資源簡(jiǎn)介

授課主題
消化與吸收、血液與能量
教學(xué)內(nèi)容
一 、知識(shí)梳理
知識(shí)點(diǎn)1：食物中的營(yíng)養(yǎng)素及其作用
1、水：構(gòu)成細(xì)胞的主要成分。體內(nèi)的養(yǎng)分和廢物都必須溶解在水中才能進(jìn)行運(yùn)輸。
2、糖類(lèi)：包括淀粉、葡萄糖、蔗糖等。是人體所需能量的主要來(lái)源。在大米、小麥、馬鈴薯、土豆等食物中含量較高。
3、蛋白質(zhì)：細(xì)胞生長(zhǎng)及修補(bǔ)組織的主要原料。青少年由于處于長(zhǎng)身體時(shí)期，故對(duì)蛋白質(zhì)需求量很大。也可為人體的生命活動(dòng)提供能量。
4、脂肪：生物體內(nèi)貯藏能量的物質(zhì)。當(dāng)人體內(nèi)的糖類(lèi)氧化分解不足以提供人體所需能量時(shí)，才會(huì)分解脂肪提供能量。
5、無(wú)機(jī)鹽：不能提供能量，但是人體維持正常生理活動(dòng)所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。（舉例說(shuō)明缺乏某種無(wú)機(jī)鹽的癥狀）
6、食物纖維：由纖維素組成，不能被消化吸收，但對(duì)人體有非常重要的作用。刺激消化腺分泌消化液，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，利于排便等
7、維生素（vitamin）：種類(lèi)很多，必須從食物中獲得。參與人體內(nèi)許多重要的生理活動(dòng)，對(duì)保持人的身體健康關(guān)系極大。看表格，了解常見(jiàn)維生素的名稱(chēng)、來(lái)源和缺乏癥。
名稱(chēng)
缺乏癥
主要來(lái)源
維生素A
夜盲癥、角膜干燥癥
肝、魚(yú)肝油、卵黃、牛乳、胡蘿卜
維生素B1
腳氣病
米糠、麥麩、卵黃、酵母
維生素B2
口角炎、唇裂癥
卵黃、酵母、大豆、胚芽、肝
維生素C
壞血病
蔬菜、水果
維生素D
成人骨軟化、兒童佝僂病
魚(yú)肝油、卵黃
維生素E
不育、流產(chǎn)、肌肉萎縮等
谷物胚芽、植物油、綠葉蔬菜
小結(jié)：各種食物所含的營(yíng)養(yǎng)素的種類(lèi)及數(shù)量都不相同，幾乎沒(méi)有一種食物同時(shí)含有7類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素。處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的青少年更要注意營(yíng)養(yǎng)的搭配。
維生素的發(fā)現(xiàn)：卡西米爾·芬克于1911年首先從米糠中找到了這種物質(zhì)，命名為維他命，后來(lái)改稱(chēng)為維生素。為此，1929年，卡西米爾·芬克榮獲了諾貝爾醫(yī)學(xué)和生理學(xué)獎(jiǎng)。
（三）動(dòng)物的攝食
人消化系統(tǒng)的重要器官——牙
牙的作用：人取食和消化的重要器官。
人的乳牙的總數(shù)為20顆，恒牙的總數(shù)為28～32顆。
（1）牙的組成：
牙冠——牙被牙釉質(zhì)所覆蓋的部分，也是發(fā)揮咀嚼功能的主要部分。
牙頸——牙冠與牙根的交界處稱(chēng)為牙頸。
牙根——牙被牙骨質(zhì)所覆蓋的部分。
（2）牙的功能
①咀嚼 ②發(fā)音和語(yǔ)言 ③保持面部正常形態(tài)
（3）牙的保護(hù)：如果食物在牙縫中酸化后，就會(huì)腐蝕牙齒，時(shí)間一長(zhǎng)就會(huì)形成齲齒，也就是我們俗稱(chēng)的蛀牙，因此我們要保護(hù)好牙齒、預(yù)防齲齒，就必須做好每天的牙齒清潔工作。
【典型例題】
例1． 食物中的營(yíng)養(yǎng)素主要有水、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、維生素和纖維素等七大類(lèi)，其中的纖維素雖然不能被人體消化吸收，但對(duì)人體有非常重要的生理作用。下列食物中含有豐富纖維素的是（ ）
A．魚(yú)、蝦 B．雞蛋、豬肉 C．菠菜、芹菜 D．牛奶、牛肉
答案：C
例2． 某家長(zhǎng)為臨近學(xué)業(yè)考試的孩子設(shè)計(jì)了一份晚餐食譜：米飯、炒豬肝、清蒸鯽魚(yú)。為了均衡膳食，請(qǐng)補(bǔ)充一種食物使食譜營(yíng)養(yǎng)更合理（ ）
A. 煎雞蛋 B. 稀飯 C. 五香牛肉 D. 炒青菜
答案：D
例3． 處于青春期的青少年生長(zhǎng)發(fā)育的速度很快。營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家建議青少年要適當(dāng)多吃奶、蛋、魚(yú)、肉等含蛋白質(zhì)豐富的食品。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是人體（　?。?br/>A．細(xì)胞生長(zhǎng)和組織修補(bǔ)的主要原料 B．主要的供能物質(zhì)
