資源簡介

中小學教育資源及組卷應用平臺
第十二單元 化學與生活
單元教學主題 酸和堿本章主要的化學概念：（1）食物中含有的營養元素（2）蛋白質（3）糖類（4）油脂（5）維生素（6）人體中的化學元素（7）化學元素對人體健康的影響（8）有機化合物（9）有機合成材料（10）三大合成材料（11）白色污染 學科 初中化學 年級 九年級下
單元 第十二單元化學與生活 授課人 Xxx
單元內容 本單元教學內容：課題1 本課題從學生的生活經驗出發，通過豐富多彩的食物，結合討論欄目，引入了六大基本營養素。然后著重介紹了人類重要的營養物質蛋白質、糖類、油脂、維生素的存在、構成以及對人體的營養作用。本課題有利于與各學科知識的相互滲透和聯系，提高學生運用知識分析和解決實際問題的能力。本課題內容涉及面廣，這些知識與社會、生活實際廣泛聯系，能豐富學生的生活常識，幫助學生加深、擴展對化學知識的理解。感受化學對改善生活和促進社會發展的積極作用。課題2 本課題內容介紹了常量元素鈣、鈉、鉀和微量元素鐵、鋅、硒、碘、氟的生理功能。為了正確理解元素對人體健康的影響，教材通過圖表、圖片等揭示了元素的攝入量與人體健康的辯證關系。科學生活需要均衡膳食、合理營養。初步認識化學科學在幫助人類營養保健與戰勝疾病方面的重大貢獻。課題3本課題包含兩部分內容：有機化合物和有機合成材料屬于常識了解性的學習。讓學生通過填寫并分析一些具體物質的化學式、組成元素和相對分子質量，自己歸納出有機化合物的共同點、有機化合物和無機化合物的區別。第二部分有機合成材料是從學生的生活經驗出發，主要介紹了常見的塑料、合成纖維和合成橡膠的性能和用途，以及一些新型有機合成材料。目的是使學生充分認識化學與生活、生產的密切聯系，以及材料在人類社會的發展中所起到的巨大作用，提高學生的化學素養，讓學生從結構與性質的密切關系的角度了解有機高分子化合物的結構特點和主要性質（熱塑性和熱固性）。讓學生了解治理“白色污染”的途徑和方法，以培養學生關注自然和社會的責任感。本單元內容的邏輯結構： 本單元內容包括三個課題。先從學生的生活經驗出發，講述人類重要的營養物質以及對人體的營養作用。再講解人體中的化學元素以及對人體健康的影響，與課題1的一些內容相呼應與深化，內容難度不大。最后一個課題與前兩節不同，旨在通過有機合成材料的學習讓學生了解化學與生活、生產的密切聯系，以及材料在人類社會的發展中所起到的巨大作用，提高學生的化學素養。通過歸納總結物質的性質，提升歸納總結的能力，培養學生善于總結，實事求是，嚴謹認真的科學態度。本單元內容可開發的教學活動與資源：本單元的內容多以總結歸納和探究活動進行教學，將課堂還給學生，讓學生參與其中，體會化學是一門以實驗為基礎的學科，這樣既調動了學生的學習興趣，又能使化學知識的學習更加深刻。通過總結營養物質和化學元素對人體健康的影響，了解化學與生活密不可分的聯系，透過現象學習本質，并加以總結，解決實際問題，讓學生更為立體的感受化學對人類生活的影響和意義，培養學生關注自然和社會的責任感。本單元教學重點：蛋白質等營養素在人類生命活動中的重要意義；合理膳食的科學原理；了解某些元素對人體健康的重要作用；知道什么是有機物；了解塑料、合成纖維和合成橡膠的性能和用途。本單元教學難點：蛋白質的生理功能及其他營養物質在人的生命活動中的作用及營養價值；化學元素對人體健康的影響；認識新材料的開發與社會發展的密切關系；辯證地對待塑料的利與弊。
