資源簡介

(共40張PPT)
2.1.3 營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用
冀少版七年級(jí)下冊(cè)
2022新課標(biāo)要求
2022年新課標(biāo)要求形成“消化系統(tǒng)通過吸收將營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)到血液中”的概念，初步形成結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的觀點(diǎn)。
學(xué)習(xí)目標(biāo)
闡述吸收的概念，了解消化道不同部位的吸收功能。
從結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的角度理解小腸是最主要的吸收器官。
用式子列出營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的轉(zhuǎn)化。
形成保護(hù)肝臟的意識(shí)。
新知導(dǎo)入
淀粉
淀粉酶
麥芽糖
蛋白質(zhì)
氨基酸
脂肪
葡萄糖
甘油和脂肪酸
胰液、腸液中的酶
蛋白酶
口腔
小腸
胃
多肽
小腸
小腸
胰液、腸液中的酶
胰液、腸液中的酶
脂肪微粒
膽汁
小腸
營養(yǎng)物質(zhì)被消化后去往哪里了呢？
進(jìn)入血液
新知講解
食物的營養(yǎng)成分通過消化壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過程，叫做吸收。
任務(wù)11：吸收的概念和場(chǎng)所
新知講解
任務(wù)11：吸收的概念和場(chǎng)所
消化道 吸收功能
口腔、食道 基本沒有吸收功能
胃 吸收少量水、無機(jī)鹽和酒精
小腸 吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、無機(jī)鹽和維生素
大腸 吸收少量水、無機(jī)鹽和部分維生素
分析消化道不同部位的吸收功能表，你能找出最主要的吸收器官嗎？
是小腸
這是為什么呢？
新知講解
任務(wù)12：小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
小腸很長,5-6米。
營養(yǎng)物質(zhì)滯留時(shí)間長，有充分的時(shí)間進(jìn)行消化和吸收。
長
任務(wù)12：小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
新知講解
小腸內(nèi)表面
環(huán)形皺襞
環(huán)形皺襞
腸壁
小腸絨毛
大大增加與營養(yǎng)物質(zhì)的接觸面積，有利于消化和吸收。
大
新知講解
小腸絨毛
小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，小腸絨毛壁、毛細(xì)血管壁、毛細(xì)淋巴管壁都很薄，只有一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，營養(yǎng)物質(zhì)很容易通過這層細(xì)胞進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)，隨血液運(yùn)往全身各處。
毛細(xì)血管
毛細(xì)淋巴管
薄
任務(wù)12：小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
新知講解
任務(wù)12：小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
現(xiàn)在你能總結(jié)出小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)了嗎？
“長”、“大”、“薄”！
結(jié)構(gòu)
功能
相適應(yīng)
新知講解
任務(wù)12：小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
消化腺 唾液腺
分泌消化液 唾液
流入的部位 口腔
胰腺
小腸
小腸
胃
腸腺
肝臟
胃腺
小腸
胃液
胰液
膽汁
腸液
各消化腺分泌的消化液及流入的部位
分析下列表格，小腸內(nèi)的消化液有什么特點(diǎn)？
多
新知講解
任務(wù)12：小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
現(xiàn)在你能總結(jié)出小腸適于消化的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)了嗎？
“長”、“大”、“多”！
結(jié)構(gòu)
功能
相適應(yīng)
新知講解
任務(wù)12：小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
所以小腸是消化和吸收的主要場(chǎng)所！
新知講解
任務(wù)12：小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
真不錯(cuò)！那現(xiàn)在你能用紙張制作小腸的模型嗎？小組合作，嘗試一下。
新知講解
任務(wù)12：小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
請(qǐng)各小組派代表來展示一下本組的成果吧！
新知講解
資料：有些病人由于患腸梗阻，不得不切除了全部小腸，從而喪失了從食物中攝取營養(yǎng)的能力，只能靠每天注射全腸外營養(yǎng)液生存下來。請(qǐng)思考
