資源簡介

(共18張PPT)
課題2 化學元素與人體健康
人教版九年級下冊
教學目標
1. 了解人體的元素組成。
2.了解某些元素對人體健康的重要作用。
3. 初步認識化學在幫助人類營養(yǎng)保健與戰(zhàn)勝疾病方面的重大貢獻。
新知導入
鈣
鐵
碘
氟
新知講解
常量元素與微量元素
知識點 1
人體中含量較多的元素有11種，它們約占人體質量的99.95%
O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg
在人體中含量超過0.01%的元素，稱為常量元素
在人體中含量低于0.01%的元素，稱為微量元素
Fe、Co、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、I、Se
新知講解
常量元素
礦物質
在人體中，除O、C、H、N幾種元素主要以水、糖類、油脂、蛋白質和維生素的形式存在外，
其余的元素主要以無機鹽的形式存在于水溶液中。
新知講解
化學元素與人體健康
知識點 2
鈣——人體內含量最高的金屬元素
1.含量和分布：成人體內約含鈣1.2kg，99%存在于骨骼和牙齒中，主要以羥基磷酸鈣[Ca10(PO4)6(OH)2]晶體的形式存在。
2.作用：鈣使得骨骼和牙齒具有堅硬的結構支架。
3.含鈣食物：奶、奶制品、豆類、蝦皮等。
4.缺鈣的危害：幼兒及青少年缺鈣會得佝僂病和發(fā)育不良，老年人缺鈣會導致骨質疏松，容易骨折。
新知講解
如何補鈣？
①盡量食補：多吃含鈣較多的牛奶、奶酪、雞蛋、豆制品、海帶、紫菜、蝦皮、芝麻、山楂、海魚、蔬菜等。在食用這些食品時，應避免過多食用含植酸、草酸、鞣酸的食物，以免形成難溶的鈣的化合物，影響鈣的吸收。
②補鈣不是越多越好：重要的是看吸收，每次服用鈣元素超過200毫克時，就會降低吸收率。
③補鈣的同時注意適當補充維生素D： 維生素D有助于鈣的吸收，應注意增加戶外活動，曬太陽。因紫外線能促使體內的膽固醇轉化為維生素D。
新知講解
常量元素 -- 鈉和鉀
人體中的鈉一半以Na＋的形式存在于細胞外液中
人體中的鉀主要以K＋的形式存在于細胞內液中
① 維持人體內的水分 ② 維持體液恒定的pH
鈉（Na）
鉀（K）
作 用：
運動員在劇烈運動，大量出汗以后，常會飲用一些含無機鹽的運動飲料。這是為什么？
及時補充隨汗液大量排出的無機鹽
新知講解
微量元素
必需元素攝入不足或攝入過量均不利于人體健康
人體內必需微量元素
鐵、鋅、硒、碘、氟
Fe、Zn、Se、I、F
人體內非必需微量元素
鋁、鋇、鈦等
Al、Ba、Ti
人體內有害元素
汞、鉛、鎘等
Hg、Pb、Cd
新知講解
幾種必需微量元素對人體的作用及14~18歲人群每天的適宜攝入量
元素 人體內含量 對人體的作用 適量攝入量 攝入量過高、過低對人體健康的影響
鐵 4~5g 是血紅蛋白的成分， 能幫助氧氣的運輸 20~25 mg 缺鐵會引起貧血
鋅 2.5g 影響人體發(fā)充 15.5~19 mg 缺鋅會引起食欲不振，
生長遲緩，發(fā)育不良
硒 14~21 mg 有防癌、搞癌作用 50μg 缺硒可能引起表皮角質化和癌癥。
如攝入量過高，會使人中毒。
碘 25~50 mg 是甲狀腺激素 的重要成分 150μg 缺碘會引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘
會影響生長發(fā)育，造成思維遲鈍。
過量也會引起甲狀腺腫大。
氟 2.6g 能防治齲齒 1.4mg 缺氟易產(chǎn)生齲齒，過量
會引起氟斑牙和氟骨病
新知講解
元素種類 食物來源
鈣 奶類、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、豆類
鐵 肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜
鋅 海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、奶類、豆類、小米
碘 海產(chǎn)品、加碘鹽
硒 芝麻、麥芽、糙米、標準粉、蘑菇、大蒜
幾種元素的食物來源
新知講解
人體缺少必需微量元素會得病，因此有人認為應該盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)補劑。
不對，微量元素攝入過量對身體有害。如碘攝入過量會導致甲狀腺腫大，硒攝入量過高會導致中毒，過量的氟元素會引起氟斑牙和氟骨病。
你認為這種想法對嗎 為什么
新知講解
有害微量元素 -- 鉛 （Pb)
鉛是廣泛存在的工業(yè)污染物，能夠影響人體神經(jīng)系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、骨骼系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)的功能，引起胃腸道、 肝、腎和腦的疾病。
新知講解
有害微量元素 -- 鎘（Cd)
痛痛病事件：1955-1972年，日本富山縣的一些鉛鋅礦在采礦和冶煉中排放廢水，廢水在河流中積累了重金屬“鎘（Cd）”。
人長期飲用這樣的河水，食用澆灌含鎘河水生產(chǎn)的稻谷，出現(xiàn)了骨骼嚴重畸形、劇痛，身長縮短，骨脆易折等病癥。
鎘Cd
新知講解
有害微量元素 -- 汞（Hg)
水俁病事件：1956年出現(xiàn)在日本水俁灣。是一種由于工業(yè)廢水排放污染造成的公害病。
癥狀表現(xiàn)為輕者口齒不清、步履蹣跚、面部癡呆、手足麻痹、感覺障礙、視覺喪失、震顫、手足變形，重者神經(jīng)失常，或酣睡，或興奮，身體彎弓高叫，直至死亡。
被稱為世界八大公害事件之一。
課堂總結
化學元素與人體健康
人體組成元素
元素分類
元素與人體健康
50多種
11種占人體質量的99.95%
微量元素
常量元素
鋅
鈣
鐵
碘
佝僂病
發(fā)育遲緩
貧血病
甲狀腺腫大
謝謝
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