C．主要的貯能物質(zhì) D．溶解養(yǎng)分和廢物的物質(zhì)
答案：A
例4． 下列各組食物中，含蛋白質(zhì)較多的是（　　）
A．牛奶 雞蛋 瘦肉 B．花生 肥肉 茶油
C．蘋(píng)果 白菜 芹菜 D．玉米 饅頭 米飯
答案：A
知識(shí)點(diǎn)2：食物的消化與吸收
（一）消化系統(tǒng)
組成：一條消化道和一些能分泌消化液的消化腺
1、消化道：如圖從上到下依次是口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門(mén)。
2、消化腺：
△分類(lèi)：一類(lèi)是位于消化道外的大消化腺：如唾液腺、肝臟、胰腺。它們通過(guò)導(dǎo)管開(kāi)口于消化道。另一類(lèi)是分布在消化道壁內(nèi)的小腺體。它們數(shù)量甚多，都直接開(kāi)口于消化道，如胃腺、腸腺等。
△功能：消化腺能分泌消化食物的消化液。
消化腺
唾液腺
胃腺
胰腺
肝臟
腸腺
流入的部位
口腔
胃
十二指腸
膽囊
小腸
消化液
唾液
胃液
胰液
膽汁
腸液
（二）食物的消化和吸收
我們每天吃進(jìn)大量的食物，但只排出少量的糞便，減少的那部分到哪兒去了？
大部分都被消化吸收轉(zhuǎn)變成了其它物質(zhì)，這些物質(zhì)通過(guò)尿液、汗液和呼出的氣體排出體外。
在人體消化道中，等量的相同類(lèi)型的食物，形狀、體積大小不同對(duì)消化速度有影響。人體消化系統(tǒng)各部分結(jié)構(gòu)和功能依次是：
1、口腔中的牙在消化食物時(shí)的作用：
——切割、磨碎食物；同時(shí)還使食物和唾液中的唾液淀粉酶充分接觸。
2、胃壁很厚的肌肉層起什么作用？胃壁中，與食物消化有關(guān)的消化腺及分泌的消化液有哪些？主要消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是什么？
——研磨食物。有關(guān)的消化腺是胃腺，它分泌產(chǎn)生胃液，消化蛋白質(zhì)
3、除腸壁上的腸腺分泌消化液進(jìn)入小腸外，還有哪些消化腺分泌的消化液流入小腸？這些消化液與哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化有關(guān)？
——胰液、膽汁。胰液主要消化蛋白質(zhì)、糖類(lèi)和脂肪。而膽汁主要消化脂肪。
4、小腸壁有怎樣的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與其消化吸收功能相適應(yīng)？
——小腸表面的皺襞和小腸絨毛：大大地增加了小腸的吸收面積
5、食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)在消化道中分解后的最終產(chǎn)物是什么？
——糖　類(lèi)：葡萄糖 蛋白質(zhì)：氨基酸 脂　肪：甘油＋脂肪酸
小結(jié)：（1）七大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素在消化道被吸收的情況：
胃：少量的酒精和水
小腸：葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、
維生素、無(wú)機(jī)鹽
大腸：少量的水、無(wú)機(jī)鹽和部分維生素
消化分為兩類(lèi)
物理性消化：牙齒——切、撕、磨（咀嚼） 胃——攪拌、研磨 小腸——蠕動(dòng)
化學(xué)性消化：各種消化液中的消化酶的作用
（三）酶
定義：生物體產(chǎn)生的、具有催化能力的蛋白質(zhì)，能使食物中的糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)變成可吸收的物質(zhì)。是一種生物催化劑。
☆演示實(shí)驗(yàn)：唾液淀粉酶的作用
1、用自制唾液收集器收集唾液1～10mL，放入試管中備用（取唾液時(shí)，可輕輕咀嚼浸醋的棉花或其他食物，以增加唾液的分泌）。
2、將2支試管分別編為1、2號(hào)。在2支試管中都放入1cm長(zhǎng)的生面條和1滴體積分?jǐn)?shù)為0.4％的碘酒溶液，這時(shí)可看到2支試管內(nèi)的生面條外表均呈現(xiàn)藍(lán)色。
3、向1號(hào)試管內(nèi)加入lmL清水，并輕輕振蕩；向２號(hào)試管內(nèi)加入lmL唾液，并輕輕振蕩。同時(shí)將1號(hào)和2號(hào)試管進(jìn)行水?。ǚ湃胧⒂?7℃水的燒杯里），用酒精燈加熱以保持其溫度的恒定。約經(jīng)5～30min后，取出試管觀察，看到1號(hào)試管中的生面條仍呈現(xiàn)藍(lán)色，而2號(hào)試管中生面條外表的藍(lán)色已消退。
實(shí)驗(yàn)器材：干淀粉，大、小燒杯，玻璃棒，酒精燈，鐵架臺(tái)，石棉網(wǎng)，碘液。
實(shí)驗(yàn)方法：對(duì)照實(shí)驗(yàn).
