資源簡介

(共53張PPT)
第十二單元　化學與生活
學業要求:根據《義務教育化學課程標準(2022年版)》描述編寫
能列舉生活中常見的能源和資源、金屬材料和有機合成材料及其應用;
能舉例說明化學在保護環境、維護人體健康等方面的作用,具有安全用藥的意識。
能從物質的組成及變化視角,分析和討論資源綜合利用、材料選取與使用、生態環境保護等有關問題。
在跨學科實踐活動中,能綜合運用化學、技術、工程及跨學科知識,秉承可持續發展觀,設計、評估解決實際問題的方案,制作項目作品,并進行改進和優化,體現創新意識。
人類重要的營養物質(5年5考)
營養素 作用 食物來源
蛋白質 構成細胞的基本物質,機體生長及修補受損組織的主要原料,提供人體能量 肉、蛋、奶、某些植物的種子等
糖類 糖類在人體氧化放出能量,是人體的　 　,主要包括蔗糖(C12H22O11)、淀粉[(C6H10O5)n]、葡萄糖(C6H12O6)等 米飯、面食、白糖、冰糖、紅糖、馬鈴薯等
油脂 油脂分為植物油脂和動物油脂,植物油脂在常溫下呈液態,稱為油;動物油脂在常溫下呈固態,稱為脂肪。它是維持生命活動的　 　,人體攝入的能量不足時,會消耗自身脂肪來提供能量;人體攝入過多的油脂,容易引發肥胖和心血管疾病 花生油、豆油、菜子油、牛油、豬油等
主要供能物質
備用能源
(續表)
營養素 作用 食物來源
維生素 調節人體新陳代謝、預防疾病、維持身體健康 水果、蔬菜、動物肝臟、魚類、魚肝油、蛋類、牛奶等含有豐富的維生素
無機鹽 調節新陳代謝、維持機能平衡 食鹽、海帶等
水 — —
血紅蛋白:由蛋白質和血紅素組成,是人體內氣體交換的載體。在肺部,血紅蛋白中血紅素的Fe2+與氧結合成為氧合血紅蛋白,隨血液流到機體的各個組織器官,放出氧氣,供體內氧化用。同時血紅蛋白結合血液中的二氧化碳,攜帶到肺部呼出。血紅蛋白易與CO結合并且難分離,與CO結合后不能再與氧氣結合,使人缺氧窒息死亡。
香煙煙氣中含有幾百種有毒物質,其中就有CO。
　(1)酶:酶是生物催化劑,能催化生物體內的反應。
①催化效率高(高效性)
②高度的專屬性(專一性)
(2)蛋白質的變性
蛋白質分子在受到某些物理因素(如高溫、紫外線、超聲波、高電壓)和化學因素[如酸、堿、有機溶劑、重金屬鹽(如CuSO4、BaCl2等)]的影響,其結構會被破壞,失去生物活性。
(1)缺乏維生素A:易患夜盲癥。
(2)缺乏維生素B1:易患腳氣病。
(3)缺乏維生素C:易患壞血病。
(4)缺乏維生素D:易患佝僂病。
化學元素和人體健康(5年3考)
1.組成人體的元素有　 　多種,含量較多的有
　 　種。
(1)常量元素(含量超過　 　),如O、C、H、N、Cl、S、P、Ca、K、Na、Mg等。
(2)微量元素(含量低于　 　),如Fe、 Zn、Se(硒)、I (碘)、F(氟)等。
0.01%
50
11
0.01%
2.人體中元素之最:含量最多的元素是　 　,含量最多的金屬元素是　 　。
3.鉀、鈉元素的作用:　 　。
4.鈣元素的作用:幼兒及青少年缺鈣會導致　 　,老年人缺鈣會導致　 　。
骨質疏松癥
O
Ca
維持水分和體液pH正常
佝僂病
5.微量元素的作用:
鐵:血紅蛋白中的成分,幫助氧氣的運輸,缺乏時會導致缺鐵性貧血。
鋅:促進人體發育,缺乏時會導致生長遲緩,食欲不振。
硒:防癌、抗癌,缺乏時易患癌癥,攝入量過高時造成人體中毒。
碘:合成甲狀腺素,缺乏時會導致甲狀腺腫大,攝入量過高時也會引起甲狀腺腫大。
