資源簡介

第1課　從食物采集到食物生產(chǎn)
課程標準 任務分解
1.了解人類由食物采集者向食物生產(chǎn)者演進的過程及意義。 2.知道古代不同地區(qū)食物生產(chǎn)的特點及其對社會生活的影響 1.結合學者的論述,了解人類由食物采集者向食物生產(chǎn)者演進的過程及古代農業(yè)文明的共同特征。(時空觀念、歷史解釋、史料實證) 2.結合古代中國的糧食生產(chǎn)的相關數(shù)據(jù),分析影響古代糧食供應的主要因素。(時空觀念、歷史解釋、史料實證)
【自主預習】
一、人類早期的生產(chǎn)與生活
1.采集和漁獵
時間 遠古時期
特點 (1)食物:采集可食的植物果實和莖葉,捕撈魚蝦或獵取動物。(依靠自然界現(xiàn)成的動植物為生) (2)工具:用木、①　　　　和石等材料制作的工具從事采集和漁獵。 (3)生活:在一定的地域范圍內過著②　　　　的生活;用火取暖、燒烤食物。 (4)女性除生育和撫養(yǎng)后代外,還負責采集食物,為群居的人們提供了大部分食物
　　2.農耕和畜牧
(1)時間:大約1萬年前,原始的農耕和畜牧出現(xiàn)。
(2)表現(xiàn)及意義
分類 農耕 畜牧
產(chǎn)生 起源于西亞、③　　　　和中美洲 是在狩獵的基礎上,隨著農耕和定居生活的出現(xiàn)而產(chǎn)生的
表現(xiàn) A.西亞的小亞細亞半島南部等地是小麥、大麥的原產(chǎn)地。 B.東亞的黃河中上游是粟的發(fā)源地,長江中下游的居民在世界上最早種植水稻。 C.④　　　　則是玉米、甘薯等作物的原產(chǎn)地 A.距今約9000年前,西亞的人們已經(jīng)飼養(yǎng)綿羊和山羊。 B.距今約8500年前,中國⑤　　　　的居民已經(jīng)飼養(yǎng)豬;后來,河姆渡的居民也飼養(yǎng)豬和狗。 C.距今約6000年前,⑥　　　　印第安人馴化了駱馬
農業(yè) 出現(xiàn) 的意 義 A.農業(yè)的出現(xiàn)是人類經(jīng)濟和社會生活的第一次革命。人類開始從食物采集者轉變?yōu)槭澄锷a(chǎn)者,初步改變了純粹依賴自然資源的狀況。農業(yè)生產(chǎn)增加了人類的食物供應,改善了人類的生存條件,加速了人口的增長。 B.農業(yè)的出現(xiàn)促進了生活和生產(chǎn)方式的變化。人類從遷徙過渡到定居,逐漸形成聚落。隨著農業(yè)生產(chǎn)力的提高,一部分人從食物生產(chǎn)中解放出來,專門從事制陶、采礦、冶煉等手工業(yè)勞動。原始音樂、文學和⑦　　　　也因為精神生活的需要而產(chǎn)生。 C.農業(yè)的出現(xiàn)推動了⑧　　　　的發(fā)展。人類很早就認識到天文知識對于農業(yè)生產(chǎn)的重要性,幾乎在所有早期文明古國中,天文歷法都獲得了較快發(fā)展。數(shù)學和其他相關學科也逐漸發(fā)展起來
二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會生活
1.農業(yè)文明的興起
表現(xiàn) 西亞的兩河流域、非洲的尼羅河流域、南亞的印度河和恒河流域、中國的黃河和長江流域,灌溉農業(yè)發(fā)達,孕育出⑨　　　　文明、古埃及文明、古印度文明和古代中國文明
措施 修建水利工程,統(tǒng)治者將灌溉系統(tǒng)的開鑿、疏浚、維護作為主要工作之一
　　2.食物生產(chǎn)和社會生活
地域 時期 生產(chǎn)與生活 食物生產(chǎn)
