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(共39張PPT)
高中化學-2019人教版《必修第二冊》-教學課件
第三節 乙醇與乙酸
（第一課時 乙醇）
第七章 有機化合物
對酒當歌
我國是世界上最早掌握釀酒技術的國家之一，千年積淀，留下了燦爛的酒文化
白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉。
明月幾時有，把酒問青天。
借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。
花間一壺酒，獨斟無相親。舉杯邀明月，對影成三人。
關于“酒”的顛峰對決
飛花令
主要成分
主要成分
實驗探究Ⅰ：乙醇的物理性質
1.觀察顏色、狀態、氣味
2.溶解性實驗
（1）向酒精中倒入任意體積水搖勻，觀察現象
（2）熒光筆涂畫在手上，用棉簽蘸取乙醇反復擦拭手上的字，看是否能擦去
一、物理性質
顏色 氣味 狀態 揮發性 溶解性
無色
透明
特殊
香味
液 體
跟水以任意比互溶
易揮發
（沸點78℃）
能夠溶解多種無機物和有機物
俗稱
乙醇
酒精
二、組成與結構
乙醇：C2H6O
乙烷：C2H6
多一個O原子
∣
∣
－ C－
H
H
H
∣
∣
C－H
H
H
根據O原子的2鍵原則推測
O
O
A
B
思考：怎樣設計實驗證明乙醇是A還是B
用球棍模型動手搭建所有可能的空間結構。
1、水的結構式 乙烷的結構式
2、金屬鈉保存在煤油中，煤油的主要成分是烴類。
3、鈉能與水反應產生氫氣。
資料卡片
金屬Na
無水乙醇
金屬鈉可保存在煤油(主要成分是烷烴)中，而金屬鈉與乙醇反應會放出H2，據此分析判斷哪種結構式是乙醇的？
乙醇
【實驗探究Ⅱ】乙醇能否和金屬鈉的反應？
決定有機化合物化學特性的原子或原子團
常見官能團如：
1、鹵代烴的官能團是鹵素原子（—X)
2、烯烴的官能團是碳碳雙鍵（ ）
3、醇的官能團是羥基（—OH）
4、烷烴，苯及其同系物無官能團
5、硝基苯的官能團是硝基（—NO2)
醇可以看成是用—OH替換烴中的H所得到
三、化學性質
1、和金屬鈉反應
2Na＋2CH3CH2OH―→2CH3CH2ONa＋H2↑
找出不同點
①方程
鈉與水的反應 鈉與乙醇的反應
浮在水面上
熔化成小球
鈉在水面來回游動
發出嘶嘶的響聲
②現象
鈉沉在乙醇底部
緩慢放出氣泡
說明乙醇羥基上的氫原子不如水分子中的氫原子活潑
③計算
1mol —OH
0.5molH2
例題1、已知分子中含有羥基的物質都能與鈉反應產生氫氣。
乙醇CH3CH2OH、乙二醇 、丙三醇
分別與足量金屬鈉作用，產生等量的氫氣。則這三種醇的物質的量之比為(　)
A
思考：以上三種物質是否互為同系物？若不是，請你寫
出乙醇的幾個同系物
A.6∶3∶2 B.1∶2∶3 C.3∶2∶1 D.4∶3∶2
魔術——燒不壞的手帕？
三、化學性質
2、氧化反應
①、燃燒氧化
2CO2 +3H2O
C2H5OH + 3 O2
點燃
實驗現象:
產生淡藍色火焰，放出大量的熱
焊接銀器、銅器時，表面會生成發黑的氧化膜。工匠師傅說,可以先把銀器和銅器在火上燒熱，馬上蘸一下酒精，銅銀會光亮如初。
這其中包含的科學道理是什么呢？
【探究實驗Ⅲ】乙醇的催化氧化
向試管中加入約 2 ml 無水乙醇，取一根光潔的銅絲繞成螺旋狀，置于酒精燈外焰上加熱，然后伸入無水乙醇中，反復幾次，觀察銅絲的變化并聞一聞液體的氣味。
【思考】
（1）銅絲加熱后有什么變化？
（2）銅絲伸入后乙醇有什么現象？
（3）銅絲在反應中的作用？氧化劑是誰？
②、催化氧化
實驗操作
實驗現象
方程式
銅絲表面
由紅變黑，
2Cu＋O2 2CuO
====
在空氣中灼燒過的銅絲表面由黑變紅，試管中的液體有刺激性氣味
2、氧化反應
【思考】
（1）銅絲加熱后有什么變化？
（2）銅絲伸入后乙醇有什么現象？
（3）銅絲在反應中的作用？氧化劑是誰？
紅
黑
紅
Cu
CuO
Cu
催化劑
氧氣
2Cu＋O2 2CuO
====
C—C—H
H
H
H
H
O—H
—
—
—
—
—
+ C u O
第一步
第二步
總反應
C—C
H
H
H
H
O
—
—
—
—
—
—
+Cu+H2O
乙醛，有刺激性氣味，沸點20.8°C，易揮發
醛基，可簡寫為—CHO
2CH3C H2O H + O2 2CH3CHO+2H2O
Cu
△
羥基去H
羥基所連C上去H
Cu、Ag都可做催化劑
思考：催化劑真的不參與化學反應嗎？
Cu
氫原子
碳原子
氧原子
乙醛
是不是所有的醇都能發生催化氧化
斷鍵機理
C OH
R2
R1
R3
(3).
(2). 2 CH——OH + O2
R2
R1
Cu
△
(1). 2R—CH2—OH + O2
Cu
△
O
=
2R——C——H + 2H2O
O
=
2R1——C—————R2 + 2H2O
(2).
(3).