設(shè)疑：酶有什么特點(diǎn)？是否所有的酶在任何條件下都會(huì)起作用？
步驟
實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目
試管
1
2
1
淀粉糊
2mL
2mL
2
注入新鮮唾液
——
2mL
3
注入清水
2mL
——
4
37℃水浴10分鐘
是
是
5
滴加碘液
變藍(lán)
不變藍(lán)
實(shí)驗(yàn)結(jié)論：影響酶催化作用的因素有溫度、pH值等。
【典型例題】
例1． 下列物質(zhì)在口腔內(nèi)就能分解成小分子化合物的是（ ）
A．蛋白質(zhì) B．淀粉 C．脂肪 D．纖維素
答案：B
例2． 果酒放久了易產(chǎn)生沉淀，如果加入蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶則無(wú)濟(jì)于事。這說(shuō)明（ ）
A. 酶是一種蛋白酶 B. 酶的催化效率高
C. 酶的催化受環(huán)境的影響 D. 酶具有專(zhuān)一性
答案：D
例3. “控制變量法”是科學(xué)探究中常用的方法。在①探究電壓、電流與電阻的關(guān)系；②探究影響酶催化作用的因素；③探究固體熔化時(shí)溫度的變化規(guī)律；④探究種子萌發(fā)需要的條件等四個(gè)實(shí)驗(yàn)中，利用此方法的有 （ ）
A、①③ B、②③④ C、①②④ D、①②③④
答案：C
例4. 酶是生物催化劑，生物體內(nèi)都含有各種各樣的催化酶。下列所示為人體內(nèi)某種酶在不同pH條件下，其催化效率與溫度之間的關(guān)系。下列有關(guān)分析正確的是（ ）
A．當(dāng)pH從5升高到7，酶的催化效率逐漸升高
B．t1的溫度大概在37?C左右
C．人體內(nèi)各種酶在中性環(huán)境下的催化效率最高
D．在溫度從0→t2的變化中，酶的催化效率逐漸降低
答案：B
知識(shí)3：體內(nèi)物質(zhì)的運(yùn)輸
（一）血液
1、成年人的血液總量約占體重的7%～8%。一個(gè)體重50千克的人，他體內(nèi)的血量約為3.5～4.0升。構(gòu)成血液的成分有液態(tài)的血漿，以及各種血細(xì)胞。這些血液一刻不停地循環(huán)，為人體細(xì)胞輸送各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

2、實(shí)驗(yàn)：制作和觀察血涂片
紅細(xì)胞（red cell）——沒(méi)有細(xì)胞核，呈兩面中間凹的圓盤(pán)形 。紅細(xì)胞里有一種紅色含鐵的蛋白質(zhì)，稱(chēng)血紅蛋白，使血液呈現(xiàn)紅色。
血紅蛋白的特點(diǎn)：血紅蛋白在氧濃度高的地方容易和氧結(jié)合，在氧濃度低的地方又易與氧分離。血紅蛋白的功能：幫助紅細(xì)胞運(yùn)輸氧，也能運(yùn)輸一部分二氧化碳。
白細(xì)胞（white cell）——有細(xì)胞核，比紅細(xì)胞數(shù)量少。人體內(nèi)有多種白細(xì)胞。
白細(xì)胞的功能：能保護(hù)身體免受病患，如中性粒細(xì)胞和淋巴細(xì)胞能吞噬侵入人體內(nèi)的病菌；淋巴細(xì)胞還與機(jī)體的抗傳染功能有關(guān)。
血小板（platelet）——血小板是最小的血細(xì)胞，沒(méi)有細(xì)胞核。
血小板的功能：血小板有加速血液凝固，防止傷口大量出血及阻止細(xì)菌入侵的作用。傷口感染時(shí)，血液中的白細(xì)胞會(huì)聚集在傷口處，吞噬入侵的細(xì)菌，而“膿”就是死亡了的白細(xì)胞和細(xì)菌。
血細(xì)胞都有一定的壽命，人體內(nèi)的血細(xì)胞每時(shí)每刻都經(jīng)歷著衰老、死亡和再生。紅細(xì)胞每秒更新200多萬(wàn)個(gè)，大約60天左右全身的紅細(xì)胞會(huì)更換一半。人體內(nèi)具有造血功能的紅骨髓擔(dān)負(fù)著血細(xì)胞的再生任務(wù)。
3、解讀血液常規(guī)檢查報(bào)告單：如果紅細(xì)胞數(shù)量或血紅蛋白低于正常值，稱(chēng)為貧血。
