資源簡(jiǎn)介

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必備知識(shí)
方法技巧
知識(shí)1　人體的營(yíng)養(yǎng)
一、食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
1.三大供能物質(zhì):糖類、脂肪、蛋白質(zhì)
物質(zhì) 功能 來(lái)源
糖類 主要供能物質(zhì) 大米、小麥等
脂肪 重要的備用能源物質(zhì) 肉、蛋、魚(yú)、蝦、大豆等
蛋白質(zhì) 細(xì)胞生長(zhǎng)及組織修復(fù)的主要原料 動(dòng)物油、核桃、花生等
三大供能物質(zhì)為生命活動(dòng)供能的順序:首先是糖類,其次是脂肪,最后是蛋白質(zhì)。每克脂肪氧化釋放的能量遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于每克糖類或蛋白質(zhì)氧化釋放的能量。
2.水和無(wú)機(jī)鹽
⑴水:水是人體細(xì)胞的主要成分之一;人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)都離不開(kāi)水;人體內(nèi)的養(yǎng)分和廢物必須
溶解在水中才能進(jìn)行運(yùn)輸。
⑵無(wú)機(jī)鹽:雖不能提供能量,卻是人體維持正常生理活動(dòng)所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
成分 缺乏時(shí)的癥狀
鈣 兒童易患佝僂病;中老年人易患骨質(zhì)疏松
鐵 缺鐵性貧血
碘 甲狀腺腫大、兒童智力低下等
鋅 兒童味蕾功能下降,造成食欲減弱
3.維生素
種類 缺乏時(shí)的癥狀
維生素A 皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥等
維生素B1 腳氣病、神經(jīng)炎、消化不良等
維生素C 壞血病、抵抗力下降等
維生素D 佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等
維生素D能促進(jìn)人體對(duì)鈣和磷的吸收,只有同時(shí)補(bǔ)充才能有效地預(yù)防佝僂病和骨質(zhì)疏松癥;維生素A主要存在于動(dòng)物性食物中,而植物中的胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A。
4.膳食纖維
膳食纖維主要由纖維素構(gòu)成,是一類不能被人體消化吸收的物質(zhì);能夠促進(jìn)腸道的蠕動(dòng),減少腸道對(duì)脂肪的吸收,預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。
二、合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全
1.合理營(yíng)養(yǎng)
合理營(yíng)養(yǎng)是指全面而平衡的營(yíng)養(yǎng),即六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維種類要齊全,攝取的各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的
量要合適,與身體的需要保持平衡。
2.根據(jù)平衡膳食寶塔合理設(shè)計(jì)食譜
⑴均衡地吃這五類食物,即谷類、薯類應(yīng)吃得最多,果蔬類要吃得較多,魚(yú)、肉類和蛋奶類吃得適量,油脂類吃得最少。
⑵早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別約占30%、40%和30%。
⑶輕體力活的成年人每天飲水1 500~1 700毫升。
3.食品安全
