資源簡介

(共37張PPT)
化學元素與人體健康
第十二單元 課題2
　　人體生長過程中需要6種營養素，根據營養素的組成元素，你認為人體中含有哪些元素？
思考
水
H、O
糖類
C
蛋白質
N
猜想
含量超過0.01%，共11種
占人體總質量的99.95%
含量最高的為O、C、H、N
組成人體的元素大約有50多種
常量元素
微量元素
含量小于0.01%
必需微量元素
非必需微量元素
有害微量元素
分類
人體中元素的含量
人體中元素的含量
　　觀察圖示，找出在人體內含量較多的四種元素。它們在體內有什么作用？
　　它們有些是構成人體組織的重要材料；有些能夠調節人體的新陳代謝，促進身體健康。
常量元素——鈣
　　有一位小朋友說：“我都七歲了，可比其他小朋友都矮，容易感冒，老師講課也聽不懂。”這位小朋友出現這種情況可能的原因是什么？他需要補充什么元素？其作用有哪些？
（1）作用：使得骨骼和牙齒具有堅硬的結構支架。
（2）缺鈣的危害：幼兒及青少年缺鈣會患佝僂病和發育不良，老年人缺鈣會發生骨質疏松，容易骨折。
（3）含量和分布：成人體內約含鈣1.2 kg，其中99%存在于骨骼和牙齒中，主要以羥基磷酸鈣[ ] 晶體的形式存在。
（4）補鈣：奶、奶制品、豆類、蝦皮等食物中含鈣豐富，是日常飲食中鈣的較好來源。
討論
排出的汗液中含有無機鹽，飲用無機鹽運動飲料是調節體內的無機鹽平衡。
運動員在劇烈運動、大量出汗之后，常會飲用一些含無機鹽的運動飲料。為什么？
　　人體內含鈉80～120 g，其中一半以　　的形式存在于細胞外液中。　　
　　人體中的鉀主要以　　的形式存在于細胞內液中。
　　細胞外液和細胞內液中的　　和　　各自保持一定的濃度，對于維持人體內的水分和維持體液恒定的pH（如血漿的pH為7.35～7.45）起重要的作用，而這是人體維持正常生命活動的必要條件。
常量元素——鈉、鉀
微量元素
元素 人體內 含量 對人體的作用 適宜攝入量（推薦攝入量） 攝入量過高、過低對人體健康的影響
鐵 4～5 g 是_________的成分，能幫助______的運輸 20～25 mg 缺鐵會引起_______
鋅 2.5 g 影響人體發育 15.5～19 mg 缺鋅會引起________，________，發育不良
硒 14～21 mg 有_______、_______的作用 50 μg 缺硒可能引起表皮______和______。如攝入量過高，會使人_______
血紅蛋白
氧氣
防癌
抗癌
貧血
食欲不振
生長遲緩
角質化
癌癥
中毒
元素 人體內 含量 對人體的作用 適宜攝入量（推薦攝入量） 攝入量過高、過低對人體健康的影響
碘 25～50 mg 是甲狀腺激素的重要成分 150 μg 缺碘會引起__________，幼兒缺碘會影響__________，造成思維遲鈍。過量也會引起甲狀腺腫大
氟 2.6 g 能防治______ 1.4 mg 缺氟易產生齲齒，過量會引起_________和_________
齲齒
氟斑牙
氟骨病
甲狀腺腫大
生長發育
討論
　　人體缺少必需微量元素會得病，因此有人認為應盡可能多吃含有這些元素的營養補劑。你認為這種想法對嗎？為什么？
　　這種想法是不對的，因為元素攝入過量也會得病。攝入過多的硒，會使人中毒；攝入過量的碘，會引起甲狀腺腫大；攝入過量的氟，會引起氟斑牙和氟骨病。
資料卡片
元素種類 主要食物來源
鐵 肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜
鋅 海產品、瘦肉、肝臟、奶類、豆類、小米
碘 海產品、加碘鹽
　　人體中的無機鹽主要是靠食物攝入的，表中列出了幾種元素的主要食物來源。
資料卡片
　　如果人體所需的元素僅從食物和飲水中攝取還不足時，可通過食品添加劑和保健藥劑予以補充。如在食品中添加含鈣、鐵、鋅、硒、鍺的化合物，或制成補鈣、補鋅等的保健藥劑，或制成加碘食鹽，來增加對這些元素的攝入量，以保證人體健康。
　　切記！不能過量補充。
是不是所有的元素對人體健康都是有益的呢？
還有一些元素對人體是有害的，如汞（Hg）、鉛（Pb）、鎘（Cd）等。
有害元素——鉛
鉛是廣泛存在的工業污染物，能夠影響人體神經系統、心血管系統、骨骼系統、生殖系統和免疫系統的功能，引起胃腸道、肝、腎和腦的疾病。
有害元素——汞
危害：長期接觸汞(水銀)可導致中樞神經系統損傷；無機汞中毒主要影響腎臟，引起尿毒癥。
Hg
痛痛病事件：1955-1972年，日本富山縣的一些鉛鋅礦在采礦和冶煉中排放廢水，廢水在河流中積累了重金屬“鎘（Cd）”。
人長期飲用這樣的河水，食用澆灌含鎘河水生產的稻谷，出現了骨骼嚴重畸形、劇痛，身長縮短，骨脆易折等病癥。
鎘Cd
有害元素——隔
化學元素與人體健康
常量元素
微量元素
有害元素
氫、氧、氮、碳、鈣、鈉、鉀
鐵、鋅、硒、碘、氟
汞、鉛、鎘
必需元素
非必需元素
知識點1：人體的組成元素
1．下列元素屬于人體常量元素的是( )
A.Zn B．I C．O D．F
2．下列屬于人體必需微量元素的一組是( )
