體消化道內(nèi)被消化液消化的先后順序正確的是（ ）
A.淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)　　　B.淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪
C.脂肪、淀粉、蛋白質(zhì)　　　D.蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪
4.右圖是人體消化系統(tǒng)模式圖，請據(jù)圖回答下列問題：
（1）人咀嚼饅頭時(shí)會感到有甜味，是因?yàn)椤?】 分泌的 在口腔內(nèi)將淀粉分解為麥芽糖的緣故。
（2）【 】胰作為消化腺所分泌的消化液可以消化 物質(zhì)，其內(nèi)的胰島作為內(nèi)分泌腺可以分泌 ，調(diào)節(jié) 的代謝。
（3）【 】 分泌的膽汁雖不含消化酶，但能對 物質(zhì)進(jìn)行消化，故肝炎病人不宜吃油膩食物。
（4）食物的消化和吸收主要在【 】 進(jìn)行的，被吸收的營養(yǎng)成分隨血液循環(huán)運(yùn)往全身。
5. 某同學(xué)探究了“饅頭在口腔中的變化”，其操作步驟、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和實(shí)驗(yàn)結(jié)論如下：
操作步驟如圖所示
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：試管內(nèi)的溶液不變藍(lán)。
實(shí)驗(yàn)結(jié)論：饅頭變甜與牙齒咀嚼、舌的攪拌以及唾液分泌有關(guān)。
(1)實(shí)驗(yàn)在設(shè)計(jì)和操作上有幾處錯(cuò)誤，
請你指出并糾正。
（2）該同學(xué)描述的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是否與他所做實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象相符？
如果不符，請你重新描述實(shí)現(xiàn)象 。
（3）該同學(xué)的實(shí)驗(yàn)結(jié)論是否靠？ 。
第二課時(shí)
一、導(dǎo)入：
在上一節(jié)課中我們學(xué)到，食物在胃里被消化為食糜，食糜分批送入小腸后，那么食物在小腸里如何被消化呢？
二、講授新課：
（一）食物在小腸中的消化
教師演示實(shí)驗(yàn)：膽汁對脂肪的消化，并且用蘇丹Ⅲ檢測脂肪是否被分解了。
引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)：膽汁不含消化酶，但能將脂肪乳化成脂肪微粒，增加脂肪與消化酶接觸面積，有利于脂肪消化，并且此消化是物理消化。
總結(jié)三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化過程：
淀粉 麥芽糖 葡萄糖
脂肪 脂肪微粒 甘油和脂肪酸
蛋白質(zhì) 初步消化 氨基酸
食物消化后如何被吸收呢？
（二）營養(yǎng)物質(zhì)的吸收
學(xué)生閱讀課本14頁，了解什么是吸收，多媒體出示“營養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)的吸收部位示意圖”引導(dǎo)學(xué)生對照課本小結(jié)吸收的主要場所。
胃：吸收少量的水、無機(jī)鹽和葡萄糖
小腸：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、無機(jī)鹽、維生素
大腸：吸收少量的水、無機(jī)鹽和部分維生素
提出問題：為什么小腸是主要吸收器官？并探究小腸是與吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。多媒體出示小腸的結(jié)構(gòu)，引導(dǎo)學(xué)生自己總結(jié)。
小腸利于吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：（多媒體出示標(biāo)準(zhǔn)答案）
1、小腸很長，約5-6米。
2、小腸的內(nèi)表面大量環(huán)形皺襞和小腸絨毛。
3、小腸絨毛壁很薄，只有一層上皮細(xì)胞，并且絨毛中有豐富的毛細(xì)血管。