⑴食用水果、蔬菜時(shí)用水浸泡、沖洗或削皮,買肉時(shí)看是否為檢疫合格的。
⑵不吃有毒的食品。 ⑶關(guān)注食品包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
三、消化和吸收
1.消化系統(tǒng)的組成
人體的消化系統(tǒng)是由消化道和消化腺組成的。
⑴消化道:口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸和肛門,主要功能是進(jìn)行食物消化和吸收。
⑵消化腺:唾液腺、肝臟、胰腺、胃腺和腸腺,其主要功能是分泌消化液,參與食物的消化。
名稱 分泌的消化液 所含主要消化酶 主要作用
唾液腺 唾液 唾液淀粉酶 初步消化淀粉
胃腺 胃液 胃蛋白酶 初步消化蛋白質(zhì)
腸腺 腸液 多種消化酶 消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)
胰腺 胰液 多種消化酶 消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)
肝臟 膽汁 不含消化酶 乳化脂肪
2.食物的消化與吸收
⑴消化與吸收的概念
①消化:指人體將食物中的大分子物質(zhì)分解成可以被身體利用的小分子物質(zhì)的過(guò)程。消化主要指
三大有機(jī)物(淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪)的消化。
②吸收:經(jīng)消化后的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和一些不需要消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)消化道管壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過(guò)
程。水、無(wú)機(jī)鹽、維生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等小分子物質(zhì)經(jīng)過(guò)消化道管壁進(jìn)入
血液的過(guò)程都屬于吸收。
⑵食物中三大有機(jī)物的消化和吸收過(guò)程
⑶營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化和吸收的主要場(chǎng)所——小腸
小腸適于消化和吸收的特點(diǎn)如圖所示:
3.酶的催化作用
⑴酶的定義:酶是由生物體的體細(xì)胞合成的,大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)。它在參與化學(xué)反應(yīng)前后,其化學(xué)
性質(zhì)不變,故被稱為生物催化劑。
⑵酶的作用:酶能催化生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)。
⑶酶的命名和分類
消化液中含有的酶叫消化酶,消化酶的種類很多,一般根據(jù)其來(lái)源和所催化的物質(zhì)進(jìn)行命名,如唾
液中含有能夠?qū)⒌矸鄯纸獬甥溠刻堑耐僖旱矸勖?胰液中存在分別能分解淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)的
胰淀粉酶、胰脂肪酶和胰蛋白酶。
⑷酶的特點(diǎn):多樣性、高效性、專一性;酶缺乏或不足,會(huì)導(dǎo)致代謝紊亂,甚至出現(xiàn)疾病,如白化病。
⑸影響酶催化作用的因素
酶的催化作用受溫度、酸堿度等外界因素的影響,而且不同的酶所需的最適外界條件往往有所不
同。當(dāng)酶處于最適條件時(shí),酶的催化效率最高,高于或低于這個(gè)條件時(shí),酶的催化活性都將下降。
知識(shí)2　人體的呼吸
一、呼吸系統(tǒng)的組成與功能
呼吸系統(tǒng)由呼吸道和肺組成
