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(共25張PPT)
2024年化學中考第一輪復習
專題18 化學與生活
復習目標
1.認識蛋白質、糖、油脂和維生素是構成生物體的重要物質，并了解他們在食物中的存在及其功能；
2.知道人體組成的主要化學元素，了解某些元素（如鈣、鐵、鋅等）對人體健康的重要作用；懂得一些生活常識；
3.了解有機化合物及有機高分子化合物的特點；
4.掌握化學中的四大材料。
命題解讀
人體的重要營養物質：本考點常以選擇題和填空與簡答題的形式進行考查，考查的命題點有：判斷食物中的主要營養物質、營養素的食物來源、營養物質的補充等。常以文字、表格或圖文結合的形式出現。
化學元素與人體健康：本考點常以選擇題和填空與簡答題的形式進行考查，考查的命題點有：元素缺乏與人體健康的關系、人體中的化學元素及攝入量等。常以文字或表格的形式出現。
考點一 人類重要的營養物質
1.有機化合物：通常是指含 元素的化合物，簡稱有機物。但 、CO2、 、 等具有無機化合物的特性，屬于無機物。
無機化合物：除有機物以外的其他化合物，簡稱無機物，如酸、堿、鹽、氧化物等。
2.最簡單有機物 （化學式 ）、醋酸化學式（ ）、乙醇化學式（ ）其完全燃燒的化學方程式
。
碳
CO
H2CO3
碳酸鹽
甲烷
CH4
CH3COOH
C2H5OH
C2H5OH+3O2====2CO2+3H2O
點燃
3.人體所需的六大營養素為 、 、 、 、 和
。糖類（又稱 ），組成元素 、 、 ，作用 。淀粉在 和 的作用下分解成 ，人體攝入的糖類物質主要是淀粉，用碘水檢驗，顯藍色。主要來源米、面、馬鈴薯等。
4.油脂組成元素 、 、 ，作用 。分類：在常溫下植物油脂呈液態叫 ，動物油脂呈固態叫 ，兩者合成 。主要來源 、 、 等。
水
無機鹽
糖類
油脂
蛋白質
維生素
碳水化合物
C
H
O
人體主要的供能物質
水
淀粉酶
葡萄糖
C
H
O
人體主要備用能源物質
油
脂肪
油脂
植物種子
動物油脂
肥肉
5.蛋白質組成元素 、 、 、 ，作用
。蛋白質在 和 的作用下分解成 ，主要來源 、 、 等。
6.維生素主要來源 、 ， 保護視力，缺乏引起
，維生素C對 和 有作用，缺乏引起 ，維生素D對 和 的生長有作用，缺乏幼年引起 ，老年引起 。
C
H
O
N
和機體生長及修補受損組織的原料
構成細胞的基本物質
水
蛋白酶
氨基酸
瘦肉
魚
蛋
蔬菜
水果
維生素A
夜盲癥
皮膚
牙齦
壞血病
骨骼
牙齒
佝僂病
骨質疏松
②營養素在人體中被氧化放出能量：蛋白質18 kJ/g、油脂39 kJ/g、葡萄糖16 kJ/g，維生素不提供能量。
在六大營養素中能夠提供能量的是：糖類、蛋白質、油脂，其中糖類是人體能量的主要來源，油脂是人體的備用能源。
①淀粉(C6H10O5)n在人體內經酶的作用，與水發生一系列反應，最終變成葡萄糖(C6H12O6)。葡萄糖在人體內經緩慢氧化轉變為二氧化碳和水，同時放出能量。
C6H12O6＋6O2 == 6CO2＋6H2O
酶
注意
注意
④人體所需大多數維生素不能在人體內合成，必須從食物中攝取。缺乏維生素A會引起夜盲癥；缺乏維生素C會引起壞血病。
③酶是一類重要的蛋白質，是生物催化劑。一種酶只能催化一種或一類反應。
⑤蛋白質、淀粉的常用檢驗方法
蛋白質：放在火上灼燒，如果有燒焦羽毛的氣味， 說明含有蛋白質。
淀 粉：向含有淀粉的物質中滴加碘酒，變藍。
【例1】下列食物中，蛋白質含量最高的是（ ）
A．米飯 B．瘦肉 C．青菜 D．菜籽油
【練習1】糧食問題是2023年“中國一中亞峰會”的主題之一，下列物質富含蛋白質的是（ ）
A．小麥 B．牛肉 C．大米 D．水果
【練習2】臭豆腐是株洲市民喜愛的小吃，制作臭豆腐的原料－大豆中富含的營養素是（ ）
A．油脂 B．維生素 C．糖類 D．蛋白質
B
B
D
【例2】生活中處處有化學。
(1)我們的生活離不開空氣，請寫出空氣中所含的一種物質的名稱
。
(2)人體需要營養物質。請寫出貴陽腸旺面、花溪牛肉粉、遵義豆花面、都勻沖沖糕、畢節湯圓、鎮寧波波糖等貴州著名小吃中所含有的營養素 （寫一種）。
(3)山藥中含有堿性皂角素，皮膚沾上會奇癢難忍，可以涂抹廚房中的_______選填（“食醋”或者“食鹽”）來止癢。
氮氣（合理即可）
糖類（合理即可）
食醋
(4)水果、蔬菜常用塑料保鮮膜進行保鮮。塑料屬于_______（選填“天然”或“合成”）有機高分子材料。
