資源簡(jiǎn)介

課題1 生活中常見的鹽
一、教材分析
本課是元素化合物知識(shí)的最后部分，是從學(xué)生身邊熟悉的物質(zhì)出發(fā)，通過(guò)認(rèn)識(shí)身邊常見的鹽的性質(zhì)和用途，進(jìn)一步系統(tǒng)地學(xué)習(xí)鹽的知識(shí)。進(jìn)而對(duì)酸、堿、鹽的性質(zhì)、應(yīng)用和轉(zhuǎn)化規(guī)律及化學(xué)反應(yīng)有比較系統(tǒng)地認(rèn)識(shí)，還可以將無(wú)機(jī)化合物的分類和通性進(jìn)行比較完整地歸納，對(duì)初中化學(xué)知識(shí)的學(xué)習(xí)將起到小結(jié)的作用，為今后進(jìn)一步學(xué)習(xí)化學(xué)打下良好的基礎(chǔ)。
本課題的內(nèi)容比較豐富，知識(shí)方面有常見的鹽和復(fù)分解反應(yīng)；方法方面有化合物的分類等；技能方面有蒸發(fā)等混合物提純的實(shí)驗(yàn)操作。
二、學(xué)情分析
學(xué)生已有知識(shí)和生活經(jīng)驗(yàn)：通過(guò)酸堿中和反應(yīng)，對(duì)鹽的組成有了初步的認(rèn)識(shí)；知道食鹽、碳酸鈉、碳酸氫鈉和碳酸鈣等是生活中常見的鹽；知道食鹽是生活中最常見的調(diào)味品，知道碳酸鈣是常見的建筑材料；知道碳酸鈣與鹽酸的反應(yīng)。這些知識(shí)都為本課的學(xué)習(xí)奠定了基礎(chǔ)。但是學(xué)生也存有錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)，如錯(cuò)把生活中常說(shuō)的“鹽”等同于化學(xué)概念中物質(zhì)分類的鹽，錯(cuò)誤認(rèn)為鹽溶液都顯中性等。
三、課時(shí)安排
本課程共分為三課時(shí)：課時(shí)1 氯化鈉和粗鹽提純
課時(shí)2 碳酸鈉、碳酸氫鈉和碳酸鈣
課時(shí)3 鹽的化學(xué)性質(zhì)和復(fù)分解反應(yīng)發(fā)生的條件
課時(shí)1 氯化鈉和粗鹽提純
一、教學(xué)目標(biāo)
1.能從組成上判斷“鹽”這一類物質(zhì)，并知道鹽和生活中常見的食鹽的區(qū)別。
2.了解氯化鈉的性質(zhì)和用途。
3.了解粗鹽提純的操作方法和注意事項(xiàng)，知道過(guò)濾、蒸發(fā)等分離混合物的方法。
二、教學(xué)重難點(diǎn)
重點(diǎn)：1. 氯化鈉的性質(zhì)和用途。
2.過(guò)濾、蒸發(fā)等分離提純物質(zhì)的基本操作技能。
難點(diǎn)：從組成上判斷“鹽”這一類物質(zhì)。
三、教學(xué)過(guò)程
【知識(shí)回顧】回顧中和反應(yīng)的概念，補(bǔ)充完整以下化學(xué)方程式。
HCl+ NaOH = NaCl + H2O
2HCl+ Ca(OH)2 = CaCl2 + H2O
H2SO4 + 2NaOH = Na2SO4 + 2H2O
【過(guò)渡】在上一單元的學(xué)習(xí)中，我們知道了常見的酸和堿及其相應(yīng)的性質(zhì)，這一單元我們主要學(xué)習(xí)鹽，同學(xué)們回憶一下，上述化學(xué)方程式中哪些物質(zhì)屬于鹽？
【總結(jié)】中和反應(yīng)是酸和堿反應(yīng)生成鹽和水的反應(yīng)，所以NaCl、CaCl2、Na2SO4都屬于鹽。鹽是指一類組成里含有金屬離子（或銨根離子）和酸根離子的化合物。
【交流討論】分析下列物質(zhì)的組成，判斷哪些屬于鹽類？
【總結(jié)】NaCl、Na2CO3、CaCl2、CaCO3、NaHCO3、Na2SO4組成里含有金屬離子（或銨根離子）和酸根離子，且都屬于化合物，故屬于鹽，另外像硫酸銨[(NH4)2SO4]這種由銨根離子和酸根離子組成化合物也屬于鹽。
【圖片展示】生活中常見的鹽：氯化鈉、碳酸鈉、碳酸氫鈉、碳酸鈣和高錳酸鉀。
【總結(jié)】初中化學(xué)常見的物質(zhì)的分類。
【交流討論】 “食鹽是鹽，鹽就是食鹽”這句話對(duì)嗎？
【總結(jié)】日常生活中所說(shuō)的鹽，通常指食鹽（NaCl），學(xué)名氯化鈉，是生活中重要的調(diào)味品。化學(xué)上的鹽指的是由金屬離子（或銨根離子）和酸根離子構(gòu)成的一類化合物，食鹽（NaCl）只是化學(xué)鹽類的一種。
