資源簡介

中小學教育資源及組卷應用平臺
初中大單元整體教學設計
單元教學主題 第一章 合理膳食，平衡營養 學科 生物 年級 七年級
單元 第二單元 授課人 Xxx
單元內容 本單元教學內容：本單元屬于義務教育生物學課程標準（2022版）七個主題單元中的第五大主題“人體生理與健康”，屬于新課標中的第五大概念：概念5人體的結構與功能相適應，各系統協調統一，共同完成復雜的生命活動，從屬于這個大概念的第一個重要概念：5.1 人體通過消化系統從外界獲取生命活動所需要的營養物質。本單元內容的邏輯結構:（思維導圖或用文本框繪制）本單元以生活中常吃的食物為主線，先探究食物中的營養成分及其作用，幫助學生學會合理搭配食物，實現合理膳食。接下來以食物在人體內的變化為線索，探究消化系統的組成，食物在體內的消化過程和產物、營養物質的吸收以及在體內如何轉化，同時注意食品安全等。本單元內容可開發的教學活動與資源:教材和教輔。根據不同班級學生的基礎和理解水平合理利用教材和教輔。自然資源。生活中資源豐富，教師可根據教學內容合理選取合適的食品包裝袋等讓學生探究。網絡資源。網絡中關于人體消化系統的圖片、科普視頻、紀錄片等資源豐富，可根據教學內容合理選擇。本單元教學重點：培養學生的科學探究能力。理解什么是合理膳食，并將此理念應用于生活之中。探究唾液淀粉酶對淀粉的消化能力。消化系統的組成和食物在小腸內的消化。闡述消化道吸收營養物質的過程。學會在生活中注意食品安全。本單元教學難點:有機物中含有能量以及無機鹽、維生素缺乏癥的名稱及癥狀。計算食物中的營養成分。對消化系統新名詞的理解。
2022新課標要求 使用課標原話本單元屬于義務教育生物學課程標準（2022版）七個主題單元中的第五大主題“人體生理與健康”中的一個章節。（1）2022年新課標整體要求：通過本主題的學習，學生能夠從系統、器官等不同的結構層次認識人體的結構與功能，初步形成結構與功能相適應的觀念，養成健康生活的態度和行為習慣。（2）2022年新課標內容要求：5.1.1水、無機鹽、糖類、蛋白質、脂質和維生素是維持人體生命活動所需的主要營養物質。5.1.2消化系統由消化道和消化腺組成。5.1.3消化系統能夠將食物消化，并通過吸收將營養物質轉運到血液中。5.1.4不合理的飲食習慣和飲食結構可能導致營養不良或肥胖。5.1.5食品安全對人體健康至關重要，良好的飲食、衛生等習慣對人體健康有積極的影響。（3）2022年新課標學業要求：①描述消化系統的構成及功能，初步形成結構與功能相適應的觀念。②能夠設計簡單的實驗，探究有關人體生理的問題。③運用食物中的營養成分、消化與吸收、均衡膳食等知識，設計一份合理的食譜。
單元學情 （1）七年級的學生對于食物很熟悉，但對于食物中有哪些營養物質不是很了解；知道食物能提供給人體能量，但不知道食物是如何轉化為能量的。（2）學生好奇心強，喜歡探究，邏輯思維開始發展，具備一定的探究能力。
單元目標 內容目標：說出食物中含有的營養物質及功能。根據食物營養成分的資料，制定合理的膳食計劃。描述人體消化系統的組成及功能，即消化系統從食物中獲取營養物質，以備轉運到身體的所有細胞中。闡述食物系統消化食物和吸收營養物質的過程。設計一份合理的營養食譜。學業目標：1.描述消化系統的構成和功能，形成結構與功能相適應的觀念。2.運用食物中的營養成分、消化與吸收、均衡膳食等知識，設計一份合理的食譜。3.能夠設計簡單的實驗，探究有關人體生理與健康的問題。