氟:防治齲齒,缺乏時會產生齲齒,攝入量過高時易患氟斑牙。
6.人體非必需元素:　 　;對人體有害的元素:　 　。
Cd、Pb、Hg等
Al、Ba、Ti等
合成材料和天然有機高分子材料(5年5考)
1.有機化合物和無機化合物
(1)由　 　元素組成的純凈物是化合物,化合物主要分為兩大類:　 　和　 。
(2)有機化合物一定含有　 　元素,可能還含有氫、氧、氮、硫等元素。
碳
兩種或兩種以上
有機化合物
無機化合物　
有的化合物如CO、 CO2、H2CO3和碳酸鹽等,盡管含有碳元素,卻仍具有無機化合物的特點,因此,把這類物質看作無機化合物。
2.天然有機高分子材料有　 　、　 　和
　 　等。
3.合成有機高分子材料簡稱　 　,主要指　 　、
　 　、　 　等。
合成材料
棉花
天然橡膠
羊毛
塑料
合成橡膠
合成纖維
4.鏈狀結構的高分子材料具有　 　性,有些網狀結構的高分子材料具有　 　性。常用的塑料有聚乙烯塑料和聚氯乙烯塑料。
5.裝食品的聚乙烯塑料袋應如何封口 　 　。電木插座破裂后能否熱修復 　 　。
6.將聚乙烯和聚氯乙烯分別點燃,　 　會產生有激性氣味的氯化氫氣體,故不可以用來制作食品包裝袋。
熱熔封口
熱塑
熱固
聚氯乙烯
不能
7.棉花、羊毛及蠶絲屬于　 　纖維,滌綸、錦綸和腈綸屬于　 　纖維。棉花、羊毛和腈綸制品應如何區別
8.合成材料的使用容易造成　 　污染。解決此問題,應該從減少使用塑料制品、重復使用塑料制品、使用新型塑料、回收塑料等方面著手。
　取樣品,灼燒,有燒焦羽毛氣味的為羊毛制品;有燒紙氣味的為棉花制品;有刺激性氣味的為腈綸制品　。
天然
合成
白色
9.使用塑料有利也有弊,“利”:　 　、　 　。“弊”:　 　、　 　。
產生白色污染
價廉
耐用
燃燒時產生有害氣體
重難點一、有機合成材料的鑒別與判斷
自強敏天行——感動中國2021年度人物張順東、李國秀夫婦。張順東和妻子李國秀身殘志堅、自立自強,用奮斗創造幸福生活,書寫了“踏出脫貧路、撐起半邊天”的感人故事。
(1)生活中李國秀用腳削蘋果,不銹鋼蘋果刀的主要成分是
　 　,蘋果中富含的營養素是　 　(填字母)。
A.油脂　　B.維生素　　C.蛋白質　　D.無機鹽
B
鐵
(2)空閑時,李國秀用腳繡花,繡花線通常含有蠶絲,蠶絲屬于　 　(選填“天然纖維”或“合成纖維”),鑒別天然纖維和合成纖維的方法是　 　。
取樣灼燒,聞氣味
天然纖維
不銹鋼是鐵和碳的合金,其主要成分為鐵;蘋果中富含維生素,故選B。蠶絲屬于天然纖維,天然纖維中的羊毛和蠶絲的主要成分是蛋白質,灼燒的時候產生燒焦羽毛的氣味;棉和麻的主要成分是植物纖維,灼燒時,產生燒紙的氣味;合成纖維灼燒時沒有這些氣味,所以區分天然纖維和合成纖維的方法是取樣灼燒,聞氣味。
化學材料的發展對人類的生活和社會的進步有著深遠的影響。下列有關化學材料的說法不正確的是 ( )
A.羊毛屬于合成纖維
B.汽車輪胎中的橡膠屬于合成橡膠
C.不銹鋼屬于金屬材料
D.聚乙烯塑料屬于有機合成材料
A
【解析】 羊毛屬于天然纖維;汽車輪胎中的橡膠屬于合成橡膠;不銹鋼是鐵的合金,屬于金屬材料;塑料、合成橡膠以及合成纖維屬于有機合成材料,所以聚乙烯塑料屬于有機合成材料。
有機高分子材料的分類與鑒別
(1)有機高分子材料分為如下幾種:
①天然有機高分子材料:天然纖維(羊毛、棉花、蠶絲等)、天然橡膠。
②有機合成材料:
塑料(包括熱塑性塑料和熱固性塑料;鑒別:加熱,觀察外形變化,能熔化,冷卻后能凝固的是熱塑性塑料,不能熔化的是熱固性塑料)。
