資源簡介

(共28張PPT)
2019人教版高中化學必修二
目錄
教學目標
01
教學環節
02
課后作業
03
新課導入，激趣引思
乙醇（C2H6O) 的物理性質
乙醇（C2H6O) 的組成和結構
乙醇的化學性質
宏觀辨識與微觀辨析
教學目標
知道乙醇的組成、結構、官能團、物理性質及用途。了解烴的衍生物的概念及官能團與性質的關系，認識羥基與其性質的關系。
證據推理與模型認知
通過對乙醇的學習，學會運用乙醇的結構分析其化學性質。。
科學探究與創新意識
從官能團的角度認識乙醇的組成、結構、性質和變化，形成“結構決定性質”的觀念。
，設計實驗探究乙醇的結構與性質。
教學目標
科學精神與社會責任
激發學生透過現象探究本質的興趣，尊重科學，學習科學的學習方法；通過參與探究，培養自身嚴謹的科學態度和辯證分析能力。為化學的發展盡自己的力量。
教學環節——新課導入，激趣引思
請結合課本，總結乙醇的物理性質！
啤酒
葡萄酒
白酒
早在幾千年前,人類就掌握了發酵法釀酒的技術.中國是最早掌握釀酒技術的國家之一,我國的酒文化源遠流長.
各種酒類都含有濃度不等的酒精-乙醇
乙醇（C2H6O) 的物理性質
顏色 狀態 氣味 密度 水溶性 揮發性
與水以任意比例互溶
比水的小
特殊香味
液體
無色
易揮發
乙醇
熔點:-117℃
沸點:78.5℃
密度:0.789g/cm3
學習任務一 模型認知——構建乙醇球棍模型
小組合作，利用球棍模型拼接乙醇結構
請在乙烷球棍模型的基礎上，根據乙醇的分子式(C2H6O)，結合C、H、O三種元素的成鍵數目，組裝一下乙醇所有可能的球棍模型。（1分鐘）
究竟是哪一種結構呢？
比較.思考
煤油 水 乙醇
鈉可以保存在煤油里 鈉可以與水劇烈反應
碳氫化合物 (只含C-C鍵、C-H 鍵)
H―O―H
O-H與鈉反應
容易斷裂
C-H不與鈉反應不容易斷裂
學習任務一 模型認知——構建乙醇球棍模型
分組實驗
學習任務二 模型認知——宏觀探究乙醇結構
（2分鐘）
同時將鈉分別投入水和乙醇中 ①在盛有水的燒杯中，加入一小塊新切的、用濾紙吸干表面煤油的鈉，請仔細觀察實驗現象并記錄。 ②在盛有少量無水乙醇的試管中，加入一小塊新切的、用濾紙吸干表面煤油的鈉，請仔細觀察實驗現象并記錄。
現象分析
鈉與水反應 鈉與乙醇反應
鈉的位置
鈉的形狀
有無聲音
有無氣泡
劇烈程度
鈉浮在水面上
熔成光亮的小球
發出“嘶嘶”的響聲
有氣泡產生
反應劇烈
鈉沉于試管底部
鈉仍為塊狀
沒有聲音
有氣泡產生
反應緩慢
結論：
羥基氫的活潑性： H2O> CH3CH2OH
√
qiǎng
羥 基
學習任務二 模型認知——宏觀探究乙醇結構
分子式：
H H
H―C― C―O―H
H H
結構式：
結構簡式：
CH3CH2OH或C2H5OH
C2H6O
電子式：
空間填充模型
乙醇（C2H6O) 的組成和結構
官能團：
—OH
qiǎng
羥 基
1.烴的衍生物
乙醇：可以看成是乙烷分子中的一個_______被_____(—OH)取代后的產物。烴分子中的氫原子被 或_______所取代而生成的一系列化合物稱為烴的衍生物。烴分子失去1個氫原子后所剩余的部分叫做烴基，乙醇可看作是由乙基和羥基組成的： 。
2.官能團
決定有機化合物特性的_____或 叫做官能團，_____就是醇類物質的官能團。
氫原子
羥基
其他原子
原子團
原子
原子團
羥基
烴的衍生物和官能團
物質 CH3Cl CH3CH2OH CH2==CH2 CH≡CH
所含官能團 ________ _______ ________ —C≡C—
官能團名稱 _______ _____ _________ _________
—OH
碳氯鍵
羥基
碳碳雙鍵
碳碳三鍵
特別提醒　烷基(—CnH2n＋1，如—CH3、—C2H5等)不是官能團，苯基( 或—C6H5)也不是官能團。
烴的衍生物和官能團
思考與交流
乙醇的官能團為羥基(—OH)，認真分析—OH與OH－的區別和聯系并填寫下表。
羥基 氫氧根離子
不 同 點 電子式 _______
_________
電子數 ___ ____
電性 __________________ _________
穩定程度 ________ _______
9
10
不顯電性或電中性
顯負電性
不穩定
較穩定