單元學情 學生從生活經驗中，已經懂得食物及其中的營養成分對生命活動的重要意義，也大都聽說過蛋白質、蔗糖、脂肪和維生素等名詞。對于食物中的營養物質，學生在七年級生物課上已經有一定的了解，因此，本單元注重從化學角度去了解營養物質對人的生命活動的重要意義及合理安排飲食的重要性。初三學生希望教師能創設讓他們自主學習的環境，并在這樣的環境中發表自己的見解，展示自己的才華。第二課題主要包括人體的元素組成和一些元素對人體健康的影響兩部分內容，以圖片和表格形式詳細的表述了人體內的元素含量及某些元素對人體的作用，本節內容安排在初中化學學近期末，主要是讓學生再次體驗化學與人類生活、社會、科技等各個領域的密切相關，體現化學的重要作用，與第一單元的一些內容相呼應與深化，內容難度不大。有機合成材料，學生在生活中接觸到很多塑料、橡膠和纖維制品，有一定的生活經驗。本課題內容學習要求不高，但學生學習有一定的難度。加強本單元內容的教學，對于增強化學教育的實踐性，了解化學與生活、生產的密切聯系，培養學生對自然、社會的責任感和正確的價值觀都是極其重要的。
單元目標 1. 了解人體所需的營養素有蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水六種； 2. 了解蛋白質、糖類、油脂、維生素與人體健康的關系，并認識合理安排飲食的重要性； 3. 了解垃圾食品及不良飲食習慣對人體的傷害。4. 了解人體的元素組成；5. 了解某些元素對人體健康的重要作用；6. 初步認識化學科學在幫助人類營養保健與戰勝疾病方面的重大貢獻。7. 初步區別有機化合物和無機化合物，了解有機高分子化合物的特點及生產生活中的重要作用；8. 知道有機合成材料（塑料、合成纖維和合成橡膠）的性能與用途；9. 了解合成材料所帶來的環境問題及解決方法，初步了解新型有機合成材料。
達成評價
知識評價 節名 基礎知識點 學習情況自評
很好 一般 不好
課題1 人類重要的營養物質 食物中含有的營養元素；蛋白質；糖類；油脂；維生素
課題2 化學元素與人體健康 人體中的化學元素；化學元素對人體健康的影響。
課題3 有機合成材料 有機化合物；有機合成材料；三大合成材料；白色污染。
單元實施
課型安排 課時設置 課時目標 達成評價 任務活動 當堂檢測 課時作業
新授課 1 1. 了解人體所需的營養素有蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水六種； 2. 了解蛋白質、糖類、油脂、維生素與人體健康的關系，并認識合理安排飲食的重要性； 3. 了解垃圾食品及不良飲食習慣對人體的傷害。 1. 了解人體所需的營養素有蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水六種； 2. 了解蛋白質、糖類、油脂、維生素與人體健康的關系，并認識合理安排飲食的重要性； 3. 了解垃圾食品及不良飲食習慣對人體的傷害。 閱讀教材，分組討論并總結蛋白質的組成結構和功能；閱讀教材，分組討論并總結糖類的組成結構和功能；閱讀教材，分組討論并總結油脂的組成結構和功能；閱讀教材，分組討論并總結維生素的組成結構和功能； 校本P96頁第1-4題 校本課時作業
新授課 1 1. 了解人體的元素組成；2. 了解某些元素對人體健康的重要作用；3. 初步認識化學科學在幫助人類營養保健與戰勝疾病方面的重大貢獻。 1.了解人體的元素組成；2.了解某些元素對人體健康的重要作用；3. 初步認識化學科學在幫助人類營養保健與戰勝疾病方面的重大貢獻。 通過展示圖片了解化學元素在日常生活中無處不在；通過閱讀總結認識化學元素對人體健康的影響以及攝入過高過低的影響。 校本P100-101頁第1-4題 校本課時作業
