資源簡介

第8章　人體的營養
第1節　人類的食物
第2課時　
【學習目標】
舉例說出各種營養成分對人體的重要作用。
◎學習重點:闡明各種營養成分對人體的重要作用。
【預習導學】
知識點 食物中營養成分的作用
水:約占體重　 　,是細胞的主要組成成分。體內的　 　等都必須溶解在水里才能運輸到身體的各個部分。
對點自測
1.水是生命之源,下列關于水在人體中的作用的敘述,錯誤的是 ( )
A.水屬于營養成分
B.約占體重的60%~70%
C.水可以供給人體生命活動所需的能量
D.水是構成人體的重要物質
2.無機鹽
(1)鈣
a.作用:構成　 　的重要成分。
b.缺乏癥:兒童患　 　;成年患骨軟化癥。
(2)鐵
a.作用:血紅蛋白的組成成分。
b.缺乏癥:　 　。
對點自測
李明身材矮小,醫生診斷他患有佝僂病,可能是他體內缺少哪種無機鹽 ( )　　　　　　　　　　　　　
A.含鈣的 B.含鐵的
C.含磷的 D.含碘的
3.糖類、蛋白質和脂肪:
它們都能參與構成細胞,也都能提供能量,但側重點不同:人體最主要的能源物質是　糖類　;人體備用能源物質是　脂肪　;人體生長發育、組織更新和修復的重要原料是　蛋白質　。
【合作探究】
任務驅動一 糖類、脂肪和蛋白質的作用及來源
【情景呈現】
利用圖片呈現常見的食物及其主要營養成分。
常見食物 主要營養成分
淀粉(糖類)、蛋白質……
蛋白質、脂肪、無機鹽……
蛋白質、脂肪……
淀粉(糖類)、蛋白質……
【合作探究】
1.有的病人不能進食,往往需要靜脈輸入葡萄糖來恢復體力,這是因為什么
2.小明的爺爺手術后病愈出院,親戚們帶著牛奶和雞蛋紛紛前來看望。大家都說多吃點牛奶、雞蛋對身體康復有好處,這是為什么
任務驅動二 無機鹽、維生素、水的作用及來源
【情景呈現】
隋唐時期,我國醫學家孫思邈在一個地區發現,當地的富人中許多人患有神經炎病、腳氣病,這種人的一般表現為食欲不振,消化不良,孫思邈把這種病稱為“富病”;當地的窮人中,有許多人的皮膚粗糙,患有“雀目”,一到傍晚或夜間就看不清東西,但在日間無視覺障礙表現,孫思邈稱為“窮病”。孫思邈后來通過食療,治好了“窮病”和“富病”。
【合作探究】
(1)你能推測出“雀目”是什么病嗎
　
(2)“富病”和“窮病”是由什么原因引起的呢
　
(3)缺乏不同的維生素時,人體會表現不同的癥狀,你還知道哪些由于缺乏維生素引起的疾病
　
【答案】1.60%~70%　養分
【答案】1.C
2.(1)骨骼　佝僂病
(2)缺鐵性貧血
【答案】A
【答案】3.糖類　脂肪　蛋白質
【答案】1.答:糖類是主要的供能物質。病人不能進食,就不能從食物中獲得糖類等營養物質,就不能獲得能量,因此要輸入葡萄糖,以補充能量。
2.答:牛奶和雞蛋中含有豐富的蛋白質,蛋白質是人體生長發育、組織更新和修復的重要原料。因此爺爺多食用牛奶和雞蛋利于傷口愈合,身體康復。
【答案】(1)答:夜盲癥。
(2)答:“富病”是由于體內缺乏維生素B1引起的;“窮病”是由于體內缺乏維生素A引起的。
(3)答:缺乏維生素D會引起佝僂病、骨軟化癥等;缺乏維生素C會引起壞血病;缺乏維生素B2會引起口腔潰瘍、舌炎、皮炎、口角炎等;缺乏維生素B12會引起巨幼紅細胞性貧血等。
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