資源簡介

第2課時　食物的消化和營養物質的吸收
本課主要學習糖類、脂肪、蛋白質的消化過程，營養物質的吸收、小腸適于吸收的特點等，是本章的知識核心，也是全章的教學難點。通過分析消化曲線圖、小腸的結構圖特點，培養學生圖文轉換能力、分析能力等科學思維能力。
學生已有消化系統的組成、饅頭在口腔中會變甜等知識儲備，但對消化曲線、吸收的知識缺少相關知識儲備，需要教師引導學生逐漸認識消化曲線橫坐標、軸坐標、曲線的轉折點的含義，培養學生識圖能力。
生命觀念 建立結構與功能相統一的生命觀念。
科學思維 1.描述淀粉、蛋白質和脂肪的消化過程及其最終產物的吸收過程。 2．閱讀教材、識別小腸結構圖，歸納小腸與吸收功能相適應的結構。
探究實踐 制作小腸壁結構的模型，探究小腸適于吸收的結構特點。
態度責任 養成細嚼慢咽等良好的飲食習慣。
教學重點：食物的消化和營養物質的吸收過程。
教學難點：食物的消化和營養物質的吸收過程。
一、導入新課
饅頭中的淀粉被唾液淀粉酶分解成為了麥芽糖，但是麥芽糖仍不能被人體細胞吸收和利用，還要繼續經歷一系列的變化，那這些變化是在哪里發生的？怎樣發生的？又是如何變化的呢？今天我們就來繼續學習消化與吸收的知識。
二、探究新知
探究一　食物的消化
1．多媒體出示教材P29圖4—22消化系統的組成和功能示意圖，請同學們完成任務：
(1)找出消化道的組成(按從上到下的順序)。
提示：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門。
(2)找出所有的消化腺以及所分泌的消化液。
提示：唾液腺(唾液)、胃腺(胃液)、肝臟(膽汁)、胰腺(胰液)、腸腺(腸液)。
2．多媒體出示肝、膽、胰、十二指腸的相互關系示意圖。
學生注意觀察它們之間的位置關系。
教師強調：膽汁由肝臟分泌，儲存在膽囊當中，經導管流入十二指腸，胰腺分泌的胰液也通過導管流入十二指腸。
請同學們用表格梳理消化腺、消化液、消化酶以及消化液的流入場所以及消化物質。
學生對應示意圖完成表格內容。
消化腺 消化液 消化酶 流入何處 消化物質
唾液腺 唾液 唾液淀粉酶 口腔 初步消化淀粉
胃腺 胃液 胃蛋白酶 胃 初步消化蛋白質
肝臟 膽汁 不含消化酶 小腸 乳化脂肪
胰腺 胰液 含消化糖類、脂肪和蛋白質的酶 小腸 糖類、脂肪、蛋白質
腸腺 腸液 含消化糖類、脂肪和蛋白質的酶 小腸 糖類、脂肪、蛋白質
　　3.教師進一步提問：①小腸中含有幾種消化液？②三大營養物質分別在哪里被消化？如何被消化？
學生相互討論交流后回答。
教師多媒體播放三大營養物質的消化過程的視頻。
學生觀看視頻，嘗試梳理三大營養物質消化的過程。
師生共同總結：(1)淀粉的消化：
淀粉麥芽糖葡萄糖
(2)蛋白質的消化：
蛋白質多肽氨基酸
【強調】胃是蛋白質消化的起始部位，多肽是蛋白質的中間產物，小腸是蛋白質消化的最終場所，以及氨基酸是蛋白質消化的最終產物。
(3)脂肪的消化：
脂肪脂肪微粒甘油＋脂肪酸
4．多媒體出示三大營養物質在消化道中各部位被消化的程度曲線圖，學生進行曲線解讀。
思考：(1)C和D分別代表的是什么結構？
(2)圖中哪一條曲線表示脂肪的消化過程？
(3)D中含有哪些消化酶？
學生嘗試解讀曲線，判斷出X、Y以及C、D分別代表的物質以及結構。
教師總結：食物進入消化系統會依次通過口腔(切碎、將食物團與唾液混合)、咽(吞咽)、食道(推動食物入胃)、胃(食物與胃液混合，變成食糜)、小腸(食糜與消化液充分混合)、大腸，最后食物殘渣從肛門排出，經過了物理性消化和化學性消化。因為小腸中含有多種消化液(消化酶)，所以小腸是主要的消化器官。
探究二　營養物質的吸收
教師過渡：食物中的大分子營養物質經過消化系統消化轉變為小分子的葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸后，能夠像維生素、水和無機鹽一樣被人體直接吸收和利用。
教師講述：吸收就是小分子營養物質通過消化道壁進入血液的過程。
引導學生閱讀教材P30“資料分析”，思考：
(1)你知道吸收營養物質的結構有哪些嗎？(學生能夠回答出小腸，教師補充大腸和胃。)
(2)吸收營養物質最多的結構是大腸還是小腸？為什么？
學生分析資料，嘗試說出小腸是吸收營養物質的主要場所。
教師總結：①小腸很長，營養物質在小腸中停留的時間長。②小腸的內表面有環形皺襞和小腸絨毛，使小腸的內表面面積大大增加。③小腸絨毛內有豐富的毛細血管。絨毛壁和毛細血管壁都很薄。這些結構特點都決定了小腸是吸收的主要場所。所以小腸是消化吸收的主要場所。
教師進一步提問：小腸、大腸和胃分別吸收了哪些物質？
教師補充介紹：胃吸收少量水和酒精，小腸吸收大部分的無機鹽、葡萄糖、維生素、氨基酸、甘油、脂肪酸和水，大腸吸收少量水、無機鹽和維生素。剩余的殘渣形成糞便，通過肛門排出體外。
多媒體播放視頻：人體最大的消化腺——肝臟。
教師講述：肝臟是人體最大的消化腺，小腸吸收的營養物質大多數都經血液匯集到肝臟，它可以將暫時不用的葡萄糖合成為糖原貯存起來，還可以將一些有毒物質轉變為無毒物質。
三、課堂小結
請同學們結合本節課的學習，說說自己的收獲與感悟。
第二節　消化和吸收
第2課時　食物的消化和營養物質的吸收
一、糖類、脂肪、蛋白質的消化過程
糖類葡萄糖
蛋白質氨基酸
脂肪甘油、脂肪酸
二、吸收的概念和場所
三、小腸適于吸收的特點
本節課通過展示各消化器官的結構以直觀的方式促進學生抽象思維的發展，積極思考各器官的功能。運用教材上的“資料分析”，學生能結合學點巧妙地應用和知識轉化。雖然很多學生都在積極參與思考，但是仍有個別學生沒有參與。在解決練習時應給學生留足思考的空間，不要急于提醒和引導。

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