資源簡介

(共21張PPT)
人教版 高中化學 必修二
第一課時
乙醇
第七章 有機化合物
第三節 乙醇與乙酸
各種酒類飲品中都含有濃度不等的乙醇，故乙醇俗稱酒精。我國是世界上最早掌握谷物釀酒技術的國家之一，千年積淀，留下了燦爛的酒文化。
啤酒3%-5%
紅酒8%-15%
白酒38%-60%
醫用酒精75%
工業酒精
新課導入
認識乙醇的物理性質和結構
知道官能團和烴的衍生物等有機重要概念
掌握乙醇的化學性質
知道乙醇和鈉反應的原理
熟練應用乙醇的氧化原理，在不同條件下的氧化產物能夠區分
學習目標
乙醇的物理性質： 乙醇俗稱酒精
顏色 氣味 揮發性 狀態 密度 溶解性
無色透明 特殊香味 易揮發 液體 比水小 與水以任意比互溶
問題1：
有兩支試管，一支裝有水，一支裝有乙醇，用哪些方法可以快速區分？
一、乙醇的物理性質
熔點-117 ℃，沸點 78.5 ℃
分子式 結構式 結構簡式
CH3CH2OH
C2H5OH
球棍模型
空間填充模型
C2H6O
C—C—O—H
H
H
H
H
H
二、乙醇的結構
乙醇的結構式
官能團：決定有機化合物特征的原子或者原子團。
乙醇的官能團是：
-OH（羥基）
烴的衍生物：烴分子中的氫原子被其他原子或原子團取代而生成的一系列化合物
重要有機概念
烴基：烴分子中失去1個氫原子后剩余的部分叫做烴基。
用 —R 表示
三、乙醇的化學性質
【實驗7-4】
三、乙醇的化學性質
1、乙醇與鈉反應
【實驗7-4】】
實驗現象：
①鈉開始沉于試管底部，仍為塊狀，反應緩慢，最終慢慢消失，產生無色可燃性氣體；
②燒杯內壁有水珠產生；
③燒杯中的澄清石灰水不變渾濁。
鈉與水 鈉與乙醇
實驗現象
劇烈程度
化學方程式
反應實質
鈉與水、乙醇反應的實驗現象：
浮、熔、游、響、紅
鈉塊開始沉于試管底部，未熔化，最終慢慢消失
劇烈
緩慢


乙醇分子中羥基上的氫原子被置換
水中的氫原子被置換

實驗結論：乙醇能與活潑金屬發生置換反應，乙醇羥基中的氫原子不如水分子中的氫原子活潑。（氫原子活潑性：酸>H2O>羥基>乙基）
乙醇與鈉反應的位置和方式：
⑤
①
③
H—C—C—O—H
H H
H H
②
④
①處的O—H鍵斷開
此反應可檢驗—OH的存在，用來計算分子中—OH的數目
（2個—OH產生1個H2，故物質的量之比為2：1）
三、乙醇的化學性質
例題：甲醇 乙二醇 丙三醇中分別加入足量的金屬鈉,產生等體積的氫氣(相同條件下),則上述三種醇的物質的量之比是( )
A.2∶3∶6 B.3∶2∶1
C.4∶3∶1 D.6∶3∶2
D
結論：2-OH——H2可用于快速確定醇中羥基數目
例題：其它活潑金屬如鉀、鎂和鋁等也可與乙醇反應,均可產生H2 ，請寫出鎂與乙醇反應的化學方程式。
2CH3CH2OH + Mg (CH3CH2O)2Mg + H2↑
乙醇鎂
隨堂訓練
2、氧化反應
①燃燒：
2CO2 +3H2O
C2H5OH +3O2
點燃
火焰明亮，呈淡藍色。
三、乙醇的化學性質
三、乙醇的化學性質
【實驗7-5】】
②催化氧化：


總反應式：2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO+2H2O
Cu或Ag
△
（乙醛）
斷鍵機理:
2 CH3-C-O-H + O2 2CH3-C-H + 2H2O
H
H
Cu / Ag
O
=
三、乙醇的化學性質
思考： 能被催化氧化嗎？
不能，因為羥基所在碳原子上沒有H。
隨堂訓練
醇催化氧化的條件：羥基碳原子上必須有氫
例題：下列四種有機物的分子式都是C4H10O，其中不能被氧化為同碳原子數醛的是（　?。?br/>A．①和② B．②和③
C．③和④ D．①和④
D
隨堂訓練
H O
| ||
H— C — C —H
|
H
乙醛
CH3CHO的官能團是醛基（—CHO），在適當條件下乙醛可以被氧氣進一步氧化，生成乙酸。
2 CH3CHO + O2 2CH3COOH
催化劑
乙醛是一種無色，具有刺激性氣味的液體，與水、酒精互溶
乙醛
C2H5OH
KMnO4酸性溶液
C2H5OH
K2Cr2O7酸性溶液
橙色
綠色
Cr3+
③強氧化劑氧化
CH3CH2OH CH3COOH
酸性KMnO4溶液或
酸性K2Cr2O7溶液
三、乙醇的化學性質
喝酒臉紅=能喝嗎？
乙醇
乙醛
乙酸
乙醇脫氫酶
乙醛脫氫酶
CO2+H2O
人體內的轉化
【資料卡片】
(1) 用作酒精燈、火鍋、內燃機等的燃料。
(2) 用作化工原料、香料、化妝品、涂料等。
(3) 醫療上常用體積分數為75%的乙醇溶液作消毒劑。
四、乙醇的用途

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