兩河流 域和尼 羅河流 域 古巴比倫王國 王室和神廟擁有許多土地,政府官員、貴族、商人等也擁有土地,他們合伙經(jīng)營或將土地⑩　　　給佃戶 種植大麥和小麥,飼養(yǎng)山羊、綿羊、牛等家畜
古埃及 土地主要由王室和神廟占有,以尼羅河為中心的　　　　決定了整個古埃及的命運
中國 商和西周 土地掌握在君主和各級貴族手中,農夫　　　 主要分為北方粟麥農業(yè)區(qū)和南方稻作農業(yè)區(qū)
戰(zhàn)國 以后 (1)鐵器得到推廣,　　　　的應用,極大地提高了農業(yè)生產(chǎn)效率。 (2)在土地上耕作的農民,往往以家庭為基本單位進行生產(chǎn)。 (3)每家每戶在耕作之余,還通過　　　　　等途徑補貼家用。 (4)秦以后,統(tǒng)治者為了維護統(tǒng)治,往往推行重農抑商政策。 (5)國家重視興修水利工程,如秦國的都江堰、西漢的龍首渠等
秦漢到隋唐 逐漸形成北方旱田和南方　　　　兩種精耕細作的農業(yè)技術體系
古希臘 在古希臘城邦中,只有　　　　才能擁有土地,農業(yè)生產(chǎn)中使用奴隸勞動的現(xiàn)象非常普遍 大麥和小麥從西亞傳入希臘,成為當?shù)氐闹饕Z食作物;在土地肥沃的地方實行谷物與蔬菜輪作,在不適于種糧食作物的地方建果園,種植葡萄和橄欖,并加工成葡萄酒和橄欖油
古羅馬 在很長時期內實行土地國有,人們以家庭為單位進行生產(chǎn)。隨著征服擴張,貴族或富人獲得了越來越多的土地,小農卻逐漸破產(chǎn) 以谷物生產(chǎn)為主,同時種植橄欖和葡萄
美洲 阿茲特克人的土地除了貴族私有的部分外,還有村社的公有土地,每個家庭的主人可以獲得一塊　　　　并終身使用。為了充分利用資源,兩年不耕作的土地將被村社收回 主要糧食作物是玉米、甘薯、馬鈴薯
三、生產(chǎn)關系的變化
男女地位變化 (1)農業(yè)產(chǎn)生以后,男子開始在生產(chǎn)中占據(jù)主導地位。 (2)婦女主要從事家務勞動和家庭副業(yè),女子在農業(yè)生產(chǎn)中逐漸退居從屬地位
貧富分化出現(xiàn) (1)生產(chǎn)力的發(fā)展,使人類生產(chǎn)的產(chǎn)品有了剩余。 (2)氏族部落的首領把一些集體財物據(jù)為己有,變成　　　　。氏族內部出現(xiàn)了貧富分化
階級差別產(chǎn)生 (1)在領導氏族部落對外交戰(zhàn)的過程中,軍事首領的地位日益上升,個人權力也不斷加強。 (2)為了生產(chǎn)更多的剩余產(chǎn)品,人們把戰(zhàn)爭中的俘虜變成奴隸。這樣,在氏族社會中,就有了　　　　和奴隸的差別
國家誕生 (1)階級產(chǎn)生:隨著剩余產(chǎn)品的增加和私有制的出現(xiàn),階級產(chǎn)生了。 (2)國家產(chǎn)生:為了調節(jié)階級之間的利益沖突,需要有一個強制機關,國家應運而生。 (3)評價:國家是階級矛盾不可調和的產(chǎn)物
【答案】①骨　②遷徙　③東亞　④中美洲　⑤賈湖　⑥南美　⑦宗教　⑧科學技術　⑨古巴比倫　⑩出租　農業(yè)體系　集體耕作　鐵犁牛耕　家庭手工業(yè)　水田　公民　份地　私有財產(chǎn)　自由民
思考點 與食物采集者相比,食物生產(chǎn)者的生活發(fā)生了哪些變化
解題關鍵:農業(yè)的出現(xiàn)對人類的生產(chǎn)和生活所產(chǎn)生的影響。
思路引領:農業(yè)的出現(xiàn),使人類從食物采集者轉變?yōu)槭澄锷a(chǎn)者,因此,可根據(jù)農業(yè)出現(xiàn)使人類在經(jīng)濟和社會生活、生產(chǎn)方式和科學技術等方面產(chǎn)生的重大影響分別進行分析總結。