（1）為何切除全部小腸就不能從食物中攝取營養(yǎng)？
（2）病人注射的營養(yǎng)液里可能含有哪些物質(zhì)？
任務(wù)12：小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
新知講解
（1） 因?yàn)樾∧c是主要的消化和吸收器官，沒有了小腸，營養(yǎng)物質(zhì)在消化道的消化和吸收程度都非常有限，所以病人無法從食物中攝取營養(yǎng)。
（2）病人注射的營養(yǎng)液中可能含有葡糖糖，氨基酸，甘油和脂肪酸，水，無機(jī)鹽，維生素，這些小分子物質(zhì)才能透過細(xì)胞膜，從而為細(xì)胞的呼吸作用提供原料。這樣細(xì)胞才得以不斷地進(jìn)行呼吸作用，釋放出能量，以供病人的生命活動(dòng)所需。
任務(wù)12：小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
新知講解
任務(wù)13：營養(yǎng)物質(zhì)的利用和殘?jiān)呐懦?br/>人體吸收營養(yǎng)物質(zhì)后悔如何利用呢？請(qǐng)同學(xué)們自主閱讀課本P19頁，將營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的轉(zhuǎn)化用式子表示出來。
新知講解
任務(wù)12：小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
哪位同學(xué)想來展示一下自己的成果？！
新知講解
任務(wù)13：營養(yǎng)物質(zhì)的利用和殘?jiān)呐懦?br/>食物中的營養(yǎng)物質(zhì)被吸收后會(huì)變成什么呢？自主閱讀課本P19頁，用式子表示出來。
新知講解
任務(wù)13：營養(yǎng)物質(zhì)的利用和殘?jiān)呐懦?br/>葡萄糖
氨基酸
甘油、脂肪酸
被分解釋放能量（供人體各種生命活動(dòng)利用）
轉(zhuǎn)化成多糖和脂肪（貯存?zhèn)溆茫?br/>大部分
多余部分
合成
蛋白質(zhì)（組織更新的原料）
合成
脂肪
新知講解
任務(wù)13：營養(yǎng)物質(zhì)的利用和殘?jiān)呐懦?br/>營養(yǎng)物質(zhì)被吸收后，剩下的食物殘?jiān)ツ睦锪四兀?br/>新知講解
任務(wù)13：營養(yǎng)物質(zhì)的利用和殘?jiān)呐懦?br/>1.大腸長1.5米；
2.且其內(nèi)表面的環(huán)形皺襞少，吸收面積小。但大腸內(nèi)徑寬闊，適于儲(chǔ)存食物殘?jiān)?br/>進(jìn)入大腸
新知講解
任務(wù)13：營養(yǎng)物質(zhì)的利用和殘?jiān)呐懦?br/>胃
小
腸
大腸
水
無機(jī)鹽
（酒精）
水
無機(jī)鹽
維生素
葡萄糖
氨基酸
甘油
脂肪酸
水
無機(jī)鹽
維生素
少
量
大部分
少量
排遺
接下來食物殘?jiān)桓亻T排出體外，就形成了便便。
新知講解
任務(wù)13：營養(yǎng)物質(zhì)的利用和殘?jiān)呐懦?br/>恭喜你已經(jīng)認(rèn)識(shí)了食物在消化系統(tǒng)內(nèi)的全部旅程。接下來你能用所學(xué)知識(shí)分析一下現(xiàn)實(shí)生活中出現(xiàn)的問題嗎
新知講解
便秘怎樣形成的？怎么預(yù)防？
糞便在大腸存留時(shí)間過長，水被過量吸收。
任務(wù)13：營養(yǎng)物質(zhì)的利用和殘?jiān)呐懦?br/>新知講解
多運(yùn)動(dòng)，多喝水，多吃蔬菜和水果，定時(shí)排便。
任務(wù)13：營養(yǎng)物質(zhì)的利用和殘?jiān)呐懦?br/>新知講解
開眼界：人體里的化工廠——肝臟
膽囊
維持血糖濃度穩(wěn)定
合成人體內(nèi)的一些重要蛋白質(zhì)
分泌膽汁
能把體內(nèi)的有毒物質(zhì)變成無毒物質(zhì)，防止他們危害身體健康。
能吞噬侵入人體的細(xì)菌、病毒以及體內(nèi)衰老的紅細(xì)胞等，凈化血液，保護(hù)其他器官，使其免受傷害。
新知講解
1.從腸道吸收來的葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等小分子營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)血液匯集到肝臟，在肝臟實(shí)現(xiàn)糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的相互轉(zhuǎn)化。
2.肝臟將暫時(shí)不用的葡萄糖合成糖原，貯存起來以備需要。
3.肝臟能合成大部分的血漿蛋白。
4.肝臟是多種維生素貯存，轉(zhuǎn)換的重要場(chǎng)所。
5.膽汁富含膽鹽，不僅能乳化脂肪，還能協(xié)助
脂溶性維生素的吸收。
開眼界：人體里的化工廠——肝臟
新知講解
了解了這么多，肝臟對(duì)我們?nèi)绱酥匾?，我們?yīng)該如何保護(hù)肝臟？
開眼界：人體里的化工廠——肝臟
新知講解
開眼界：人體里的化工廠——肝臟
課堂總結(jié)
蛋白質(zhì)
淀粉
脂肪
唾液淀粉酶
腸、胰淀粉酶
腸、胰麥芽糖酶
胃蛋白酶
腸、胰蛋白酶
腸、胰肽酶
膽汁乳化
腸、胰脂肪酶
甘油、脂肪酸
氨基酸
葡萄糖
水
無機(jī)鹽
維生素
大腸
小腸
吸收絕大部分
吸收
少量
小腸細(xì)長、內(nèi)表面有環(huán)形皺襞、絨毛
使食物消化時(shí)間延長
吸收面積巨大
小腸絨毛壁和毛細(xì)血管壁只有一層上皮細(xì)胞