烴的衍生物和官能團
思考與交流
不 同 點 存在 _____獨立存在，必須與其他基團結合在一起 ___獨立存在
書寫方法 _______ _____
相同點 組成元素相同；質子數相同，均為__ 不能
能
—OH
OH－
9
1.乙醇與鈉反應（ ）
斷 鍵
CH3CH2OH + Na → CH3CH2ONa + H2↑
2 2 2
反應實質：鈉置換了 中的氫生成氫氣
【舉一反三】寫出其它活潑金屬Mg與乙醇反應的化學方程式
學習任務三 宏微視角—微觀辨析乙醇與鈉反應的實質
置換反應
羥基
①
CH3CH2OH + Mg → (CH3CH2O)2Mg + H2↑
2
定量關系：
1mol—OH~0.5mol H2
乙醇的化學性質
2.氧化反應
①燃燒
C2H5OH +3O2 → 2CO2+3H2O
點燃
現象：產生淡藍色火焰，同時放出大量熱。
分組實驗
②乙醇催化氧化
實驗步驟：向試管中加入少量乙醇，取一根下端繞成螺旋狀的銅絲，在酒精燈上灼燒后插入乙醇，反復幾次，注意觀察銅絲變化，并小心聞試管中液體產生的氣體。
①：紅色→黑色
②：黑色→紅色
總反應方程式：
乙醛
　　
刺激性氣味液體
銅絲在反應中作催化劑
2Cu+O2 = 2CuO
△
C2H5OH+CuO CH3CHO+H2O+Cu
△
現象分析
2C2H5OH+O2 2CH3CHO+2H2O
△
催化劑
學習任務四 宏微視角—宏觀探究乙醇的催化氧化反應
加熱
插入乙醇
工業制乙醛
觀察微觀動畫，理解反應本質
C—C—H
H
H
H
H
O—H
-2H
C—C—H
H
H
H
O
[O]
H2O
①
③
②
④
⑤
斷① ③鍵
醛基
下列各醇能被催化氧化為醛的是( )
A．CH3CH2— OH
B． CH3 — CH2—CH2
∣
OH
CH3
∣
C． CH3—C—OH
∣
CH3
CH3CHOH
∣
CH3
D．
學以致用
A B
教學環節——能力提升
C— C—O— H
R
R
R
R1
R2
若R1，R2均為H，則氧化成醛
若R1為H ，R2不為H，則氧化成酮
若R1，R2均不為H，則不能發生催化氧化
O
C H
O
C R2
（連C有2H——醛 ）
（連C有1H——酮 ）
（連C無H ——不氧化）
乙醇的化學性質
2.氧化反應
③與強氧化劑反應
Cr2(SO4)3硫酸鉻
(綠色)
K2Cr2O7重鉻酸鉀
(橙色)
酸性K2Cr2O7(aq)由橙色變為綠色，判定司機飲酒超標。
酸性高錳酸溶液鉀褪色
乙醇的用途
飲品
燃料
消毒劑
有機溶劑
用途
教學環節——課堂小結
乙醇
物理性質：色、態、味、水溶性、揮發性
分子結構
官能團：─OH 羥基
化學性質
2CH3CH2OH + 2Na → 2CH3CH2ONa + H2↑
氧化
反應
CH3CH2OH + 3O2
2CO2 + 3H2O
點燃
2CH3CH2OH + O2
2CH3CHO + 2H2O
Cu或Ag
△
用途：飲品、燃料、消毒劑、有機溶劑等
1. 某有機物的結構簡式為
下列關于該有機物的敘述中，不正確的是( 　)
A. 能與金屬鈉發生反應并放出氫氣
B. 能在催化劑作用下與H2發生加成反應
C. 不能使酸性KMnO4溶液褪色
C
教學環節——課堂練習
教學環節——課堂練習
2、比較乙烷和乙醇的結構，下列說法錯誤的是（ ）
A.兩個碳原子都以單鍵相連
B.分子里都含有６個完全相同的氫原子
C. 乙醇可以看成是乙烷分子中的一個氫原子被羥基取代后的產物
D．乙醇與鈉反應非常平緩，所以乙醇羥基上的氫原子不如水中的氫原子活潑
B
教學環節——課堂練習
C
3.等物質的量的下列醇與足量的金屬鈉反應，產生氣體最多的是 （ ）
A.CH3OH B. C2H5OH
OH
OH
OH
OH
OH
C.CH2 CH CH2 D. CH2 CH2
課后作業
查閱資料：你有幾種生產乙醇的辦法？
01
查閱資料：為什么有的人“千杯萬盞皆不醉”，而有的人“酒不醉人人自醉”，聞酒就臉紅呢？
02
查閱資料：杜康釀酒的原理。他的兒子黑塔在釀造酒的過程中釀出了什么物質？有何用途？
03
查閱資料：做魚時加點酒、醋，會使魚的味道鮮美，你知道其中的原理嗎？我們還有那些關于乙醇的知識你沒有在本節課涉及到的？
04
THANKS
感謝各位老師的聆聽！

展開更多......

收起↑