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(共24張PPT)
第七章
有機(jī)化合物
第三節(jié)　乙醇與乙酸
課題2　乙酸
內(nèi)容索引
學(xué)習(xí)目標(biāo)
活動(dòng)方案
課堂反饋
學(xué) 習(xí) 目 標(biāo)
1．知道乙酸的組成、結(jié)構(gòu)和主要性質(zhì)。
2．認(rèn)識(shí)乙酸在日常生活中的應(yīng)用。
活 動(dòng) 方 案
1．我們都有這樣的生活經(jīng)驗(yàn)，在吃一些食物時(shí)常常會(huì)感覺(jué)到酸味，這是因?yàn)樵谶@些食物中含有一些有機(jī)酸，如：
活動(dòng)一：認(rèn)識(shí)乙酸的結(jié)構(gòu)
寫(xiě)出這些酸中共同含有的官能團(tuán)的名稱和結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。
【答案】 羧基　—COOH
2．乙酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH3COOH，結(jié)構(gòu)模型如圖所示。寫(xiě)出乙酸的結(jié)構(gòu)式。
3．查閱課本，了解什么是“冰醋酸”？結(jié)合已學(xué)的知識(shí)和生活的經(jīng)驗(yàn)，概括乙酸的物理性質(zhì)。
【答案】 冰醋酸就是純凈的乙酸。乙酸是一種有強(qiáng)烈刺激性氣味的無(wú)色液體，易揮發(fā)，能與水以任意比互溶。
乙酸又叫醋酸，是食醋的主要成分，是常用的酸味劑，有酸性。現(xiàn)通過(guò)以下兩個(gè)實(shí)驗(yàn)來(lái)認(rèn)識(shí)乙酸的酸性：
①向試管中加入約2 mL稀醋酸溶液，再滴加石蕊試液，觀察現(xiàn)象；
②向試管中加入約2 mL稀醋酸溶液，再滴加碳酸鈉溶液，觀察現(xiàn)象。
討論下列問(wèn)題：
1．上述實(shí)驗(yàn)可觀察到什么現(xiàn)象？可得出什么結(jié)論？
【答案】 實(shí)驗(yàn)①可觀察到溶液變?yōu)榧t色，實(shí)驗(yàn)②可觀察到有氣體生成。實(shí)驗(yàn)①說(shuō)明乙酸具有酸性，實(shí)驗(yàn)②說(shuō)明乙酸的酸性比碳酸的酸性強(qiáng)。
活動(dòng)二：認(rèn)識(shí)乙酸的酸性
2．向兩支試管中分別加入5 mL 濃度均為0.1 mol·L－1的鹽酸和醋酸，向其中分別滴加等量的碳酸鈉溶液，觀察現(xiàn)象并推理結(jié)論。
【答案】 兩支試管中均有氣泡產(chǎn)生，盛有鹽酸的試管中反應(yīng)更劇烈。說(shuō)明鹽酸的酸性強(qiáng)于醋酸。
在一支試管中加入3 mL無(wú)水乙醇，然后邊振蕩試管邊慢慢加入2 mL濃硫酸和2 mL冰醋酸，按右圖所示的裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn)(產(chǎn)生的蒸氣經(jīng)導(dǎo)管通到飽和Na2CO3溶液的液面上)，觀察右邊試管中的現(xiàn)象并聞氣味。
活動(dòng)三：認(rèn)識(shí)乙酸的酯化反應(yīng)
1．右邊試管中可觀察到什么現(xiàn)象并聞到什么氣味？
【答案】 右邊試管中碳酸鈉溶液的液面上方觀察到有不溶于水的油狀液體生成，并聞到香味。
2．做對(duì)照實(shí)驗(yàn)：右邊試管中不盛放飽和Na2CO3溶液而是浸在盛有冷水的燒杯中，其他裝置和操作相同。
(1) 實(shí)驗(yàn)結(jié)束后聞到香味了嗎？可能的原因是什么？
【答案】 實(shí)驗(yàn)結(jié)束后沒(méi)有聞到香味，可能的原因是未發(fā)生反應(yīng)的乙酸和乙醇也隨產(chǎn)物一起蒸出，掩蓋了產(chǎn)物的香味。
(2) 由此可見(jiàn)，飽和碳酸鈉溶液的作用是什么？
【答案】 飽和碳酸鈉溶液的作用是除去乙酸和乙醇。
(3) 乙酸和乙醇在濃硫酸作用下加熱生成乙酸乙酯，化學(xué)方程式為
該反應(yīng)中的水是由氫原子和羥基結(jié)合而得，試猜想該反應(yīng)的歷程，并提出驗(yàn)證猜想的方法。
【答案】 該反應(yīng)中的水可能有兩種途徑生成：①乙酸提供羥基、乙醇提供羥基上的氫原子；②乙醇提供羥基、乙酸提供羧基上的氫原子。要驗(yàn)證上述猜想哪個(gè)正確，可用 18O標(biāo)記乙醇中的氧原子，若 18O出現(xiàn)在乙酸乙酯中，說(shuō)明猜想①正確，若 18O出現(xiàn)在水中，則說(shuō)明猜想②正確。
