資源簡(jiǎn)介

第二節(jié)　消化和吸收
第1課時(shí)　探究饅頭在口腔中的變化
本課主要是在學(xué)生學(xué)習(xí)了食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基礎(chǔ)上，學(xué)習(xí)消化系統(tǒng)的組成并探究唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用，為下節(jié)課學(xué)習(xí)消化和吸收過(guò)程奠定基礎(chǔ)，并且通過(guò)探究實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作能力、觀察能力、分析問(wèn)題并解決問(wèn)題的能力。因此本節(jié)課無(wú)論在知識(shí)上，還是對(duì)學(xué)生能力的培養(yǎng)上都具有極其重要的地位。
消化系統(tǒng)與學(xué)生的健康聯(lián)系密切，學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和欲望比較強(qiáng)烈。大部分學(xué)生在小學(xué)時(shí)已經(jīng)接觸過(guò)相關(guān)知識(shí)，但不夠完整，加上消化系統(tǒng)的抽象性，學(xué)生對(duì)一些器官的結(jié)構(gòu)和功能存在錯(cuò)誤的前概念，比如說(shuō)“胃是消化的主要器官、膽汁是由膽囊分泌的”等。所以在教學(xué)中，教師要幫助學(xué)生完成新知的學(xué)習(xí)，促進(jìn)概念的轉(zhuǎn)換。
生命觀念 建立結(jié)構(gòu)與功能相統(tǒng)一的生命觀念。
科學(xué)思維 描述人體消化系統(tǒng)的組成和功能。
探究實(shí)踐 1.如何設(shè)計(jì)、改進(jìn)和完善探究實(shí)驗(yàn)來(lái)檢驗(yàn)自己的假設(shè)。 2．完成淀粉在口腔內(nèi)消化的探究實(shí)驗(yàn)。
態(tài)度責(zé)任 通過(guò)探究實(shí)驗(yàn)，明確吃飯需要養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽的習(xí)慣。
教學(xué)重點(diǎn)：探究饅頭在口腔中的變化。
教學(xué)難點(diǎn)：探究饅頭在口腔中的變化。
一、導(dǎo)入新課
莉莉中午吃了白菜豆腐、紅燒肉、米飯和豆?jié){，下午就感到肚子不舒服，大夫檢查后說(shuō)是吃得太多消化不良。那么，當(dāng)我們一次吃得太多時(shí)，為什么會(huì)出現(xiàn)消化不良？食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是怎樣被消化和吸收的呢？帶著這個(gè)問(wèn)題，我們來(lái)學(xué)習(xí)今天的內(nèi)容。
二、探究新知
探究一　初步認(rèn)識(shí)消化和消化系統(tǒng)
教師提問(wèn)：食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)怎樣才能進(jìn)入人體細(xì)胞內(nèi)呢？常見(jiàn)的六類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是否都被人體直接吸收？
學(xué)生閱讀教材P26，找出答案。
教師講述：水、無(wú)機(jī)鹽、維生素等小分子物質(zhì)能夠直接通過(guò)細(xì)胞膜被細(xì)胞吸收，而淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪等大分子有機(jī)物，必須先分解成小分子的有機(jī)物，才能被細(xì)胞吸收。食物在消化道內(nèi)分解成可以被細(xì)胞吸收的物質(zhì)的過(guò)程叫做消化。食物的消化是靠消化系統(tǒng)來(lái)完成的。
多媒體出示消化系統(tǒng)組成示意圖。
教師講述：人體的消化系統(tǒng)是由消化道和消化腺組成的。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門(mén)等器官，消化腺包括唾液腺、肝、胰等器官以及分布在消化道壁內(nèi)的小腺體。食物在消化道的不同部位分別發(fā)生怎樣的變化？各種消化腺又有什么作用呢？讓我們從食物消化的第一站——口腔開(kāi)始探討。
多媒體出示教材P26圖4—20舌和唾液腺的圖片。
教師講解：口腔里面有牙齒、舌和唾液腺導(dǎo)管的開(kāi)口。唾液腺分泌的唾液，通過(guò)導(dǎo)管流入口腔。吃東西的時(shí)候，牙齒將食物切斷、磨碎；唾液腺大量分泌唾液；舌一方面配合牙齒的咀嚼，另一方面通過(guò)攪拌將食物與唾液充分混合。對(duì)食物的消化來(lái)說(shuō)，牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液腺分泌唾液是不是都很重要呢？下面我們就來(lái)通過(guò)一個(gè)探究實(shí)驗(yàn)，來(lái)解決這些疑惑。