呼吸系統(tǒng)的組成 各器官的作用
呼 吸 道 鼻 阻擋和粘住灰塵、細(xì)菌,還能溫暖和濕潤(rùn)空氣,感受氣味刺激
咽 前后略扁的管道,是空氣和食物的共同通道
喉 由軟骨做支架,保持氣體通暢,內(nèi)有聲帶,呼氣沖擊聲帶振動(dòng)發(fā)聲
氣管和支氣管 保持氣體暢通,支氣管管壁覆蓋著纖毛和黏膜,能分泌黏液,粘住灰塵和細(xì)菌
肺 主要的呼吸器官,由大量的肺泡組成,肺泡壁、毛細(xì)血管壁很薄,僅由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成,肺泡周圍布滿毛細(xì)血管和彈性纖維,是氣體交換的場(chǎng)所
二、發(fā)生在肺內(nèi)的氣體交換
1.肺與外界的氣體交換
肺與外界的氣體交換是通過(guò)呼吸運(yùn)動(dòng)實(shí)現(xiàn)的,呼吸運(yùn)動(dòng)是膈肌和肋間肌協(xié)同活動(dòng)的結(jié)果,它包括吸
氣和呼氣兩個(gè)過(guò)程。
　　　　吸氣　　　　　　　　　　　　呼氣
肋間外肌和膈肌收縮　　　　　肋間外肌和膈肌舒張
　　　　　↓　　　　　　　　　　　　　↓
胸腔體積增大,肺容積增大　胸腔體積減小,肺容積減小
　　　　　↓　　　　　　　　　　　　　↓
肺內(nèi)氣壓低于外界氣壓　　　 肺內(nèi)氣壓高于外界氣壓
　　　　　↓　　　　　　　　　　　　　↓
外界氣體進(jìn)入肺　　　　　　 肺內(nèi)氣體排出
2.肺泡與血液的氣體交換
⑴過(guò)程:肺泡內(nèi)的氧氣通過(guò)擴(kuò)散作用,透過(guò)肺泡壁和毛細(xì)血管壁進(jìn)入血液中;同時(shí),血液中的二氧化
碳通過(guò)擴(kuò)散作用,透過(guò)毛細(xì)血管壁和肺泡壁進(jìn)入肺泡內(nèi)。
肺泡 血液
⑵吸入的氣體和呼出的氣體成分的比較
對(duì)比呼出的氣體與吸入的氣體,你會(huì)發(fā)現(xiàn)呼出的氣體中氧氣的含量減少,二氧化碳和水的含量增加。這說(shuō)明外界氣體到達(dá)肺內(nèi)后發(fā)生了氣體交換。雖然呼出的氣體中二氧化碳含量大大增加,氧氣含量減少,但在呼出的氣體中還是氧氣含量相對(duì)較多。
成分 吸入的氣體(%) 呼出的氣體(%)
氮?dú)?78 78
氧氣 21 16
二氧化碳 0.03 4
水 0.07 1.1
其他氣體 0.9 0.9
⑶肺泡適于氣體交換的特點(diǎn)
①肺泡數(shù)量多,大大增加了氣體交換的面積。
②肺泡外面包繞著豐富的毛細(xì)血管,有利于肺泡和血液之間進(jìn)行氣體交換。
③肺泡壁和毛細(xì)血管壁都很薄,只由一層扁平的上皮細(xì)胞構(gòu)成,適于進(jìn)行氣體交換。
3.呼吸的意義
進(jìn)入血液的氧,通過(guò)血液循環(huán)輸送到全身各處的組織細(xì)胞里,氧在組織細(xì)胞的線粒體(能量轉(zhuǎn)換器)
中通過(guò)呼吸作用,分解有機(jī)物,釋放出生命活動(dòng)所需的能量。
知識(shí)3　血液循環(huán)
一、流動(dòng)的組織——血液
1.血液的組成
⑴在新鮮的血液中加入抗凝劑,過(guò)一段時(shí)間血液分為兩層,如圖所示。
結(jié)論:血液是由血漿和血細(xì)胞組成的,其中血漿的主要功能是運(yùn)載血細(xì)胞、運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢
物等。
⑵三種血細(xì)胞的比較
血細(xì)胞種類 形態(tài) 大小 有無(wú)細(xì)胞核 數(shù)量 功能 異常
紅細(xì)胞 呈兩面凹的
圓餅狀 較小 哺乳動(dòng)物成熟后無(wú) 最多 運(yùn)輸氧和部
分二氧化碳 少:貧血病
白細(xì)胞 通常呈圓球形 最大 有 最少 吞噬病菌,防
御和保護(hù) 增多:可能患有炎癥