便于物質(zhì)透過
小腸是主要的
消化和吸收器官
課堂練習(xí)
1、有些對(duì)胃有較大刺激的藥物都裝在淀粉制成的膠囊中,其原因是( )
A.胃對(duì)膠囊不起消化作用,可順利經(jīng)胃進(jìn)入小腸
B.為了服藥方便,便于吞咽
C.讓藥慢慢在胃中滲透出來.減輕突然刺激
D.以上幾點(diǎn)都對(duì)
√
課堂練習(xí)
2、與流入小腸的血液相比,從小腸壁流出的血液( )
A.氧增加了
B.二氧化碳減少了
C.養(yǎng)料增多了
D.食物殘?jiān)龆嗔?br/>√
課堂練習(xí)
3.在一次手術(shù)中,醫(yī)生從病人的消化道中取出一些流質(zhì)的內(nèi)容物,經(jīng)檢驗(yàn)得知,內(nèi)含大量的氨基酸、甘油、脂肪酸、水分、葡萄糖等物質(zhì)。你認(rèn)為這些內(nèi)容物最可能來自( )
A.食道
B.胃
C.小腸
D.大腸
√
課堂練習(xí)
4.小腸絨毛所起的主要作用是( )
A.減緩食物通過小腸的速度
B.增加吸收營養(yǎng)物質(zhì)的表面積
C.可以擺動(dòng)促進(jìn)食物快速通過小腸
D.可以起到清掃消化道的作用
√
板書設(shè)計(jì)
2.1.3 營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用
蛋白質(zhì)
淀粉
脂肪
唾液淀粉酶
腸、胰淀粉酶
腸、胰麥芽糖酶
胃蛋白酶
腸、胰蛋白酶
腸、胰肽酶
膽汁乳化
腸、胰脂肪酶
甘油、脂肪酸
氨基酸
葡萄糖
水
無機(jī)鹽
維生素
大腸
小腸
吸收絕大部分
吸收
少量
小腸細(xì)長、內(nèi)表面有環(huán)形皺襞、絨毛
使食物消化時(shí)間延長
吸收面積巨大
小腸絨毛壁和毛細(xì)血管壁只有一層上皮細(xì)胞
便于物質(zhì)透過
小腸是主要的
消化和吸收器官
作業(yè)布置
完成課后練習(xí)題；
根據(jù)所學(xué)內(nèi)容，制作一份“呼吁人們保護(hù)消化器官”的宣傳海報(bào)。
謝謝
21世紀(jì)教育網(wǎng)（www.21cnjy.com)
中小學(xué)教育資源網(wǎng)站
兼職招聘：
https://www.21cnjy.com/recruitment/home/admin中小學(xué)教育資源及組卷應(yīng)用平臺(tái)
初中大單元整體教學(xué)設(shè)計(jì)
單元教學(xué)主題 第一章 合理膳食，平衡營養(yǎng) 學(xué)科 生物 年級(jí) 七年級(jí)
單元 第二單元 授課人 Xxx
單元內(nèi)容 本單元教學(xué)內(nèi)容：本單元屬于義務(wù)教育生物學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)（2022版）七個(gè)主題單元中的第五大主題“人體生理與健康”，屬于新課標(biāo)中的第五大概念：概念5人體的結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)，各系統(tǒng)協(xié)調(diào)統(tǒng)一，共同完成復(fù)雜的生命活動(dòng)，從屬于這個(gè)大概念的第一個(gè)重要概念：5.1 人體通過消化系統(tǒng)從外界獲取生命活動(dòng)所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。本單元內(nèi)容的邏輯結(jié)構(gòu):（思維導(dǎo)圖或用文本框繪制）本單元以生活中常吃的食物為主線，先探究食物中的營養(yǎng)成分及其作用，幫助學(xué)生學(xué)會(huì)合理搭配食物，實(shí)現(xiàn)合理膳食。接下來以食物在人體內(nèi)的變化為線索，探究消化系統(tǒng)的組成，食物在體內(nèi)的消化過程和產(chǎn)物、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收以及在體內(nèi)如何轉(zhuǎn)化，同時(shí)注意食品安全等。本單元內(nèi)容可開發(fā)的教學(xué)活動(dòng)與資源:教材和教輔。根據(jù)不同班級(jí)學(xué)生的基礎(chǔ)和理解水平合理利用教材和教輔。自然資源。生活中資源豐富，教師可根據(jù)教學(xué)內(nèi)容合理選取合適的食品包裝袋等讓學(xué)生探究。網(wǎng)絡(luò)資源。網(wǎng)絡(luò)中關(guān)于人體消化系統(tǒng)的圖片、科普視頻、紀(jì)錄片等資源豐富，可根據(jù)教學(xué)內(nèi)容合理選擇。本單元教學(xué)重點(diǎn)：培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力。理解什么是合理膳食，并將此理念應(yīng)用于生活之中。探究唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化能力。消化系統(tǒng)的組成和食物在小腸內(nèi)的消化。闡述消化道吸收營養(yǎng)物質(zhì)的過程。學(xué)會(huì)在生活中注意食品安全。本單元教學(xué)難點(diǎn):有機(jī)物中含有能量以及無機(jī)鹽、維生素缺乏癥的名稱及癥狀。計(jì)算食物中的營養(yǎng)成分。對(duì)消化系統(tǒng)新名詞的理解。