4、小結(jié)：血液的功能——血液具有輸送氧、二氧化碳、各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及代謝產(chǎn)物的功能，還能起預(yù)防保護(hù)作用，血液對(duì)調(diào)節(jié)體溫也有重要作用。（聯(lián)系八上第三章：常溫下，以皮膚的直接散熱為主；皮膚直接散熱的多少，取決于皮膚與外界環(huán)境的溫差，并且可以通過(guò)調(diào)節(jié)皮膚血管口徑改變血流量來(lái)調(diào)節(jié)體表溫度。）
（二）心臟
1、觀察心臟——位于人體胸中部偏左下方，心肌有力地收縮和舒張將血液輸向全身。心臟被心肌隔成左右不相通的兩部分。左右兩部分又被能夠控制血液定向流動(dòng)的、只能向一個(gè)方向開(kāi)的瓣膜（房室瓣）分別隔成上下兩個(gè)腔，整個(gè)心臟可分為4個(gè)腔（左右心房和左右心室）。心室與動(dòng)脈間的瓣膜（動(dòng)脈瓣）可防止血液倒流回心室。圍繞在心臟上的冠狀動(dòng)脈為心臟提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和氧氣。
（三）血管
血管類(lèi)型
管壁特點(diǎn)
管腔特點(diǎn)
血流速度
主要功能
動(dòng)脈
厚、彈性大
快
把血液從心臟送到全身各處
靜脈
較薄、彈性小
大靜脈管腔內(nèi)有防止血液倒流的靜脈瓣膜
較慢
把血液從全身各處送回心臟
毛細(xì)血管
管壁極薄，僅由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成
管徑極細(xì)，一般只允許紅細(xì)胞排成單行通過(guò)
最慢
便于血液與組織細(xì)胞進(jìn)行物質(zhì)交換
（四）血液循環(huán)
血液在由心臟和全部血管組成的封閉的管道中，按一定方向周而復(fù)始地流動(dòng)，稱(chēng)為血液循環(huán)。血液在一次完整的循環(huán)過(guò)程中要流經(jīng)心臟兩次，可分為體循環(huán)和肺循環(huán)兩部分。
體循環(huán)過(guò)程：
左心室→主動(dòng)脈→各級(jí)動(dòng)脈→全身毛細(xì)血管網(wǎng)→各級(jí)靜脈→上、下腔靜脈→右心房
肺循環(huán)過(guò)程：
右心室→肺動(dòng)脈→肺部毛細(xì)血管→肺靜脈→左心房
講述：由于心室需用更大的力將血液輸送出去，所以心室壁較心房壁厚，同時(shí)由于體循環(huán)路線較肺循環(huán)長(zhǎng)得多，因此左心室的壁較右心室的壁厚。
動(dòng)脈血：含氧量高，血呈鮮紅色；
靜脈血：含氧量低，血呈暗紅色。
血液循環(huán)的主要功能——不斷將氧氣、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和激素等運(yùn)送到全身各個(gè)組織器官，并將器官組織呼吸作用產(chǎn)生的二氧化碳和其他代謝產(chǎn)物帶到排泄器官排出體外，以保證生理活動(dòng)正常進(jìn)行。
（五）心率、脈搏與血壓
1、心率：心臟每分鐘跳動(dòng)的次數(shù)稱(chēng)為心率。健康的成人安靜時(shí)心率約為每分鐘75次。
2、脈搏：心臟每次收縮都會(huì)產(chǎn)生很大的壓力，此壓力沿著動(dòng)脈向前推動(dòng)血液，使所有動(dòng)脈都受到壓力，形成脈搏。
脈搏和心率是相同的。中醫(yī)在診斷疾病時(shí)常把手指放在腕部的橈動(dòng)脈處來(lái)診斷疾病。
3、血壓：血液在血管內(nèi)向前流動(dòng)時(shí)對(duì)血管壁產(chǎn)生的壓強(qiáng)稱(chēng)為血壓。
收縮壓：當(dāng)心臟收縮時(shí)，動(dòng)脈血壓達(dá)到的最高值稱(chēng)為收縮壓。健康成年人收縮壓正常值的變動(dòng)范圍為12～18.7千帕
舒張壓：心臟舒張時(shí)動(dòng)脈血壓降到最低的值稱(chēng)為舒張壓。健康成年人舒張壓正常值的變動(dòng)范圍為8～12千帕
高血壓：如果一個(gè)人的舒張壓經(jīng)常超過(guò)12千帕，則認(rèn)為是高血壓。
低血壓：如果一個(gè)人的收縮壓經(jīng)常低于12千帕，則認(rèn)為是低血壓。高血壓和低血壓對(duì)人體都是有害的。
4、介紹臨床醫(yī)學(xué)上的血壓值計(jì)量方法：以毫米汞柱（mmHg）計(jì)量。1 mmHg約為133Pa。
所以，正常成年人血壓應(yīng)該是收縮壓90—140mmHg（12—18.7kPa），舒張壓60—90mmHg（8—12kPa）。