(5)糧食增產在一定程度上依賴肥料的使用。常用的化學肥料有尿素[CO(NH2)2]、硝酸銨(NH4NO3)、硫酸鉀(K2SO4)、磷酸氫二銨[(NH4)2HPO4]等，其中屬于鉀肥的是 。
(6)用木炭燒烤，木炭充分燃燒時的化學方程式為 。
合成
硫酸鉀/K2SO4
C+O2====CO2
點燃
【練習3】“端午時節， 粽葉飄香”。每逢端午節，小明的媽媽就會包他最喜歡吃的“蛋黃肉粽”。
（1）食物中含有人體所需的六大營養素，“ 蛋黃肉粽"中富含糖類的是______（填字母）。
A. 糯米 B. 咸蛋黃 C. 臘肉
（2）腌制臘肉需要用到食鹽，食鹽的主要成分是______（填化學式）。
A
NaCl
（3）岳陽主要用著竹的葉子作為粽葉，要使粽葉生長茂盛，可適量施用尿素（化學式為CO(NH2)2），尿素屬于______（填“氮肥”、“磷肥”或“鉀肥"）。
（4）若蒸粽子用的燃料是天然氣，寫出天然氣完全燃燒的化學方程式
。
氮肥
CH4+2O2====CO2+2H2O
點燃
考點二 化學元素與人體健康
1.人體六大營養素的功能及其來源
營養素 主要功能 食物來源
可供能 為機體活動和維持恒定體溫提供能量，人體的主要功能物質 小麥、大米、玉米、薯類等
構成細胞的基本物質，是機體生長及修補損傷的主要原料 蛋、奶、豆類、魚、瘦肉類等
備用能源 肥肉、植物油
維生素 調節新陳代謝、維持健康，預防疾病 水果、蔬菜
糖類
蛋白質
油脂
元素 主要功能 人體缺乏癥
常量元素<0.01% 鈣(Ca) 主要存在于骨骼和牙齒中，人體中含量最高的金屬元素 幼兒及青少年：
老年人：
微量元素>0.01% 鐵(Fe) 血紅蛋白的成分，能幫助運輸氧
碘(I) 甲狀腺激素的重要成分 缺乏或過量都會引起
鋅(Zn) 影響人體的發育 食欲不振、生長遲緩、發育不良
氟(F) 能防治齲齒 齲齒
硒(Se) 能防癌、抗癌、預防角質化 表皮角質化、癌癥
和發育不良
佝僂病
骨質疏松
貧血
甲狀腺腫大
2.人體有害物質
一氧化碳 有毒、與 結合，使機體缺氧
黃曲霉素 存在于霉變食物中，如發霉的大米、花生等
甲醛 使蛋白質變性
其他 亞硝酸鹽、工業甲醇、重金屬鹽等
有害元素 Pb、Hg、Cd等
血紅蛋白
3.遠離有毒物質
（1）除有毒氣體外，對人體造成危害的物質主要有含 、 、 、
、 等元素的重金屬鹽和砷化物。人誤服重金屬鹽后，可服用大量 、 ，可減輕中毒癥狀。
（2）在醫療上用X射線檢查腸胃病人，誤服碳酸鋇引起中毒的原因
(用化學方程式表示）。
（3）人體中具有生命活性的物質是蛋白質，蛋白質受熱或遇到 、
、 等化學物質時，結構就會被破壞，生理活性也隨之消失。檢驗蛋白質的方法是 。
汞
鎘
鉛
錳
銅
牛奶
蛋清
BaCO3+2HCl=BaCl2+H2O+CO2↑
濃硝酸
重金屬鹽
甲醛
灼燒、產生燒焦羽毛的氣味
（4）霉菌毒素是一類有機物，化學性質 ，其中黃曲毒素的毒性最強。
（5）香煙的煙霧中含有4000多種化學物質，其中最為有害的物質是
、 、 、 、焦油和重金屬鹽。
比較穩定
一氧化碳
苯
甲醛
尼古丁
注意
①任何營養物質都必須適量攝入，攝入過多或過少都會引起身體病變。
②知道一些有害物質：一氧化碳、亞硝酸鈉、甲醇、甲醛、黃曲霉毒素、含Pb2＋、Hg2＋的鹽等。
③用甲醛水溶液(福爾馬林)制作動物標本，可使標本長期保存；用福爾馬林浸泡過的海產品不能食用。
解題錦囊
理解和記熟人體中的鈣、鐵、碘、鋅等的缺乏癥，以及與之相關的知識，是解答此類題的關鍵。
【例3】幼兒及青少年缺氟可能會患（ ）
A．佝僂病 B．貧血
C．甲狀腺腫大 D．齲齒
【練習4】化學元素與人體健康緊密相關。為了預防甲狀腺腫大應適當攝入的元素是（ ）
A．鐵 B．鋅
C．碘 D．鈣
D
C
【例4】“關愛生命，擁抱健康”是人類永恒的主題。下列敘述錯誤的是（ ）
A．奶制品能為人體提供鈣元素
B．青少年需要攝取比成年人更多的蛋白質
C．蔬菜水果中富含維生素
D．食用甲醛溶液浸泡的水產品，有利于健康
D
【練習5】“關愛生命、擁抱健康”是人類永恒的主題。下列說法正確的是（ ）
A．食用蔬菜、水果可補充維生素
B．人體必需元素的攝入應該越多越好
C．青少年要注意膳食中的營養平衡，不要偏食
D．食用含鐵豐富的食物預防大脖子病
AC
【練習6】學化學，用化學。下列做法中錯誤的是（ ）
A．實驗時碰倒酒精燈著火，立即用濕抹布蓋滅
B．加油站、面粉廠等場所嚴禁煙火
C．用甲醛浸泡海產品延長保質期
D．冬天用煤爐取暖時注意室內通風
C
謝 謝，同學們再見！

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