資源簡介

學教評一體案
課題 消化和吸收
時間 2024年 月 日 節(jié)次
來源
課型 新授課 授課對象 七年級學生
設(shè)計
目標 確立 依據(jù) 課標 分析 （一）課標 1.消化系統(tǒng)的組成。 2.食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程。 3.探究唾液對淀粉的消化作用。 （二）課標分解 1.學什么：學習人體消化系統(tǒng)有哪些器官以及消化和吸收的過程。 2.學到什么程度： （1）能依次說出食物進入人體所經(jīng)過消化器官的名稱及大體位置。 （2）理解物理性消化和化學性消化。 （3）知道各種消化液來源以及作用。 （4）理解什么是營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，吸收的過程。 3.怎么學：通過聽講、收集資料、實驗探究、游戲、討論等活動，采取以學生自主探究為主，教師適時引導相結(jié)合的方法，讓學生通過游戲反饋學習效果，進而培養(yǎng)學生的歸納總結(jié)能力和理論聯(lián)系實際能力。
教材分析 本節(jié)課是七下第一章第二節(jié)，在上一節(jié)初步認識人體所需營養(yǎng)物質(zhì)的基礎(chǔ)上，進一步學習人體對食物的消化和吸收。根據(jù)知識內(nèi)容和學生的認知特點，教材設(shè)計了豐富的素材，以詩句引發(fā)他們對美味佳肴的遐想，進而引出他們對食物消化吸收知識的求知欲，讓學生通過實際觀察、思考和實驗探究，突破學習目標。在教學時教師要善于多聯(lián)系實例，培養(yǎng)學生的獨立思考意識和理論聯(lián)系實際能力，力求讓學生通過探究學習，實現(xiàn)從感性知識到理性知識的過渡。
學情分析 學生對人體所需要的營養(yǎng)知識已有了初步了解，對自己的身體也有一定的感性認識，這都有利于他們進一步學習消化吸收理論。但理論聯(lián)系實踐能力、實驗探究能力，以及歸納總結(jié)的能力等還需要進一步培養(yǎng)。在老師的啟發(fā)指導下，他們能針對具體的問題展開思考和探究活動。因此，教師就應(yīng)因勢利導，通過多層次創(chuàng)設(shè)情景、聯(lián)系身邊實例、設(shè)計游戲等方法突破重難點，提高學生的核心素養(yǎng)。
學習 目標 1、識記消化系統(tǒng)包括那些器官，各器官的大體位置。 2.理解食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收原理。 3.通過探究唾液對淀粉的消化作用，理解化學性消化。
教學 評價 明確說出人體有哪些消化器官以及它們的大體位置。（對應(yīng)學習目標1） 2、從原理上講出化學性消化和物理性消化、吸收的過程。（對應(yīng)學習目標2） 3、積極創(chuàng)設(shè)了動手操作的情境，力求讓學生在活動中感知、體會并進行歸納總結(jié)，初步體會了直觀感知和理性思考之間的關(guān)系；發(fā)展學生的實驗思維。（對應(yīng)學習目標3）
教學過程
教學 環(huán)節(jié) 教學活動 評價任務(wù)
環(huán)節(jié)一 溫故知新 學生自學，教師指導 一、消化系統(tǒng)的組成： 復習前一節(jié)課所學食物的營養(yǎng)成分的內(nèi)容，引入食物的消化和吸收，閱讀課本P8-P9消化系統(tǒng)的組成內(nèi)容，播放課件，要求學生小組合作討論回答下列問題： 1.對照圖3.1-4消化系統(tǒng)的示意圖，說出人體消化系統(tǒng)的組成、位置及作用。 2.嘗試指出自己的胃、小腸和肝臟的位置。 3.列表比較五種消化腺分泌的消化液名稱、消化液流入的器官以及消化液中含有的消化酶的種類。 二、食物在胃中和小腸中的消化： 食物的消化從口腔就開始了，可是口腔只能初步的消化淀粉，食物通過食道進入胃。胃的結(jié)構(gòu)是什么樣的呢？胃對食物有怎樣的消化作用呢？引導學生閱讀P11內(nèi)容，了解斯帕蘭扎尼所做的研究胃的消化實驗，根據(jù)圖3.1-7胃剖面結(jié)構(gòu)圖了解胃的結(jié)構(gòu)及消化功能，播放課件及視頻，回答下列問題： 1.胃的蠕動可以研磨和攪拌食物，形成粥狀的食糜，這屬于什么類別的消化？ 2.斯帕蘭扎尼的實驗中瘦肉的主要成分是什么？瘦肉不見了說明了什么？由此你做出的推測是什么？ 