資源簡介

(共27張PPT)
第七章 有機化合物
第三節 乙醇與乙酸
第一課時 乙醇
學業要求 核心素養
1.掌握乙醇的分子結構和化學性質。 2.理解烴的衍生物、官能團的概念。 3.認識乙醇在日常生活中的應用。 1.從有機物的“官能團”角度對有機物從微觀角度進行分類認識。
2.結合實驗探究乙醇的性質與結構之間的關系。
3.從生活實踐中學習乙醇的性質，進一步利用乙醇的性質，回歸到生活中的應用。
對接課標，明確目標
生活中的乙醇產品
活動一：歸納乙醇的物理性質
觀察桌上乙醇試劑的顏色、狀態、氣味，結合生活常識和自主預習，總結乙醇有哪些物理性質呢？
顏色 狀態 氣味 密度 溶解性 揮發性
一、物理性質
與水以任意比例互溶，能溶解多種有機物和無機物
比水小
特殊香味
液體
無色
易揮發
預習成果展示
乙醇
乙醇
分子式 C2H6O
結構式
？
提示：黑球代表C
白球代表H
紅球代表O
乙烷 C2H6
活動二：構建模型推測乙醇的結構
【小組合作】請在乙烷球棍模型的基礎上，結合C、H、O原子的成鍵數目，組裝分子式(C2H6O)所有可能的球棍模型。
活動成果展示
【小組討論】結合信息提示，設計驗證乙醇結構的方案并說明理由。
【問題1】A和B結構最大的區別是什么呢？
【問題2】乙醇的結構究竟是哪一種呢？我們如何來驗證呢？
信息提示：
1.水的結構式為
2.鈉與水反應產生氫氣。
3.鈉保存在煤油中，煤油的主要成分是碳氫化合物，只有C-C和C-H鍵。
①鈉表面產生大量氣泡且沉于乙醇底部，產生可燃性氣體
②燒杯內壁有水霧產生
③向燒杯中加入澄清石灰水，石灰水不變渾濁
H2
實驗現象：
實驗結論：
乙醇與鈉反應生成的氣體是 。
驗證猜想：乙醇的結構式是A式。
官能團：決定有機化合物化學特性的原子或原子團。如羥基、碳碳雙鍵等。
烴的衍生物：烴分子中的氫原子被其他原子或原子團所取代而生成的一系列化合物。如CH3CH2OH、 CH3Cl等。
C C O H
H
H
H
H
H
結構式：
官能團：羥基，寫作－OH
結構簡式：
CH3CH2OH
或C2H5OH
二、組成與結構
分子式：C2H6O
空間填充模型
球棍模型
乙醇是酒的主要成分。酒，是詩仙李白身上一個最鮮明的符號，他以酒為題，寫下了很多不朽的詩歌。以下關于乙醇的化學用語不正確的是(　　)
A．乙醇的空間填充模型為
B．乙醇的分子式為C2H6O
C．乙醇的結構簡式為CH3CH2OH
D．乙醇中羥基的電子式為
學以致用
A
三、乙醇的化學性質
1.乙醇與活潑金屬鈉的反應
CH3CH2OH + Na →
2 2 2
斷鍵機理：
【思考】乙醇為什么能與鈉反應呢？又是如何反應的呢？
【結論】羥基對乙醇的性質起著重要的作用。
對比鈉分別與水、乙醇反應的劇烈程度，水分子中的氫原子活潑性 羥基上的氫原子。
CH3CH2ONa + H2↑
大于
2CO2 +3H2O
C2H5OH + 3O2
點燃
現象：產生淡藍色火焰，同時放出大量熱。
（1） 燃燒
【思考】根據此性質，乙醇可以有什么用途呢？
2.乙醇的氧化反應
改變條件，
產物還一樣嗎？
【應用】乙醇可以作清潔燃料，比如乙醇汽油。
斷鍵機理：所有鍵都斷開
① 在試管中加入約2mL乙醇，
②取一根光潔的銅絲，下端繞成螺旋狀，點燃酒精燈，在酒精燈外焰上灼燒，把灼熱的銅絲迅速插入乙醇。
③重復上述操作步驟3--4次。
記錄現象：
① 灼燒后銅絲顏色
②插入酒精后銅絲顏色
③試管中反應液的氣味
小組合作實驗——乙醇的催化氧化實驗
活動四：探究乙醇的催化氧化反應
①：紅色→黑色
②：黑色→紅色
