資源簡介

第十單元　酸和堿
本單元有關(guān)酸和堿的內(nèi)容，是中學(xué)化學(xué)中的重要知識(shí)。書中包括兩部分內(nèi)容，第一部分從生活和實(shí)驗(yàn)中常見的酸和堿出發(fā)，介紹了幾種常見的酸和堿的性質(zhì)及用途，并說明酸和堿各有其相似性質(zhì)的原因。第二部分在此基礎(chǔ)上，進(jìn)一步介紹了酸和堿之間發(fā)生的反應(yīng)——中和反應(yīng)，中和反應(yīng)在實(shí)際中的應(yīng)用以及溶液的酸堿度等。
本單元在內(nèi)容安排上，注意聯(lián)系實(shí)際，選擇學(xué)生日常生活或平時(shí)實(shí)驗(yàn)中常見的物質(zhì)，通過實(shí)驗(yàn)來說明酸和堿的性質(zhì)和用途。同時(shí)，注意通過探究、討論、調(diào)查與研究等方式，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，訓(xùn)練學(xué)生進(jìn)行科學(xué)探究的方法。
知識(shí)與技能：
1．常見酸堿指示劑及其變色情況，會(huì)用酸堿指示劑檢驗(yàn)溶液的酸堿性。
2．濃鹽酸和濃硫酸典型的物理性質(zhì)，初步學(xué)會(huì)濃硫酸稀釋的方法。
3．稀鹽酸和稀硫酸的化學(xué)性質(zhì)。
4．幾種常見的堿，知道堿都具有相似的化學(xué)性質(zhì)。
5．實(shí)驗(yàn)探究初步領(lǐng)會(huì)中和反應(yīng)的概念，了解中和反應(yīng)在實(shí)際生活中的應(yīng)用。
6．溶液酸堿度的改變方法。
過程與方法：
1．通過稀鹽酸和稀硫酸的化學(xué)性質(zhì)的探究比較，能簡單歸納出酸相似的化學(xué)性質(zhì)，并能根據(jù)酸的性質(zhì)思考其用途。
2．通過幾種常見的堿的化學(xué)性質(zhì)的探究比較，能簡單地歸納出幾種堿相似的化學(xué)性質(zhì)。
3．酸和堿溶液導(dǎo)電性實(shí)驗(yàn)的探究，知道溶液導(dǎo)電的原因。
4．通過中和反應(yīng)等探究實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、解決問題以及動(dòng)手實(shí)踐的能力和團(tuán)結(jié)協(xié)作的能力。
情感態(tài)度與價(jià)值觀：
1．樹立科學(xué)的物質(zhì)觀，學(xué)會(huì)用辯證的觀點(diǎn)看待事物，能透過表面現(xiàn)象挖掘事物具有共性的本質(zhì)原因。
2．通過實(shí)驗(yàn)認(rèn)識(shí)到酸和堿的腐蝕性，在使用時(shí)遵守實(shí)驗(yàn)室安全注意事項(xiàng)，樹立安全意識(shí)。
3．通過中和反應(yīng)在生活中的應(yīng)用，體會(huì)化學(xué)與社會(huì)的密切關(guān)系，提高自身科學(xué)素養(yǎng)。
重點(diǎn)：
1．常見酸和堿的性質(zhì)。
2．用酸堿指示劑和pH試紙檢驗(yàn)溶液的酸堿性。
3．中和反應(yīng)及其應(yīng)用。
4．從微觀角度初步認(rèn)識(shí)酸堿中和反應(yīng)。
難點(diǎn)：
1．常見酸和堿的性質(zhì)。
2．中和反應(yīng)及其應(yīng)用。
課題1　　　　常見的酸和堿　　　　　3課時(shí)
課題2 酸和堿的中和反應(yīng) 2課時(shí)
　　　1課時(shí)
課題1　常見的酸和堿
第1課時(shí)　酸堿指示劑和常見的酸
1．知識(shí)與技能：
(1)了解常見酸堿指示劑及其變色情況。
(2)了解幾種常見的酸及酸的通性。
(3)認(rèn)識(shí)濃硫酸的腐蝕性。
2．過程與方法：
(1)進(jìn)一步認(rèn)識(shí)和體驗(yàn)科學(xué)探究的過程。
