資源簡介

(共25張PPT)
第十單元 化學(xué)與健康
第三節(jié) 遠(yuǎn)離有毒物質(zhì)
2、來源
1、重金屬鹽：含汞、鎘、鉛、鉻、錳、銅、鋇等元素
食物鏈
飲用水和不健康食品
空氣中的可吸入顆粒
預(yù)防重金屬鹽中毒
現(xiàn) 象
加熱雞蛋清
向雞蛋清中滴加醋酸鉛溶液
向雞蛋清中滴加硫酸銅溶液
向雞蛋清中滴加硝酸溶液
雞蛋清凝固
雞蛋清凝固
雞蛋清凝固
雞蛋清凝固
實(shí)驗(yàn)結(jié)論：蛋白質(zhì)性質(zhì)發(fā)生改變，失去了原有的性質(zhì)
實(shí)驗(yàn)探究
蛋白質(zhì)在加熱、濃硝酸、甲醛及重金屬鹽作用及紫外線照射下，結(jié)構(gòu)就會被破壞，生理活性隨之消失。
正常的蛋白質(zhì)
被破壞的蛋白質(zhì)
甲醛能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì)
裝修中的甲醛污染

浸泡水產(chǎn)品并出售

有些對人有害的物質(zhì)可以利用：
含甲醛35%至40%的福爾馬林用于制作標(biāo)本
70-75 %的乙醇可用于醫(yī)療消毒
硫酸銅可用于制造農(nóng)藥，給游泳池水消毒。
如何識別含有蛋白質(zhì)的物質(zhì)：
將其在火上灼燒，有燒焦羽毛的氣味。
1.若不慎誤服重金屬鹽而中毒，在去醫(yī)院之前可采取哪些方法來緩解癥狀？
服用含蛋白質(zhì)豐富的食物,如生蛋清、牛奶、豆?jié){
2.醫(yī)院用下列手段來殺菌消毒，解釋原因。
（1）煮沸法消毒醫(yī)療器械
（2）注射時用酒精棉球擦皮膚
（3）紫外線照射病房
思考下列問題
閱讀課本相關(guān)內(nèi)容，回答下面問題：
1.霉菌毒素的性質(zhì)？
2.霉變食品的特征危害？
3.防食品變質(zhì)、中毒的措施？
不吃變質(zhì)的食品
霉變的物質(zhì)中含有黃曲霉素，能損害肝臟，誘發(fā)肝癌，絕對不能食用！
優(yōu)質(zhì)大米
霉變大米
防食品變質(zhì)、食品中毒的措施：
貯存于陰涼干燥處，防止食品變質(zhì)
不吃霉變的食品和超過保質(zhì)期的食品
問題：
煙草中有哪些有害物質(zhì)？
它們各有何危害？
遠(yuǎn)離煙草
血紅蛋白是由蛋白質(zhì)和血紅素構(gòu)成的。
血紅素結(jié)構(gòu)圖 氧合血紅蛋白示意圖
氧合血紅蛋白隨血液流到各組織器官，放出氧氣同時結(jié)合血液中的二氧化碳，攜帶到肺部呼出。
CO的毒性：
尼古丁和焦油的危害：
血紅蛋白與一氧化碳的結(jié)合能力強(qiáng)，削弱了血紅蛋白與氧氣的結(jié)合能力使肌體缺氧死亡。
尼古丁是一種劇毒的興奮劑，使吸煙者對香煙產(chǎn)生一種依賴性；焦油可粘附于咽部和支氣管內(nèi)壁，誘發(fā)細(xì)胞病變。尼古丁和焦油共同作用的結(jié)果則會降低肌體的免疫能力和抵抗能力，誘發(fā)多種疾病和癌變。
思考：被動吸煙（吸入吸煙者呼出的煙霧）對健康有什么影響？如何避免被動吸煙？
吸煙者吸煙時吸入的煙氣，稱為“主流煙”，只占全部煙氣的15%，其余的85%是在香煙閑置時所放出，稱為“支流煙”，支流煙中含有主流煙中2倍的尼古丁、3倍的焦油刺激物、5倍的一氧化碳和50倍的焦油致癌物。被動吸煙后，會引起癌癥、哮喘和呼吸系統(tǒng)及心血管系統(tǒng)疾病。
世界無煙日
5月31日
吸煙有害健康！
1、毒品的種類和危害？
2、怎樣保護(hù)自己不受毒品危害？
思考：
拒絕毒品
1.常見的毒品：
鴉片、嗎啡、海洛因、可卡因、杜冷丁、大麻類
2.危害：
能作用于人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，具有鎮(zhèn)靜、止疼和興奮作用，長期性吸毒可使人類產(chǎn)生抗藥性和對毒品的倚賴性，即“毒癮”。對人體有極大的危害性。
這些美麗的花朵就是邪惡毒品的根源。在蒴果的壁體中有一種乳白色的汁，收集的這種汁液經(jīng)自然風(fēng)化變成深褐色，這就是生鴉片。把生鴉片加工后可得到嗎啡，再經(jīng)過復(fù)雜的轉(zhuǎn)化過程，就變成了海洛因。
罌
粟
大麻是當(dāng)今世界上最廉價、最普及的毒品。
大麻
毒販引你吸毒的招數(shù)
1、謊稱“毒品吸一兩次不會上癮。”但：一朝吸毒，十年戒毒，終身想毒。
2、免費(fèi)嘗試。
3、聲稱“吸毒能治病解憂”。
4、利用你的好奇心。
5、與你交“朋友”。
6、利用女青年愛美之心，編造
“吸毒可以減肥”的謊話。
1.食品安全與人的健康密切相關(guān)。下列做法不會危害人體健康的是（ ）
A. 蒸饅頭時加適量的純堿　
B. 制香腸時加過量的亞硝酸鈉
C. 用霉變的花生做魚皮豆
D. 運(yùn)輸海鮮品時用甲醛溶液浸泡
A
針對訓(xùn)練
2.聯(lián)合國已將每年的5月31日定為世界無煙日。煙草燃燒產(chǎn)生的有毒物質(zhì)主要有（ ）
A. 二氧化碳和焦油
B. 二氧化碳、焦油和尼古丁
C. 一氧化碳、二氧化碳和焦油
D. 一氧化碳、焦油和尼古丁
D
3.化學(xué)在生活中無處不在。生活中的下列做法，你認(rèn)為合理的是（ ）
A.家居裝飾好后應(yīng)立即入住
B.變霉的大米蒸熟后可放心使用
C.硫酸銅有毒，但可用少量的硫酸銅消毒游泳池
D.合格的火腿腸中含有防腐劑亞硝酸鈉，因此也不能食用
C
4.食品衛(wèi)生與身體健康密切相關(guān)。下列做法會導(dǎo)致食品對人體有害的是 （ ）
①用石灰水保存鮮蛋；②為保持肉制品鮮美，在香腸中添加過量的亞硝鈉；③蒸饅頭時加入適量的純堿；④為了讓豬長得瘦，用“瘦肉精”（一種含激素的飼料）飼養(yǎng)生豬
A．①④ B．①③
C. ②③ D．②④
D
一、重金屬鹽中毒（蛋白質(zhì)的變性）
蛋白質(zhì)在熱、濃硝酸、甲醛及重金屬鹽作用及紫外線照射下，結(jié)構(gòu)就會被破壞，生理活性隨之消失。
二、不吃變質(zhì)的食品
三、 拒絕煙草
一氧化碳、尼古丁和焦油
四、遠(yuǎn)離毒品
了解毒品的危害
課堂小結(jié)
謝謝　化學(xué)

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