核心素養 1.生命觀念：說出食物中含有的營養物質及功能，描述人體消化系統的組成與功能，初步形成結構與功能觀。2.科學思維：收集食物營養成分的資料，分析功能并制定合理的膳食計劃、食譜；根據資料，分析口腔、小腸內食物發生的變化，培養學生的理性思維。3.探究實踐：設計實驗，探究發生在口腔內的化學消化；嘗試制作小腸結構的模型，培養學生的探究實踐能力。4.態度責任:認同健康食品對人體的意義，養成正確的飲食習慣，用科學知識指導健康生活，同時關注食品安全。
達成評價表 人體消化系統大單元學習評價總表節評價要點教師評價食物一、食物中含有多種營養成分學生課堂狀態優秀 □良好 □一般 □課堂知識掌握情況優秀 □良好 □一般 □課堂任務完成情況優秀 □良好 □一般 □課堂練習效果優秀 □良好 □一般 □課后作業完成情況優秀 □良好 □一般 □第一節 食物 二、怎樣實現合理膳食學生課堂狀態優秀 □良好 □一般 □課堂知識掌握情況優秀 □良好 □一般 □課堂任務完成情況優秀 □良好 □一般 □課堂練習效果優秀 □良好 □一般 □課后作業完成情況優秀 □良好 □一般 □第二節 食物的消化一、食物在口腔內的消化學生課堂狀態優秀 □良好 □一般 □課堂知識掌握情況優秀 □良好 □一般 □課堂任務完成情況優秀 □良好 □一般 □課堂練習效果優秀 □良好 □一般 □課后作業完成情況優秀 □良好 □一般 □第二節 食物的消化二、食物在胃腸內的消化學生課堂狀態優秀 □良好 □一般 □課堂知識掌握情況優秀 □良好 □一般 □課堂任務完成情況優秀 □良好 □一般 □課堂練習效果優秀 □良好 □一般 □課后作業完成情況優秀 □良好 □一般 □第三節 營養物質的吸收和利用學生課堂狀態優秀 □良好 □一般 □課堂知識掌握情況優秀 □良好 □一般 □課堂任務完成情況優秀 □良好 □一般 □課堂練習效果優秀 □良好 □一般 □課后作業完成情況優秀 □良好 □一般 □第四節 食品安全學生課堂狀態優秀 □良好 □一般 □課堂知識掌握情況優秀 □良好 □一般 □課堂任務完成情況優秀 □良好 □一般 □課堂練習效果優秀 □良好 □一般 □課后作業完成情況優秀 □良好 □一般 □
單元課時規劃和活動實施表
學習內容 學習內容 設計意圖
2.1.1食物（2課時） 第1課時 食物中含有多種營養成分 任務1：初識食物中的營養成分（5分鐘） 探查學生對食物中營養成分的原有認識。初步分析食物中的營養物質，通過分析視頻包裝袋上的營養成分表，讓學生認識到食物中有哪些營養物質。
任務2：食物中的主要營養物質及其功能（20分鐘） 根據資料分析食物中營養成分的功能，了解無機鹽和維生素的缺乏癥狀，形成“水、無機鹽、糖類、蛋白質、脂質和維生素是人體生命活動所需的主要營養物質”的概念，培養推理分析能力。
任務3：實驗探究哪種蔬菜水果中含有較多維生素C（15分鐘） 鞏固探究能力，了解青少年的生長發育需要哪些營養物質，形成合理搭配食物的意識。
第2課時 怎樣實現合理膳食 任務4：實驗探究花生種子中含有的能量（10分鐘） 直觀認識到食物中含有能量。
任務5：根據“部分食物一般營養成分表”計算某同學一天攝入各營養成分的含量，并判斷是否合理（15分鐘） 從數據的角度認識到合理搭配食物的重要性，形成“不合理的飲食習慣和飲食結構可能導致營養不良或肥胖”的概念。