2022新課標(biāo)要求 使用課標(biāo)原話本單元屬于義務(wù)教育生物學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)（2022版）七個(gè)主題單元中的第五大主題“人體生理與健康”中的一個(gè)章節(jié)。（1）2022年新課標(biāo)整體要求：通過本主題的學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠從系統(tǒng)、器官等不同的結(jié)構(gòu)層次認(rèn)識(shí)人體的結(jié)構(gòu)與功能，初步形成結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的觀念，養(yǎng)成健康生活的態(tài)度和行為習(xí)慣。（2）2022年新課標(biāo)內(nèi)容要求：5.1.1水、無機(jī)鹽、糖類、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)和維生素是維持人體生命活動(dòng)所需的主要營養(yǎng)物質(zhì)。5.1.2消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成。5.1.3消化系統(tǒng)能夠?qū)⑹澄锵?，并通過吸收將營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)到血液中。5.1.4不合理的飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)可能導(dǎo)致營養(yǎng)不良或肥胖。5.1.5食品安全對(duì)人體健康至關(guān)重要，良好的飲食、衛(wèi)生等習(xí)慣對(duì)人體健康有積極的影響。（3）2022年新課標(biāo)學(xué)業(yè)要求：①描述消化系統(tǒng)的構(gòu)成及功能，初步形成結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的觀念。②能夠設(shè)計(jì)簡單的實(shí)驗(yàn)，探究有關(guān)人體生理的問題。③運(yùn)用食物中的營養(yǎng)成分、消化與吸收、均衡膳食等知識(shí)，設(shè)計(jì)一份合理的食譜。
單元學(xué)情 （1）七年級(jí)的學(xué)生對(duì)于食物很熟悉，但對(duì)于食物中有哪些營養(yǎng)物質(zhì)不是很了解；知道食物能提供給人體能量，但不知道食物是如何轉(zhuǎn)化為能量的。（2）學(xué)生好奇心強(qiáng)，喜歡探究，邏輯思維開始發(fā)展，具備一定的探究能力。
單元目標(biāo) 內(nèi)容目標(biāo)：說出食物中含有的營養(yǎng)物質(zhì)及功能。根據(jù)食物營養(yǎng)成分的資料，制定合理的膳食計(jì)劃。描述人體消化系統(tǒng)的組成及功能，即消化系統(tǒng)從食物中獲取營養(yǎng)物質(zhì)，以備轉(zhuǎn)運(yùn)到身體的所有細(xì)胞中。闡述食物系統(tǒng)消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的過程。設(shè)計(jì)一份合理的營養(yǎng)食譜。學(xué)業(yè)目標(biāo)：1.描述消化系統(tǒng)的構(gòu)成和功能，形成結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的觀念。2.運(yùn)用食物中的營養(yǎng)成分、消化與吸收、均衡膳食等知識(shí)，設(shè)計(jì)一份合理的食譜。3.能夠設(shè)計(jì)簡單的實(shí)驗(yàn)，探究有關(guān)人體生理與健康的問題。
核心素養(yǎng) 1.生命觀念：說出食物中含有的營養(yǎng)物質(zhì)及功能，描述人體消化系統(tǒng)的組成與功能，初步形成結(jié)構(gòu)與功能觀。2.科學(xué)思維：收集食物營養(yǎng)成分的資料，分析功能并制定合理的膳食計(jì)劃、食譜；根據(jù)資料，分析口腔、小腸內(nèi)食物發(fā)生的變化，培養(yǎng)學(xué)生的理性思維。3.探究實(shí)踐：設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，探究發(fā)生在口腔內(nèi)的化學(xué)消化；嘗試制作小腸結(jié)構(gòu)的模型，培養(yǎng)學(xué)生的探究實(shí)踐能力。4.態(tài)度責(zé)任:認(rèn)同健康食品對(duì)人體的意義，養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣，用科學(xué)知識(shí)指導(dǎo)健康生活，同時(shí)關(guān)注食品安全。
達(dá)成評(píng)價(jià)表 人體消化系統(tǒng)大單元學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)總表節(jié)評(píng)價(jià)要點(diǎn)教師評(píng)價(jià)食物一、食物中含有多種營養(yǎng)成分學(xué)生課堂狀態(tài)優(yōu)秀 □良好 □一般 □課堂知識(shí)掌握情況優(yōu)秀 □良好 □一般 □課堂任務(wù)完成情況優(yōu)秀 □良好 □一般 □課堂練習(xí)效果優(yōu)秀 □良好 □一般 □課后作業(yè)完成情況優(yōu)秀 □良好 □一般 □第一節(jié) 食物 二、怎樣實(shí)現(xiàn)合理膳食學(xué)生課堂狀態(tài)優(yōu)秀 □良好 □一般 □課堂知識(shí)掌握情況優(yōu)秀 □良好 □一般 □課堂任務(wù)完成情況優(yōu)秀 □良好 □一般 □課堂練習(xí)效果優(yōu)秀 □良好 □一般 □課后作業(yè)完成情況優(yōu)秀 □良好 □一般 □第二節(jié) 食物的消化一、食物在口腔內(nèi)的消化學(xué)生課堂狀態(tài)優(yōu)秀 □良好 □一般 □課堂知識(shí)掌握情況優(yōu)秀 □良好 □一般 □課堂任務(wù)完成情況優(yōu)秀 □良好 □一般 □課堂練習(xí)效果優(yōu)秀 □良好 □一般 □課后作業(yè)完成情況優(yōu)秀 □良好 □一般 □第二節(jié) 食物的消化二、食物在胃腸內(nèi)的消化學(xué)生課堂狀態(tài)優(yōu)秀 □良好 □一般 □課堂知識(shí)掌握情況優(yōu)秀 □良好 □一般 □課堂任務(wù)完成情況優(yōu)秀 □良好 □一般 □課堂練習(xí)效果優(yōu)秀 □良好 □一般 □課后作業(yè)完成情況優(yōu)秀 □良好 □一般 □第三節(jié) 營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用學(xué)生課堂狀態(tài)優(yōu)秀 □良好 □一般 □課堂知識(shí)掌握情況優(yōu)秀 □良好 □一般 □課堂任務(wù)完成情況優(yōu)秀 □良好 □一般 □課堂練習(xí)效果優(yōu)秀 □良好 □一般 □課后作業(yè)完成情況優(yōu)秀 □良好 □一般 □第四節(jié) 食品安全學(xué)生課堂狀態(tài)優(yōu)秀 □良好 □一般 □課堂知識(shí)掌握情況優(yōu)秀 □良好 □一般 □課堂任務(wù)完成情況優(yōu)秀 □良好 □一般 □課堂練習(xí)效果優(yōu)秀 □良好 □一般 □課后作業(yè)完成情況優(yōu)秀 □良好 □一般 □
單元課時(shí)規(guī)劃和活動(dòng)實(shí)施表
學(xué)習(xí)內(nèi)容 學(xué)習(xí)內(nèi)容 設(shè)計(jì)意圖
2.1.1食物（2課時(shí)） 第1課時(shí) 食物中含有多種營養(yǎng)成分 任務(wù)1：初識(shí)食物中的營養(yǎng)成分（5分鐘） 探查學(xué)生對(duì)食物中營養(yǎng)成分的原有認(rèn)識(shí)。初步分析食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，通過分析視頻包裝袋上的營養(yǎng)成分表，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到食物中有哪些營養(yǎng)物質(zhì)。
任務(wù)2：食物中的主要營養(yǎng)物質(zhì)及其功能（20分鐘） 根據(jù)資料分析食物中營養(yǎng)成分的功能，了解無機(jī)鹽和維生素的缺乏癥狀，形成“水、無機(jī)鹽、糖類、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)和維生素是人體生命活動(dòng)所需的主要營養(yǎng)物質(zhì)”的概念，培養(yǎng)推理分析能力。
任務(wù)3：實(shí)驗(yàn)探究哪種蔬菜水果中含有較多維生素C（15分鐘） 鞏固探究能力，了解青少年的生長發(fā)育需要哪些營養(yǎng)物質(zhì)，形成合理搭配食物的意識(shí)。
第2課時(shí) 怎樣實(shí)現(xiàn)合理膳食 任務(wù)4：實(shí)驗(yàn)探究花生種子中含有的能量（10分鐘） 直觀認(rèn)識(shí)到食物中含有能量。
任務(wù)5：根據(jù)“部分食物一般營養(yǎng)成分表”計(jì)算某同學(xué)一天攝入各營養(yǎng)成分的含量，并判斷是否合理（15分鐘） 從數(shù)據(jù)的角度認(rèn)識(shí)到合理搭配食物的重要性，形成“不合理的飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)可能導(dǎo)致營養(yǎng)不良或肥胖”的概念。
任務(wù)6：給航天員設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜（15分鐘） 形成合理搭配營養(yǎng)食譜的能力。
第二節(jié) 食物的消化（2課時(shí)） 第1課時(shí) 食物在口腔中的消化 任務(wù)7：探究唾液在饅頭的消化過程中起什么作用 直觀認(rèn)識(shí)唾液在淀粉消化過程中的作用。
任務(wù)8：實(shí)驗(yàn)探究牙齒和舌在食物消化中的作用 分析認(rèn)識(shí)牙齒和舌在食物消化過程中的作用。
第2課時(shí) 食物在胃腸內(nèi)的消化 任務(wù)9：認(rèn)識(shí)消化系統(tǒng)的組成 了解食物從口腔進(jìn)入人體后經(jīng)過的場(chǎng)所，形成“消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成”的概念。
任務(wù)10：資料分析胃腸等的消化作用 通過資料分析，認(rèn)識(shí)到胃腸等器官在食物消化過程中起到的作用，闡釋食物在消化過程中發(fā)生的變化。
第三節(jié) 營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用（1課時(shí)） 任務(wù)11：初識(shí)吸收的概念和場(chǎng)所 理解吸收的過程及各營養(yǎng)成分在哪里吸收，形成“消化系統(tǒng)能夠?qū)⑹澄锵?，并通過吸收營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)到血液中”的概念。