(2)運(yùn)用實(shí)驗(yàn)的方法獲取信息，運(yùn)用比較概括的方法對(duì)獲取的信息進(jìn)行加工。
3．情感態(tài)度與價(jià)值觀：
增強(qiáng)對(duì)化學(xué)現(xiàn)象的探究欲，培養(yǎng)善于合作、勤于思考的科學(xué)精神。
重點(diǎn)：運(yùn)用酸堿指示劑檢驗(yàn)溶液的酸堿性、濃硫酸的腐蝕性、酸的化學(xué)性質(zhì)。
難點(diǎn)：酸堿指示劑的變色情況、酸的化學(xué)性質(zhì)。
一、情景導(dǎo)入
【展示】教師先展示一瓶食醋和一個(gè)橘子，接著再展示皮蛋和肥皂，讓學(xué)生說出它們給你留下了什么印象？
【提出問題】有酸味的物質(zhì)和有澀味、滑膩感的物質(zhì)還有哪些，如何識(shí)別它們？(學(xué)生各抒己見)
【引入新課】“酸味”是酸的特征，“澀味和滑膩感”是堿的特征，但科學(xué)家從不用品嘗或觸摸的方法來確定一種物質(zhì)是酸還是堿，那他們是怎樣識(shí)別酸或堿的呢？
二、合作探究
　酸、堿與指示劑的作用
【過渡】我們?cè)?jīng)做過氨水與酚酞作用的實(shí)驗(yàn)，也做過二氧化碳與水反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)，在這兩個(gè)實(shí)驗(yàn)中，無色酚酞溶液變紅色，紫色石蕊溶液也變紅色。
【提出問題】在這兩個(gè)實(shí)驗(yàn)中溶液都變紅色，那么這是一個(gè)特例嗎？還有哪些物質(zhì)遇到石蕊溶液或酚酞溶液也會(huì)變紅色呢？
【展示】教師向同學(xué)們展示教材第50頁實(shí)驗(yàn)10 1所需藥品及儀器。
【活動(dòng)與探究1】請(qǐng)同學(xué)們和老師一起完成實(shí)驗(yàn)10 1。
加入紫色石蕊 溶液后的顏色變化 加入無色酚酞 溶液后的顏色變化
白醋 變紅色 不變色
蘋果汁 變紅色 不變色
石灰水 變藍(lán)色 變紅色
氫氧化鈉溶液 變藍(lán)色 變紅色
　　【提出問題】仔細(xì)分析各組實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及物質(zhì)類型，你會(huì)發(fā)現(xiàn)什么規(guī)律？
【交流與討論】各小組交流討論，教師巡視指導(dǎo)。請(qǐng)幾位同學(xué)解答，其他同學(xué)補(bǔ)充，教師點(diǎn)評(píng)訂正。
【投影】酸和堿能與指示劑反應(yīng)，使指示劑顯示不同的顏色。
(1)酸能使紫色石蕊溶液變紅色，不能使無色酚酞溶液變色。
(2)堿能使紫色石蕊溶液變藍(lán)色，使無色酚酞溶液變紅色。
【教學(xué)拓展】
(1)酸堿指示劑只能對(duì)溶液的酸堿性進(jìn)行定性的判斷。
(2)是酸或堿的溶液使酸堿指示劑發(fā)生顏色改變，而不是酸堿指示劑使酸或堿的溶液變色。
(3)使指示劑變色只能證明該溶液呈酸性或堿性，但不能證明該溶液是酸的溶液還是堿的溶液。
　幾種常見的酸
【過渡】上面我們學(xué)習(xí)了酸堿指示劑，下面我們重點(diǎn)探討幾種常見酸的性質(zhì)和用途。
【交流展示】展示交流實(shí)驗(yàn)結(jié)果如表：
鹽酸 硫酸
顏色、狀態(tài) 無色液體 無色液體
打開瓶塞現(xiàn)象 較濃時(shí)瓶口出現(xiàn)白霧 無明顯現(xiàn)象
氣味 刺激性氣味 無味
　　【閱讀記憶】請(qǐng)同學(xué)們閱讀教材第52頁鹽酸與硫酸的用途，并熟記它們的主要用途。
