資源簡介

(共29張PPT)
第十二單元　化學與生活
命題點1　人類重要的營養物質
命題點2　化學與人體健康
命題點3　有機合成材料及白色污染
1. 六大基本營養素
營養素 主要食物來源
可供能 ______ 麥、米、玉米、薯類等
_______(10年2考) 蛋、奶、豆類、瘦肉類等
______(2020.2B) 肥肉、油
不供能 _______(10年3考) 水果、蔬菜
水和無機鹽(10年2考)
糖類
蛋白質
油脂
維生素
命題點1　人類重要的營養物質(10年8考)
【特別提醒】缺乏維生素C易引起________，缺乏維生素A易引起
_______。
2. 營養均衡：人體需保證各種營養素的均衡攝入，偏食和挑食都不利于人體健康。(10年3考)
壞血病
夜盲癥
1. (2021長沙12題3分)由袁隆平院士領銜的科研團隊研發的雜交水稻雙季畝產已經突破1500公斤大關，意味著離袁老的“禾下乘涼夢”更近了一步。大米為我們提供的營養素主要是(　　)
A. 油脂 B. 糖類 C. 蛋白質 D. 維生素
2. (2023長沙12題3分)“端午佳節，粽葉飄香”，我們過節有吃鹽蛋、粽子、糖包、肉包的習俗，從均衡營養的角度分析，還需要補充的主要營養素是(　　)
A. 蛋白質 B. 糖類 C. 維生素 D. 油脂
B
C
3. (2020長沙12題3分)疫情期間，國家采取了有力的防控措施，我們也要加強個人防護，注重營養均衡。下列有關營養素的說法正確的是(　　)
A. 蛋白質在牛奶、米飯、豆腐中含量豐富
B. 糖類和油脂都能為人體提供能量
C. 人體需要的維生素全部可在人體內合成，不需要從外界攝入
D. 無機鹽和水不屬于營養素
B
4. (2022長沙42題第1空2分)中考期間，小燕子的媽媽準備了一份易消化的午餐，其中有：涼拌黃瓜、辣椒炒茄子、蒸芋頭、冬瓜湯、米飯。從營養全面的角度考慮，還需要補充的食品是________(寫一種)。
5. [2015長沙43(1)題2分]今年5月24日，我國中部地區首個國家級新區——湖南湘江新區正式成立。新區發展規劃中包括了新型工業區、現代農業區的建設規劃。
(1)現代農業區的生產能為長沙市民提供優質的瘦肉、雞蛋、牛奶等農畜牧產品，它們均含有的主要營養素是_______。
紅燒肉
蛋白質
6. (2021宜賓改編)油脂是人體重要的供能物質，下列物質中富含油脂的是(　　)
A. 小麥粉 B. 菜籽油 C. 白砂糖 D. 鮮雞蛋
7. (2021云南)某《食物成分表》顯示一些食物的能量值如下，其中能量最低的食物富含的營養素是(　　)
A. 蛋白質 B. 糖類
C. 油脂 D. 維生素
食物 菠菜 稻類 牛奶 豆油
能量(單位： kJ/100 g) 100 1435 226 3761
B
D
8. 我們每天攝入的食物不僅要保證一定的數量，還要注意合理的搭配，以保證各種營養素的均衡攝入。下列食品中富含營養素種類最多的是
(　　)
A
9. (2021安徽改編)5月20日為“中國學生營養日” ，青少年應關注營養與健康。下列有關說法正確的是(　　)
A. 淀粉沒有甜味，因此淀粉不屬于糖類
B. 奶茶具有良好的口感，可取代水長期飲用
C. 油脂是提供能量的重要物質，可大量食用
D. 糖類是人體所需營養成分之一，每天應適量攝入
D
1. 化學元素與人體健康
元素種類 缺乏時對人體健康的影響
常量元素 鈣 幼兒及青少年缺鈣會患_______和發育不良，老年人缺鈣會患___________
微量元素 鐵 會引起_____