任務6：給航天員設計一份營養合理的食譜（15分鐘） 形成合理搭配營養食譜的能力。
第二節 食物的消化（2課時） 第1課時 食物在口腔中的消化 任務7：探究唾液在饅頭的消化過程中起什么作用 直觀認識唾液在淀粉消化過程中的作用。
任務8：實驗探究牙齒和舌在食物消化中的作用 分析認識牙齒和舌在食物消化過程中的作用。
第2課時 食物在胃腸內的消化 任務9：認識消化系統的組成 了解食物從口腔進入人體后經過的場所，形成“消化系統由消化道和消化腺組成”的概念。
任務10：資料分析胃腸等的消化作用 通過資料分析，認識到胃腸等器官在食物消化過程中起到的作用，闡釋食物在消化過程中發生的變化。
第三節 營養物質的吸收和利用（1課時） 任務11：初識吸收的概念和場所 理解吸收的過程及各營養成分在哪里吸收，形成“消化系統能夠將食物消化，并通過吸收營養物質轉運到血液中”的概念。
任務12：探究小腸適于吸收的結構特點 通過實物或模型，分析并直觀感受小腸適于吸收營養物質的結構特點，培養理性思維。學生根據自己的理解制作小腸的結構模型，深化認識，培養建模思維。
任務13：闡述營養物質的利用和殘渣的排出 通過分析文字資料，認識到人體是如何利用吸收的營養物質的，并提取信息，將營養物質在人體內的轉化用式子列出來，培養學生組織信息的能力。
第四節 食品安全（1課時） 任務14：了解食品安全常識 學會在生活中質量安全的食品。
任務15：實驗探究食品酸堿度，防止食物中毒 通過用Ph試紙測定食品是否腐敗變質讓學生知道如何防止食物中毒，認識到食品安全問題對人類生活的重要意義。
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2.1.2 消化
二、食物在胃腸內的消化
冀少版七年級下冊
2022新課標要求
2022年新課標要求形成“消化系統由消化道和消化腺組成，消化系統能將食物消化”的概念，描述消化系統的組成。
學習目標
闡述消化系統的組成。
描述各消化道和消化腺的作用，食物在小腸內發生的變化。
書寫三大有機物在小腸內的消化產物式子。
養成飯后不劇烈運動的意識。
新知導入
景海鵬和陳東在太空享用的第一頓美餐
粳米粥 饅頭 五香鵪鶉蛋 醬香芥菜
食物經過口腔后到達哪里了呢？
新知導入
新知講解
任務9：消化系統的組成
食物經過了口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門，變成糞便被排出體外。
食物經過口腔后到達哪里了呢？
新知講解
任務9：消化系統的組成
唾液、胃液、膽汁、腸液、胰液。
在這個過程中食物是被什么消化為小分子物質？
新知講解
任務9：消化系統的組成
分別由唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺、腸腺分泌。
這些液體叫消化液，他們分別由什么器官分泌的呢
這些腺體叫消化腺。
新知講解
任務9：消化系統的組成
這些腺體叫消化腺。
消化道和消化腺共同組成了消化系統
新知講解
任務9：消化系統的組成
TIPS
消化道外面
的大消化腺
肝臟
胰腺
唾液腺
消化道壁內
的小消化腺
胃腺
腸腺
口腔
咽
食道
胃
小腸
大腸
肛門
唾液腺
肝臟
胃腺
胰腺
腸腺
①
③
②
④
⑤
⑥
⑧
⑨
⑩


⑦
肝臟是人體最大的消化腺
新知講解
任務9：消化系統的組成
小分子
