資源簡介

課題1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)
教學(xué)目標(biāo)；
知識與技能
1.了解人體所需的營養(yǎng)素有哪些。
2.了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系，并認(rèn)識合理
安排飲食的重要性。
3.了解有些食物及不良飲食習(xí)慣對人體的傷害。
4.通過計(jì)算，了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂經(jīng)氧化為人體提供能量。
過程與方法
1.學(xué)會(huì)通過上網(wǎng)查閱、閱讀相關(guān)資料，攝取相關(guān)信息，訓(xùn)練學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力。
2.通過交流、討論，培養(yǎng)學(xué)生的分析、歸納、總結(jié)能力，交流表達(dá)能力和從眾多知識中提取有效知識的能力。
情感、態(tài)度與價(jià)值觀
1.通過學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和團(tuán)隊(duì)意識。
2.讓學(xué)生進(jìn)一步認(rèn)識到化學(xué)與生活有著密切的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。讓學(xué)生更加關(guān)注生活、關(guān)注健康，熱愛生命。
教學(xué)重點(diǎn)
1.各種營養(yǎng)物質(zhì)對人體健康的影響
2.讓學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中培養(yǎng)關(guān)注健康，熱愛生命的意識
教學(xué)難點(diǎn)
蛋白質(zhì)的生理功能。
教學(xué)流程 教師活動(dòng) 學(xué)生活動(dòng) 設(shè)計(jì)意圖
一、新課導(dǎo)入 同學(xué)們，請說一下你們早上吃的是什么 學(xué)生回憶、表達(dá) 營造輕松的學(xué)習(xí)氛圍 ，也為后面的“均衡營養(yǎng)”理下伏筆
二、合作探究 學(xué)生討論交流 自主學(xué)習(xí) 教師在每組 交流完后進(jìn) 行總結(jié)、歸 納。并針對 交流中出現(xiàn) 的問題、不 足，進(jìn)行更 正和補(bǔ)充 我們知道，人類要維持生命，必須攝取食 物。那么,人類生存所需食物中的營養(yǎng)素有哪 些呢 這些營養(yǎng)素各起什么樣的作用 前幾 天，已安排各小組查閱資料，請各小組討論、 匯總一下。然后每組派一個(gè)代表來闡述 第一小組：合理飲食，健康生活 (1)營養(yǎng)素主要有幾類 (2)查知并介紹：中國營養(yǎng)協(xié)會(huì)推薦的食物 金字塔。 (3) 為什么不能偏食、挑食呢 第二小組：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的基本物質(zhì) (1)什么是蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)由什么構(gòu)成 (2)蛋白質(zhì)對人體的作用有哪 能總結(jié)出 幾點(diǎn) 哪些食物中含蛋白質(zhì)豐富 (3)蛋白質(zhì)在人體中的生理過程是怎樣的 (4)血紅蛋白和酶都是蛋白質(zhì)，請說明它們 在人生命活動(dòng)中的功能是什么 第三小組：熱愛生命，關(guān)注健康 (1)為什么說吸煙有害健康 (2)甲醛防腐的原理是什么 用甲醛溶液 浸泡的水產(chǎn)品出售，有什么危害 (3)霉變食物能吃嗎 哪些霉變食物易發(fā)生 中毒 第四小組：糖類、油脂和維生素 (1)糖類就是指糖嗎 糖類的生理功能是什 么 哪些食物富含糖類 (2)淀粉的主要功能是什么 (3)哪些食物富含油脂 油脂主要起什么作 用 (4) 哪些食物富含維生素 維生素對人體 有什么重要作用 缺乏維生素A、C,分別會(huì) 引起什么病 每組派一名學(xué)生上臺(tái)進(jìn)行表 達(dá)交流，并展示該組準(zhǔn)備的資 料(如圖片等),其他同學(xué)進(jìn)行補(bǔ)充，同時(shí)接受其他組同學(xué)的 提問。 老師總結(jié)、補(bǔ)充 講解時(shí)認(rèn)真聆 聽、積極思考 這節(jié)內(nèi)容知識難度低，又緊密聯(lián)系生活 實(shí)際，學(xué)生很感興趣。 所以采取預(yù)先布置作交業(yè)，讓學(xué)生查閱資 料的方式進(jìn)行教學(xué)，這樣不僅激發(fā)了學(xué)生 的興趣，也培養(yǎng)了學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力、合作精神、團(tuán)隊(duì)意識 和從眾多知識中獲得有效知識的能力。在 學(xué)生的交流中也鍛煉了學(xué)生的表達(dá)能力。
三、引申討論 知識拓展 討論： (1)升旗儀式上，有一學(xué)生昏倒，請分析可 能是什么原因 為什么 當(dāng)時(shí)應(yīng)怎樣處理 (2)缺鐵性貧血應(yīng)補(bǔ)充含什么豐富的食物 (3)請分析你們的早餐合理嗎 如果不合 理，應(yīng)怎么樣改進(jìn) (4)如何設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)裝置以證明煙氣中含 有二氧化碳和一氧化碳 學(xué)生認(rèn)真思考， 結(jié)合所學(xué)知識 進(jìn)行討論、分析 和設(shè)計(jì)。 聯(lián)系日常生活，應(yīng)用 知識解決實(shí)際問題：通過設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)裝置， 拓展思維，提高分析問題、解決問題的能 力
四、課后練習(xí) (1)(教材第91頁“練一練”)血紅蛋白的相對分子質(zhì)量為68000,經(jīng)測定其中鐵的 質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.335%,則每個(gè)血紅蛋白分子中鐵原子的個(gè)數(shù)為多少 (2)教材第96頁練習(xí)與應(yīng)用 學(xué)生自主學(xué)習(xí) 查閱數(shù)據(jù)進(jìn)行計(jì) 算練習(xí) 進(jìn)一步促進(jìn)學(xué)生 營養(yǎng)和健康，并 學(xué)知識應(yīng)用于實(shí)際活中。通過計(jì)算，可加強(qiáng)學(xué)生對到 質(zhì)、糖類、油脂 能量的認(rèn)識。
板書設(shè)計(jì)： 課題1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì) 一、蛋白質(zhì) 1.蛋白質(zhì)的概念 2.蛋白質(zhì)的構(gòu)成 3.蛋白質(zhì)對人體的作用 4.含蛋白質(zhì)的食物 二、糖類 1.淀粉、葡萄糖、蔗糖 2.糖類的作用 三、油脂 1.油：植物油脂 脂肪：動(dòng)物油脂 2.作用：重要的功能物質(zhì) 四、維生素 1.含維生素的食物 2.作用 五、無機(jī)鹽、水

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