新授課 1 1. 初步區別有機化合物和無機化合物，了解有機高分子化合物的特點及生產生活中的重要作用；2. 知道有機合成材料（塑料、合成纖維和合成橡膠）的性能與用途；3. 了解合成材料所帶來的環境問題及解決方法，初步了解新型有機合成材料。 1. 初步區別有機化合物和無機化合物，了解有機高分子化合物的特點及生產生活中的重要作用；2. 知道有機合成材料（塑料、合成纖維和合成橡膠）的性能與用途；3. 了解合成材料所帶來的環境問題及解決方法，初步了解新型有機合成材料。 校本P111頁第1-4題 校本課時作業
課時設計（課題2）
課題 課題2 化學元素與人體健康
課型 新授課 √ 復習課 試卷講評課 其他課
1.教學內容分析 本課題內容介紹了常量元素鈣、鈉、鉀和微量元素鐵、鋅、硒、碘、氟的生理功能。為了正確理解元素對人體健康的影響，教材通過圖表、圖片等揭示了元素的攝入量與人體健康的辯證關系。科學生活需要均衡膳食、合理營養。初步認識化學科學在幫助人類營養保健與戰勝疾病方面的重大貢獻。
2.學習者分析 本節主要包括人體的元素組成和一些元素對人體健康的影響兩部分內容，以圖片和表格形式詳細的表述了人體內的元素含量及某些元素對人體的作用，本節內容安排在初中化學學近期末，主要是讓學生再次體驗化學與人類生活、社會、科技等各個領域的密切相關，體現化學的重要作用，內容難度不大。
3.學習目標確定 1. 了解人體的元素組成；2. 了解某些元素對人體健康的重要作用；3. 初步認識化學科學在幫助人類營養保健與戰勝疾病方面的重大貢獻。
4.學習評價設計 自我評價
項目 評價內容 掌握情況
很好 一般 不好
化學知識 1.了解人體中的化學元素；
2.了解化學元素對人體健康的影響。
探究能力 1.能夠認真仔細探究人體中化學元素的作用；
2.能夠認真仔細探索人體中化學元素對人體健康的影響；
3.能夠認真仔細探究幾種必需微量元素對人體的作用。
科學態度 1.保持并發展對化學的研究的興趣，愿意分享和交流。
2.保持對身邊化學的研究和學習，愿意更深層次的觀察和了解。
3.保持團結協作，科學嚴謹的精神，愿意實事求是，追求化學真理。
小組評價表
評價內容 得分標準 成員一 成員二 成員三
團隊精神 5分：能高效分工討論化學元素對人體健康的影響，積極參與，各抒己見。3分：小組分工不夠明確，各抒己見，但不能整合觀點。1分：各自獨立，不能完成任務
實施能力 5分：能總結歸納化學元素對人體健康的影響；3分：能設計出大概方框架，但不夠準確和詳細。1分：不能設計出任何過程和方案。
結果展示能力 5分：能夠總結化學元素對人體健康的影響，結論科學、客觀、簡潔。3分：表述化學元素對人體健康的影響的完整度和清晰度一般。1分：不能有效表述化學元素對人體健康的影響。
總分
學習活動設計
教師活動 學生活動 學習評價
任務一：導入新課：化學元素與人體健康
【多媒體展示圖片】【過渡】日常生活中，我們見過各種各樣的食品、保健品添加鈣、碘、鐵等元素。可見有不少化學元素與我們的身體健康密切相關。哪些是必需的？哪些對人體有害？這堂課我們學習化學元素與人體健康，來尋找答案。【板書】課題2 化學元素與人體健康 學生觀看圖片。 通過創設情境導入，化學肥料對農作物的影響，進一步了解化學肥料的合理利用。
任務二：新課講授：人體中的化學元素
【閱讀】閱讀課本P97圖12-10，了解人體元素的組成。【板書】一、人體中的化學元素【分組討論】組成人體的元素約有多少種？人體中含量最多的非金屬元素和金屬元素分別是哪一種？組成人體的元素是以什么形式存在的？常量元素和微量元素劃分的依據？它們對人體有什么作用？【講解】1.組成人體的元素有50多種。從柱狀圖中可以看出，人體中含量最多的非金屬元素是氧元素（O），含量最多的金屬元素是鈣元素（Ca）。2.C、H、O、N元素主要以水、糖類、油脂、蛋白質和維生素的形式存在；其他元素以無機鹽的形式存在于水溶液中。3.