消化系統
蛋白質
脂肪
糖類
維生素
無機鹽
水
小分子
大分子
吸收
消
化
淀粉
食物在消化道內分解成可以被細胞吸收的物質的過程
吸收
新知講解
任務10：胃腸等的消化作用
經過上節課的學習我們知道，淀粉在口腔中被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，但蛋白質和脂肪并沒有發生變化，這些物質在后面的消化道中會發生什么變化呢？
新知講解
任務10：胃腸等的消化作用
資料1：1783年，意大利科學家斯巴蘭扎尼做了一個有趣的實驗，他將肉塊放入一個小巧的金屬籠子內，然后讓鷹把小籠子吞下去。他認為這樣處理后，肉塊就不會因為受到胃的摩擦而消失。經過一段時間后，他把小籠子取出來，肉塊卻消失了。
小組合作，這個實驗說明了什么？
胃中有一種液體進入金屬籠內將肉塊消化。
所以胃具有消化蛋白質的功能。
一、胃的消化
新知講解
任務10：資料分析胃腸等的消化作用
口腔
咽
食道
胃
小腸
大腸
肛門
人體消化道
十二指腸
盲腸
闌尾
消化道最膨大的部位。可暫時貯存食物。
但胃的容量 。
有限
一、胃的消化
新知講解
任務10：胃腸等的消化作用
通過胃壁的蠕動。
觀察動畫，胃內的食糜是如何進入小腸的？
暴飲暴食
×
定時定量
√
一、胃的消化
新知講解
任務10：胃腸等的消化作用
一、胃的消化
1.暫時貯存食物：胃較膨大，可在短時間內容納大量食物，平時所吃的食物，首先進入胃，在胃內暫時儲存。
2. 初步消化蛋白質：胃壁較厚，粘膜內有大量的胃腺，能分泌胃液。胃的蠕動使食物進一步被磨碎，并與胃液充分混合，形成食糜。胃液中含有胃蛋白酶，可以初步分解食物中的蛋白質，形成多肽。
3. 胃的排空：胃壁肌肉發達 ，收縮引起胃的蠕動，使胃里的食物跟胃液充分混合，并把經過初步消化后形成的食糜，分批地送入小腸。
新知講解
任務10：胃腸等的消化作用
營養物質在胃中停留的時間
營養物質 停留時間
水
淀粉
蛋白質
脂肪
混合性食物
幾分鐘
2-3h
比淀粉長一些
最長
4-5h
不容易餓
一日三餐的生理依據
新知講解
任務10：胃腸等的消化作用
小腸
小腸是主要的消化器官。
TIPS
小腸內含有的消化液為：
肝臟分泌的 ，
胰腺分泌的 ，
小腸分泌的 。
膽汁
胰液
腸液
二、小腸的消化
自主學習P15-16
新知講解
任務10：胃腸等的消化作用
肝臟分泌（ ）
膽汁
肝臟
膽汁不含 ，但是能將脂肪 為細小微滴，增加與脂肪酶的接觸，促進脂肪消化。
消化酶
乳化
膽 囊
貯存膽汁
二、小腸的消化
新知講解
任務10：胃腸等的消化作用
清水 + 植物油
膽汁 + 植物油
脂肪微粒
膽汁中沒有消化酶，但它能使脂肪變成微小的顆粒，從而增加脂肪酶與脂肪的接觸面積，起到促進脂肪分解的作用。
乳化作用
膽汁對脂肪的乳化作用
二、小腸的消化
新知講解
任務10：胃腸等的消化作用
胰腺分泌（ ）
腸腺分泌（ ）
胰液
腸液
腸腺和胰腺
腸液和胰液中含有多種消化酶，
如 。
淀粉酶、麥芽糖酶、蛋白酶、脂肪酶
二、小腸的消化
新知講解
任務10：胃腸等的消化作用
二、小腸的消化
腸液
胰液
長度5-6米
平滑肌
消化時間長
蠕動混合
徹底分解
三類大分子
膽汁
乳化脂肪
結構
功能
相適應
多種消化酶
葡萄糖
氨基酸
甘油 脂肪酸
乳化
新知講解
任務10：胃腸等的消化作用
淀粉
淀粉酶
麥芽糖
蛋白質