口腔、胃對食物的消化都是少量的、初步的，胃的蠕動，使食物形成粥狀的食糜，食糜被分批送入小腸，開始在小腸內(nèi)的“消化旅行”。 “肝膽相照”，肝臟分泌膽汁，經(jīng)導管流入小腸，我們通過演示實驗來觀察肝臟分泌的膽汁對脂肪的消化作用。閱讀課本P12膽汁對脂肪的乳化作用探究實驗，播放課件及視頻素材，根據(jù)實驗回答下列問題： 1.2號試管滴加清水的目的是什么？ 2.膽汁不含消化酶，但能將脂肪（植物油）乳化成脂肪微粒，這應(yīng)屬于什么類別的消化呢？ 3.膽汁對植物油起了什么作用？這種作用有何意義？ 三、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收: 食物在消化道內(nèi)經(jīng)過一系列的復雜消化，最終被分解成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸能夠被我們吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。這些營養(yǎng)物質(zhì)是在消化道的哪些部位被吸收的呢？閱讀課本P13-P14營養(yǎng)物質(zhì)的吸收內(nèi)容，填寫下列問題的答案： 1.吸收的概念：營養(yǎng)物質(zhì)通過 進入 的過程。 2.消化道各段吸收的營養(yǎng)物質(zhì)： （1）人體各段消化道的吸收能力是 的， 、 、 基本沒有吸收功能。 （2）胃：吸收少量的水 、和酒精。 （3）小腸：吸收 、葡萄糖、 、 、甘油、脂肪酸、水。 （4）大腸：吸收少量的 、無機鹽和部分 。 3.小腸結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的特點 （1）小腸壁的內(nèi)表面有大量的 和 ，使小腸的 大大增加。 （2）小腸絨毛的壁，只由 構(gòu)成。 （3）絨毛中豐富的 。 4.吸收器官： 是最主要的吸收器官。 吸收的主要器官是小腸，小腸的哪些特點使其具有那么大的吸收能力呢？引導閱讀P13觀察小腸的結(jié)構(gòu)探究活動，做實驗的過程中思考下列問題： 1.你用肉眼和放大鏡分別觀察到了什么結(jié)構(gòu)？ 2.你會區(qū)分小腸和大腸嗎？ 3.為什么要把小腸放入清水中？ 4.小腸的結(jié)構(gòu)對于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收有什么意義？ 教師反饋問題答案并評價學生學習效果。 評價量規(guī)評價要點評價標準評價層級不達標預判與補救措施 理解并識記基礎(chǔ)知識能夠完成知識填空。 2.理解消化和吸收的知識并能夠正確表達。 優(yōu)秀針對不同層次的學生情況，指導他們認真看書，理解知識點，聯(lián)系實際幫助其接受知識內(nèi)容。能基本完成填空。 達標基本知識填空不能完成。不達標
評價任務(wù)1：能夠?qū)φ照n本找到基礎(chǔ)知識點，并識記。 評價任務(wù)2： 通過觀察圖片及課件視頻，理解消化過程以及消化原理并且能夠正確表達。 評價任務(wù)3： 理解營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程，理解消化和吸收是兩個不同的概念。
環(huán)節(jié)二 合作 探究 探究唾液對淀粉的消化作用: 消化道的起始部位是口腔，口腔里有牙齒和舌，還有唾液腺分泌的唾液，口腔能不能消化食物呢？要求學生閱讀課本P9-P10內(nèi)容，參與唾液對淀粉消化作用的探究活動，播放探究實驗視頻及課件，依據(jù)實驗回答下列問題： 1.這個探究實驗的變量是什么？ 2.衛(wèi)生棉將試管放在37℃的溫水中？ 3.兩只試管中出現(xiàn)的現(xiàn)象有什么不同？ 4.這個實驗說明了什么？ 5.實驗中將饅頭細細切碎，是模擬口腔中的什么動作？ 6.導入2毫升唾液或清水后，充分震蕩，又是模擬口腔中的什么動作？ 師生總結(jié)消化的概念。要求學生小組合作討論回答一下問題： 1.描述消化的概念。 2.舉例說明消化的類型。 3.說說狼吞虎咽的進食方式為什么不科學？ 評價量規(guī)評價要點評價標準評價 層級不達標預判與補救措施 正確按最大角分類 1.能夠回答以上問題。 2.總結(jié)表達消化酶的作用。 優(yōu)秀學生回答問題不力的原因在于對實驗現(xiàn)象理解與思考不夠。對于這些學習有困難的同學，教師應(yīng)給予關(guān)愛，設(shè)計問題要循序漸進，以培養(yǎng)其觀察思考能力。基本能回答上述問題。 達標問題不甚明了。 不達標