人體含量較多的元素：C、H、O、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg這十一種元素在我們人體含量較多，超過0.01%，我們把它們稱之為常量元素。而含量在0.01%以下的元素，我們稱之為微量元素，如Fe、Co、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、I、Se等。【板書】常量元素：C、H、O、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg微量元素：Fe、Co、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、I、Se。 學生閱讀并觀察圖表。學生分組討論并總結。 學生能積極主動參與思考，探究人體中的化學元素。
任務三：新課講授：化學元素對人體健康的影響
【過渡】有些元素是構成人體組織的重要材料；有些能夠調節人體的新陳代謝，促進身體健康。下面著重探究一下常量元素鈣、鉀、鈉和微量元素鐵、鋅、硒、碘、氟對人體健康的影響。【板書】二、化學元素對人體健康的影響【多媒體播放視頻】化學元素在人體內的作用【閱讀】閱讀課本98頁內容，探究一下常量元素鈣、鉀、鈉和微量元素鐵、鋅、硒、碘、氟對人體健康的影響。【分組討論】鈣在人體的存在形式、對人體的影響。【講解】鈣是人體內含量最高的金屬元素，是構成人體的重要組分。（1）存在形式：99% 的鈣存在于骨骼和牙齒中，以羥基磷酸鈣[Ca10(PO4)6(OH)2]晶體存在。（2）富含鈣的食物：奶、奶制品、豆皮、蝦皮等食物中含鈣豐富。（3）缺鈣的危害：幼兒及青少年缺鈣會得佝僂病和發育不良。老年人缺鈣會發生骨質疏松，容易骨折。（4）鈣攝入過高的危害：①身體浮腫多汗、厭食、惡心、便秘、消化不良；②影響視力和心臟功能。（5）影響人體吸收鈣的因素：維生素D對鈣吸收的影響最大，運動可增加鈣的吸收。（6）補鈣的方法：改善膳食結構，從食物里獲取鈣質如：奶、奶制品、豆類、蝦皮。服用補鈣的藥品如：鈣片、葡萄糖酸鈣口服液。【板書】1.鈣【提問】常量元素Na和K人體又有哪些作用呢？【講解】鈉：人體中含鈉80—120g，其中一半以上以Na＋的形式存在于細胞外液。鉀：人體中的鉀主要以K＋的形式存在于細胞內液中。Na+和K+各自保持一定的濃度，對于維持人體內的水分和維持體液恒定的pH有重要的作用，是人體維持正常生命活動的必要條件。【板書】2.鈉和鉀【分組討論】運動員在劇烈運動、大量出汗以后，為什么常會飲用一些含無機鹽的運動飲料？【總結】運動飲料中所含的主要化學元素為鈉、鉀、鈣等。運動員在劇烈運動、大量出汗后，大量無機鹽會從體內隨汗液排出，需要及時補充。【多媒體展示圖片】【過渡】除了常量元素之外，不少的微量元素也是人體必需的。必需元素攝入不足或攝入過量均不利于人體健康。【閱讀】閱讀教材P99表12-1，幾種必需微量元素對人體的作用。了解微量元素鐵、鋅、硒、碘、氟的作用及其攝入過量對人體健康的影響。【板書】1.鐵、鋅、硒、碘、氟【總結】1.鐵：對人體的作用：血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運輸。對人體的影響：缺鐵會引起貧血。食物來源：肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜。2.鋅：對人體的作用：影響人體發育。對人體的影響：缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發育不良。食物來源：海產品、瘦肉、肝臟、奶類。3.硒：對人體的作用：有防癌、抗癌作用。對人體的影響：缺硒可能引起表皮角質化和癌癥。如攝入量過高，會使人中毒。