血小板 形狀不規(guī)則 最小 無(wú) 較少 止血和加速
凝血及防止
細(xì)菌入侵 過(guò)少:傷口流血不止;過(guò)多:易造成血
栓
注意:在顯微鏡下觀察血液永久涂片時(shí),看到最多的是紅細(xì)胞,而白細(xì)胞在血液中數(shù)量少、顏色淺,不易找到,需將視野調(diào)得稍微暗些才易觀察到。
⑶血液的功能:血液具有輸送氧氣、二氧化碳、各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及代謝產(chǎn)物的功能,還能起到防御保
護(hù)和調(diào)節(jié)體溫等作用。
2.紅細(xì)胞能運(yùn)輸氧的原因
紅細(xì)胞富含血紅蛋白,血紅蛋白含鐵,它在氧濃度高的地方容易與氧結(jié)合,在氧濃度低的地方又容
易與氧分離。血紅蛋白的這一特性,使紅細(xì)胞具有運(yùn)輸氧的功能。貧血的原因是血液中紅細(xì)胞的
數(shù)量過(guò)少或血紅蛋白含量過(guò)少。患者應(yīng)多吃富含鐵和蛋白質(zhì)的食物。
3.煤氣中毒及其預(yù)防
⑴煤氣的主要成分是一氧化碳。一氧化碳是一種無(wú)色無(wú)味的氣體,易燃、易爆。煤氣中毒即一氧化碳中毒。
⑵煤氣中毒的生理過(guò)程:一氧化碳與血液里紅細(xì)胞中的血紅蛋白的結(jié)合力比氧氣與血紅蛋白的結(jié)
合力高200~300倍。因此,當(dāng)吸入較多的一氧化碳后,大量的血紅蛋白就與一氧化碳結(jié)合,從而失去
了與氧結(jié)合的機(jī)會(huì),造成組織窒息。
4.動(dòng)脈血與靜脈血
動(dòng)脈血:含氧較多,顏色鮮紅。
靜脈血:含氧較少,顏色暗紅。
血管 種類 結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 血流
方向
管壁厚度 彈性 管腔 流速
動(dòng)脈 較厚 較大 較小 最快 心臟→全身
靜脈 較薄 較小 較大,四肢靜脈
內(nèi)有靜脈瓣 較慢 全身→心臟
毛細(xì) 血管 非常薄,只由一層扁平上皮細(xì)胞構(gòu)成 — 最小,只允許紅
細(xì)胞單行通過(guò) 最慢 最小的動(dòng)脈→
最小的靜脈
二、血流的管道——血管
1.三種血管的比較
2.毛細(xì)血管與組織細(xì)胞間的物質(zhì)交換
血液與組織細(xì)胞之間進(jìn)行物質(zhì)交換時(shí),血液中的氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入了組織細(xì)胞,二氧化碳及其他廢
物從組織細(xì)胞進(jìn)入血液。
三、輸送血液的泵——心臟
1.心臟內(nèi)的瓣膜
⑴房室瓣:心房和心室之間的瓣膜,只能朝心室開(kāi)。
⑵動(dòng)脈瓣:動(dòng)脈和心室之間的瓣膜,只能朝動(dòng)脈開(kāi)。
⑶心臟內(nèi)血液流動(dòng)的方向只能是心房→心室→動(dòng)脈。
2.心臟工作示意圖
⑴心臟的收縮和舒張
⑵心房、心室收縮和舒張時(shí)間的關(guān)系
心臟每收縮和舒張1次所需的時(shí)間是不同的。在心房開(kāi)始舒張的同時(shí),心室開(kāi)始收縮。成年人心
房收縮1次一般約需0.1 s,舒張1次約需0.7 s;心室收縮1次約需0.3 s,舒張1次約需0.5 s。心臟的收縮
舒張一次,心臟跳動(dòng)一次。
心房、心室舒縮時(shí)間的關(guān)系(每一方格表示0.1 s)
四、血液循環(huán)的途徑
1.人體血液循環(huán)包括體循環(huán)和肺循環(huán)兩條途徑,血液在兩條循環(huán)途徑中的共同規(guī)律:心室→動(dòng)脈→
毛細(xì)血管→靜脈→心房。
2.區(qū)分動(dòng)脈血和靜脈血的標(biāo)準(zhǔn)是氧含量;區(qū)分動(dòng)脈與靜脈的標(biāo)準(zhǔn)是血流方向。
五、脈搏與血壓