氨基酸
脂肪
葡萄糖
甘油和脂肪酸
胰液、腸液中的酶
蛋白酶
口腔
小腸
胃
多肽
物
理
性
消
化
化學
性
消
化
小腸
小腸
胰液、腸液中的酶
胰液、腸液中的酶
人體消化食物的主要場所——小腸
乳化作用
脂肪微粒
膽汁
小腸
新知講解
任務10：胃腸等的消化作用
消化腺 唾液腺
分泌消化液 唾液
流入的部位 口腔
胰腺
小腸
小腸
胃
腸腺
肝臟
胃腺
小腸
各消化腺分泌的消化液有什么？以及流入的部位在哪里？
胃液
胰液
膽汁
腸液
新知講解
任務10：胃腸等的消化作用
三、大腸和肛門的功能
大腸
肛門
糞便通過肛門排出。
小腸通過蠕動將剩余物推入大腸，在大腸內形成 。
糞便
新知講解
飯后消化器官的活動增強，需要大量血液供應。如果這時劇烈運動，血液又要被分配到四肢、軀干等骨骼肌，這樣就可能導致胃腸道的供血不足，會影響消化，甚至引發疾病。
所以我們需要在飯后休息一段時間，這樣有利于食物的消化。
課堂總結
口腔
咽
食管
胃
小腸
大腸
肛門
消化道：
消化腺：
唾液腺
胃 腺
肝 臟
胰 腺
腸 腺
（唾液）
唾液
淀粉酶
（胃液）
胃蛋白酶
（膽汁）
（胰液）
（腸液）
消化糖類、脂肪、蛋白質的酶
無消化酶
人體消化營養物質的主要器官
排出糞便
（容納、磨碎、攪拌、運輸）
（分泌消化液，促進消化）
消化系統
課堂練習
1.如圖為人體部分器官示意圖，下列敘述正確的是（　）
A．①分泌的消化液中含消化脂肪的酶
B．②開始消化淀粉
C．③分泌的消化液中含多種消化酶
D．④是消化和吸收蛋白質的場所
√
課堂練習
2.一位同學吃西瓜時、將一粒西瓜子咽了下去,下列哪項是它的旅行路線( )
A.口腔→咽→胃→大腸→小腸→肛門
B.口腔→咽→食道→小腸→大腸→肛門
C.口腔→咽→胃→食道→小腸→ 大腸→肛門
D.口腔→咽→食道 →胃→小腸→大腸→肛門
√
課堂練習
3.利用下列哪種組合液，能夠很快清除容器中的油垢（ ）
A. 唾液、胃液、腸液
B. 胰液和腸液
C. 胰液、膽汁、腸液
D. 胃液、膽汁、唾液
4. 肝臟有病的人，應少吃的食物是（　　）
A. 蔬菜 B. 米飯
C. 瘦肉 D. 肥肉
√
√
課堂練習
5.如圖的曲線表示淀粉、脂肪、蛋白質在消化道中被消化的程度。下列有關敘述錯誤的是（　　）
A．脂肪的化學性消化開始于D
B．曲線Ⅱ表示蛋白質的化學性消化過程
C．營養物質在E處被吸收的最多
D．D內含有膽汁、胰液、腸液等消化液
√
板書設計
2.1.2 二、食物在胃腸內的消化
口腔
咽
食管
胃
小腸
大腸
肛門
消化道：
消化腺：
唾液腺
胃 腺
肝 臟
胰 腺
腸 腺
（唾液）
唾液
淀粉酶
（胃液）
胃蛋白酶
（膽汁）
（胰液）
（腸液）
消化糖類、脂肪、蛋白質的酶
無消化酶
人體消化營養物質的主要器官
排出糞便
（容納、磨碎、攪拌、運輸）
（分泌消化液，促進消化）
消化系統
作業布置
完成課后練習題；
根據所學內容，制作一份“食物在人體內的旅程”的海報，并呼吁人們飯后不劇烈運動。
謝謝
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兼職招聘：
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【大單元教學】分課時設計
課題 2.1.2 二、食物在胃腸內的消化