食物來源：芝麻、麥芽、糙米、蘑菇、大蒜。4.碘：對人體的作用：是甲狀腺激素的重要成分。對人體的影響：缺碘會引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會影響生長發育，造成思維遲鈍。過量也會引起甲狀腺腫大。食物來源：海產品、加碘鹽。5.氟：對人體的作用：能防治齲齒。對人體的影響：缺氟易產生齲齒，過量會引起氟斑牙和氟骨病。食物來源：魚、蝦、海帶、海蜇，使用含氟牙膏。【講解】人體內的必需的微量元素主要是依靠無機鹽的形式從食物中獲取的，如果不能從食物和飲水中得到滿足時，可通過食品添加劑和保健藥劑予以補充，但不是多多益善。人體的必需元素攝入不足或攝入過量均不利于人體健康。【過渡】除了一些微量元素是人體必需的外，還有一些是人體的非必需元素，如：鋁、鋇、鈦等；還有一些則為有害元素，如：汞、鉛、鎘等。【板書】2.有害元素：汞、鉛、鎘【多媒體播放視頻】重金屬鉛鎘汞對人體的影響。【講解】1.有害元素汞：長期接觸汞（水銀）可導致中樞神經系統損傷；無機汞中毒主要影響腎臟，引起尿毒癥。 2.有害元素鉛：鉛是廣泛存在的工業污染物，能夠影響人體神經系統、心血管系統、骨骼系統、生殖系統和免疫系統的功能，引起胃腸道、 肝、腎和腦的疾病。3.有害元素鎘：金屬鎘毒性很低，但其化合物毒性很大。當水中鎘超過0.2mg/L時，居民長期飲水和從食物中攝取含鎘物質，可引起“骨痛病”。 學生觀看視頻。學生閱讀并思考。學生分組討論并總結。學生閱讀并總結。學生分組討論并回答。學生閱讀并總結。學生觀看視頻，思考總結。 通過探究與討論了解化學元素對人體健康的影響。
任務四：課堂小結，隨堂反饋
【提問】學完本課題，你收獲……【反饋練習】校本 根據板書，小結本節課所學內容 課堂延伸 鞏固所學
2.板書設計課題2 化學元素與人體健康一、人體中的化學元素：常量元素：C、H、O、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg微量元素：Fe、Co、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、I、Se。二、化學元素對人體健康的影響1.常量元素：鈣、鉀、鈉2.微量元素：鐵、鋅、硒、碘、氟3.有害元素：汞、鉛、鎘
7.作業與拓展學習設計 （1）校本課時作業（2）分析運動飲料的營養成分表，找出所含的主要化學元素。
8.特色學習資源分析、技術手段應用說明通過圖片展示和教材閱讀，幫助學生了解總結化學元素與人體健康的關系，以及人體中化學元素的分類，拓展學生辯證思維與總結歸納能力。通過分組討論探究活動，設身處地的了解化學元素對人體健康的影響，了解化學因素的作用以及功能，充分感受化學與人類生活的息息相關以及化學神奇的色彩。
9.教學反思與改進本節課內容為化學元素與人體健康，我們了解了化學元素的種類和作用，又通過數據和圖片的展示，認識化學元素對人體健康的影響。總結使用化學元素對人體健康影響的利與弊，意識到合理使用化學元素的重要性。這節課更加注重引導學生自主探究，歸納總結化學元素的分類和功能，學生真正成為課堂的主人。在學習中感受化學的魅力，參與其中，滿足學生對化學的新奇與興趣，增加學生學習化學的信心。課程內容講解循序漸進，培養學生嚴謹認真，實事求是，迎難而上的科學精神在今后的學習中，更加多的讓學生自主參與到課堂的教學當中，培養學生嚴謹認真，善于總結和觀察的能力。
21世紀教育網 www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
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