合成纖維:如滌綸、錦綸(尼龍)、腈綸等。
合成橡膠:如丁苯橡膠、順丁橡膠等。
(2)常見纖維的鑒別(灼燒法):
①滌綸(合成纖維):燃燒時有特殊氣味,灰燼呈黑色或褐色硬塊,不易破碎。
②棉、麻(天然纖維):易燃燒,燃燒時有燒紙氣味,灰燼呈灰白色,細軟易碎。
③羊毛(天然纖維):燃燒時有燒焦羽毛的氣味,灰燼呈黑褐色,易碎。
重難點二、材料的分類
材料是社會文明進步的重要標志。下列生活用品中由合成材料制成的是 ( )
A.不銹鋼菜刀　　　　　B.玻璃水杯
C.陶瓷碗 D.塑料臉盆
D
不銹鋼菜刀是用不銹鋼制成的,不銹鋼是鐵的合金,屬于金屬材料;玻璃水杯是用玻璃制成的,玻璃屬于無機非金屬材料;陶瓷碗是用陶瓷制成的,陶瓷屬于無機非金屬材料;塑料臉盆是用塑料制成的,塑料屬于合成材料。
“秘色瓷蓮花碗”是蘇州博物館的鎮館之寶。陶瓷材料屬于 ( )
A.金屬材料 B.無機非金屬材料
C.合成材料 D.復合材料
B
　常見的四類材料
①金屬材料包括金屬和合金,如鐵、鋼、生鐵、青銅、黃銅等;
②無機非金屬材料指的是除金屬材料以外的其他無機材料,如玻璃、陶瓷等;
③有機高分子材料指的是天然纖維(羊毛、棉花、蠶絲等)、天然橡膠、塑料、合成纖維以及合成橡膠(比如尼龍、滌綸)等;
④復合材料是將兩種或兩種以上的材料復合成一體成型的材料,比如玻璃鋼、鋼筋混凝土、碳纖維復合材料等。

六大營養素
1.(2022·江西)中餐與西餐——烹飪上中國菜主要是蒸和炒,西餐則以煎與炸見長。下列烹飪的食物中富含蛋白質的有
　 　(填字母,雙選)。
A.清蒸鯽魚 B.素炒青菜
C.香煎土豆 D.油炸雞腿
【解析】 A.清蒸鯽魚中富含蛋白質,符合題意;B.素炒青菜中富含維生素,不符合題意;C.香煎土豆中富含淀粉,淀粉屬于糖類,不符合題意;D.油炸雞腿中富含蛋白、油脂,符合題意。
AD
2.(2021·江西)攝入適量糖類物質可緩解低血糖引起的頭暈,出現該癥狀后最宜攝入的是 ( )
A.礦泉水 B.蔗糖水
C.牛肉干 D.黃瓜汁
【解析】 糖類是人體的主要供能物質,缺乏時會出現乏力、疲倦、昏迷、休克等癥狀,低血糖病人需要盡快補充血液中的葡萄糖,所以最宜先補充葡萄糖或者蔗糖。
B
3.(2020·江西節選)用餐時,講營養。如午餐僅食用米飯、紅燒肉、雞蛋湯、牛奶,從均衡營養角度出發還應補充的一種食物是　 　。
蔬菜(或水果)
4.(2019·江西)人體生理活動中必不可少的物質是 ( )
A.甲醛 B.食鹽
C.亞硝酸鈉 D.一氧化碳
【解析】 甲醛、亞硝酸鈉、一氧化碳均有毒;食鹽是調味品,其主要成分氯化鈉是維持人體正常生理活動所必不可少的物質。
B
5.(2019·江西節選)“世界稻作發源地”——萬年。“萬年貢米”盛名遠揚,大米中富含的營養素為　 　。
糖類
知道一些對生命活動具有意義的有機物
5.1我們每天都要注意合理膳食,以保證各種營養素的均衡攝入。下列有關說法中正確的是 ( )
A.缺乏維生素A會引起壞血病
B.糖類是人體的主要能量來源,我們應多吃糖果來補充糖類
C.纖維素不能被人體吸收,因此不必食用蔬菜、水果等富含纖維素的食物
D
D.油脂是重要的營養物質,而人體攝入過多的油脂后,容易引發肥胖和心腦血管疾病
【解析】 A.缺乏維生素C會引起壞血病,錯誤。B.多吃糖果會引起血糖濃度過高,危害人體健康,錯誤。C.纖維素不能被人體吸收,但是能促進腸胃蠕動,對預防心血管疾病有作用,錯誤。D.油脂是重要的營養物質,而人體攝入過多的油脂后,容易引發肥胖和心腦血管疾病,正確。