答案提示:見本課“知識梳理”中的“農業(yè)出現(xiàn)的意義”。
學思之窗 恩格斯這段話描述的是什么 發(fā)生在哪個歷史時期
解題關鍵:抓住關鍵信息“自由民和奴隸”“富人和窮人的差別”“新的階級劃分”“私有財產(chǎn)”。
思路引領:根據(jù)材料“自由民和奴隸”“富人和窮人的差別”“新的階級劃分”“私有財產(chǎn)”等信息,可以判斷它們屬于生產(chǎn)關系出現(xiàn)的變化,再結合所學知識回答屬于哪個歷史時期。
答案提示:(1)恩格斯這段話描述的是農業(yè)和畜牧業(yè)的出現(xiàn),使生產(chǎn)關系出現(xiàn)變化的表現(xiàn)。
(2)歷史時期:原始社會晚期(原始農業(yè)社會或父系氏族公社時期)。
【探究與拓展】
問題探究 上面兩段材料對遠古人類生活和農業(yè)起源的描述有何不同 結合相關史實,談談你對這一問題的看法。
解題關鍵:兩段材料對遠古人類生活和農業(yè)起源的描述。
思路引領:第①小問,關于遠古人類的生活,可從食物角度的描述進行比較,關于農業(yè)起源,可從材料中得出相關原因并進行比較;第②小問,可從遠古人類獲取食物的方式和來源、農業(yè)起源具有多種因素等進行思考分析。
　　答案提示
不同:關于遠古人類的生活,兩段材料都
【概念闡釋】
1.母系社會
母系社會又稱女系社會、母系氏族制社會,是按母系計算世系血統(tǒng)和繼承財產(chǎn)的氏族制度,是氏族社會的第一階段。在母系氏族制后期,也就是新石器早期,這一階段的打制工具有較大改進,并發(fā)明了弓箭,其生產(chǎn)主要是通過采集和狩獵。人們學會縫制獸皮衣服,產(chǎn)生了原始的審美觀念和宗教。同時,出現(xiàn)了族外婚,形成了以一個老祖母為核心的氏族制。當時女子在采集生產(chǎn)中的重要地位,便決定了以女性為中心的母系氏族制。
2.農耕文明
農耕文明是人類歷史上的第一種文明形態(tài)。人類最早的農耕文明地帶主要集中在北緯20度到40度之間,這里也是人類早期文明的發(fā)源地。古代中國、古印度、古埃及、古巴比倫是農耕文明的典型代表。
3.精耕細作
指的是通過投入更多的勞動、更多的肥料,改進生產(chǎn)工具,提高耕作技術,修建水利工程,改進耕作制度等方式提高單位面積產(chǎn)量的耕作模式。
【思維拓展】
古代中西方食物生產(chǎn)的主要差異
內容 古代中國 古代西方
農耕 技術 耕作制度 實行輪作制和復種制或間作套種制 普遍實行休閑農作制
土地集中 土地兼并,仍然用來經(jīng)營種植,需要大量農業(yè)勞動力分散經(jīng)營,減少的是自耕農,增加的是佃農和雇農 土地集中是為了發(fā)展畜牧業(yè),如圈地運動是為了養(yǎng)羊,所需勞動力少,大量失地農民只能到城市謀生
經(jīng)濟結構 農業(yè)以種植業(yè)為主,種植業(yè)中又以糧食生產(chǎn)為中心,畜牧業(yè)只占次要地位 農牧并重、農牧結合
飲食結構 中國人的食物以植物性的飯菜為主,從飲食的原料結構來看是素食結構,糧食占主導地位(主食是豆類和谷物),肉食在其中占的比重少之又少,且主要是雞和豬肉;從飲食的成品結構來看,是飯與菜相結合的結構,飯是主,菜是輔 西方人的食物結構中肉和奶的含量較高,肉類一直是大宗食品,除谷物外,牛乳、乳酪、黃油也是必需品
從食物角度作了描述。第一段材料認為遠古人類采集樹木果實和昆蟲作為食物;第二段材料認為遠古人類以禽獸的肉作為食物。關于農業(yè)的起源,第一段材料認為是因為人類以果實和昆蟲為食,容易得疾病或中毒,于是發(fā)明了農業(yè),播種五谷作為食物;第二段材料認為是因為人口增長,禽獸不足,于是發(fā)明了農業(yè)。