總反應方程式：
　　
乙醛
（刺激性氣味液體）
銅絲在反應中作催化劑
2Cu+O2 = 2CuO
△
2C2H5OH+2CuO 2CH3CHO+2H2O+2Cu
△
現象分析
2C2H5OH+O2 2CH3CHO+2H2O
△
催化劑
加熱
插入乙醇
（2）乙醇的催化氧化
醛基 —CHO
乙醛的結構式為：
C—C—H
H
H
H
H
O—H
①
③
②
④
⑤
活動五：微觀動畫理解乙醇的催化氧化反應
【問題1】乙醇發生催化氧化時分子中化學鍵時如何變化的呢？
醇催化氧化的條件：與羥基直接相連的碳上至少有一個氫原子。
斷開①③鍵
【問題2】所有的醇都能發生催化氧化反應嗎？
（雙選）下列各醇能被催化氧化為醛的是( )
A．CH3CH2— OH
C． CH3 — CH2—CH2
∣
OH
CH3
∣
B． CH3—C—OH
∣
CH3
CH3CHOH
∣
CH3
D．
學以致用
AC
銅、銀用品放置時間久了會發黑，失去光澤，可以先把銅、銀在火上燒熱，馬上蘸一下酒精，銅、銀會光亮如初！
【應用】銀光閃閃的銅銀飾品
測酒駕的原理是什么呢？
K2Cr2O7 Cr2(SO4)3
(橙色) (綠色)
（3）被強氧化劑酸性KMnO4 、K2Cr2O7 溶液氧化
CH3CH2OH CH3COOH
（乙酸）
酸性KMnO4溶液
酸性K2Cr2O7 溶液
【應用】用來檢驗司機是否酒駕
學以致用
C
下列方法中可以證明乙醇分子中有一個氫原子與其他氫原子不同的是(　　 )
A．1 mol乙醇完全燃燒生成3 mol水
B．乙醇可以和水任意比互溶
C．1 mol乙醇跟足量的Na作用得0.5 mol H2
D．乙醇可被酸性KMnO4氧化為乙酸(CH3COOH)
女兒紅是浙江省紹興市的地方傳統名酒，屬于發酵酒中的黃酒，用糯米、紅糖等發酵而成，除乙醇外，還含有大量人體所需的氨基酸，江南的冬天空氣潮濕寒冷，人們常飲用此酒來增強抵抗力。下列有關酒和酒精的說法中正確的是(　　)
A．酒精在水溶液中能電離出少量的H＋，所以酒精是電解質
B．酒精結構中有—OH所以顯堿性
C．酒精分子中的所有氫原子均可被鈉置換出來
D．酒精是一種很好的溶劑，能溶解許多無機化合物和有機化合物，人們用白酒浸泡中藥制成藥酒就是利用了這一性質
D
制乙醛、乙酸等化工原料
溶劑
醫用
飲料
燃料
四、乙醇的用途
收獲與總結
收獲與總結
2.乙醇分子中的各種化學鍵如圖所示，關于乙醇在各種反應中斷裂鍵的說明不正確的是(　　 )
A.和金屬鈉反應時①鍵斷裂
B.在銀催化共熱下與O2反應時斷裂①鍵和⑤鍵
C.在銀催化共熱下與O2反應時斷裂①鍵和③鍵
D.在空氣中完全燃燒時斷裂①②③④⑤鍵
B
鞏固練習
1. 某有機物的結構簡式為
下列關于該有機物的敘述中，不正確的是( 　)
A. 能與金屬鈉發生反應并放出氫氣
B. 能在催化劑作用下與H2發生加成反應
C. 不能使酸性KMnO4溶液褪色
D.能使溴水褪色
C
3．已知分子中含有羥基的物質都能與鈉反應產生氫氣。
乙醇、乙二醇
分別與足量的金屬鈉反應，產生等量的氫氣。則這三種醇的物質的量之比為(　 　)
A．6∶3∶2 B．1∶2∶3
C．3∶2∶1 D．4∶3∶2
A
課后作業
1.根據乙醇的化學性質，預測丙醇的化學性質，并寫出相應的化學方程式。
2.《三維設計》上本課時基礎練習題。
3.查閱資料：
①杜康釀酒的原理
②為什么做魚時加點酒、醋，會使魚的味道更加鮮美？
感謝您的觀看！

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