資源簡介

教學設計
課程基本信息
學科 化學 年級 高二 學期 秋季
課題 糖類的性質
教學目標
1.加深對葡萄糖、蔗糖和淀粉等代表性糖類物質性質的認識。。 2.通過實驗認識糖類還原性的檢驗方法。
教學內容
教學重點： 1. 葡萄糖、蔗糖和淀粉等代表性糖類物質性質。
2. 通過實驗認識糖類還原性的檢驗方法。
教學難點： 1. 通過實驗認識糖類還原性的檢驗方法。
教學過程
導入新課 今天我們上課的內容是人教版有機化學基礎，第四章實驗活動3糖類的性質。在之前的學習過程中，我們已經了解了糖類的部分性質。而在本節課中，我們將通過完成多個實驗，加深對葡萄糖、蔗糖和淀粉等代表性糖類物質性質的認識，以及通過實驗認識糖類還原性的檢驗方法。 二、講授新課 在本節課中，我們將會用到以下實驗用品，如試管、燒杯、膠頭滴管等。 知識點1.葡萄糖的性質 接下來，我們先通過以下幾個實驗來探究葡萄糖的性質。 一、取少量葡萄糖，觀察狀態，將其加入試管后加水振蕩，觀察其溶解狀況。 二、在潔凈的試管中配制約2 mL 銀氨溶液，加入1 mL 10％葡萄糖溶液，振蕩。然后在水浴中加熱，觀察現象。 三、在另一支試管中加入2mL 10% NaOH溶液，滴入5滴5% CuSO4溶液，振蕩。再加入2 mL10％葡萄糖溶液，加熱，觀察現象。 接下來請同學們認真觀看實驗視頻。 根據視頻中實驗現象，請同學們思考，為什么試管中會出現銀鏡和磚紅色沉淀呢 因為葡萄糖對銀氨溶液、氫氧化銅等弱氧化劑表現出還原性，反應生成銀單質和氧化亞銅。所以葡萄糖屬于還原糖。 知識點2.蔗糖的性質 接下來，我們將通過以下三個實驗探究蔗糖的性質。 (1)取少量蔗糖，觀察狀態，將其加入試管后加水振蕩，觀察其溶解狀況。 (2)用以上實驗中的方法制備 Cu(OH )2，再加入2mL10％蔗糖溶液。加熱，觀察現象。 （3）在另一支試管中加入1 mL 10％蔗糖溶液和5滴10% H2SO4溶液，加熱煮沸。再加入10% NaOH 溶液至溶液呈堿性，加入新制備的 Cu(OH )2，加熱，觀察現象。 根據視頻中的實驗現象，請同學們思考以下兩個問題。 為什么蔗糖和新制氫氧化銅反應，沒有生成磚紅色沉淀？ 為什么蔗糖先與稀硫酸反應后，再與新制氫氧化銅反應，就能出現磚紅色沉淀？ 蔗糖與新制氫氧化銅不能反應說明蔗糖不是還原糖，而蔗糖與稀硫酸反應后，就能與新制氫氧化銅反應說明蔗糖水解生成了還原糖。 知識點3.淀粉的性質 最后我們再通過以下三個實驗，探究淀粉的性質。 （1）取少量淀粉，觀察狀態，將其加入試管后加水振蕩，再加熱煮沸，觀察其溶解狀況。 （2）用以上實驗中的方法制備Cu(OH )2，再加入2 mL 淀粉溶液，加熱，觀察現象。 （3）在另一支試管中加入1 mL淀粉溶液和2 mL 10% H2SO4溶液，加熱煮沸。再加入10% NaOH溶液至溶液呈堿性，加入新制備的 Cu(OH )2 ，加熱，觀察現象。 根據視頻中的現象，我們發現淀粉和蔗糖類似，都不能直接與蔗糖反應，說明淀粉也不是還原糖，但是淀粉也能通過水解反應，生成還原性糖。 知識點4.問題與討論 那么請大家根據實驗現象，嘗試寫出蔗糖和淀粉水解反應的化學方程式。 并結合糖類的性質，推測急救患者補充能量時，一般使用葡萄糖溶液，而不選擇其他糖類溶液的可能原因。 同學們需要注意在書寫蔗糖和淀粉水解化學反應方程式時，需要在糖類的分子式下書寫其名稱。 而急救患者補充能量一般使用葡萄糖溶液的原因是，葡萄糖不需要消化就能直接被人體吸收，血液中就含有葡萄糖，因此，急救患者可以利用靜脈注射葡萄糖溶液來快速補充營養。

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