看法:這兩段材料都是古人對遠古人類生活和農業(yè)起源的推測,有一定道理,但不全面。遠古人類靠采集和漁獵獲取食物,其食物來源既有植物果實、昆蟲,也有禽獸。農業(yè)的起源有多種因素,兩段材料各提到其中一種因素。除這兩種因素之外,人類對動植物生長發(fā)育知識的掌握,也是農業(yè)產(chǎn)生的因素之一,而且是主要因素。
學習拓展 查找資料,了解漢朝栽培的蔬菜有哪些種類。
解題關鍵:網(wǎng)上搜索、查閱資料等。
思路引領:可以對照今天我們常見的蔬菜,通過網(wǎng)上搜索、查閱資料、咨詢老師等多種途徑了解漢朝蔬菜種植的情況。
答案提示:漢朝的蔬菜種類多,西漢字書《急就篇》中提到的蔬菜就有葵、韭、蔥、薤、蓼、蘇、姜、蕓、蒜、薺、芥、茱萸、蕪菁、襄荷、蕪荑等,其中很多直到今天還是常見并可食用的蔬菜。漢代農書《氾勝之書》中還辟有專門章節(jié)敘述瓜、瓠、芋的種植方法。漢代典籍《四民月令》中還提到豍、胡豆、(花)椒等,可見這幾種也是漢代日常食用的蔬菜。此外,散見于其他文獻中的還有芹、菘、藕、筍、蘆菔、莧菜等。
【合作探究】
任務1　從采集經(jīng)濟到農耕經(jīng)濟的演變
材料一　在從公元前3200年到公元前2350年差不多1000年的時間里,十幾個蘇美爾城邦……支配著美索不達米亞的公共事務。……當和平得以維系,政府也會組織建造大型公共設施。宮殿、神廟和抵御外敵的高墻出現(xiàn)在所有蘇美爾的城市中,全部工作都由吉爾伽美什這樣的領袖來組織和協(xié)調完成。神話中就曾提到吉爾伽美什在烏魯克建造城墻和神廟的事跡。……比建筑物更為重要的是灌溉系統(tǒng),它支撐著農業(yè)生產(chǎn)與城市社會。隨著人口的增加,蘇美爾人擴大了蓄水池和水渠的灌溉網(wǎng)絡。
材料二　下圖為古埃及一位祭司的墓室壁畫。這位祭司大約生活在公元前15世紀,畫中描繪了埃及南部的農民犁地和播種的情形。
——以上材料均摘編自[美]杰里·本特利等《新全球史:文明的傳承與交流》
(1)根據(jù)材料一并結合所學知識,分析為什么說在兩河流域早期文明中“比建筑物更為重要的是灌溉系統(tǒng)”。
(2)比較材料一、二,說明兩河流域的早期文明與古代埃及文明的共同特征。
【參考答案】　(1)農業(yè)是各個城邦賴以生存的基礎,灌溉系統(tǒng)的修建能夠為農業(yè)生產(chǎn)提供可靠的保障。
(2)神廟、祭司等與宗教相關的事務及相關機構或人物在社會生活中具有重要作用;都重視農業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展,都擁有特色農業(yè)生產(chǎn)技術。
“四讀” 讀題引、讀設問、讀出處、讀正文得出重要信息: 材料一:從正文得出“更為重要的是灌溉系統(tǒng),它支撐著農業(yè)生產(chǎn)與城市社會”。 材料二:從正文得出“古埃及一位祭司的墓室壁畫”“公元前15世紀”“埃及南部的農民犁地和播種的情形”
“四定” 定向詞(依據(jù)材料、結合所學): 第(1)問:根據(jù)材料一并結合所學知識。 第(2)問:比較材料一、二
定法詞(概括、說明、評析): 第(1)問,分析為什么說…… 第(2)問,說明……
限定詞(時間、空間、角度): 第(1)問,時空限定——兩河流域早期文明;內容限定——兩河流域早期文明中“比建筑物更為重要的是灌溉系統(tǒng)”。 第(2)問,時空限定——兩河流域的早期文明與古代埃及文明;角度限定——共同特征