評價任務(wù)： 能否根據(jù)實驗現(xiàn)象，總結(jié)化學性消化的原理，說出消化液及消化酶的作用。
環(huán)節(jié)三 鞏固 優(yōu)化 完成以下題目： 1.人體最大的消化腺是（ ） A.胰腺 B.腸腺 C.胃腺 D.肝臟 2.下列物質(zhì)在口腔內(nèi)就能分解成小分子化合物的是（ ） A.淀粉 B.蛋白質(zhì) C.脂肪 D.纖維素 3.吃饅頭時，越吃越感覺甜，是因為（ ） A.淀粉在口腔內(nèi)被分解成了葡萄糖 B.淀粉在口腔內(nèi)被分解成了麥芽糖 C.唾液變成了葡萄糖 D.口腔內(nèi)產(chǎn)生了葡萄糖 4.試管內(nèi)有一些植物油，加入配制的消化液，充分振蕩后，置入37℃的溫水中，一段時間后植物油不見了，配制的消化液最合理的一組是（ ） A.唾液、胃液、腸液 B.胃液、膽汁 C.腸液、胰液 D.胰液、腸液、膽汁 5.有些藥物常被封裝在淀粉制成的膠囊中服用，以避免對胃產(chǎn)生刺激，從淀粉在消化道內(nèi)消化特點來看，其原因是（ ） A.胃能消化淀粉，使藥物慢慢滲出 B.胃不能消化淀粉，膠囊可經(jīng)胃進入小腸 C.膽汁不能消化淀粉 D.淀粉可保護胃黏膜 6.營養(yǎng)物質(zhì)的吸收是指（ ） A.人體攝入食物的過程 B.營養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)分解為簡單的、溶于水的物質(zhì)的過程 C.營養(yǎng)物質(zhì)進入小腸腔的過程 D.營養(yǎng)物質(zhì)通過胃、腸壁進入循環(huán)系統(tǒng)的過程 7.不經(jīng)過人體消化可以直接吸收的物質(zhì)是（ ） A.面包 B.牛奶 C.大豆 D.維生素 8.下列器官中不具有吸收功能的是（ ） A.食道 B.胃 評價量規(guī)評價要點評價標準評價 層級不達標預判與補救措施 正確按邊分類能獨立思考、完成上述題目，并且融會貫通、舉一反三。 2.能幫助同學學習。 優(yōu)秀 教師應(yīng)讓不夠優(yōu)秀的學生用自己的語言進行表述，從中找出問題所在，對于其錯誤的認識糾正和補充，訓練學生的學習能力與表達能力.基本能做對題目。 達標和同學交流后仍不能做對大部分題目。 不合格
評價任務(wù)： 能否順利完成上述鞏固優(yōu)化題目。
環(huán)節(jié)四 學以致用 1.某同學正患膽囊炎，你認為他目前最不應(yīng)該享受下列哪種美味？（ ） A.香椿炒雞蛋 B.海米油菜 C.白菜燉粉條 D.肥而不膩的紅燒肉 2.小紅的早餐是2根油條加一杯牛奶，這些食物在小紅體內(nèi)被消化后的主要產(chǎn)物是（ ） A.脂肪、水、蛋白質(zhì) B.脂肪、淀粉、蛋白質(zhì) C.葡萄糖、脂肪、氨基酸 D.葡萄糖、脂肪酸和甘油、氨基酸 3.下面表示食物通過人體消化道時，淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)化學性消化的程度， 字母代表組成消化道的各器官及排列順序。請根據(jù)該圖回答問題： (1)圖中丙曲線表示 的消化過程。 (2)乙曲線表示的營養(yǎng)成分最終被分解為__ ____。 (3)甲曲線表示的營養(yǎng)成分需要經(jīng)肝臟分泌的 乳化后才能被消化。 (4)食物在圖中的 (填字母)處，最終都分解成能被人體吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。 評價量規(guī)評價要點評價標準評價 層級不達標預判與補救措施靈活運用所學知識處理相關(guān)題目1.能夠獨立、準確、順利地完成以上問題。 2.小組合作交流時積極主動分享自己的解決策略. 優(yōu)秀 1.發(fā)揮優(yōu)生的作用，鼓勵學生交流時積極主動分享自己的解題策略，這樣不但使學困生得到幫助，而且優(yōu)生的思維水平也得到了提升. 2.課后對這幾名學生進行單獨指導。小組合作交流后，能夠明確自己自己的錯因，糾正自己的認知錯誤。 達標小組合作交流后，兩個問題仍不能正確解答.不合格
評價任務(wù)： 能否完成以上拓展任務(wù)。
