資源簡介

(共21張PPT)
華夏“酒”文化
“人生得意須盡歡，莫使金樽空對月”
“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”
“勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人”
“白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉”
“艱難苦恨繁霜鬢，潦倒新停濁酒杯”
王翰·豪壯
王維·惜別
李白·疏狂
杜甫·喜悅
杜甫·哀愁
第七章 有機化合物
第三節 乙醇與乙酸
第1課時 乙醇
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知識拓展
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內容與主題
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【活動一】“你言我語”——乙醇在生活中的應用
【活動一】“你言我語”——乙醇在生活中的應用
【活動二】歸納總結——乙醇的物理性質
2
俗稱 顏色 氣味 狀態 密度 沸點 溶解性
無色
特殊香味
液體
比水小
與水以任意比互溶，能溶解多種有機物和無機物
酒精
78.5℃
易揮發
氫鍵
氫鍵
往植物油和水的混合溶液中加乙醇，會看到什么現象？——【演示實驗揭秘】
親水基團、疏水基團
“相似相溶原理”
【活動三】學生實驗——探究乙醇的還原性
乙醇、銅絲、酸性KMnO4溶液、酸性K2Cr2O7溶液、試管、酒精燈
用品
學 生
實 驗
【實驗一】向試管中加入少量乙醇，取一根銅絲，下端繞成螺旋狀，在酒精燈上灼燒后插入乙醇，反復幾次，注意觀察反應現象，小心地聞試管中液體產生的氣味。
1
學 生
實 驗
2
學 生實 驗
紅銅絲
Δ
變黑
插入乙醇溶液
銅絲又變紅色，試管中液體有刺激性氣味
【實驗二】取兩支試管，分別加入少量乙醇，再分別滴加酸性KMnO4溶液和酸性K2Cr2O7溶液，振蕩試管，觀察現象。
滴加酸性KMnO4溶液的試管紫色褪去，滴加酸性K2Cr2O7溶液的試管由 橙黃色變成藍綠色。
【活動三】學生實驗——探究乙醇的還原性
Cu
Δ
CuO
①2Cu＋O2＝2CuO
催化劑
Cu
插入乙醇溶液
中間產物
②CuO＋CH3CH2OH→Cu＋CH3CHO＋H2O
1.乙醇的催化氧化
①
②
③
④
⑤
2CH3CH2OH＋O2 2CH3CHO＋2H2O

Cu
總反應：
乙醛 (CH3CHO)
①
②
乙醇的催化氧化：斷裂①③鍵
符號表征
微觀探析
學習評價1
B．CH3—CH—CH3
∣
OH
　 CH3
∣
D．C6H5—C—CH3
∣
OH
CH3
∣
C． CH3—C—OH
∣
CH3
CH3
∣
CH3—C—CH2OH
∣
CH3
A．
判斷下列各種醇，能發生催化氧化反應的有( )
AB
光亮的銅鍋
變黑的銅鍋
生活竅門
？
趁熱將被氧化的銅鍋浸入酒精中
光亮的銀器
發黑的銀器
見證奇跡
？
焊接銀器時，表面會生成發黑的氧化膜。工匠師傅先把銀器在火上燒熱，馬上蘸一下酒精，銀會光亮如初。
酸性KMnO4溶液
酸性K2Cr2O7溶液
CH3CH2OH
CH3COOH
應用：交警檢測酒駕 （第一代）
K2Cr2O7(橙黃色)
Cr2(SO4)3(藍綠色)
C2H5OH
C2H5OH CH3CHO CH3COOH
[O]
[O]
強氧化劑
2.乙醇在其他條件下的氧化
乙醇
乙醛
乙酸
乙醇脫氫酶
CO2+H2O
乙醛脫氫酶
DFESTIVAL
“小酌怡情，大飲傷身”
成年人
乙醇燃燒：C2H5OH＋3O2 → 2CO2＋3H2O
點燃
官能團
決定有機化合物特性的原子或原子團
1
官能團
烴分子中的氫原子被其他原子或原子團所取代而生成的一系列化合物
2
烴的衍生物
例如：乙醇、一氯甲烷、二氯甲烷、1，2-二溴乙烷等
例如：－OH（羥基）、 C=C 、－C≡C－等
乙醇的分子結構
①
②
③
④
⑤
乙醇分子發生化學反應時，除了斷裂①③鍵，還可以斷裂哪些鍵？
實驗探究
【活動四】演示實驗——探究乙醇與鈉的反應
鈉與乙醇反應
鈉與水反應
鈉與水、乙醇反應比較
2C2H5OH＋2Na → 2C2H5ONa＋H2↑
2H2O＋2Na = 2NaOH＋H2↑
【活動五】乙醇分子結構再認識
①
②
③
④
⑤
乙醇與鈉：2C2H5OH＋2Na → 2C2H5ONa＋H2↑ （斷①鍵）
乙醇燃燒：C2H5OH＋3O2 → 2CO2＋3H2O（斷①②③④⑤鍵）
點燃
乙醇催化氧化：2CH3CH2OH＋O2 → 2CH3CHO＋2H2O（斷①③鍵）

Cu
【學習評價2】
聚乙二醇滴眼液的一種合成原料為乙二醇(HOCH2CH2OH)，結合所學分析下列有關問題。
HOCH2CH2OH + 2Na → NaCH2CH2ONa + H2↑
(1)乙二醇能與金屬鈉反應嗎 若能，試寫出反應方程式。
(2)乙二醇能否發生催化氧化反應 若能，其反應產物是什么
HOCH2CH2OH OHCCHO HOOCCOOH
[O]
[O]
（H2C2O4）
【小結】模型認知——乙醇的三大模型
應用模型
A
性質模型
B
分子模型
C
“結構決定性質，性質反映用途”
【作業】
1.教材課后習題P82：人們常說“酒是陳的香”，而有的酒在存放過程中卻會變酸。請查閱資料，結合本節所學內容對上述現象進行解釋。
2.畫出乙醇結構、性質及應用相互關聯的思維導圖。
謝謝觀看！

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