任務(wù)12：探究小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 通過實(shí)物或模型，分析并直觀感受小腸適于吸收營養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，培養(yǎng)理性思維。學(xué)生根據(jù)自己的理解制作小腸的結(jié)構(gòu)模型，深化認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)建模思維。
任務(wù)13：闡述營養(yǎng)物質(zhì)的利用和殘?jiān)呐懦?通過分析文字資料，認(rèn)識(shí)到人體是如何利用吸收的營養(yǎng)物質(zhì)的，并提取信息，將營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的轉(zhuǎn)化用式子列出來，培養(yǎng)學(xué)生組織信息的能力。
第四節(jié) 食品安全（1課時(shí)） 任務(wù)14：了解食品安全常識(shí) 學(xué)會(huì)在生活中質(zhì)量安全的食品。
任務(wù)15：實(shí)驗(yàn)探究食品酸堿度，防止食物中毒 通過用Ph試紙測(cè)定食品是否腐敗變質(zhì)讓學(xué)生知道如何防止食物中毒，認(rèn)識(shí)到食品安全問題對(duì)人類生活的重要意義。
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【大單元教學(xué)】分課時(shí)設(shè)計(jì)
課題 2.1.3 營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用
課型 新授課 復(fù)習(xí)課 試卷講評(píng)課 其他課
1.教學(xué)內(nèi)容分析 《營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用》是《合理飲食，平衡營養(yǎng)》的第三節(jié)，主要內(nèi)容是營養(yǎng)物質(zhì)被分解后分別在消化道的哪個(gè)器官被吸收，哪個(gè)器官是主要的消化器官，認(rèn)識(shí)到不同消化道的結(jié)構(gòu)與吸收功能是相適應(yīng)的，小腸是主要的消化器官。本節(jié)是在前兩節(jié)學(xué)習(xí)消化的基礎(chǔ)上進(jìn)行的，是完整認(rèn)識(shí)食物在人體內(nèi)旅程的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，所以本節(jié)在本單元中占有非常重要的地位。
2.學(xué)習(xí)者分析 學(xué)生通過前面的學(xué)習(xí)已經(jīng)知道食物在消化系統(tǒng)內(nèi)使如何被消化的，那這些營養(yǎng)物質(zhì)被消化為小分子有機(jī)物之后是如何被吸收的呢？學(xué)生不難產(chǎn)生這樣的疑問，學(xué)生依舊是帶著問題進(jìn)入本節(jié)的學(xué)習(xí)。七年級(jí)的學(xué)生直觀形象思維發(fā)達(dá)，具備一定的動(dòng)手能力，所以本節(jié)重點(diǎn)通過觀察小腸的結(jié)構(gòu)和物理建模的方式幫助學(xué)生學(xué)習(xí)本節(jié)重點(diǎn)內(nèi)容。
3.學(xué)習(xí)目標(biāo)確定與教學(xué)重難點(diǎn) 教學(xué)目標(biāo)： 生命觀念：闡述消化道各部位的吸收功能，說出小腸與吸收功能相適應(yīng)的特點(diǎn)，逐步確立“結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)”的生物學(xué)基本觀點(diǎn)。 科學(xué)思維、探究實(shí)踐：通過對(duì)小腸結(jié)構(gòu)的觀察、功能的分析，以及構(gòu)建小腸物理模型的過程，培養(yǎng)學(xué)生的理性思維和建模思維。 態(tài)度責(zé)任：通過了解肝臟的功能形成保護(hù)肝臟的意識(shí)。 教學(xué)重點(diǎn)：消化道吸收營養(yǎng)物質(zhì)的過程，小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，確立生物學(xué)的“結(jié)構(gòu)與功能觀”，各營養(yǎng)物質(zhì)是如何被人體利用的。 教學(xué)難點(diǎn)：對(duì)小腸環(huán)形皺襞、小腸絨毛的理解。
4.教學(xué)評(píng)價(jià) 學(xué)科知識(shí)評(píng)價(jià)量表 任務(wù)列表評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)（總分50分）學(xué)生自評(píng)生生互評(píng)教師評(píng)價(jià)任務(wù)11：初識(shí)吸收的概念和場(chǎng)所闡述吸收的概念（4分）了解不同消化道的吸收功能（4分）說出小腸是最主要的吸收器官（4分）任務(wù)12：探究小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)說出小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)“長、薄、大”（15分）制作出小腸的物理模型（10分）任務(wù)13：闡述營養(yǎng)物質(zhì)的利用和殘?jiān)呐懦鲇檬阶恿谐鑫盏臓I養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)的轉(zhuǎn)化（10分）拓展說出肝臟的功能，形成保護(hù)肝臟的意識(shí)。（3分）