【典型例題】
例1．一個(gè)科學(xué)興趣小組做解剖豬心臟的實(shí)驗(yàn)時(shí)，針對(duì)如圖所示的心臟解剖結(jié)構(gòu)，以下四位同學(xué)作出的判斷正確的是（ ）
A．①為左心房 B．③為右心室
C．④為肺靜脈 D．①與②間存在房室瓣
答案：D
例2．構(gòu)成我們?nèi)梭w的組織細(xì)胞每時(shí)每刻都和毛細(xì)血管中的血液進(jìn)行物質(zhì)交換，細(xì)胞由此不斷地進(jìn)行著自我更新。面對(duì)這一事實(shí)，你認(rèn)為毛細(xì)血管不應(yīng)該具有的特點(diǎn)是（　?。?br/>A.分布極廣 B.管壁極薄 C.血流緩慢 D.管徑較粗
答案：D
例3．某同學(xué)通過(guò)測(cè)定脈搏跳動(dòng)獲得每分鐘的心跳次數(shù)，得出提高運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度會(huì)導(dǎo)致心跳加快的結(jié)論。下列能支持該結(jié)論的一組數(shù)據(jù)是（　?。?br/>A．甲同學(xué)站立時(shí)每分鐘心跳60次，乙同學(xué)靜坐時(shí)每分鐘心跳70次
B．甲同學(xué)靜坐時(shí)每分鐘心跳60次，甲同學(xué)奔跑時(shí)每分鐘心跳130次
C．乙同學(xué)奔跑時(shí)每分鐘心跳120次，丙同學(xué)靜坐時(shí)每分鐘心跳90次
D．甲同學(xué)站立時(shí)每分鐘心跳60次，丁同學(xué)奔跑時(shí)每分鐘心跳115次
答案：B
例4．下圖曲線表示人體血液流經(jīng)不同血管（H、I、J）時(shí)血液中氧或二氧化碳濃度的變化，其中H為肺動(dòng)脈。則圖中曲線和血管I分別表示的是（　　）
A．氧的濃度，肺靜脈
B．氧的濃度，肺部毛細(xì)血管
C．二氧化碳的濃度，肺靜脈
D．二氧化碳的濃度，肺部毛細(xì)血管
答案：B
知識(shí)4：能量的獲得
（一）氧化供能
食物通過(guò)消化和吸收，并且通過(guò)循環(huán)系統(tǒng)將營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)傳送到每一個(gè)細(xì)胞。然后營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在細(xì)胞中，在酶的作用下發(fā)生氧化作用，釋放出能量。其中糖類(lèi)物質(zhì)為人體最主要的能量來(lái)源。
　　糖類(lèi)+氧二氧化碳+水+能量
（二）無(wú)氧呼吸
設(shè)疑：在長(zhǎng)久沒(méi)有運(yùn)動(dòng)的情況下，短時(shí)間進(jìn)行劇烈的運(yùn)動(dòng)，你的兩腿會(huì)有什么感覺(jué)？為什么？
分析：劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，肌肉急需大量的能量，但僅靠呼吸運(yùn)動(dòng)和血液循環(huán)不能滿足其需求，所以細(xì)胞進(jìn)行無(wú)氧呼吸
　　葡萄糖乳酸+能量（少量） 動(dòng)物細(xì)胞
分析：一些高等植物在水淹的情況下也可進(jìn)行短時(shí)間的無(wú)氧呼吸
　　葡萄糖酒精+二氧化碳+能量（少量） 植物細(xì)胞
意義：是對(duì)能量需求的一種暫時(shí)補(bǔ)充。
思考：能否將無(wú)氧呼吸作為能量獲得的主要途徑？為什么？
——不能，無(wú)氧呼吸作用下，有機(jī)物分解并不徹底，且放出的能量很少。
【典型例題】
例1．2008年12月23日，大熊貓“團(tuán)團(tuán)”“圓圓”抵達(dá)臺(tái)北，目前在動(dòng)物園生活狀況良好。下列有關(guān)大熊貓的說(shuō)法中，錯(cuò)誤的是：（ ）
A．大熊貓是珍稀的哺乳動(dòng)物
B．大熊貓對(duì)環(huán)境具有一定的適應(yīng)性
C．大熊貓生命活動(dòng)所需的能量來(lái)自呼吸作用
D．在動(dòng)物園里圈養(yǎng)是保護(hù)大熊貓的唯一措施 答案：D
例2．甘薯和馬鈴薯都富含淀粉，但甘薯吃起來(lái)比馬鈴薯甜。為探究其原因，某興趣小組做了下列探究工作：
【查閱資料】通過(guò)上網(wǎng)獲得以下信息：淀粉是無(wú)甜味的，淀粉在酶的作用下能初步分解成有甜味的麥芽糖。