碘 會引起__________，幼兒缺碘會影響生長發育，造成思維遲鈍(10年2考)
佝僂病
骨質疏松癥
貧血
甲狀腺腫大
命題點2　化學與人體健康(10年9考)
元素種類 缺乏時對人體健康的影響
微量元素 鋅 會引起食欲不振，生長遲緩，發育不良
硒 可能引起表皮角質化和癌癥
氟 易引起齲齒
2. 有損人體健康的物質
物質 危害
一氧化碳 有毒，與血紅蛋白結合使生物體缺氧，嚴重時危及生命
甲醛 能使蛋白質變性。不能食用甲醛水溶液浸泡的水產品(海鮮)
亞硝酸鈉 有毒，不用代替食鹽腌制肉制品
黃曲霉素 會損害人體肝臟。不能食用霉變大米、霉變花生等食物，清洗或經處理后也不能食用
物質 危害
其他 亞硝酸鈉、甲醇、瘦肉精、三聚氰胺等
備考補充：有損人體健康的元素有汞(Hg)、鉛(Pb)、鎘(Cd)、砷(As)等 【特別提醒】食品添加劑應適量添加，過量會對人體造成危害。
1. (2022長沙13題3分)下列食品有益于人體健康的是(　　)
A. 香煙　 B. 發霉的花生 C. 無公害蔬菜 D. 超過保質期的牛奶
2. (2023長沙11題3分)食品安全關系到人民的健康，下列食品屬于安全食品的是(　　)
A. 用甲醛浸泡的韭菜
B. 用氫氧化鈉溶液漂洗的雞爪
C. 用生霉的大米制的米粉
D. 不施用農藥和化肥的蔬菜
C
D
3. (長沙真題組合)化學與人類健康密切相關，下列說法正確的是(　　)
A. 為預防甲狀腺腫大，應在食鹽中添加大量的碘元素(2023.12A)
B. 嚴禁用工業鹽亞硝酸鈉烹調食物(2021.7D)
C. “二手煙”對人體健康沒有影響，因為香煙的煙氣中不含對人體有害的物質(2022.11B)
D. 住房裝修材料揮發出來的甲醛等物質對人體沒有危害(2019.13C)
B
4. (2021永州)為了防止身體貧血，人體需要攝入的元素是(　　)
A. Fe B. Na C. Ca D. Cl
5. (2021邵陽改編)人體中有50多種元素，這些元素與人體健康緊密相關。下列說法錯誤的是(　　)
A. 缺硒可能會引起表皮角質化
B. 缺氟易產生齲齒
C. 缺鈣小孩易患骨質疏松
D. 缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩
A
C
6. (不定項選擇)(2021長沙六模改編)食品安全與人體的健康密切相關。下列有關食品加工的做法不會危害人體健康的是(　　)
A. 用碳酸氫鈉作面包發酵粉
B. 加入少量食醋消除松花蛋中所含堿性物質的澀味
C. 提煉地溝油作為食用油
D. 用工業石蠟涂抹在瓜子表面增加光澤
AB
7. (2021益陽)醬油是我國的傳統調味品。根據某醬油膏的部分營養成分列表(每100 g醬油膏中含有的營養成分)回答問題。
成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量
水(g) 54.7 蛋白質(g) 13 脂肪(g) 0.7
糖類(g) 10.2 鈉(mg) 7700 鈣(mg) 46
鐵(mg) 8.6 硒(μg) 2.96
(1)該醬油膏中的“鈣”是指_____(填“分子”“原子”或“元素”)。
元素
(2)寫出一種該醬油膏中含有的人體所需微量元素的名稱________。
(3)該醬油膏中，屬于六大基本營養素且含量最高的是____(填成分名稱)。
鐵(或硒)
水
成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量
水(g) 54.7 蛋白質(g) 13 脂肪(g) 0.7