A.C、H、O B．K、Ca、Na
C.Se、Ne、As D．I、F、Fe
C
D
3．有關人體的組成元素的說法中錯誤的是( )
A.組成人體的元素約有50多種
B.人體內含量較多的元素有11種
C.人體內的C、H、O、N四種元素主要以水、糖類、油脂、蛋白質和維生素的形式存在
D.人體缺少微量元素會得病，因此必須多吃含有這些元素的營養品
D
4．請按要求對下列化學元素進行分類：
①鎘　②鉀　③鐵　④鈣　⑤汞
⑥碘　⑦鉛　⑧鎂　⑨硒　⑩鋇
(1)人體必需常量元素__________(填序號，下同)。
(2)人體必需微量元素__________。
(3)人體非必需微量元素__________。
(4)對人體有害的元素__________。
②④⑧
③⑥⑨
⑩
①⑤⑦
知識點2：化學元素與人體健康
5．下列人體必需的元素中缺乏后會導致佝僂病的是( )
A.鈣 B．碘 C．鋅 D．硒
6．(2023·宜昌)缺鐵會引起貧血，這里的“鐵”應理解為( )
A.元素 B．原子 C．分子 D．單質
7．(2023·云南)幼兒及青少年缺氟可能會患( )
A.佝僂病 B．貧血
C.甲狀腺腫大 D．齲齒
A
A
D
8．人體的健康離不開鈣元素。下列有關說法不正確的是( )
A.人體中的鈣元素主要存在于骨骼和牙齒中
B.鈣是人體中含量最高的元素
C.幼兒和青少年需要攝入比成年人更多的鈣
D.老年人缺鈣會造成骨質疏松，容易骨折
B
9．以人為本，關注健康，是人類永恒的主題。下列說法不正確的是( )
A.人體攝入過多氟元素會引起氟斑牙和氟骨病
B.人體缺硒可能引起表皮角質化和癌癥
C.人體缺鈣會導致生長遲緩，發育不良
D.青少年長期缺鐵易引發缺鐵性貧血
C
10．人體中各元素的含量如圖所示，個體會存在微小差異。請回答相關問題。
(1)圖中甲含量最高，其元素符號為________；含量超過0.01%的元素稱為常量元素，11種常量元素中非金屬元素共有________種；因缺微量元素________可引起甲狀腺腫大。
(2)下列有關化學元素與人體健康的說法正確的是__________。
A.微量元素是因為對健康的作用微小而命名的
B.人體攝入有機營養物質和水來獲取含量前四位的元素
C.銅元素為重金屬元素，對人體健康毫無益處
D.人體中常量元素的總質量約占人體總質量的99.95%
O
7
碘
B、D
11．繼“食鹽加碘”后，我國又啟動“醬油加鐵”工程。“醬油加鐵”的意義是( )
①補充人體需要的鐵元素　②預防缺鐵性貧血病　③改善醬油的味道　④增加黑色素　⑤減少廚房污染物　⑥提高人民的健康水平
A.①②③　B．④⑤⑥　C．③④⑤　D．①②⑥
D
12．野生獼猴桃含有豐富的維生素、酶、鉀、鐵、鋅等，營養價值很高。下列有關說法正確的是( )
A.鉀、鋅都屬于人體微量元素
B.獼猴桃中不含無機鹽
C.大多數維生素在人體內不能合成
D.多食獼猴桃可預防甲狀腺腫大
C
13．化學與生活息息相關。下列有關說法正確的是( )
A.維生素有20多種，多數需要從食物中獲取
B.對人體必需的元素，攝入的量越多越好
C.誤食重金屬鹽中毒后，可服用大量食鹽水自救
D.為保證身體健康，食品中禁止添加任何食品添加劑
A
14．(2023·廣州)化學元素與人體健康息息相關，下列說法不正確的是( )
A.飲用運動飲料補充鈉、鉀等元素
B.服用補鐵劑治療骨質疏松癥
C.缺鋅會影響青少年生長發育
D.汞、鎘屬于對人體有害的元素
B
15．鈣、鐵、鋅、碘等元素對人體健康起著重要作用。下列說法中，正確的是( )
A.鈣、鐵、鋅、碘均屬于微量元素
B.老年人缺鈣易患骨質疏松癥
C.含氟牙膏可以預防齲齒，氟的元素符號是Fe
D.對于必需元素，人體攝入越多越好
B
16．如圖是人體中各元素的質量分數含量表，下列選項與圖中X、Y、Z對應正確的是( )
A.O、C、H
B．H、O、C
C.O、Ca、H
D．O、C、N
A
17．將微量元素的缺乏與相關病癥用線連接。
缺鋅　　　　　　貧血
缺鐵 　　　　　 癌癥
缺硒 　　　　　甲狀腺腫大
缺氟 　　　　　發育不良、生長遲緩
缺碘 　　　　　齲齒
18．(化學與食品)如圖為某補鈣劑的說明書，根據圖文回答問題：
葡萄糖酸鈣片
【主要成分】每片含葡萄糖酸鈣(C12H22O14Ca) 0.5 g
【用法】口服
【用量】成人每日3次，一次4片
(1)人體的鈣主要存在于______________中，幼兒和青少年補鈣可以預防__________。
(2)此補鈣劑中的鈣元素以__________(填“單質”或“化合物”)形式存在，碳酸鈣與人體胃酸反應的化學方程式為________________________________________。
(3)一名成年人按說明書用量服用，每天攝入鈣元素的質量約為_______ g，補鈣可通過食補和藥補兩種方式，請寫出一條食補的方法__________。
骨骼和牙齒
佝僂病
化合物
CaCO3＋2HCl===CaCl2＋H2O＋CO2↑
0.56
喝牛奶

展開更多......

收起↑