探究二　饅頭在口腔中的變化
教師分發(fā)饅頭，請(qǐng)同學(xué)們仔細(xì)咀嚼、品嘗，感受口腔中的變化。
【提出問(wèn)題】剛開(kāi)始咀嚼饅頭的時(shí)候，并沒(méi)有覺(jué)得甜，而細(xì)細(xì)品嘗就能?chē)L到甜味，這是為什么？饅頭的變甜與哪些因素有關(guān)呢？
【作出假設(shè)】 學(xué)生大膽設(shè)想饅頭變甜的原因：與牙齒的咀嚼有關(guān)；與舌的攪拌有關(guān)；與唾液的分泌有關(guān)；與三者都有關(guān)系。(教師鼓勵(lì)學(xué)生拓展思維，作出不同假設(shè))
【制訂計(jì)劃】學(xué)生分小組圍繞所提出的問(wèn)題和作出的假設(shè)自行設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組，確定變量，討論實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的可行性，并完善實(shí)驗(yàn)計(jì)劃。
【實(shí)施計(jì)劃】多媒體展示探究實(shí)驗(yàn)的注意事項(xiàng)，并請(qǐng)各小組在等待實(shí)驗(yàn)結(jié)果時(shí)討論以下問(wèn)題：
(1)為什么要將實(shí)驗(yàn)裝置放在37 ℃的溫水中？
(2)在消化饅頭的過(guò)程中，牙齒、舌、唾液分別起什么作用？
(3)細(xì)嚼慢咽和狼吞虎咽哪種進(jìn)食方法更好？
組內(nèi)成員分工合作，進(jìn)行探究實(shí)驗(yàn)，填寫(xiě)實(shí)驗(yàn)報(bào)告，并討論上述思考題。
教師進(jìn)行巡視，指導(dǎo)各組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。
【分析結(jié)果，得出結(jié)論】小組進(jìn)行分析，得出結(jié)論：饅頭變甜與唾液的分泌以及牙齒的咀嚼、舌的攪拌都有關(guān)系。
【表達(dá)與交流】組織小組派代表在全班進(jìn)行交流，并詢(xún)問(wèn)實(shí)驗(yàn)結(jié)果與預(yù)期結(jié)果不一樣的小組有哪些。
學(xué)生嘗試分析原因，教師對(duì)學(xué)生探究得出的結(jié)論作出合理的評(píng)價(jià)。
教師進(jìn)一步提問(wèn)：(1)牙齒、舌和唾液的作用有什么區(qū)別與聯(lián)系？
(2)口腔中的什么物質(zhì)使淀粉發(fā)生了分解？
學(xué)生思考后嘗試回答。
教師講解：(1)區(qū)別：牙齒能切碎和磨碎食物，舌能使食物與唾液充分混合，唾液能使淀粉開(kāi)始發(fā)生變化。聯(lián)系：牙齒的切碎與磨碎以及舌的充分?jǐn)嚢瑁苁雇僖焊映浞值嘏c食物碎屑混合，更好地促使淀粉發(fā)生變化。
(2)淀粉在口腔中唾液淀粉酶的作用下分解成了麥芽糖。酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的促進(jìn)物質(zhì)發(fā)生變化的有機(jī)物。
教師講解：麥芽糖并不能直接被人體吸收和利用，只有繼續(xù)分解成可以被細(xì)胞吸收的物質(zhì)才能被消化吸收。
進(jìn)一步明確：消化過(guò)程分為化學(xué)性消化和物理性消化。化學(xué)性消化：食物中的大分子有機(jī)物在消化酶的作用下分解為能被細(xì)胞吸收的小分子有機(jī)物的過(guò)程。物理性消化：將食物切斷、磨碎、與消化液充分混合的過(guò)程。
三、課堂小結(jié)
請(qǐng)同學(xué)們結(jié)合本節(jié)課的學(xué)習(xí)，說(shuō)說(shuō)自己的收獲與感悟。
第二節(jié)　消化和吸收
第1課時(shí)　探究饅頭在口腔中的變化
一、消化系統(tǒng)
1．消化道：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門(mén)等
2．消化腺：唾液腺、肝、胰等
二、探究唾液對(duì)淀粉的消化作用
本節(jié)課的設(shè)計(jì)力求最大限度地結(jié)合學(xué)生的生活實(shí)際，把概念解釋為學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生利用生物學(xué)知識(shí)解釋生命現(xiàn)象的能力。通過(guò)實(shí)驗(yàn)，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)參與、樂(lè)于探究、勤于動(dòng)手，也逐步培養(yǎng)了學(xué)生獲取新知識(shí)、分析和解決問(wèn)題的能力。

展開(kāi)更多......

收起↑