環(huán)節(jié)五 課堂小結(jié) 師生總結(jié)本節(jié)課收獲及注意問題： 1.消化系統(tǒng)包括：消化道和消化腺。 2.消化道包括：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門。 消化腺：消化道外大消化腺（如肝臟、胰腺）；消化道壁內(nèi)小腺體（如胃腺、腸腺） 3.食物在消化道里被分解成小分子物質(zhì)的過程叫做消化。 4.胃對食物的消化作用 ①物理性消化：胃壁有發(fā)達的肌肉層，收縮時能引起胃的蠕動，可以研磨和攪拌食物，并使食物與胃液混合。 ②化學性消化：胃壁內(nèi)有許多胃腺，胃腺可以分泌大量的胃液。其中的胃蛋白酶可以對蛋白質(zhì)起到初步的消化作用。 5. 在小腸內(nèi)，腸液、胰液和膽汁對食糜進行徹底的消化。胰液和腸液里含有能消化淀粉、麥芽糖、蛋白質(zhì)、脂肪等的多種消化酶。膽汁不含有消化酶，但能促進脂肪乳化成脂肪微粒，以增加與胰液和腸液中脂肪酶的接觸，加速脂肪的消化。 6.消化道中能對食物起消化作用的有口腔、胃和小腸，能吸收營養(yǎng)物質(zhì)的有胃、小腸和大腸，其中小腸是消化和吸收的主要場所，其結(jié)構(gòu)與功能是相適應(yīng)的。
環(huán)節(jié)六 達標檢測 完成下列問題： 1.在消化道的某一部位內(nèi)抽取內(nèi)容物進行化驗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)其中的脂肪類物質(zhì)還沒有被消化，蛋白質(zhì)卻已被初步消化，那么該部位應(yīng)是( ) A.口腔 B.食道 C.胃 D.小腸 2.人體消化和吸收的主要場所在( ) A.口 腔 B.胃 C.小腸 D.大腸 3.下列物質(zhì)在口 腔內(nèi)就能分解成小分子化合物的是( ) A.蛋白質(zhì) B.淀粉 C.脂肪 D.纖維素 4.淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在人 體消化道內(nèi)被消化液消化的先后順序正確的是( ) A.淀粉、脂肪、蛋白質(zhì) B.淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪 C.脂肪、淀粉、蛋白質(zhì) D.蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪 5.與小腸吸收營養(yǎng)物質(zhì)無關(guān)的結(jié)構(gòu)特點是( ) A.小腸長約5~6米 B.小腸黏膜表面有許多皺襞和絨毛 C.小腸壁內(nèi)有 腸腺，分泌腸液 D.小腸絨毛中有毛細血管和毛細淋巴管 6.某中學生物科技活動興趣小組，在探究“口腔對淀粉的消化作用”時，進行了以下實驗: 試管編號 1 2 3 饅頭碎屑或塊分別為： 碎屑適量 碎屑適量 饅頭塊適量 唾液有無分別為： 2ml唾液 A 2ml唾液 是否攪拌分別為： 充分攪拌 充分攪拌 不攪拌 保溫均為 37℃水浴保溫10分鐘 3支試管都加入碘液 2滴 請回答下列問題: (1)為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，在2號試管的A處應(yīng)加入 ，與1號試管起 作用。 (2)為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭有消化作用，應(yīng)選用 兩支試管進行對照實驗。 (3)實驗結(jié)果是 號試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍，原因是 。 (4)有的同學提出“除了以上三個試管外，還要設(shè)置第四個試管，放入饅頭塊與清水不攪拌，其他處理均相同”。你認為第四個試管的設(shè)置(填“有”或“無”)必要。 (5)通過以上實驗可知，口腔對淀粉既能進行 消化，又能進行 消化。
板書設(shè)計 一、消化系統(tǒng)包括：消化道和消化腺。 1.消化道：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門。 消化腺：如肝臟、胰腺、胃腺、腸腺 2.食物在消化道里被分解成小分子物質(zhì)的過程叫做消化。 3.胃對食物的消化作用 ①物理性消化： ②化學性消化： 小腸的消化：胰液、腸液、膽汁 5.吸收：胃、小腸、腸，其中小腸是主要場所，其結(jié)構(gòu)與功能是相適應(yīng)的。
教學反思

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