化學元素與人體健康
　　　　　　 　　　　　　 　　　　　　
6.(2022·江西節選)科學用藥,健康生活。下列說法正確的有　 　(填字母,雙選)。
A.鈣是人體中的常量元素,故服用鈣片越多越好
B.鈣片嚼食服用,可使碳酸鈣與胃酸反應更充分
C.鈣片需密封保存,是因為室溫下碳酸鈣易分解
D.飲用牛奶、豆漿,也可補充人體所需的鈣元素
BD
【解析】 A.鈣是人體中的常量元素,但是也不能過多服用,應該合理適量服用,錯誤;B.鈣片嚼食服用,可增大碳酸鈣與胃酸的接觸面積,使碳酸鈣與胃酸反應更充分,正確C.碳酸鈣在室溫下很難分解,碳酸鈣在高溫下分解生成氧化鈣和二氧化碳,鈣片需密封保存,說明鈣片易潮解或與空氣中的成分發生反應等,錯誤;D.牛奶和豆漿中含有鈣元素,所以飲用牛奶、豆漿,也可補充人體所需的鈣元素。
7.(2022·江西)合理使用食品添加劑可成就美食,維護健康。下列食品添加劑與其作用不相符的是 ( )
A.食鹽——調味劑
B.蔗糖——甜味劑
C.碳酸鈣——預防骨質疏松
D.小蘇打——預防甲狀腺腫大
D
【解析】 食鹽的主要成分是氯化鈉,有咸味,能作調味劑;蔗糖有甜味,可以食用,可以作甜味劑;碳酸鈣能為人體補充鈣元素,鈣元素能預防佝僂病、骨質疏松等;預防甲狀腺腫大應補充適量的碘元素,小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱,小蘇打中不含碘元素,不能預防甲狀腺腫大。
8.(2021·江西節選)傳統型體溫計——含汞體溫計將在2026年起全面禁止生產,因為汞是人體的　 　(選填“必需”或“有害”)元素。汞的元素符號是　 　。
有害
Hg
9.(2020·江西)人體缺碘會誘發的疾病是( )
A.貧血 B.夜盲癥
C.骨質疏松 D.甲狀腺腫大
D
10.(2019·江西)“華夏第一硒泉”——宜春。溫湯溫泉以“富硒”著稱,硒具有防癌、抗癌作用,屬于人體中的
　 　(選填“常量元素”或“微量元素”)。
微量元素
合成材料和天然有機高分子材料
11.(2021·江西節選)紅外熱成像測溫儀可實現遠距離、多目標、非接觸式測溫,可用于快速篩查人群中的高溫個體。該測溫儀外殼的塑料是熱固性塑料。生活中檢驗熱固性塑料的方法是　 　 。
取樣加熱,熔化的是熱塑性塑料,不熔化的是熱固性塑料
12.(2020·江西節選)白露——白露滿地紅黃白,棉花地里人如海。棉花屬于　 　(選填“天然纖維”或“合成纖維”),鑒別棉纖維和羊毛纖維的方法是　 　。
取樣,燃燒聞氣味
天然纖維
13.(2019·江西)某品牌發布了全球首款采用塑料制作柔性屏幕的5G折疊手機。塑料屬于( )
A.天然材料 B.合成材料
C.金屬材料 D.無機非金屬材料
【解析】 有機合成材料簡稱合成材料,要判斷是否屬于合成材料,可抓住三個特征:有機物、合成、高分子化合物。根據常見材料的分類進行分析判斷。
B
各種材料的區別
13.1生活中的下列物品,主要是用合成材料制作的是 ( )
A.陶瓷餐具　　　　B.銅質火鍋 C.塑料水杯 D.純棉襯衣
C
【解析】 有機合成材料包括塑料、合成纖維、合成橡膠。陶瓷屬于無機非金屬材料;銅質火鍋是用銅合金制成的,銅合金屬于金屬材料;塑料水杯是用塑料制成的,塑料屬于合成材料;棉屬于天然材料。

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