糖類(g) 10.2 鈉(mg) 7700 鈣(mg) 46
鐵(mg) 8.6 硒(μg) 2.96
1. 有機高分子材料的分類(10年4考)
　　：聚乙烯、聚氯乙烯
　　　　：腈綸、滌綸、錦綸 （尼龍）
_________
有機高分子材料
____________________
毛、絲（主要成分是蛋白質）
棉、麻（主要成分是天然纖維）
天然橡膠
有機合成材料
（三大合成材料）
天然有機高分子材料
塑料
合成纖維
合成橡膠
命題點3　有機合成材料及白色污染(10年4考)
2. 天然纖維與合成纖維(10年3考)
鑒別方法 天然纖維 合成纖維
羊毛、蠶絲 棉、麻 點燃(灼燒)聞氣味 有________氣味，灰燼為黑褐色小球，易碎 有_____氣味，灰燼為灰色、細而軟 有特殊氣味，灰燼為黑色或褐色硬塊
燒焦羽毛
燒紙
3. 白色污染(10年4考)
(1)定義：白色污染是指________隨意丟棄造成的環境問題。
(2)危害：
①破壞土壤，污染地下水；
②危害海洋生物生存；
③焚燒時產生有害氣體，污染空氣。
廢棄塑料
(3)防治措施：
①減少使用不必要的塑料制品；
②重復使用某些塑料制品；
③使用一些新型的、可降解的塑料；
④回收各種廢棄塑料。
(4)垃圾回收標志
1. [2022長沙43(3)題2分]最近中央環保巡視組開展了環保整改“回頭看”的督察，發現有些地方出現了“假整改、表面整改、拖延整改”的情況。如某地區個別地方要求整改的河流水體依然渾濁發臭，河面依然飄浮著各種垃圾，河床上也堆積了很多廢棄的塑料垃圾。針對這種情況，請你現場辦公提出整改方案。
(3)要解決廢棄塑料帶來的“白色污染”問題，請你提出一條解決措施：_______________________。
減少使用一次性塑料制品
2. (長沙真題組合)判斷下列說法的正誤(對的打“√”，錯的打“×”)。
(1)焚燒廢棄塑料是減少白色污染的有效方法(2023.7A)(　　)
(2)將塑料廢棄物切成碎片后填埋于土壤中(2023.11C)(　　)
(3)用燃燒法區分羊毛制品和純棉制品(2023.5D)(　　)
(4)棉布是用棉花紡織而成，棉花屬于天然纖維(2019.3A)(　　)
(5)修建高速公路所用的瀝青屬于有機合成材料(2019.13D)(　　)
×
×
√
√
×
3. [熱點信息]8月8日結束的東京奧運會中使用了大量的材料。下列材料中不屬于有機合成材料的是(　　)
A. 用于制作乒乓球拍的硫化橡膠
B. 用于制作撐桿的碳纖維
C. 用于制造頒獎臺的再生塑料
D. 用于制作獎牌緞帶的聚酯纖維
B
4. (2021山西)“天絲”被譽為21世紀的綠色纖維，兼具天然纖維和合成纖維的優勢，在高新科技方面應用廣泛。以下領域一般不使用“天絲”的是
(　　)
A. 航空航天 B. 新型材料 C. 純棉制造 D. 軌道交通
C
5. (2021日照)6月5日是世界環境日，2021年主題是“人與自然和諧共生”，下列做法不符合主題的是(　　)
A. 使用脫硫煤，減少酸雨形成
B. 深埋廢舊電池，減少環境污染
C. 使用可降解塑料，減少白色污染
D. 倡導“低碳”生活，減少溫室氣體排放
B
6. (人教下冊P106)如圖為某服裝標簽，下列說法不正確的是(　　)
A. 棉纖維透氣性較好
B. 滌綸是合成纖維
C. 合成纖維耐磨性較差
D. 可用灼燒的方法區分棉纖維與滌綸
C

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