小組合作評(píng)價(jià)量表 評(píng)價(jià)內(nèi)容小組內(nèi)學(xué)生分工明確（10分）小組內(nèi)學(xué)生的參與程度（10分）認(rèn)真傾聽、互助互學(xué)（10分）合作交流中能解決問題（10分）自主、合作、探究的氛圍（10分）總分（50分）第1組第2組第3組第4組第5組第6組總評(píng)價(jià) 備注
5.學(xué)習(xí)活動(dòng)設(shè)計(jì)
教師活動(dòng) 學(xué)生活動(dòng) 設(shè)計(jì)意圖/學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)
新知導(dǎo)入
回顧營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)的分解過程。 并提出問題：營養(yǎng)物質(zhì)被消化后去往哪里了呢？ 完成知識(shí)回顧。 思考：進(jìn)入血液。 吸引學(xué)生的注意力，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，并引出課題。
任務(wù)11：吸收的概念和場(chǎng)所
你能給吸收下個(gè)定義嗎？ 分析消化道不同部位的吸收功能表，你能找出最主要的吸收器官嗎？ 消化道吸收功能口腔、食道基本沒有吸收功能胃吸收少量水、無機(jī)鹽和酒精小腸吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、無機(jī)鹽和維生素大腸吸收少量水、無機(jī)鹽和部分維生素
這是為什么呢？ 食物的營養(yǎng)成分通過消化壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過程，叫做吸收。 觀察分析表格后得出：是小腸。 給予學(xué)生一定的信息，鍛煉學(xué)生對(duì)新信息的提取能力。 培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，使學(xué)生在實(shí)踐探索中形成“消化系統(tǒng)是由消化道和消化腺組成的”這個(gè)概念。 帶領(lǐng)學(xué)生回顧知識(shí)，進(jìn)行鞏固提升。
任務(wù)12：小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
圖示小腸，讓學(xué)生觀察小腸的物理特點(diǎn)，： 小腸很長,5-6米。營養(yǎng)物質(zhì)滯留時(shí)間長，有充分的時(shí)間進(jìn)行消化和吸收。你能用一個(gè)字總結(jié)小腸的特點(diǎn)嗎？ 圖示小腸的內(nèi)表面放大圖，學(xué)生思考小腸內(nèi)表面有什么特點(diǎn)，這些特點(diǎn)有什么作用。你能用一個(gè)字總結(jié)小腸的這一特點(diǎn)嗎？ 圖示小腸絨毛的圖，學(xué)生思考小腸內(nèi)表面有什么特點(diǎn)，這些特點(diǎn)有什么作用。你能用一個(gè)字總結(jié)小腸的這一特點(diǎn)嗎？ 現(xiàn)在你能總結(jié)出小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)了嗎？ 這就是小腸的結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的特點(diǎn)。 分析下列表格：各消化腺分泌的消化液及流入的部位，小腸內(nèi)的消化液有什么特點(diǎn)？ 消化腺分泌消化液流入的部位唾液腺唾液口腔胰腺胰液小腸胃腺胃液胃肝臟膽汁小腸腸腺腸液小腸
你能用一個(gè)字總結(jié)小腸的這一特點(diǎn)嗎？ 現(xiàn)在你能總結(jié)出小腸適于消化的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)了嗎？ 這也是小腸的結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的特點(diǎn)。 真不錯(cuò)！那現(xiàn)在你能用紙張制作小腸的模型嗎？小組合作，嘗試一下。 請(qǐng)各小組派代表來展示一下本組的成果吧！ 資料：有些病人由于患腸梗阻，不得不切除了全部小腸，從而喪失了從食物中攝取營養(yǎng)的能力，只能靠每天注射全腸外營養(yǎng)液生存下來。請(qǐng)思考 （1）為何切除全部小腸就不能從食物中攝取營養(yǎng)？ （2）病人注射的營養(yǎng)液里可能含有哪些物質(zhì)？ 小腸很長,5-6米。 長！ 大大增加與營養(yǎng)物質(zhì)的接觸面積，有利于消化和吸收。 大！ 小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，小腸絨毛壁、毛細(xì)血管壁、毛細(xì)淋巴管壁都很薄，只有一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，營養(yǎng)物質(zhì)很容易通過這層細(xì)胞進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)，隨血液運(yùn)往全身各處。 薄！ “長”、“大”、“薄”！ 多！ “長”、“大”、“多”！ 所以小腸是消化和吸收的主要場(chǎng)所！ 