最后回顧總結(jié)本節(jié)課所學(xué)知識。
拓展：以“小瓜子歷險(xiǎn)記” 寫一篇文章。
三、板書設(shè)計(jì)：
（一）食物的消化
淀粉 麥芽糖 葡萄糖
脂肪 脂肪微粒 甘油和脂肪酸
蛋白質(zhì) 初步消化 氨基酸
（二）營養(yǎng)物質(zhì)的吸收
胃：吸收少量的水、無機(jī)鹽和葡萄糖
小腸：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、無機(jī)鹽、維生素
大腸：吸收少量的水、無機(jī)鹽和部分維生素
三、課后作業(yè)
《行知天下》的習(xí)題
四、課后反思
本節(jié)課是在學(xué)生已經(jīng)掌握了食物營養(yǎng)成分的種類和作用的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步探究食物在消化系統(tǒng)中的消化和吸收的過程。經(jīng)過上一學(xué)期生物課的學(xué)習(xí)，學(xué)生對探究實(shí)驗(yàn)的基本方法有了初步認(rèn)識和了解，所以本節(jié)課我就運(yùn)用實(shí)驗(yàn)和演示課件兩種方法來加深學(xué)生對酶的認(rèn)識和理解。因?yàn)橄笇κ澄锏南饔眉仁潜竟?jié)的重點(diǎn)又是難點(diǎn)。之所以是重點(diǎn)，是因?yàn)闆]有酶就沒有食物的化學(xué)性消化；之所以是難點(diǎn)，是因?yàn)槊笇κ澄锏南饔檬强床灰姟⒚恢模瑢W(xué)生來講十分抽象。
但課本實(shí)驗(yàn)用時(shí)太長，方法繁瑣，于是我對課本將原有的實(shí)驗(yàn)進(jìn)行了改進(jìn)，用淀粉紙來做實(shí)驗(yàn)，并且增加實(shí)驗(yàn)變量，滴碘液檢驗(yàn)淀粉是否存在，讓學(xué)生自己得出：淀粉只有在淀粉酶的作用下才能變成麥芽糖，從而認(rèn)識到酶的重要性和起作用的條件。又證明了牙齒的咀嚼和舌的攪拌可以使饅頭中更多的淀粉變成麥芽糖，從而認(rèn)識到物理性消化對化學(xué)性消化的促進(jìn)作用，理解了吃飯時(shí)細(xì)嚼慢咽的必要性。并且在演示實(shí)驗(yàn)中，增加了用蘇丹Ⅲ檢測脂肪是否被分解，使學(xué)生親眼看到膽汁的乳化作用是物理消化。
本節(jié)課通過實(shí)驗(yàn)，并結(jié)合多媒體課件，使學(xué)生對物理消化和化學(xué)消化有了直觀的認(rèn)識，讓學(xué)生進(jìn)一步理解了結(jié)構(gòu)和功能是互相統(tǒng)一的生物學(xué)觀點(diǎn)。在課堂上，學(xué)生對實(shí)驗(yàn)表現(xiàn)出濃厚的興趣，反應(yīng)比較熱烈，好多學(xué)生都說生物課“真有意思”，基本上達(dá)到了預(yù)期的教學(xué)目標(biāo)，這也是本節(jié)課的成功之處。
因?yàn)閷W(xué)生沒有學(xué)習(xí)化學(xué)知識，所以理解起一些化學(xué)反應(yīng)有一定難度，所以學(xué)生真正完全掌握，還需一定的時(shí)間。
本節(jié)課內(nèi)容多，難度大，時(shí)間把握就比較難，像我上課時(shí)在學(xué)習(xí)消化系統(tǒng)組成用時(shí)過多，致使后面的知識點(diǎn)講解時(shí)就有些倉促，這是本節(jié)課很大的不足。
我認(rèn)為在教學(xué)的過程中，應(yīng)時(shí)刻關(guān)注學(xué)生的行為，有意識地引導(dǎo)學(xué)生，從而進(jìn)一步提高學(xué)生的質(zhì)疑能力、探究能力、自學(xué)能力。并且自己也應(yīng)細(xì)研教材，不斷創(chuàng)新，才能做到有的放矢、講解詳略得當(dāng)。
消化道：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門
消化腺：胃腺、腸腺（小消化腺）唾液腺、肝臟、胰腺（大消化腺）
唾液和腸液
口腔、小腸
胃
胃液
唾液和腸液
胰液和腸液
口腔、小腸
小腸
膽汁
胰液和腸液
小腸
小腸
胰液和腸液
胃液
胃
小腸
唾液和腸液
胰液和腸液
小腸
口腔、小腸
胰液和腸液
膽汁
小腸
小腸
胰液和腸液
胃液
胃
小腸

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