課型 新授課 復習課 試卷講評課 其他課
1.教學內容分析 《食物在胃腸內的消化》是《合理飲食，平衡營養》的第二節的第二課時，是消化部分的核心內容。食物經過口腔中的消化，會進入胃腸內繼續消化，本節主要內容有消化系統的組成，胃的結構及食物在胃內的消化，小腸適于消化的特點，三大有機物在小腸的消化產物，這些知識的學習也將為下節課《營養物質的吸收和利用》的學習打下基礎，所以本節在本單元中起承上啟下的作用。
2.學習者分析 學生通過上一節的學習，已經知道了什么是消化，在口腔中可以把少量淀粉轉化為麥芽糖，那接下來食物會通過人體內的哪些地方，產生什么樣的變化呢？學生不難產生這樣的疑問，所以學生是帶著問題進入本節的學習的。同時現階段的學生以直觀形象思維為主，抽象邏輯思維初步發展，所以在教學中要采用直觀教學的方法，幫助學生獲取知識，培養生物學核心素養。
3.學習目標確定與教學重難點 教學目標： 生命觀念：描述人體消化系統的組成，說出各個消化器官分泌的主要消化酶和各自的功能。 科學思維、探究實踐：通過探究概述食物消化的過程，列舉淀粉、蛋白質脂肪消化的起始部位和分解產物。 態度責任：養成飯后不劇烈運動的意識。 教學重點：消化系統的組成和小腸內的消化。 教學難點：對消化腺、消化酶、乳化等新名詞的理解。
4.教學評價 學科知識評價量表 任務列表評價標準（總分50分）學生自評生生互評教師評價任務9：認識消化系統的組成闡述消化系統由消化道和消化腺組成（5分）闡述各消化道的名稱（5分）闡述各消化腺的名稱（5分）任務8：實驗探究牙齒和舌在食物消化中的作用小組合作，通過資料分析胃在消化中的作用（15分）自主學習，分析出小腸、大腸在消化中的作用（10分）用式子的形式表示淀粉、蛋白質、脂肪的化學性消化過程（10分）
小組合作評價量表 評價內容小組內學生分工明確（10分）小組內學生的參與程度（10分）認真傾聽、互助互學（10分）合作交流中能解決問題（10分）自主、合作、探究的氛圍（10分）總分（50分）第1組第2組第3組第4組第5組第6組總評價 備注
5.學習活動設計
教師活動 學生活動 設計意圖/學習評價
新知導入
出示景海鵬和陳東在太空享用的第一頓美餐，并提出問題：食物經過口腔后到達哪里了呢？ 思考食物經過口腔后到達哪里了呢？ 頭腦風暴并回答問題。 吸引學生的注意力，激發學生的學習興趣，并引出課題。
任務9：認識消化系統的組成
出示食物在“食物在人體內的旅程”視頻。請學生觀看視頻并回答以下問題： 1.食物經過口腔后到達哪里了呢？ 2. 在這個過程中食物是被什么消化為小分子物質？ 3.這些液體叫消化液，他們分別由什么器官分泌的呢 闡述這些腺體的上位概念——消化腺。總結出：消化道和消化腺共同組成了消化系統。 展示消化系統的組成圖，即消化道、消化腺在人體內的位置，讓學生根據已有知識經驗和課本，據圖填空。 幫助學生對消化腺進行歸類。 再次引導學生對食物中的營養物質進行歸類，水、無機鹽、維生素是小分子物質，能被細胞直接吸收。蛋白質、脂肪、淀粉（糖類）是大分子物質，需要被消化為小分子物質才能被細胞吸收。食物在消化道內分解成可以被細胞吸收的物質的過程，叫做消化。消化和吸收都是在人體的消化系統內完成的。 觀看視頻并回答問題： 1.食物經過了口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門，變成便便被排出體外。 2.