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(共32張PPT)
化學元素與人體健康
人教版九年級化學下冊第十二單元課題2
新課引入
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這里碘、鈣、氟、硒都是指什么呢？
元素
加碘食鹽
高鈣牛奶
含氟牙膏
富硒大米
元素周期表中有100多種元素，那人體內有多少種元素呢？
元素與人體的健康之間有什么關聯呢？
新課引入
五分鐘自學課本97~99頁，找出下列問題的答案。
1、什么是常量元素？什么是微量元素？區分它們的標準是什么？
2、人體中含量排在前4名的元素分別是哪些？
3、鈣、鉀、鈉、鐵、鋅、硒、碘、氟對人體的作用？
組成人體的元素有50多種
常量元素（ ＞0.01%）占人體質量的99.95%
微量元素（＜0.01%) Fe、Co、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、I、Se等占人體質量的0.05%
一、人體的組成元素
11種
人體中所含的元素
(50多種)
含量
常量元素
（含量>0.01%） (共11種)
微量元素
（含量<0.01%）
Ca、P、K 、S、Na、Cl、Mg
C、H、O、N
主要以水、蛋白質、糖類、脂肪和維生素的形式存在的。
剩下的元素主要是以無機鹽的形式存在的。
人體中含量占前四位的元素
Fe、Co、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、I、Se
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化學元素能夠調節人體的新陳代謝，促進身體健康，有些元素是構成人體組織的重要材料。
下面我們一起來研究一些元素對人體健康的影響！
二、化學元素與人體健康
1.人體中的化學元素 — 鈣
②含量和分布：成人體內約含鈣1.2kg，99%存在于骨骼和牙齒中。主要以羥基磷酸鈣[Ca10(PO4)6(OH)2]晶體的形式存在，它使得骨骼和牙齒具有堅硬的結構支架。
①鈣是人體內含量最高的金屬元素，是構成人體的重要組分。
那么缺鈣有什么危害呢？
②老年人缺鈣會導致骨質疏松，容易骨折。
①幼兒及青少年缺鈣會得佝僂病和發育不良；
人體每日必須攝入足量的鈣，那么如何補鈣呢？
在食用這些食品時，應避免食用含植酸、草酸、鞣酸的食物，以免形成難溶的含鈣化合物，影響鈣的吸收。
多吃含鈣較多的牛奶、奶酪、雞蛋、豆類、蝦皮等。
注意事項
①補鈣不是越多越好
主要看吸收，每次服用鈣元素超過200mg時，就會降低吸收率。
②補鈣的同時注意適當補充維生素D
維生素D有助于鈣的吸收，應注意增加戶外活動，曬太陽，因為紫外線能促使體內的膽固醇轉化為維生素D。
2.人體中的化學元素 — 鈉、鉀
鈉（Na） 鉀（K）
存在
作用
① 維持人體內的水分
② 維持體液恒定的pH
人體中的鈉一半以Na＋的形式存在于細胞外液中
人體中的鉀主要以K＋的形式存在于細胞內液中
食鹽NaCl
香蕉中富含K+
【討論】P98
運動員在劇烈運動、大量出汗之后，為什么會飲用含無機鹽的運動飲料？
運動員出汗后，大量無機鹽會從體內隨汗液排出，需要及時補充。
幾種必需微量元素
元素 對人體的作用 攝入量過高、過低對人體的影響
鐵Fe 是血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運輸 缺鐵會引起貧血
鋅Zn 影響人體發育 缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發育不良
硒Se 有防癌、抗癌作用 缺硒可能引起表皮角質化和癌癥。
如果攝入量過高會使人中毒
碘 I 是甲狀腺激素的重要成分 缺碘或過量都會引起甲狀腺腫大
氟 F 能防治齲齒 缺氟易產生齲齒
過量會引起氟斑牙和氟骨病
3.人體中的微量元素 — 鐵
在10多種人體必需的微量元素中，鐵無論重要性還是數量都排第1，一個正常的成年人全身含有4g-5g鐵，相當于一顆鐵釘的質量，其主要作用是：
構成血紅蛋白的成分，幫助運輸氧氣
鐵缺乏的特征: 貧血
食物來源：肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜
鋅會影響人體發育，缺鋅最常見的病因是膳食不平衡。
4.人體中的微量元素 — 鋅
缺鋅的特征: 食欲減退，生長發育遲緩，發育不良。
硒有防癌、抗癌的作用。
5.人體中的微量元素 — 硒
缺硒可能會引起表皮角質化和癌癥
攝入過量的硒將引起硒中毒
缺碘的特征: 缺碘會引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會影響生長發育，造成思維遲鈍。過量也會引起甲狀腺腫大。
碘有“智力元素”的美譽，盡管含量極低，卻是人體合成甲狀腺激素不可缺乏的重要原料。
食物來源： 海產品、加碘鹽
6.人體中的微量元素 — 碘
氟在人體中主要分布在骨骼、牙齒、指甲和毛發中，尤以牙釉質中含量多，氟攝入過多過少也最先表現在牙齒上。
7.人體中的微量元素 — 氟
缺氟易產生齲齒
氟過量會引起氟斑牙
氟過量會引起氟骨病
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缺乏會患皮膚角質化
Va
Vc
鐵
碘
硒
鈣
缺乏會患貧血
缺乏會患壞血病
缺乏會患夜盲癥
缺乏會患佝僂病和骨質疏松癥
缺乏會患甲狀腺腫大
氟
缺乏會患齲齒
是不是所有的元素對人體健康都是有益的呢？
還有一些元素對人體是有害的，如汞（Hg）、鉛（Pb）、鎘（Cd）等。
汞Hg
鉛Pb
汞的危害
去年中央臺的315晚會上，披露了某美白護膚品中汞含量嚴重超標的問題。
長期接觸汞可導致神經系統損傷，患者大多會出現不同程度的神經衰弱癥狀；還會影響腎臟，引起尿毒癥。
鉛是廣泛存在的工業污染物，能夠影響人體神經系統、心血管系統、骨骼系統、生殖系統和免疫系統的功能，引起胃腸道、 肝、腎和腦的疾病。
鉛的危害
羅馬帝國的滅亡
據記載，35名古羅馬特洛伊貴族半數以上沒有生育，就算生出來也只有幾個低能兒。隨著統治集團的衰落，最終導致羅馬帝國滅亡。2000多年后，在考古學、毒理學的基礎上，解開了生活中鉛性食品和用具給古羅馬宮廷帶來的災難之謎————鉛中毒。
資料卡片
1.關注健康，預防疾病。下列敘述錯誤的是（ ）
A . 人體胃液正常的pH范圍在0.9-1.5
B . 人體缺乏維生素A會引起壞血病
C . 香煙的煙氣中含多種對人體有害的物質
D . 人體缺碘會引起甲狀腺腫大碘過量也會引起甲狀腺腫大
B
課堂練習
2 . 微量元素是指在人體內總含量不到萬分之一的元素，
下列屬于微量元素的是（ ）
B
A . 鈣 B . 鋅 C . 鈉 D . 氧
3 . 科學合理膳食，使人體中各種元素形成“收支平衡”，以保障健康。下列屬于人體中常量元素的是（ ）
A . 鐵 B . 鈣 C . 鋅 D . 碘
B
課堂練習
課堂小結
《化學作業本》P75
課后作業
《創新練習》P132-P133

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