【作出猜想】甘薯中可能含有淀粉酶，把淀粉初步催化分解為具有甜味的麥芽糖，而馬鈴薯中不含有淀粉酶。
【實(shí)驗(yàn)操作】把甘薯、馬鈴薯放置在不同溫度下，控制其他條件相同，處理30分鐘，測(cè)定麥芽糖含量。結(jié)果表明馬鈴薯處理后不含麥芽糖，甘薯處理后的麥芽糖含量如下表：
處理溫度（℃）
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
甘薯中麥芽糖含量（mg/g）
22.1
23.3
25.8
37.6
40.5
47.4
54.7
68.9
45.3
28.6
（1）實(shí)驗(yàn)結(jié)果______（填“支持”或“不支持”）該小組的猜想。
（2）由表可見(jiàn)，_____℃時(shí)，甘薯中的淀粉酶催化效率最高。
（3）不同溫度處理后的馬鈴薯不含麥芽糖，但吃起來(lái)略帶甜味，這是由于_______________的作用，食用馬鈴薯后消化分解成的葡萄糖，被小腸吸收后，在體內(nèi)徹底氧化分解成____________，并釋放能量。
答案：（1）支持 （2）70 （3）唾液淀粉酶 二氧化碳和水
例3．為了實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，利用可再生資源，我國(guó)正式開(kāi)展實(shí)施“玉米轉(zhuǎn)化汽油醇”工程。汽油醇主要是由汽油與乙醇按一定比例配制成的。下列反應(yīng)與“玉米轉(zhuǎn)化汽油醇”這項(xiàng)技術(shù)直接相關(guān)的是（ ）
A．水 + 二氧化碳有機(jī)物+氧氣
B．糖類(lèi)+氧二氧化碳+水+能量
C．葡萄糖乳酸+能量
D．葡萄糖酒精（乙醇） + 二氧化碳+能量
答案：D
例4．在啤酒的制作過(guò)程中離不開(kāi)酵母菌；酵母菌在氧氣充足時(shí)能將葡萄糖分解成二氧化碳和水，使其周?chē)h(huán)境的酸堿度發(fā)生變化。某科學(xué)研究小組利用酵母菌開(kāi)展了以下實(shí)驗(yàn)：將酵母菌放在10mL培養(yǎng)液中，在氧氣充足的條件下培養(yǎng)，并每隔一定時(shí)間均勻取樣lmL，4次取得的培養(yǎng)液樣品中酵母菌的數(shù)量和pH如下表所示（每次樣品測(cè)定后均放回原培養(yǎng)液）。
請(qǐng)回答：
（1）由于酵母菌的作用，使其周?chē)? 性環(huán)境。
（2）由數(shù)據(jù)可知，1mL該培養(yǎng)液中最多能容納的酵母菌數(shù)量為 萬(wàn)個(gè)。
（3）在隨后進(jìn)行的第5次取樣時(shí)，發(fā)現(xiàn)樣品中酵母菌數(shù)量?jī)H為76萬(wàn)個(gè)，在排除了其周?chē)h(huán)境酸堿度的影響后，研究小組對(duì)此結(jié)果作出了一個(gè)合理的解釋?zhuān)阏J(rèn)為這一解釋?xiě)?yīng)該是________________。
取樣次數(shù)
酵母菌數(shù)量（萬(wàn)個(gè)）
pH
1
82
5.4
2
100
5.0
3
121
4.8
4
121
3.7
答案：（1）酸 （2）121 （3）培養(yǎng)液中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不斷被消耗，部分酵母菌因營(yíng)養(yǎng)缺乏而死亡（能提及營(yíng)養(yǎng)缺乏、營(yíng)養(yǎng)不足造成酵母菌死亡的其他合理答案均可）
二、課后作業(yè)
1．下列不是人體生命活動(dòng)能量來(lái)源的是 （ ）
A．吃飯 B．吃肉 C．吃水果 D．喝純凈水
2. 能為我們提供能量的營(yíng)養(yǎng)素有（ ）
水；②糖類(lèi)；③蛋白質(zhì)；④脂肪；⑤無(wú)機(jī)鹽；⑥維生素；⑦粗纖維；
A．①②③④⑤⑥⑦　　B．②③④⑤⑥⑦　　
C．②③④⑤⑥ 　 D．②③④
*3．營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議青少年學(xué)生要多喝牛奶多吃瘦肉，主要是因?yàn)椋? ）
A．牛奶和瘦肉中含有較多的脂肪，這是青少年正常成長(zhǎng)所必需的
B．牛奶和瘦肉中含有較多的無(wú)機(jī)鹽，青少年的成長(zhǎng)離不開(kāi)無(wú)機(jī)鹽
C．牛奶和瘦肉中含有較多的蛋白質(zhì)，青少年生長(zhǎng)發(fā)育旺盛，需要較多蛋白質(zhì)