唾液、胃液、膽汁、腸液、胰液。 3.分別由唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺、腸腺分泌。 認識到消化道和消化腺共同組成了消化系統。 根據圖指出不同器官的名字。 唾液腺、肝臟、胰腺是消化道外面的大消化腺，胃腺、腸腺是消化道壁內的小消化腺。肝臟是人體最大的消化腺。 重新回顧消化的概念，認識到消化的過程發生在人體的哪些器官中。 給予學生一定的信息，鍛煉學生對新信息的提取能力。 培養學生的團隊協作能力，使學生在實踐探索中形成“消化系統是由消化道和消化腺組成的”這個概念。 帶領學生回顧知識，進行鞏固提升。 回顧食物中的六大營養物質，對需要在消化道內被消化的營養物質加深印象。
任務10：胃腸等的消化作用
經過上節課的學習我們知道，淀粉在口腔中被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，但蛋白質和脂肪并沒有發生變化，這些物質在后面的消化道中會發生什么變化呢？ 一、胃的消化 資料1：1783年，意大利科學家斯巴蘭扎尼做了一個有趣的實驗，他將肉塊放入一個小巧的金屬籠子內，然后讓鷹把小籠子吞下去。他認為這樣處理后，肉塊就不會因為受到胃的摩擦而消失。經過一段時間后，他把小籠子取出來，肉塊卻消失了。 小組合作，這個實驗說明了什么？ 補充：肉塊中含有大量蛋白質。 圖示消化道、消化腺的位置，讓學生進行觀察，并找出胃的位置、形狀。 提示學生，雖然胃在短時間內可容納大量食物，但是胃的容量是有限的。 圖示胃的蠕動，請學生觀察動畫，胃內的食糜是如何進入小腸的？ 提出問題，這告訴我們平時吃東西的時候要暴飲暴食還是定時定量呢？ 請學生總結胃的消化功能。 對學生總結的內容進行補充。 1．暫時貯存食物：胃較膨大，可在短時間內容納大量食物，平時所吃的食物，首先進入胃，在胃內暫時儲存。 2. 初步消化蛋白質：胃壁較厚，粘膜內有大量的胃腺，能分泌胃液。胃的蠕動使食物進一步被磨碎，并與胃液充分混合，形成食糜。胃液中含有胃蛋白酶，可以初步分解食物中的蛋白質，形成多肽。 3. 胃的排空：胃壁肌肉發達 ，收縮引起胃的蠕動，使胃里的食物跟胃液充分混合，并把經過初步消化后形成的食糜，分批地送入小腸。 展示資料：營養物質在胃中停留的時間。 營養物質停留時間水幾分鐘淀粉2-3小時蛋白質比淀粉長一些 脂肪最長混合性食物4-5小時
提出問題，根據此信息，在我們的日常飲食方面你能得到什么啟發？ 教師補充到：這就是我們一天吃三頓飯的生理依據。 二、小腸的消化 學生自主閱讀課本15到16頁，完成以下填： 小腸內含有的消化液為： 肝臟分泌的 ， 胰腺分泌的 ， 小腸分泌的 。 問題：相較于口腔和胃，小腸內有這么多消化液，所以小腸在消化器官中占什么地位呢？ 展示肝臟示意圖。讓學生填空。 圖示+實例解釋乳化的作用：膽汁中沒有消化酶，但它能使脂肪變成微小的顆粒，從而增加脂肪酶與脂肪的接觸面積，起到促進脂肪分解的作用。 展示胰腺和腸腺示意圖。讓學生填空。 圖示解釋小腸的結構與其消化功能相適應。 請學生用式子書寫淀粉、蛋白質、脂肪三大有機物在消化道內的分解過程，以此得出結論人體消化食物的主要場所是小腸。 各消化腺分泌的消化液有什么？以及流入的部位在哪里？ 展示大腸示意圖。讓學生填空。 思考問題，看資料1。 胃中有一種液體進入金屬籠內將肉塊消化。 