定位詞(原因、特點、影響): 第(1)問,應從古代兩河流域經(jīng)濟形態(tài)的角度來分析。 第(2)問,根據(jù)材料一中的“神廟”和材料二中的“祭司”可知應從宗教管理的角度來分析;從材料一中的“灌溉網(wǎng)絡”和材料二中的“農民犁地和播種的情形”可知應從重視農業(yè)生產(chǎn)和擁有特色農業(yè)生產(chǎn)技術等角度來分析。(備注:第1課“四定”中的“定向詞”和“定法詞”,目的是讓學生在審題中形成良好的習慣,后面的所有課時不再設置,“四定”改為“兩定”。)
任務2　古代中國的食物生產(chǎn)與社會生活
材料
時期 春秋戰(zhàn)國 秦漢 宋遼夏金元 清(1800年)
全國耕地 面積/億畝 2.30 5.72 7.20 10.50
糧食畝產(chǎn)量/斤 95.00 110.00 140~343 155~337
糧食總產(chǎn)量/億斤 205.39 591.40 1749.45 2340.97
社會糧食總需求量/億斤 247.40 464.00 1113.60 2456.00
全國人口數(shù)/萬人 3200.00 6000.00 12 000.00 30 000.00
人均糧食占有量/斤 641.00 985.75 1457.90 780.00
——摘編自吳賓、黨曉虹《論中國古代糧食安全問題及其影響因素》
從材料中提取信息,自擬論題,并結合所學知識進行論述。(要求:論題明確,史實正確,史論結合,邏輯清晰。)
【參考答案】　論題:中國古代糧食供求受多種因素的影響。
論述:隋唐時期國家統(tǒng)一,社會相對比較安定,農業(yè)發(fā)展,糧食總產(chǎn)量超過社會糧食總需求量。兩宋時期,租佃制度盛行,佃農擁有生產(chǎn)自主權,生產(chǎn)積極性大大提高,農業(yè)生產(chǎn)技術提高,出現(xiàn)稻麥輪作制,特別是早熟、耐旱的占城稻的引入和推廣,使糧食產(chǎn)量大大提高,人均糧食占有量增加。明清時期,農業(yè)生產(chǎn)技術沒有發(fā)生根本性變化,精耕細作的傳統(tǒng)農業(yè)下的糧食畝產(chǎn)量處于徘徊不前狀態(tài),影響了糧食總產(chǎn)量的增長;伴隨著商品經(jīng)濟的發(fā)展,江浙沿海地區(qū)廣泛種植經(jīng)濟作物,糧食作物種植生產(chǎn)面積日趨減少,導致糧食產(chǎn)量下降;清朝中期人口過快增長,人地矛盾突出,導致土地過度開墾,農業(yè)生態(tài)環(huán)境遭到破壞,明清時期人均占有糧食量急劇下降。
綜上所述,受社會環(huán)境、生產(chǎn)技術、政府政策、人口增長等因素的影響,從隋唐時期到明清時期,中國古代糧食供求關系發(fā)生重大變化,晚清社會潛伏著危機。
(問題會設計、知識能遷移、思維講層次、分段有講究)
審試題要求,確定試題主旨 初步設計“問題”(論點) 從材料中提取信息,自擬論題,并結合所學知識進行論述。(試題主題不明確——自擬論題)
讀相關素材(史料、圖表等) 有效信息 “春秋戰(zhàn)國”“秦漢”“宋遼夏金元”“清(1800年)”“全國耕地面積”“糧食畝產(chǎn)量”“糧食總產(chǎn)量”“社會糧食總需求量”“全國人口數(shù)”“人均糧食占有量”“《論中國古代糧食安全問題及其影響因素》”
時空定位 中國古代
史實梳理(準備論據(jù),先“多多益善”,再“去偽存真”) 從春秋戰(zhàn)國時期到明清時期,全國耕地面積不斷增加;糧食畝產(chǎn)量和總產(chǎn)量不斷提高;社會糧食總需求量不斷增加;全國人口數(shù)量不斷增加,特別是到明清時期快速增長;人均糧食占有量從春秋戰(zhàn)國時期到遼宋夏金元時期不斷增加,但到明清時期急劇下降