D．牛奶和瘦肉中含有較多的維生素，這是青少年正常生命活動(dòng)不可缺少的
4．下列幾組食物中，其中含糖類(lèi)較多的一組是（ ）
A．土豆、饅頭、米飯、白糖 B．花生油、肥油、大豆、芝麻
C．牛奶、瘦肉、雞蛋、魚(yú)肉 D．黃瓜、蘋(píng)果、胡蘿卜、柑橘
5．人體的小腸內(nèi)壁有許多環(huán)形皺襞和絨毛，這對(duì)消化食物、吸收營(yíng)養(yǎng)的作用是（ ）
A．增大了小腸的內(nèi)表面積，有利于消化吸收
B．增強(qiáng)小腸的彈性，有利于容納更多的食物
C．增強(qiáng)小腸的彈性，有利于食物在小腸內(nèi)運(yùn)動(dòng)
D．以上三項(xiàng)都是
6．如果一個(gè)人的肝臟功能不好，分泌膽汁過(guò)少，則會(huì)對(duì)食物中的哪種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化有不利影響?（ ）
A．蛋白質(zhì) B．淀粉 C．脂肪 D．粗纖維
7．參與消化淀粉的消化液是（ ）
A．唾液、胃液和腸液 B．胃液、腸液和胰液
C．唾液、腸液和胰液 D．胰液、唾液和膽汁
8．1783年，意大利科學(xué)家斯巴蘭讓尼進(jìn)行了一個(gè)科學(xué)實(shí)驗(yàn)：將一塊肉放入一只極小的鐵籠內(nèi)，將肉連同鐵籠一起喂給一只鷹吃，一段時(shí)間后，將連著小鐵籠的繩子往外拉，結(jié)果只拉出完整無(wú)損的小鐵籠，鐵籠內(nèi)的肉卻不見(jiàn)了。關(guān)于這塊肉的去向，以下解釋正確的是（ ）
A．鷹在口腔中用牙齒把肉剔出吃了
B．鷹胃內(nèi)的寄生蟲(chóng)鉆進(jìn)籠子把肉吃了
C．鷹的消化道分泌的化學(xué)物質(zhì)把肉消化了
D．鷹體內(nèi)的細(xì)胞把肉吸收了
9．能夠同時(shí)消化淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪三種物質(zhì)的結(jié)構(gòu)是（ ）
A．口腔 B．胃 C．小腸 大腸
10．人的一餐符合健康要求的中午飯，下列哪一種營(yíng)養(yǎng)成分含量應(yīng)該是最少的（ ）
A．糖類(lèi) B．蛋白質(zhì) C．脂肪 D．維生素
11．血漿中含量最多的物質(zhì)是（ ）
A．蛋白質(zhì) B．無(wú)機(jī)鹽 C．葡萄糖 D．水
12．在下列細(xì)胞中，具有細(xì)胞核的是（ ）
A．紅細(xì)胞和白細(xì)胞 B．血小板
C．白細(xì)胞和血小板 D．白細(xì)胞
13．血細(xì)胞有一定的壽命，原有的血細(xì)胞不斷地衰老死亡，又有新的血細(xì)胞產(chǎn)生。新的血細(xì)胞是由（ ）
A．已有的血細(xì)胞分裂產(chǎn)生 B．紅骨髓產(chǎn)生
C．血管內(nèi)壁上皮細(xì)胞的分化產(chǎn)生 D．心臟產(chǎn)生
14．人的心臟分為四個(gè)腔，其中與肺動(dòng)脈相連通的是（ ）
A．左心房 B．左心室 C．右心房 D．右心室
15．下列動(dòng)物中，血液循環(huán)途徑與人類(lèi)基本相同的是（ ）
A．家兔 B．鯽魚(yú) C．鱉 D．蝮蛇
16．某人因急性腸胃炎，需在上臂靜脈處滴注生理鹽水和抗生素，那么抗生素在抵達(dá)腸胃的過(guò)程中，需通過(guò)心臟的（ ）
A．兩個(gè)心房 B．兩個(gè)心室
C．一心房和一心室 D．所有心房和心室
17．靜脈血與動(dòng)脈血相比，靜脈血（ ）
A．含廢物多 B．含二氧化碳多
C．不含氧氣 D．在靜脈中
18．觀察心臟內(nèi)部結(jié)構(gòu)時(shí)，看到心臟瓣膜只能向一個(gè)方向開(kāi)放，保證了血液流動(dòng)的方向是（ ）
A．心房→心室→靜脈 B．心房→心室→動(dòng)脈
C．心室→心房→動(dòng)脈 D．靜脈→心室→心房
19．血液的組成成分是（ ）
A．血漿和血細(xì)胞 B．血漿和白細(xì)胞
C．血漿和紅細(xì)胞 D．紅細(xì)胞、白細(xì)胞和血小板
20．血液在結(jié)構(gòu)層次上是（ ）
A．細(xì)胞 B．組織 C．器官 D．系統(tǒng)
二、填空簡(jiǎn)答題