1.心率:心臟每分鐘跳動(dòng)的次數(shù)稱為心率。健康的成人心率約為每分鐘75次。
2.脈搏:心臟每次收縮都會(huì)產(chǎn)生很大的壓力,此壓力沿著動(dòng)脈向前推動(dòng)血液,使所有動(dòng)脈都受到壓
力,形成脈搏。脈搏和心率是相同的。中醫(yī)常把手指放在腕部的橈動(dòng)脈處來(lái)診斷疾病。
3.血壓:血液在血管內(nèi)向前推動(dòng)時(shí)對(duì)血管壁產(chǎn)生的壓強(qiáng)叫血壓(一般指體循環(huán)的動(dòng)脈血壓),可用血
壓計(jì)在上臂肱動(dòng)脈處測(cè)定,單位用千帕或毫米汞柱表示。
4.冠心病
⑴概念:冠狀動(dòng)脈發(fā)生病變,如動(dòng)脈硬化、管腔變窄等,導(dǎo)致心臟肌肉缺血,這種病變就叫冠心病。
⑵成因:冠狀動(dòng)脈壁上沉積了脂肪和膽固醇等物質(zhì),形成冠狀動(dòng)脈硬化,導(dǎo)致心肌得不到充足的血
液供應(yīng),就誘發(fā)了冠心病。
⑶預(yù)防措施:飲食要以低脂肪、低膽固醇、適量蛋白質(zhì)的食物為主,少食動(dòng)物肝臟及一些含膽固醇
高的食物,多吃新鮮的蔬菜和水果,少吃鹽和糖,并進(jìn)行適當(dāng)鍛煉等,有利于心血管系統(tǒng)健康。
六、輸血與血型
1.血量
成年人體內(nèi)的血量相當(dāng)于本人體重的7%~8%。對(duì)于健康成年人來(lái)說(shuō),一次失血不超過(guò)400毫升,所
喪失的血漿成分與血細(xì)胞,可以在短時(shí)間內(nèi)得到補(bǔ)充而恢復(fù)正常。可見(jiàn),健康成年人每次獻(xiàn)血200~
400毫升是不會(huì)影響健康的。
2.血型——ABO血型
ABO血型系統(tǒng)將人類的血型分為A型、B型、AB型和O型。
3.安全輸血
安全輸血應(yīng)以輸同型血為原則(否則會(huì)使紅細(xì)胞凝集成團(tuán))。在緊急情況下,任何血型的人都可以
緩慢地輸入少量的O型血;AB血型的人,還可以緩慢地輸入少量的A型或B型血。
知識(shí)4　代謝廢物的形成和排出
一、排泄與排遺
1.排泄
人體將二氧化碳、尿素,以及多余的水和無(wú)機(jī)鹽等排到體外的過(guò)程。排出器官主要是腎臟、皮膚
和肺。
2.排遺
將食物消化后的殘?jiān)纬傻募S便排到體外的過(guò)程,排出器官涉及大腸、肛門等。
3.排泄的主要途徑
⑴通過(guò)皮膚中的汗腺,將水、尿素和無(wú)機(jī)鹽以汗液的形式排出。
⑵通過(guò)呼吸系統(tǒng),將二氧化碳和水以氣體的形式排出。
⑶通過(guò)泌尿系統(tǒng),將水、無(wú)機(jī)鹽和尿素等以尿液的形式排出。
二、泌尿系統(tǒng)的組成
1.人體泌尿系統(tǒng)的組成
2.腎單位
三、尿液的形成和排出
1.尿液的形成
需要經(jīng)歷兩個(gè)重要的生理過(guò)程:腎小球和腎小囊內(nèi)壁的濾過(guò)作用;腎小管的重吸收作用。
尿液形成示意圖:
⑴血液流經(jīng)腎小球時(shí),除血細(xì)胞和大分子蛋白質(zhì)外的其他物質(zhì)均可通過(guò)濾過(guò)作用進(jìn)入腎小囊形成
原尿。
⑵原尿經(jīng)過(guò)腎小管時(shí),其中對(duì)人體有用的物質(zhì),如大部分水、部分無(wú)機(jī)鹽、全部葡萄糖和氨基酸等,經(jīng)腎小管的重吸收作用進(jìn)入腎小管外的毛細(xì)血管重新回到血液中,而原尿中的其余成分,如
水、無(wú)機(jī)鹽、尿素和尿酸等最終形成尿液。
2.尿的排出
腎臟→輸尿管→膀胱→尿道→體外。
小結(jié) ⑴腎小球、入球小動(dòng)脈和出球小動(dòng)脈內(nèi)流動(dòng)的液體為動(dòng)脈血;腎小囊中的液體為原尿;腎小管末端流出的液體為尿液。