課 堂 反 饋
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4
5
1
3
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6
1．下列涉及乙酸的物理性質(zhì)知識(shí)的敘述中，不正確的是(　 　)
A．食醋的顏色(紅褐色)就是乙酸的顏色
B．乙酸在低溫時(shí)容易變成固體
C．醋酸是一種具有強(qiáng)烈刺激性氣味的液體
D．乙酸和乙醇可以互溶，故不能用分液法分離
A
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3
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6
2．某有機(jī)物N是一種重要的有機(jī)合成中間體，其結(jié)構(gòu)如圖所示 。下列有關(guān)N的說(shuō)法正確的是(　 　)
A．分子式為C11H14O3
B．分子中含有4種官能團(tuán)
C．能與純堿發(fā)生反應(yīng)
D．環(huán)上一氯代物有5種(不含立體異構(gòu))
C
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6
3．實(shí)驗(yàn)室制備乙酸乙酯的裝置如圖所示，下列敘述不正確的是(　 　)
A．濃硫酸能增大酯化反應(yīng)的速率
B．反應(yīng)結(jié)束后試管b中生成無(wú)色、有香味的油狀液體
C．向試管a中先加入濃硫酸，然后邊振蕩試管邊慢慢加入乙醇，再加入冰醋酸
D．試管b中的飽和Na2CO3溶液可降低乙酸乙酯的溶解度，便于分層
1
C
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6
4．某有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH2===CHCOOH，該有機(jī)物能發(fā)生的反應(yīng)類型是(　 　)
A．加成反應(yīng)　　　 B．取代反應(yīng)
C．中和反應(yīng)　　　 D．以上反應(yīng)均能發(fā)生
1
D
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【答案】 乙醇分子中的CH3CH2O—基團(tuán)取代乙酸分子中的—OH基團(tuán)生成酯。
1
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6．某同學(xué)利用右圖所示的儀器并選擇適當(dāng)?shù)脑噭O(shè)計(jì)了一套實(shí)驗(yàn)裝置，以確定醋酸、碳酸和硅酸的酸性強(qiáng)弱。
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(1) 儀器A的名稱是____________，其中盛放的試劑是________。
(2) 裝置C的作用是________________________，裝置D中的現(xiàn)象是__________________。
(3) 寫(xiě)出上述有關(guān)反應(yīng)的離子方程式。
1
分液漏斗
醋酸
除去CO2氣體中的醋酸
澄清溶液變渾濁
2
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6
7．乙烯是重要的有機(jī)原料，根據(jù)以下合成路線，回答下列問(wèn)題。
1
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7
6
(1) 寫(xiě)出乙烯的電子式：________________________。
(2) B分子中的官能團(tuán)名稱是________。
(3) 寫(xiě)出指定反應(yīng)的反應(yīng)類型：③____________，④____________。
(4) 寫(xiě)出指定反應(yīng)的化學(xué)方程式：
①______________________________________，⑥_______________
________________________________________________________。
1
羥基
加成反應(yīng)
氧化反應(yīng)
CH2＝CH2＋Br2→CH2Br－CH2Br
2CH3COOH＋
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