1．在人類(lèi)所食用的食物中，含有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、________、_________、________和____________等七種人體所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
2．食物中含有多種無(wú)機(jī)鹽，其中包括_______、_______、_______、_______和______等。它們雖然不能提供能量，卻是人體維持正常生理活動(dòng)所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
3．食物纖維主要是由__________組成，是一類(lèi)不能被人體消化吸收的物質(zhì)，主要來(lái)自食物，對(duì)人體有非常重要的作用，如刺激消化腺分泌___________，促進(jìn)____________，有利于及時(shí)排便等。
4．檢驗(yàn)飯粒中含有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的實(shí)驗(yàn)要先制作_____________，然后將它注入______支試管等待實(shí)驗(yàn)。當(dāng)向一試管中滴加2—3滴碘液，振蕩，液體變藍(lán)，說(shuō)明____________________________。當(dāng)向另一試管中加入10%NaOH溶液，滴入1—2滴CuSO4溶液，振蕩，液體呈靛藍(lán)色，說(shuō)明_____________________________。
5．血液是由血細(xì)胞和血漿組成的。血漿的主要功能是_____________________________。血細(xì)胞中數(shù)量最多的是___________，形體最大的是___________，形體最小的是__________。紅細(xì)胞主要的功能是___________，這是因?yàn)樵诩t細(xì)胞的____________中有血紅蛋白，而它具有______________________________________________________________________的特性。
6．血液中的血紅蛋白低于一定量時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)精神不振、臉色蒼白、頭暈等貧血癥狀。貧血癥狀出現(xiàn)的原因是血液____________的能力大大降低了。
7．下表是某人的血液常規(guī)檢驗(yàn)單，請(qǐng)根據(jù)表格提供的信息填空：
項(xiàng)目
正常范圍參考值
單位
結(jié)果
項(xiàng)目
正常范圍參考值
單位
結(jié)果
紅細(xì)胞
3.5—5
×1012/L
2.8
血小板
100—300
×109/L
220.0
血紅蛋白
110—150
g/L
90
淋巴細(xì)胞
0.7—4
×109/L
2.5
白細(xì)胞
3.5—10
×109/L
6.5
血型
——
B型
由該報(bào)告單可以判斷此人可能患有___________（填病癥名）；
判斷的依據(jù)是________________________。
【試題答案】
一、選擇題：
1．D 2. D 3. C 4. A 5. A 6. C 7. C 8. C 9.C 10. D 11．D 12. D 13. B 14. D 15. A
16. D 17. B 18. B 19. A 20. B

二、填空簡(jiǎn)答題：
1．水、無(wú)機(jī)鹽、維生素、纖維素
2．鈣、碘、鈉、磷、鐵
3．纖維素 消化液 腸道蠕動(dòng)
4．飯粒汁液 2 飯粒中含有淀粉 飯粒中含有蛋白質(zhì)
5．運(yùn)載血細(xì)胞，運(yùn)輸部分養(yǎng)料和廢物 紅細(xì)胞 白細(xì)胞 血小板 運(yùn)輸氧 細(xì)胞質(zhì) 在氧濃度高的地方易與氧結(jié)合，在氧濃度低的地方易與氧分離
6．運(yùn)輸氧 7．貧血 血紅蛋白數(shù)目少
三、學(xué)習(xí)建議
建議：要掌握好這部分的知識(shí)，一、要勤奮記憶生物知識(shí)點(diǎn)；二、通過(guò)習(xí)題訓(xùn)練來(lái)理解知識(shí)；三、要與生活實(shí)際相結(jié)合，思考該部分知識(shí)在生活中的應(yīng)用

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