學(xué)生小組合作，開始制作小腸的物理模型。 各小組學(xué)生代表展示本組的成果！ （1） 因?yàn)樾∧c是主要的消化和吸收器官，沒有了小腸，營養(yǎng)物質(zhì)在消化道的消化和吸收程度都非常有限，所以病人無法從食物中攝取營養(yǎng)。 （2）病人注射的營養(yǎng)液中可能含有葡糖糖，氨基酸，甘油和脂肪酸，水，無機(jī)鹽，維生素，這些小分子物質(zhì)才能透過細(xì)胞膜，從而為細(xì)胞的呼吸作用提供原料。這樣細(xì)胞才得以不斷地進(jìn)行呼吸作用，釋放出能量，以供病人的生命活動(dòng)所需。 通過問題引導(dǎo)學(xué)生思考食物在口腔后面的消化道中會(huì)發(fā)生什么變化。激發(fā)學(xué)生繼續(xù)探究的興趣。 鍛煉學(xué)生的觀察能力、分析水平。 鞏固學(xué)生所學(xué)知識(shí)，提升學(xué)生的遷移拓展能力。
任務(wù)13：營養(yǎng)物質(zhì)的利用和殘?jiān)呐懦?br/>食物中的營養(yǎng)物質(zhì)被吸收后會(huì)變成什么呢？自主閱讀課本P19頁，用式子表示出來。 營養(yǎng)物質(zhì)被吸收后，剩下的食物殘?jiān)ツ睦锪四兀?圖示大腸并講解關(guān)于大腸的知識(shí)：1.大腸長1.5米；2.且其內(nèi)表面的環(huán)形皺襞少，吸收面積小。但大腸內(nèi)徑寬闊，適于儲(chǔ)存食物殘?jiān)? 恭喜你已經(jīng)認(rèn)識(shí)了食物在消化系統(tǒng)內(nèi)的全部旅程。接下來你能用所學(xué)知識(shí)分析一下現(xiàn)實(shí)生活中出現(xiàn)的問題嗎 提出問題：便秘怎樣形成的？怎么預(yù)防？ 葡萄糖大部分被分解釋放能量，供人體各種生命活動(dòng)利用，多余部分轉(zhuǎn)化成多糖和脂肪，貯存?zhèn)溆?。氨基酸重新合成蛋白質(zhì)，是組織更新的原料。甘油和脂肪酸會(huì)在體內(nèi)合成脂肪。 大腸。 接下來食物殘?jiān)桓亻T排出體外，就形成了便便。 思考并回答：糞便在大腸存留時(shí)間過長，水被過量吸收。 多運(yùn)動(dòng)，多喝水，多吃蔬菜和水果，定時(shí)排便。 讓學(xué)生意識(shí)處理腸道之外，還有腸道中的菌群在消化和吸收的過程中起作用。 幫助學(xué)生形成預(yù)防便秘的意識(shí)以及多運(yùn)動(dòng)，多喝水，多吃蔬菜和水果，定時(shí)排便的習(xí)慣。
開眼界：人體里的化工廠——肝臟
圖示肝臟，并介紹肝臟的功能。維持血糖濃度穩(wěn)定，合成人體內(nèi)的一些重要蛋白質(zhì)，分泌膽汁，能把體內(nèi)的有毒物質(zhì)變成無毒物質(zhì)，防止他們危害身體健康，能吞噬侵入人體的細(xì)菌、病毒以及體內(nèi)衰老的紅細(xì)胞等，凈化血液，保護(hù)其他器官，使其免受傷害。 1.從腸道吸收來的葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等小分子營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)血液匯集到肝臟，在肝臟實(shí)現(xiàn)糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的相互轉(zhuǎn)化。2.肝臟將暫時(shí)不用的葡萄糖合成糖原，貯存起來以備需要。3.肝臟能合成大部分的血漿蛋白。4.肝臟是多種維生素貯存，轉(zhuǎn)換的重要場(chǎng)所。5.膽汁富含膽鹽，不僅能乳化脂肪，還能協(xié)助脂溶性維生素的吸收。 了解了這么多，肝臟對(duì)我們?nèi)绱酥匾?，我們?yīng)該如何保護(hù)肝臟？ 根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)和教師的講解回答問題，戒煙戒酒，不熬夜，戒掉大魚大肉等。 學(xué)會(huì)保護(hù)肝臟。
課堂總結(jié)
課堂練習(xí)
6.板書設(shè)計(jì)
7.作業(yè)與拓展學(xué)習(xí)設(shè)計(jì) 完成課后練習(xí)題； 根據(jù)所學(xué)內(nèi)容，制作一份“呼吁人們保護(hù)消化器官”的宣傳海報(bào)。
8.教學(xué)反思與改進(jìn) 本節(jié)課采用引導(dǎo)學(xué)生小組合作、自主探究的方式，讓學(xué)生先提煉出吸收的概念，再通過觀察分析消化道不同部分吸收營養(yǎng)成分的不同，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到小腸是主要的吸收器官，并提出問題，為什么呢？引發(fā)學(xué)生思考，通過觀察展示圖片、讓學(xué)生觀察分析的方式，了解小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，認(rèn)識(shí)到小腸的哪些結(jié)構(gòu)特點(diǎn)決定了小腸是最主要的吸收器官，小腸的哪些結(jié)構(gòu)特點(diǎn)決定了小腸是最主要的吸收器官，形成結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的生物學(xué)觀念。通過自主學(xué)習(xí)的方式讓學(xué)生了解營養(yǎng)物質(zhì)的利用以及食物殘?jiān)呐胚z。通過了解肝臟的作用學(xué)會(huì)如何保護(hù)肝臟。

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