【投影展示】某年，上饒市玉山縣冰溪鎮(zhèn)南外環(huán)路金山駕校旁的公路上，一輛載有18噸濃硫酸的槽罐車底部發(fā)生泄漏。接警后，上饒市消防救援支隊(duì)立即調(diào)派消防救援人員前往處置。到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后，了解到該車罐體內(nèi)裝有18噸濃度為98%的濃硫酸，該車途經(jīng)玉山縣時(shí)，罐體底部出現(xiàn)破口，導(dǎo)致濃硫酸泄漏，濃硫酸具有強(qiáng)烈的刺激和腐蝕作用。車輛罐體周邊有白色氣體不斷冒出，氣味十分刺鼻，泄漏的部分濃硫酸順著路邊，往地勢(shì)較低的地方流去。由于無法直接進(jìn)行堵漏，救援人員便使用泡沫桶對(duì)正在泄漏的濃硫酸進(jìn)行收集。為防止污染環(huán)境，隨后又緊急調(diào)運(yùn)了大量石灰粉和工業(yè)氫氧化鈉到場(chǎng)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)泄漏的濃硫酸進(jìn)行中和，消防救援人員將石灰粉沿路邊泄漏的濃硫酸進(jìn)行堵截流淌、中和稀釋，阻斷濃硫酸對(duì)環(huán)境進(jìn)一步破壞。
【提出問題】根據(jù)上述內(nèi)容，請(qǐng)分析說明濃硫酸具有哪些性質(zhì)？
【活動(dòng)與探究2】請(qǐng)同學(xué)們完成教材第53頁實(shí)驗(yàn)10 3并作好實(shí)驗(yàn)記錄。
【歸納總結(jié)】濃硫酸有強(qiáng)烈的腐蝕性(即脫水性)，因此使用濃硫酸時(shí)要特別小心，切不可弄到皮膚和衣服上；其次濃硫酸有吸水性，可做非堿性氣體的干燥劑。
【活動(dòng)與探究3】教師先分步演示，要求學(xué)生觀察、感知后探究出原因。教師先演示教材第53頁實(shí)驗(yàn)10 4，第一步：向燒杯中傾倒20 mL水，再沿?zé)瓋?nèi)壁注入10 mL濃硫酸，此時(shí)不攪拌；第二步：學(xué)生近距離觀看無色液體分為兩層，分析討論原因；第三步：邊攪拌混合液邊讓學(xué)生摸燒杯的外壁。教師再按圖10 6演示實(shí)驗(yàn)，強(qiáng)調(diào)稀釋濃硫酸方法不當(dāng)時(shí)導(dǎo)致的危害。學(xué)生作好記錄。
【投影】稀釋濃硫酸的操作圖：
【歸納總結(jié)】
(1)濃硫酸溶于水時(shí)放出大量的熱，故燒杯外壁發(fā)燙，由于水的密度比濃硫酸小，水會(huì)浮在濃硫酸上面，溶解時(shí)放出大量的熱會(huì)使水立刻沸騰，使硫酸向四周飛濺。
(2)若不慎將濃硫酸沾到皮膚或衣服上，正確的處理方法是立即用大量水沖洗，再涂上3%～5%的碳酸氫鈉溶液，對(duì)于嚴(yán)重者應(yīng)盡快送到醫(yī)院治療。
(3)特別提醒：在濃硫酸稀釋時(shí)，一定要把濃硫酸沿器壁慢慢注入水里并不斷攪拌，切不可將水倒進(jìn)濃硫酸里。濃硫酸具有腐蝕性的原因在于它的脫水性。
課題1　常見的酸和堿
第1課時(shí)　酸堿指示劑和常見的酸
一、酸堿指示劑的作用
1．酸堿指示劑(簡稱指示劑)：紫色石蕊溶液、無色酚酞溶液。
2．變色規(guī)律。
3．用酸堿指示劑可以檢驗(yàn)溶液的酸堿性。
二、幾種常見酸的物理性質(zhì)
1．鹽酸、硫酸的物理性質(zhì)及用途。
2．濃硫酸的性質(zhì)及其稀釋。
本節(jié)課從引導(dǎo)學(xué)生利用實(shí)驗(yàn)演示得出酸堿指示劑的變色規(guī)律后，充分開發(fā)學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)，盡量利用學(xué)生身邊的物品探究識(shí)別酸或堿的方法，激發(fā)學(xué)生興趣。從生活到技術(shù)多視角、全方位地認(rèn)識(shí)酸和堿，在實(shí)踐中探究、分析、歸納、遷移，促進(jìn)化學(xué)教育和人文精神的融合。
在演示酸堿指示劑變色時(shí)，實(shí)際的顏色變化和理論的顏色變化不太一樣，紫色石蕊溶液遇堿變藍(lán)的效果不理想；另外，學(xué)生在匯報(bào)探究實(shí)驗(yàn)結(jié)果時(shí)，語言表述方面也有所欠缺。

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