所以胃具有消化蛋白質的功能。 胃呈囊狀，位于腹腔的左上部，是消化道最膨大的部分，可暫時貯存食物，在短時間內容納大量食物。 通過觀察得出胃通過胃壁的蠕動將食糜擠進小腸上端的十二指腸。 思考得出平時吃東西要定時定量，暴飲暴食會增加胃的負擔。 1.暫時貯存食物。2.初步消化蛋白質。3.胃的排空靠胃壁的蠕動。 1.吃脂肪多的話不容易餓。2.混合性食物在胃內停留的時間是4-5小時，正好符合我們一日三餐的時間。 自主閱讀課本并完成填空。 小腸內含有的消化液為： 肝臟分泌的 膽汁 ， 胰腺分泌的 胰液 ， 小腸分泌的 腸液 。 占最重要的地位，所以小腸是主要的消化器官。 肝臟分泌的是膽汁，膽囊貯存膽汁，膽汁不含 消化酶，但是能將脂肪乳化 為細小微滴，增加與脂肪酶的接觸，促進脂肪消化。 胰腺分泌（ 胰液 ），腸腺分泌（腸液），腸液和胰液中含有多種消化酶，如 淀粉酶、麥芽糖酶、蛋白酶、脂肪酶。 用式子書寫淀粉、蛋白質、脂肪三大有機物在消化道內的分解過程。 完成表格填寫， 消化腺分泌消化液流入的部位唾液腺唾液口腔胰腺胰液小腸胃腺胃液胃肝臟膽汁小腸腸腺腸液小腸
小腸小腸通過蠕動將剩余物推入大腸，在大腸內形成 糞便 。 糞便通過肛門排出體外。 通過問題引導學生思考食物在口腔后面的消化道中會發生什么變化。激發學生繼續探究的興趣。 鍛煉學生小組合作、對信息的提取、對文字資料的分析能力，使學生能夠分析前人的實驗，根據已有知識經驗，分析出實驗結論。 讓學生根據三個例子，分析并總結歸納胃的消化作用，培養學生分析、總結、歸納的理性思維。 以表格中的文字資料引發學生對生活中一些飲食習慣原理的思考，讓學生認識到生物與我們的生活息息相關。 此環節通過自主學習的方式，讓學生自主掌握知識，分析文字資料進而得出結論，培養學生的自主學習能力。 總結食物中的營養物質的三大有機物在消化系統內的消化過程，鍛煉學生整理信息的能力。 鞏固學生所學知識。
拓展升華
飯后消化器官的活動增強，需要大量血液供應。如果這時劇烈運動，血液又要被分配到四肢、軀干等骨骼肌，這樣就可能導致胃腸道的供血不足，會影響消化，甚至引發疾病。所以我們在日常生活中應該怎么做。 思考并回答：所以我們需要在飯后休息一段時間，這樣有利于食物的消化。 讓學生意識到飯后不能劇烈運動，關注自己的身體健康。
課堂總結
課堂練習
6.板書設計
7.作業與拓展學習設計 完成課后練習題； 根據所學內容，制作一份“食物在人體內的旅程”的海報，并呼吁人們飯后不劇烈運動。
8.教學反思與改進 本節課采用引導學生小組合作、自主探究的方式，以播放“食物在人體內的旅行”的視頻，讓學生觀看并找出食物在人體內經過的場所：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門，教師幫助學生總結出這些名詞的上位概念：消化道。在食物經過消化道被消化的過程中，有一些器官分泌一些液體幫助消化，如唾液腺、胃腺、胰腺、腸腺、肝臟，這些叫消化腺，再幫助學生總結出消化道和消化腺共同組成了消化系統。在第二個環節讓學生通過小組合作和自主學習分別闡述出胃、小腸、大腸的在食物消化中的作用。充分體現了以學生為主體、以教師為主導的課堂。本節課的課程最后，根據消化的過程，幫助學生形成飯后不劇烈運動的意識和習慣。

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