資源簡(jiǎn)介

(共30張PPT)
2.3 醛和酮
糖類和核酸
一、常見(jiàn)的醛、酮
1.官能團(tuán)
—C—H
O
—CHO
醛（醛基）
酮（羰基）
R—C—R’
O
—CO—
空間構(gòu)型：
平面型
C原子數(shù)較少的醛或酮可溶于水
2.醛和酮的同分異構(gòu)體
除本身的骨架異構(gòu)外，醛與 互為同分異構(gòu)體。
如：C3H6O
CH3-CH2-C-H
O
CH3-C-CH3
O
CH2=CH-CH2-OH
-OH
丙醛
環(huán)丙醇
丙烯醇
丙酮
酮、烯醇、環(huán)醇
Ω=1
3.常見(jiàn)的醛、酮
二、醛、酮的化學(xué)性質(zhì)
1.加成反應(yīng)
1）和氫氣加成
（加成反應(yīng)/還原反應(yīng)）
CH3+
—
CH3
OH
醛/酮
醇
和氫氣加成
催化氧化
2）和極性試劑加成
在有機(jī)合成中用于增長(zhǎng)碳鏈
1.加成反應(yīng)
2）和極性試劑加成
1.加成反應(yīng)
2.醛的氧化反應(yīng)
醛、酮均易燃
酮較難被氧化（不能使酸性KMnO4褪色）
醛
O2
銀氨溶液、新制氫氧化銅
酸性KMnO4 、溴水
生成羧酸/羧酸鹽
2.醛的氧化反應(yīng)
1）醛的催化氧化
+O2
催化劑
+O2
催化劑
2
2
2.醛的氧化反應(yīng)
2）醛使酸性高錳酸鉀和溴水褪色
R—CHO
KMnO4/H+
R—COOH
e.g.乙醛可使溴水褪色，試管口出現(xiàn)白霧，寫出方程式
CH3CHO+Br2+H2O→CH3COOH+2HBr
3）和弱氧化劑的反應(yīng) ①銀鏡反應(yīng)
銀氨溶液的配制
向 溶液中滴加 至沉淀恰好溶解
邊滴邊振蕩
托倫試劑
AgNO3+NH3·H2O = AgOH↓+NH4NO3
AgOH+2NH3·H2O = [Ag(NH3)2]OH +2H2O
（氫氧化二氨合銀）
AgNO3
氨水
2.醛的氧化反應(yīng)
實(shí)驗(yàn)操作
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 滴加氨水，現(xiàn)象： ，加入乙醛，水浴加熱一段時(shí)間后，試管內(nèi)壁出現(xiàn) 。
先產(chǎn)生白色沉淀后變澄清
光亮的銀鏡
3）和弱氧化劑的反應(yīng) ①銀鏡反應(yīng)
△
CH3CHO+2[Ag(NH3)2]OH
H2O+2Ag↓+3NH3+CH3COONH4
注意：
mol –CHO~ mol [Ag(NH3)2]OH
銀氨溶液隨配隨用，不可 ，否則會(huì)產(chǎn)生易爆炸的物質(zhì)
試管內(nèi)壁要 。 。
試驗(yàn)完成后可用 清洗試管內(nèi)壁的銀鏡
醛基的檢驗(yàn)方法一
光滑潔凈
久置
2
1
稀HNO3
3）和弱氧化劑的反應(yīng) ①銀鏡反應(yīng)
磚紅色沉淀
CH3CHO + 2Cu(OH)2 + NaOH CH3COONa + Cu2O↓+3H2O
醛基檢驗(yàn)方法二
3）和弱氧化劑的反應(yīng) ②與新制Cu(OH)2反應(yīng)
e.g.寫出甲醛發(fā)生銀鏡反應(yīng)，以及與新制的氫氧化銅反應(yīng)的化學(xué)方程式。
HCHO+4Ag(NH3)2OH
△
(NH4)2CO3 +4Ag↓+6NH3+2H2O
3）和弱氧化劑的反應(yīng)
HCHO + 4Cu(OH)2 + 2NaOH Na2CO3 + 2Cu2O↓+6H2O
e.g.以下物質(zhì)能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的是 。
3）和弱氧化劑的反應(yīng)
能發(fā)生銀鏡反應(yīng)/和新制氫氧化銅反應(yīng)的物質(zhì)：
醛、甲酸、甲酸酯、甲酸鹽
3）和弱氧化劑的反應(yīng)
用一種物質(zhì)鑒別甲酸、乙酸、乙醛
報(bào)紙p.20/典例4
三、糖類
1.定義
①多羥基醛②多羥基酮③它們的脫水縮合物
2.分類
單糖
雙糖
多糖
葡萄糖、果糖
蔗糖、麥芽糖
淀粉、纖維素
C6H12O6
C12H22O11
(C6H10O5)n
水解
水解
同分異構(gòu)體
同分異構(gòu)體
不是同分異構(gòu)體??！
天然高分子
①單糖
葡萄糖
葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)
—OH
—CHO
有氧呼吸
無(wú)氧呼吸
C6H12O6+O2→6CO2+6H2O
酶
發(fā)生分解反應(yīng)生成乳酸
C6H12O6 2C2H5OH+2CO2
酒化酶
單糖不能水解！
①單糖
葡萄糖
葡萄糖
①單糖
核糖、脫氧核糖
C5H10O5
C5H10O4
雙糖
還原性糖：麥芽糖、果糖、葡萄糖
雙糖
天然纖維
人造纖維
化學(xué)纖維
絲、棉、羊毛、麻
莫代爾、人造絲、醋酸纖維
滌綸、錦綸、腈綸、維尼綸、氨綸
雙糖
檢驗(yàn)淀粉是否水解
檢驗(yàn)淀粉是否水解完全
①調(diào)pH至堿性
②和銀氨溶液/新制氫氧化銅共熱
出現(xiàn)銀鏡/磚紅色沉淀，說(shuō)明淀粉已發(fā)生水解
加入碘水，不變藍(lán)則說(shuō)明水解完全
（報(bào)紙p.28 易錯(cuò)點(diǎn)三）
四、核酸
四、核酸
（脫氧）核糖
堿基
（脫氧）核苷
磷酸
脫水縮合
脫水縮合
（脫氧）核苷酸
縮聚
水解
水解
水解
（脫氧）核酸

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