【過(guò)渡】食鹽與我們的生活密不可分，食鹽的主要成分是氯化鈉（NaCl），是重要的調(diào)味品，我們先了解它的有關(guān)知識(shí)。
【交流討論】請(qǐng)同學(xué)們閱讀教材氯化鈉的有關(guān)知識(shí)。思考并回答下列問(wèn)題。
1.人體內(nèi)氯化鈉是以什么形式存在的？
氯化鈉在人體中大部分是以離子形式存在于人的體液中。鈉離子對(duì)維持細(xì)胞內(nèi)外正常的水分分布和促進(jìn)細(xì)胞內(nèi)外物質(zhì)交換其主要作用；氯離子是胃液的主要成分，具有促生鹽酸、幫助消化和增進(jìn)食欲的作用。
2.人體每天需攝入的氯化鈉的量大約為多少？過(guò)多食用會(huì)如何？
人體每天需攝入的氯化鈉的量大約為3～5 g，過(guò)多食用會(huì)不利于人體健康。
3.氯化鈉有哪些重要的用途？
①醫(yī)療上用生理鹽水做注射液；
②農(nóng)業(yè)上用氯化鈉溶液來(lái)選種；
③工業(yè)用氯化鈉來(lái)制取碳酸鈉、氫氧化鈉、氯氣和鹽酸等；
④生活上用來(lái)腌制蔬菜、食品，用來(lái)消除公路積雪等。
4.它在自然界中的分布情況如何？
分布很廣，除海水含有大量的氯化鈉外，鹽湖、鹽井和鹽礦也是氯化鈉的重要來(lái)源。
【知識(shí)回顧】人類獲取自然界中的鹽的方法——海水曬鹽。
【過(guò)渡】海水曬鹽得到的氯化鈉中常含有較多的可溶性雜質(zhì)（如MgCl2 、CaCl2等）和不溶性雜質(zhì)（如泥沙等），因此又叫粗鹽。你知道通過(guò)什么方法可以除去泥沙等不溶性的雜質(zhì)嗎？
【知識(shí)回顧】過(guò)濾——固液分離，可以除去不溶性雜質(zhì)。
【實(shí)驗(yàn)探究】粗鹽中難溶性雜質(zhì)的去除。
【實(shí)驗(yàn)儀器】燒杯、藥匙、量筒、托盤天平、濾紙、漏斗、玻璃棒、帶鐵圈的鐵架臺(tái)、蒸發(fā)皿、坩堝鉗、酒精燈、火柴。
【學(xué)生活動(dòng)】觀看實(shí)驗(yàn)視頻或教師演示實(shí)驗(yàn)，總結(jié) “粗鹽中難溶性雜質(zhì)的去除”實(shí)驗(yàn)步驟。
【總結(jié)】
1.溶解：稱取5.0 g粗鹽，用藥匙將該粗鹽逐漸加入盛有10 mL水的燒杯中，邊加邊用玻璃棒攪拌，一直加到粗鹽不再溶解為止。觀察所得食鹽水是否渾濁。并稱量剩下的粗鹽，記錄所溶解粗鹽的質(zhì)量。
2.過(guò)濾：過(guò)濾食鹽水。（過(guò)濾操作的要點(diǎn)：一貼：濾紙緊貼漏斗內(nèi)壁（用水潤(rùn)濕濾紙）。二低：①濾紙邊緣低于漏斗邊緣；②液面低于濾紙邊緣。三靠：①燒杯口緊靠玻璃棒；②玻璃棒斜靠三層濾紙?zhí)帲虎勐┒废露斯芸诰o靠燒杯內(nèi)壁）。
3.蒸發(fā)：把所得的澄清濾液倒入蒸發(fā)皿，并用酒精燈加熱。在加熱過(guò)程中，用玻璃棒不斷攪拌，防止因液體受熱不均，導(dǎo)致局部溫度過(guò)高，造成液滴飛濺。當(dāng)蒸發(fā)皿中出現(xiàn)較多的固體時(shí)，停止加熱。利用余熱使濾液蒸發(fā)。
4.計(jì)算產(chǎn)率：用玻璃棒把固體轉(zhuǎn)移到紙上，稱量后，回收到教師指定的容器中。將提純后的氯化鈉與粗鹽作比較，并計(jì)算精鹽的產(chǎn)率。
粗鹽的產(chǎn)率=×100%。
【交流討論】在整個(gè)提純過(guò)程中玻璃棒的作用有哪些？
【總結(jié)】1.溶解過(guò)程中玻璃棒的作用是加快溶解；
2.過(guò)濾中的作用是引流；
3.蒸發(fā)中的作用是攪拌，防止局部受熱；
4.稱量時(shí)轉(zhuǎn)移固體。
【交流討論】提純中產(chǎn)率偏低的原因有哪些？
【總結(jié)】1.溶解時(shí)未充分?jǐn)嚢瑁?br/>2.蒸發(fā)時(shí)濾液或固體濺出；
3.轉(zhuǎn)移固體時(shí)不徹底或有灑落；……
【課堂小結(jié)】
【課堂練習(xí)】略
【板書設(shè)計(jì)】
課題1 生活中常見的鹽
第1課時(shí)
1.鹽的定義：組成里含有金屬離子（或銨根離子）和酸根離子的化合物。
2.氯化鈉：物理性質(zhì)、分布、用途
3. 粗鹽提純：
（1）溶解；（2）過(guò)濾；（3）蒸發(fā)；（4）計(jì)算產(chǎn)率。

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