資源簡介

第十二單元化學與生活
課題1 《人類重要的營養物質》教學設計
教材分析：
課程標準對本課內容的要求屬于知道了解的層次，但本課內容與人體健康有密切聯系，有利于學生樹立健康生活習慣，培養學生重視生命至上的意識，培養學生化學素養。
學情分析：
學生生物課上對營養物質有一定的學習，但本課題側重讓學生了解營養物質對人的生命活動的重要意義及合理安排飲食的重要性，所以教師的教學是以學生的自主學習為中心，輔以必要的講解，從而完成本課的學習。
教學目標：
1．了解營養素是指蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六類物質，
2．初步認識蛋白質、糖類、油脂、維生素在人類生命活動中的重大意義。
3．通過生活中的實際例子，了解營養素和一些化學元素對人體健康的重要作用。學會用化學知識解決現實生活中的問題。
4．通過討論交流、培養學生交流合作意識和合作探究能力。
5．通過對營養素對人體健康作用的分析，使學生更加熱愛生命，熱愛科學，并能養成良好的飲食習慣。
6．增強學生化學與生活緊密聯系的意識。
7. 通過本課題的學習，激發更多的學生關注健康、關愛生命。
教學重難點：
蛋白質在人類生命活動中的重要意義。
教學策略與設計說明：
本課通過探究生活實例，激發學生學習好奇心，通過小組合作討論有利突破重點，通過講解突破重點，通過練習有利鞏固提高。
教學過程：
教學環節 教師活動 學生活動 設計意圖
情景暗示，導入新課教學環節一認識蛋白質與人體健康的關系。認識糖類與人體健康的關系。認識油脂與人體健康的關系。認識維生素與人體健康的關系。教學環節二、樹立合理搭配，平衡營養的意識教學環節三：關注食品安全，吃出健康 引入多媒體畫面——朱小胖暴飲暴食，引發思考，到底怎么吃才能吃出健康來？進而引出今天的課題：人類重要的營養物質。課題1人類重要的營養物質教師展示自己準備的一些常見的食物，他們的基本成分有哪些呢？一、教師點撥 ：六大營養素教師展示雞蛋牛奶，請學生猜猜富含哪一種營養素。引導學生看課本P90-91討論一1、哪些食物中含豐富的蛋白質？2、蛋白質由什么構成？3、受傷后應多攝入哪種營養素？為什么？4、教師點撥：蛋白質的消化和吸收。5、教師點撥：人體中重要的蛋白質：血紅蛋白思考：煤氣中毒的原因？吸煙有什么危害？用校園的標語：燃燒的是香煙，消耗的是生命來突出化學就在身邊。要遠離煙草6、教師點撥：機體中第二種重要的蛋白質——酶介紹酶的特點7、教師點撥：蛋白質的變質，展示蛋白質變質的各種應用，特別提到甲醛使蛋白質變質用于動物標本長期保存，引發思考：能不能浸泡食物，使食物長期保存呢？二、展示玉米、饅頭，學生猜猜富含哪一種營養素？引導學生看課本的P93，回答屬于糖類的有哪些？糖類有什么作用？教師點撥：淀粉的消化和吸收展示金龍魚油，猜猜富含什么營養素。用一封信的形式，加上音頻，學生聆聽后馬上檢測。同時作適當的講解教師展示黃瓜、蘋果、橘子，猜猜富含哪一種營養素。然后搶答二、提出問題，營養素是攝入越多越好嗎？挑食、偏食好不好？到底如何吃才能健康？引導學生看中國居民平衡膳食寶塔，聆聽建議教師播放自制的一段午餐搭配視頻三、引導學生關注食品安全：霉變大米、劣質辣條、劣質烤腸的危害，用圖片和食品的方式直觀呈現四、連線中考五：引導學生總結收獲 學生觀看視頻并思考學生回憶生物知識，說出一些營養素。學生猜想同學合作交流學生回憶生物知識，血紅蛋白的作用學生通過老師的講解以及圖片獲得感知吸煙的危害。學生大聲齊讀學生聆聽講解學生討論甲醛的能不能用來浸泡食物？學生猜想學生看書并作答學生猜想學生聆聽，并當堂檢測聽力學生猜想抽一名學生起來讀信息學生聽老師講解學生觀看視頻學生了解霉變大米、劣質辣條、劣質烤腸的危害學生練習學生相互交流 激發學生好奇心溫故而至新激發學生的好奇心，培養閱讀能力培養學生合作學習的精神明白血紅蛋白的重要作用讓學生明白吸煙的危害明白酶的作用和催化特點培養學生正確認識和使用甲醛培養學生自主學習、閱讀的好習慣激發學生的興趣。訓練學生的專注力、聽力和解決問題的能力激發學生的興趣讓學生意識到飲食合理搭配的重要意義讓學生明白生活中處處有化學，化學就在我們的一日三餐之中明白食品安全的重要性鞏固新知讓學生懂得交流懂得分享
布置作業 布置家庭小任務：回家為父母做一頓營養全面的午餐。讓學生學以致用，引導學生感恩父母。
板書設計 課題一人類重要的營養物質一、六大營養素二、合理搭配飲食三、關注食品安全問題
教學反思 本課較好的實現了教學目標，本課以學生學習為主體，學生主動參與教學的每個環節，通過小組活動激活了學生的學習興趣，也讓學生體驗成功參與的快樂和收獲的樂趣

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