⑵血漿、原尿、尿液共有的成分有水、無(wú)機(jī)鹽和尿素。
四、水鹽平衡
1.腎臟是調(diào)節(jié)水鹽平衡的重要器官,此外皮膚和呼吸系統(tǒng)也承擔(dān)了部分功能。
2.水分的平衡
⑴人體通過(guò)飲水、進(jìn)食、細(xì)胞代謝獲得水分,通過(guò)流汗、呼吸、排尿、排便等排出水分,從而調(diào)節(jié)人體內(nèi)水分的平衡。
⑵當(dāng)體內(nèi)水分過(guò)剩時(shí),腎臟產(chǎn)生很多尿排出多余的水分;當(dāng)體內(nèi)水分不足時(shí),腎臟產(chǎn)生少量的尿。
3.鹽的平衡
若喝很多水又不增加鹽分,腎臟會(huì)產(chǎn)生鹽含量較低的尿;若攝入鹽較多和喝水少,腎臟就會(huì)產(chǎn)生鹽
含量較高的尿,把體內(nèi)多余的鹽排出。
方法1　分析影響酶催化作用的因素
1.影響酶活性的因素
⑴溫度:各種酶在最適溫度范圍內(nèi),酶活性較強(qiáng),酶促反應(yīng)速率較大。
⑵pH:酶在最適pH范圍內(nèi)表現(xiàn)出較高的活性,大于或小于最適pH范圍,酶活性都會(huì)降低。
2.分析酶催化作用時(shí)最常用的方法是控制變量法,并依據(jù)對(duì)照實(shí)驗(yàn)的原則進(jìn)行。
3.探究影響酶催化作用的因素(以溫度為例)
⑴提出問(wèn)題:溫度會(huì)影響酶的催化作用嗎
⑵建立假設(shè):每種酶的催化作用都有其最適宜的溫度,溫度過(guò)高或過(guò)低都會(huì)影響其催化作用。
⑶設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案
本實(shí)驗(yàn)的原理是唾液淀粉酶能催化淀粉分解和碘液能使淀粉變藍(lán)。為了達(dá)到實(shí)驗(yàn)?zāi)康?實(shí)驗(yàn)方案中應(yīng)至少設(shè)計(jì)3個(gè)組的溫度變化值;各組要保證唾液淀粉酶和淀粉先達(dá)到相應(yīng)設(shè)計(jì)溫度值后再混合,適當(dāng)保溫后滴加碘液;各組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果要通過(guò)觀察溶液顏色變化得出。
⑷進(jìn)行實(shí)驗(yàn)
①取3支潔凈的試管,編為1~3號(hào),分別加入3 mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1%的淀粉溶液。另取3支潔凈的試管,
編為4~6號(hào),分別加入1 mL新鮮的唾液淀粉酶溶液。
②將6支試管的1號(hào)和4號(hào)、2號(hào)和5號(hào),3號(hào)和6號(hào)編為3組。分別放入0 ℃、37 ℃和70 ℃左右的水
中,水浴5分鐘。
③將各組試管中的唾液淀粉酶倒入同組的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1%的淀粉溶液中,充分搖勻后,再分別放回
原溫度的水中,水浴5分鐘。
④往3組試管中分別滴入1滴碘液,然后搖勻。
⑤觀察并記錄3組試管中溶液顏色的變化情況。
⑸記錄結(jié)果,得出結(jié)論
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象:0 ℃中的第一組和70 ℃中的第三組均變藍(lán)色,37 ℃中的第二組不變藍(lán)色。
結(jié)論:唾液淀粉酶的催化作用需要合適的溫度。
⑹表達(dá)與交流
針對(duì)本實(shí)驗(yàn)的結(jié)果,繪制一個(gè)坐標(biāo)圖,大致表示出酶的催化作用與溫度之間的關(guān)系。
例1　為了探究“影響酶催化作用的因素”,小金同學(xué)進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)操作:
操作序號(hào) 操作內(nèi)容 第一組 第二組 第三組
① 分別向1、2、3號(hào)試管中加入2 mL 12%的淀粉溶液;向4、5、6號(hào)試管中加入1 mL唾液淀粉酶溶液
② 兩兩混合、充分搖勻 1號(hào)和4號(hào) 2號(hào)和5號(hào) 3號(hào)和6號(hào)
③ 加碘液后搖勻 1滴 1滴 1滴
④ 水浴保溫處理5分鐘 0 ℃ 37 ℃ 70 ℃
⑤ 觀察并記錄現(xiàn)象
根據(jù)表格內(nèi)容分析回答:
(1)本實(shí)驗(yàn)的目的是:探究　　　 對(duì)唾液淀粉酶催化作用的影響;
(2)將上述操作序號(hào)按正確操作步驟排序:①→　　　　　　　 →⑤(序號(hào)可重復(fù));
(3)小金按正確步驟進(jìn)行操作,最后不會(huì)出現(xiàn)藍(lán)色的是第　　　 組。
溫度
④→②→④→③
二
變式　為探究酸性環(huán)境對(duì)唾液淀粉酶催化作用的影響,請(qǐng)根據(jù)所提供的實(shí)驗(yàn)器材設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)方
案。
實(shí)驗(yàn)器材:試管、1%淀粉溶液、新鮮唾液、5%HCl溶液、量筒、溫度計(jì)、燒杯、碘液、蒸餾
水、滴管、酒精燈、三腳架、陶土網(wǎng)、火柴、記號(hào)筆、計(jì)時(shí)器。
(1)該實(shí)驗(yàn)的原理:①　　　　　　　　　　　　　　　　 ;②碘液能使淀粉變藍(lán)。
(2)設(shè)計(jì)該實(shí)驗(yàn)的主要步驟(可用文字、表或圖簡(jiǎn)要表述)。
(3)預(yù)期本實(shí)驗(yàn)的結(jié)果是　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。
①取２ 支潔凈的試管，用記號(hào)筆編為１ 號(hào)和２ 號(hào)，②分別用量筒量取２ ｍＬ １％淀粉溶液加入１ 號(hào)和２號(hào)試管，③用量筒量取１ ｍＬ新鮮的唾液、２ ｍＬ 蒸餾水加入１ 號(hào)試管，用量筒量取１ ｍＬ新鮮的唾液、２ ｍＬ５％ＨＣｌ 溶液加入２ 號(hào)試管，④在燒杯中加入適量水，用酒精燈加熱并用溫度計(jì)測(cè)量水溫，使水溫保持在３７ ℃左右 將２ 支試管放到燒杯中水浴５ 分鐘，⑤待溶液冷卻后，往２ 支試管中分別滴入１ 滴碘液，然后搖勻，觀察并記錄２ 支試管中溶液顏色的變化情況；(３)２ 號(hào)(加５％ＨＣｌ 溶液)試管中溶液變藍(lán)色，１ 號(hào)(加蒸餾水)試管中溶液不變藍(lán)
唾液淀粉酶能催化淀粉分解
方法2　淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道消化過(guò)程的判斷
1.淀粉的消化:起始于口腔,在此處分解為麥芽糖;需要唾液淀粉酶的參與。終止于小腸,在此處分
解為葡萄糖。可判斷X曲線為淀粉消化過(guò)程。
2.蛋白質(zhì)的消化:起始于胃,在此處分解為多肽;終止于小腸,在此處分解為氨基酸。
3.脂肪的消化:起始于小腸、終止于小腸,在此處分解為甘油和脂肪酸。可判斷Y曲線為脂肪消化
過(guò)程。
例2　2022年6月5日,陳冬、劉洋、蔡旭哲三位航天員搭載“神州十四號(hào)”飛船進(jìn)入空間站開(kāi)展
工作。圖中的曲線表示淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在航天員消化道中各部位被消化的程度,下列說(shuō)法正
確的是 (　 )
A.曲線Y表示脂肪的消化過(guò)程
B.曲線Z表示蛋白質(zhì)的消化過(guò)程
C.部位D的消化液含有腸液、胰液和膽汁
D.消化和吸收的主要場(chǎng)所是部位C
C

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