伯醇(—OH所在碳只有一個烴基或沒有烴基)，去氫氧化為醛
仲醇(—OH所在碳有兩個烴基)，去氫氧化為酮
叔醇(—OH所在碳有三個烴基)， 則不能去氫氧化。
連接-OH的碳原子上必須有H, 才發生去氫氧化(催化氧化)
醇催化氧化規律
④
①
③
H—C—C—O—H
H H
H H
②
思考：乙醇在發生各種反應時，都斷裂哪些化學鍵？
和金屬鈉
燃燒氧化
催化氧化
全斷
①
①和③
CH2=CH2↑+ H2O
濃H2SO4
170℃
H—C—C—OH
H H
H H
CH3CH2OH＋HBr CH3CH2Br＋H2O
斷鍵分析
斷②④
斷②
例題2，某實驗小組用如圖所示裝置進行乙醇的催化氧化實驗。
(1)實驗過程中銅網出現紅色和黑色交替的現象，請寫出相應的化學方程式：_________________________________________________________在不斷鼓入空氣的情況下，熄滅酒精燈，反應仍能繼續進行，說明該反應是________反應(填“吸熱”或“放熱”)。
(2)甲和乙兩個水浴作用不相同：甲的作用是________；乙的作用是________。
(3)反應進行一段時間后，干燥試管a中能收集到不同的物質，它們是________________，集氣瓶中收集到的主要成分是____________。
③、強氧化劑氧化
KMnO4
K2Cr2O7
CH3CH2OH
CH3COOH
Cr3+
Mn2+
2、氧化反應
加入乙醇
四.乙醇的“是非功過”
燃料
造酒原料
有機溶劑和化工原料
請聯系實際生活歸納乙醇的用途？
殺菌、消毒
酒精（乙醇）
乙醛
乙酸
乙醛脫氫酶
乙醇脫氫酶
有毒性
造成酒后第二天惡心的主要原因，給肝臟帶來損害的主要物質
無毒性
被人體迅速轉化為能量，最后分解成H2O和CO2
乙醇進入人體后的代謝過程
資料卡片
課堂總結
一、物理性質
二、結構及官能團
課堂總結
三、化學性質
課堂練習
1、判斷正誤
(1)能用分液方法分離酒精和水的混合物（ ）
(2)可用無水硫酸銅檢驗工業酒精中是否有水( )
(3)乙醇是一種很好的有機溶劑，能萃取碘水中的碘( )
(4)醫療上常用體積分數為95%的乙醇溶液作消毒劑( )
(5)羥基是乙醇的官能團，決定乙醇的主要化學性質( )
(6)乙醇結構中有—OH，所以乙醇溶解于水，可以電離出OH－
而顯堿性( )
(7)乙醇與鈉反應可以產生氫氣，所以乙醇顯酸性( )
(8)醇分子中含有六個氫原子，故1 mol乙醇與足量的鈉反
應可以生成3 mol的氫氣( )
×
×
√
×
×
√
×
×
2、下列有關乙醇的物理性質的應用中不正確的是( )
A.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通過分液的方法除去
B.由于乙醇能夠溶解很多有機物和無機物，所以可用乙醇提取中藥的有效成分
C.由于乙醇能夠以任意比溶解于水，所以酒廠可以勾兌各種濃度的酒
D.由于乙醇容易揮發，所以才有熟語“酒香不怕巷子深”的說法
A
3、下列說法正確的是(　　)
①檢測乙醇中是否含有水可加入少量的無水硫酸銅，如變藍則含水　②除去乙醇中微量水可加入金屬鈉，使其完全反應　③獲得無水乙醇的方法是直接加熱蒸餾　④獲得無水乙醇的方法通常采用先用生石灰吸水，然后再加熱蒸餾
A．①③ B．②④
C．①④ D．③④
C
4、酒后駕車是引發交通事故的重要原因。交警對駕駛員進行呼氣酒精檢測的原理是橙色的酸性K2Cr2O7水溶液遇乙醇迅速生成綠色的Cr3＋。下列對乙醇的描述與此測定原理有關的是(　　)
①乙醇沸點低　 ②乙醇密度比水小　
③乙醇有還原性　 ④乙醇是烴的含氧衍生物
A．②④ B．②③ C．①③ D．①④
C
5、按照下圖裝置持續通入X氣體或蒸氣，可以看到a處有紅色物質生成，b處變藍，c處得到液體，則X氣體或蒸氣可能是(假設每個反應均完全)(　　)
A．CH3CH2OH B．CO或H2
C．NH3 D．H2
A
6、將W1 g光亮的銅絲在空氣中加熱一段時間后，迅速插入下列物質中，取出干燥，如此反復幾次，最后取出銅絲用蒸餾水洗滌、干燥，稱得其質量為W2 g。實驗時由于所插入的物質不同，銅絲的前后質量變化可能不同，下列所插物質與銅絲的質量關系不正確的是(　　)
A.石灰水　W1＜W2 B.CO　W1＝W2
C.NaHSO4　W1＞W2 D.乙醇溶液　W1＜W2
D
7、丙烯醇(CH2=CH—CH2OH)可發生的化學反應有(　)
①加成　②氧化　③燃燒　④與Na反應
A．只有①②③ B．①②③④
C．只有①②④ D．只有①③④
B
8、香葉醇是合成玫瑰香油的主要原料，其結構簡式如圖所示：下列有關香葉醇的敘述正確的是（　　）
A．香葉醇的分子式為C10H18O
B．不能使溴的四氯化碳溶液褪色
C．不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色
D．能發生加成反應不能發生取代反應
A
請同學們利用本節課的知識設計一個簡單的酒精檢測儀吧！
謝 謝 ！

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