層次鮮明 從隋唐到兩宋再到明清
其他方面 結合所學知識
答題步驟 確定論點 中國古代糧食供求受多種因素的影響
梳理論據(jù)(2個為宜,不貪多求全) 隋唐時期國家統(tǒng)一,社會相對比較安定,農業(yè)發(fā)展,糧食總產(chǎn)量超過社會糧食總需求量
兩宋時期,租佃制度盛行,佃農擁有生產(chǎn)自主權,生產(chǎn)積極性大大提高,農業(yè)生產(chǎn)技術提高,出現(xiàn)稻麥輪作制,特別是早熟、耐旱的占城稻的引入和推廣,使糧食產(chǎn)量大大提高,人均糧食占有量增加
得出結論(回望論點,展示素養(yǎng)) 受社會環(huán)境、生產(chǎn)技術、政府政策、人口增長等因素的影響,從隋唐時期到明清時期,中國古代糧食供求關系發(fā)生重大變化,晚清社會潛伏著危機
【隨堂檢測】
1.古代中國、古代巴比倫、古代印度和古代埃及是最早產(chǎn)生農耕文明的地區(qū),且農耕文明產(chǎn)生的地方無不光熱充足、水源豐富、土壤肥沃。就自然條件而言,這是因為這些地區(qū)都位于(　　)。
A.農業(yè)發(fā)達地區(qū) B.地勢平坦區(qū)域
C.人口稠密地區(qū) D.大江大河流域
【解析】根據(jù)所學可知,古代中國、古代巴比倫、古代印度和古代埃及都位于大河流域,這些大河流域分別是長江與黃河流域、兩河流域、恒河與印度河流域、尼羅河流域,因此農耕文明較發(fā)達,D項正確;A、C兩項不是自然條件,排除;世界上地勢平坦的地區(qū)有很多,但最早產(chǎn)生農耕文明的卻是這四個地區(qū),說明地勢平坦不是這些地區(qū)最早產(chǎn)生農耕文明的自然條件,排除B項。
【答案】D
2.農業(yè)和畜牧業(yè)產(chǎn)生以后,私有制、階級、國家開始產(chǎn)生,其根本原因是(　　)。
A.貧富分化的出現(xiàn)　 B.個體勞動的盛行
C.金屬工具的使用　 D.生產(chǎn)力的發(fā)展
【解析】生產(chǎn)力決定生產(chǎn)關系,經(jīng)濟基礎決定上層建筑,生產(chǎn)力的發(fā)展是其根本原因。私有制、階級、國家的產(chǎn)生都是生產(chǎn)力發(fā)展到一定歷史階段的產(chǎn)物,故D項正確;A、B、C三項都是D項的表現(xiàn)或結果,不是私有制、階級、國家產(chǎn)生的根本原因,排除。
【答案】D
3.在古典農牧階段,五大文明古國(地區(qū))的食物生產(chǎn)各具特色(如下表所示)。當時居民的食物結構呈現(xiàn)出各自的特點,究其原因在于(　　)。
文明古國(地區(qū)) 主要糧食作物
中國 粟、稻、大豆
印度 稻
兩河流域 小麥
埃及 各種麥類
希臘、羅馬 麥類
A.自然條件和地理環(huán)境的不同
B.社會形態(tài)制約著民眾的選擇
C.各自的族群進化程度的差異
D.耕作方式和生產(chǎn)技術的優(yōu)劣
【解析】由材料“當時居民的食物結構呈現(xiàn)出各自的特點”并結合所學可知,自然條件和地理環(huán)境的不同,對以種植業(yè)為首的農業(yè)文明會產(chǎn)生重大影響,A項正確;“社會形態(tài)制約著民眾的選擇”說法錯誤,不符合題干史實,排除B項;材料沒有體現(xiàn)各自的族群進化程度的問題,排除C項;耕作方式和生產(chǎn)技術的優(yōu)劣不是影響當時居民的食物結構呈現(xiàn)出各自的特點的主要因素,排除D項。
【答案】A
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