資源簡介

(共16張PPT)
第十一單元　
化學與健康
知識清單·理脈絡
一、人類重要的營養素
二、化學元素與人體健康
易錯辨析
判斷下列說法是否正確。
(1)含碳的化合物一定是有機物。( )
(2)人體必需的六大營養素中,只有糖類、油脂、蛋白質是有機物。( )
(3)維生素是調節肌體、維持健康的重要物質,所以攝入越多越好。( )
(4)誤食重金屬鹽,可以喝雞蛋清或者牛奶,避免重金屬鹽中毒。( )
(5)人體缺乏維生素C會導致夜盲癥。( )
(6)食品添加劑對人體有害,因此禁止向食品中添加食品添加劑。( )
×
×
×
√
×
×
追根溯源(教材習題變式)
1.區別奶粉和淀粉,可以用__________,現象是__________________________。
2.選擇下列物質名稱填空:蛋白質、淀粉、油脂、維生素C、無機鹽、纖維素、碘、毒品。
(1)人體不能直接吸收利用__________,要在酶的作用下,最終變為葡萄糖。
(2)食物中的____________在消化道內會逐漸被分解成可被人體吸收的多種氨基酸。
(3)__________是人體重要的供能物質,并能在人體內儲存起來,成為維持生命活動的備用能源
物質。
(4)_____________又叫抗壞血酸,對人體皮膚和牙齦的健康有重要意義。
(5)人體攝入________不足能引起甲狀腺腫大。
(6)“拒絕__________”已成為世界各國政府及公眾的共同心聲。
　碘水　
　淀粉遇到碘水變成藍色　
　淀粉　
　蛋白質　
　油脂　
　維生素C　
　碘　
　毒品　
命題點 化學與健康
1.(2019·威海中考)化學與健康生活息息相關。下列做法正確的是( )　　　　　　　　　　　　　　　
A.用硫酸銅溶液浸泡粽葉,使粽葉變得鮮綠
B.食品添加劑都對健康有害,應禁止使用
C.誤食重金屬鹽,可以喝大量的鮮榨果汁解毒
D.適量食用加碘鹽可以補充微量元素碘,預防甲狀腺腫大
2.(2022·濟寧中考)“早起開門七件事,柴米油鹽醬醋茶”。家庭生活中廚房常備的花生
油、食鹽、食醋、蔗糖等物質,屬于無機物的是( )
A.花生油　　B.食鹽　　C.食醋　　D.蔗糖
五四制地區5年真題
D
B
3.(2021·煙臺中考節選)化學與生活息息相關,請回答下列問題:
(1)人體缺________元素能導致佝僂病或骨質疏松。
(2)某同學的午餐:燉排骨、炒芹菜、米飯,其中富含糖類的食物是__________。
　鈣　
　米飯　
4. (2022·濟寧中考)餅干口感獨特、舒適爽口,深受同學們喜愛,某同學準備用餅干作午
餐,請回答:
(1)餅干的營養素中富含蛋白質的是__________,富含糖類的是________(填序號);
①新鮮雞蛋 ②精選小麥粉
③優質奶粉 ④優質花生油
(2)從攝入營養素均衡的角度分析,他還應該補充____________等營養成分。
　①③　
　②　
　維生素　
5.(2021·東營中考節選)生活處處有化學,請用所學知識回答下列問題:
品名:黃河口大閘蟹 營養成分 含量(每100 g)
蛋白質 17.5 g
脂肪 2.8 g
磷 182 mg
鈣 126 mg
鋅 3.68 mg
鐵 2.90 mg
維生素E 6.09 mg
(1)東營特產黃河口大閘蟹營養成分如表,其缺少的營養成分主要是__________,含有
的微量元素有_______________________________。
(2)健康的生活離不開化學,下列敘述不正確的是_______。
A.霉變的花生、大米蒸煮后仍不可食用
B.用碳酸氫鈉焙制糕點
C.含有食品添加劑的食品對人體都有害
D.合理攝入油脂有益身體健康
E.食用含碳酸鈣的鈣片作補鈣劑
　糖類　
　Zn、Fe(或“鋅、鐵”合理均可)　
　C　
1.(2023·天津中考)人體中含量最多的元素是( )
A.O　　 B.Ca　　 C.Na　　 D.H
2.(2023·淄博沂源縣二模)每年的5月20日是“中國學生營養日”。某同學午餐的
食譜是饅頭、炒雞蛋、糖醋排骨,從營養均衡的角度來看,該食譜缺少的營養素
是( )
A.油脂　 B.維生素　 C.糖類　 D.蛋白質
梯級訓練·提素能
A
B
3.(2023·淄博張店區二模)下列敘述中不合理的是( )
A.雞蛋清的主要成分是蛋白質,受熱或遇到濃硝酸、重金屬鹽等會喪失生理活
性
B.人體無法消化吸收纖維素,所以食物中的纖維素對人體毫無意義
C.綠色植物通過光合作用把無機物轉化成有機物
D.食物中的蛋白質在消化道內會逐漸被分解成可被人體吸收的多種氨基酸
B
4.(2023·內江中考)“民以食為天,食以安為先。”下列有關說法正確的是( )
A.纖維素不能被人體吸收,因此不必食用富含纖維素的蔬菜
B.蛋白質是人體所需的營養物質之一
C.變質的油脂也能提供能量,可大量食用
D.奶茶具有良好的口感,可以代替飲用水長期飲用
5.(2023·廣州中考)化學元素與人體健康息息相關,下列說法不正確的是( )
A.飲用運動飲料補充鈉、鉀等元素
B.服用補鐵劑治療骨質疏松癥
C.缺鋅會影響青少年生長發育
D.汞、鎘屬于對人體有害的元素
B
B
6.(2023·云南中考)化學與生活關系密切。下列做法正確的是( )
A.霉變花生洗凈后食用
B.用甲醛水溶液浸泡食品
C.用小蘇打做焙制糕點的發酵粉
D.用亞硝酸鈉代替食鹽烹調食物
C
7.(2023·福建中考節選)福建盛產茶葉,茶文化源遠流長。為了了解茶葉的組成和作用,
學習小組查得某茶葉樣品的成分及含量如圖1所示:
(1)茶葉屬于____________(填“純凈物”或“混合物”),其中含量最高的基本營養素是
____________。
(2)茶多酚具有強血管、降血脂的作用。某種茶多酚的化學式為C6H6O2,其氫、氧元素
的質量比為___________。
　混合物　
　蛋白質　
　3∶16　
(3)茶葉含氟較高,對預防齲齒有一定效果。這里的“氟”指的是__________(填“元素”或
“單質”)。
(4)茶葉中的硒有防癌作用。硒在元素周期表中的部分信息如圖2所示,硒原子的核外
電子數為________。
　元素　
　34　

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